1樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
自己熬的皮凍不夠勁派叢道，可殲察能就是熬煮的時間不夠，裡面的水分太多，膠原蛋白。
的含量就少了，氏羨茄所以不夠筋道。
2樓：海納百川的船
皮凍不筋，的原因有以下三點。
1，肉皮少，水多，熬的時間短。
2，肉皮沒處理乾淨皮上帶有肥油。
3，方法不對，肉皮的塊太大，沒切碎。
解決方法，肉皮慧鍵去除肥肉，清洗乾淨，切碎，乙份肉皮三份者昌水，放盆首碧扒內，鍋內加水，大火蒸40分鐘左右。
3樓：藝曦老師
皮凍不勁道的原因可能是水多了，凝固的皮凍比山核較稀，就是太嫩了，可以重新熬一枝裂下，蒸發一些水分，讓猛唯閉皮凍老一點。
還有就是豬皮上的肥肉肥油沒刮乾淨，皮凍裡有油也會影響皮凍的口感的。
提問。增筋的東西嗎。
我做的賣的。
那也就是皮凍精。
目前多數都用這個，**便宜，食品安全。
提問。**有賣的啊。
怎麼用的。網上就有，有的是兌水，熬好皮凍後直接衝進去，靜置涼涼就可以。有的是加到鍋裡跟著一起熬的。
提問。名字就是皮凍精嗎？
那玩意都有說明書，一看就會。
但是因為各地方水質不同，熬製的比例不同，他給的比例不一定完全理想，需要適幾次才知道最好的比例。
這個就得您自己搜一下了，畢竟涉及到食品安全，我們平臺有規定，不能跟您透露的太過於仔細。
提問。我這裡用的純淨水。
那更好，雜質會少很多。
您可以去某寶，或者其他電商平臺看一看，當地調料行也許也會有。
4樓：來自仙華山名嬡美姝的鳶尾花
自己熬的皮凍不筋到肯定是時間短。只能是回鍋重新熬製。旅擾熬的過程中一渣知旦一定要等開了以後改為小火，把肉皮裡的膠原蛋白熬出來。
5樓：帳號已登出
其實這擾虛個很簡單的要麼就是其實這個很簡單的，要麼就是豬皮放少了，要麼就是豬皮還沒有熬迅猜到火候。做豬皮凍吸食是很簡緩昌燃單的。
6樓：揚幼安
皮凍為什麼不盡到？我做的皮凍為什麼雹碰不緊張？這說明你做的皮凍。
肉皮和水的比盯肆簡例沒有。搭配好。熬的時間凱褲又很短。
肉皮和水的比重一定要。配比得當。熬的時間足夠長。
皮凍才緊的。
7樓：網友
水多了肉皮少了，在就是沒有多熬熬，除去多餘的水分。
豬皮凍為什麼凍不住 原因有三點
8樓：三夜見
豬皮凍做好後是凝固在一起的，然而我們平時在做的時候可能會出現豬皮凍不凝固的現象。那麼，豬皮凍為什麼凍不住？豬皮凍凍不住怎麼辦？
豬皮凍為什麼凍不住。
原因1、肉皮上的肥肉（油）沒有剃乾淨； 2、煮的時間不夠； 3、水放的太多。
如果水多使豬皮凍不凝固。出現這樣的情況，應該回鍋孫磨重新熬製，待水量始終時起鍋。
熬製豬皮凍的正確方法。
1、買回的豬皮刮洗乾淨(刮好大概釐公尺厚，一定要儘量把油刮掉)。
2、洗淨的豬皮入鍋煮2分鐘，然後亂拆趁熱放入冰水中浸泡20分鐘。
3、將處理好的豬皮切成小絲，豬皮絲加1倍的水，高壓吐氣後，轉小火煮45-60分鐘(記得放一粒八角，煮好後再撈出)。
4、煮好的肉皮濃湯置入容器放冰箱冷藏過夜。
注意事項 a、一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫過材料材料即可，高壓吐則陪鬥氣後，轉最小火慢燉。
b、高壓煮制的時間不是一成不變的，一般2斤左右的豬皮，小火煮需要45-60分鐘。
製作關鍵 1、皮上的肥油一定要刮淨。
2、水一定要適中，可以先多放一些，然後再熬到適中的程度。
3、低溫凝固。
4、吃的時候可以切成片狀塊，粘一些蒜泥醬等調料吃即可。
豬皮凍為什麼不結實
9樓：武迎楣
豬皮。凍不結實，可能是因為水放多了，或者蒸煮時間太長，導致豬皮凍煮爛了。如果沒有以上情況，那或許是由於豬皮沒有清洗乾淨，豬皮上的油脂太多造成的。
在製作豬皮凍之前，要記得刮油脂，若不刮油脂，那麼做出來的戚裂冊豬皮凍不成型。
做豬皮高巨集凍之前，要先把豬皮清洗乾淨，用溫水清洗最好。另外，豬皮上都有毛，一定要把豬皮毛拔乾淨，因為豬毛很不乾淨，吃進肚子裡會影響健康。豬皮要進行焯水，這樣能徹底去除豬皮上的髒東西。
製作豬皮凍雖然需要放水，但不要放入太多水，不然做不成豬皮凍。豬皮還要焯水，焯完水後用小刀刮掉油脂，然後放到清水中，水裡加入適量的食鹽，浸泡10分鐘之後搓洗兩遍，將源薯豬皮徹底的洗乾淨，洗到顏色偏白為止。
豬皮清理好後，把豬皮切成一小條放入鍋裡，加入豬皮5倍的水，加入蔥姜、大料和料酒。
小火燒開之後撇掉浮沫。之後把豬皮倒入乙個乾淨的容器中，再放入冰箱內，靜置幾個小時後，豬皮凍就做好了。
熬豬皮凍不凝固怎麼回事,我做的豬皮凍咋不凝固
10樓：生活小常識
1.重新熬的豬皮凍不凝固，可以直接熬成豬皮湯來進行使用，而且營養也是非常的豐富，對於一些中老年患者或者是青少年群體，有非常好的滋補作用，效果都是一樣的。
2.豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。
3.將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。
4.因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。
皮凍為什麼不凝固 豬皮凍要找對方法
11樓：網易書魂
1、皮凍要熬一下，散發出去一些水分，變得粘稠了才會凝固。
2、儲藏皮凍的溫度要低一些才會凝固。
3、必要時可以加一點澱粉熬製。
你好啊 我想問問為什麼我做的涼皮差點筋道呢 拌佐料會斷 網上說加東西有損健康 所以我想請教高手
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