1樓：麗麗娛樂走廊
蛋黃焗南瓜是一道很特別的菜。南瓜香甜軟糯有颯面的味道。蛋黃的味道與油潤沙沙的口感相匹配，甜鹹俱全。
南瓜條在餐館裡油炸，但是我們經常吃它們。擺個油鍋，隨時倒半鍋油炒個菜都是浪費。不是燒開水那麼簡單。
乙個老南瓜和幾個鹹鴨蛋。我平時在超市買的熟鹹鴨蛋，可以直接用悉銷塌非常方便。南瓜條很容易煮，所以不要煮太久。
煮一分鐘左右。咬一口剛煮好的內芯味道剛剛好。
將油倒入鍋中，將油倒入鹹蛋黃中，用小火翻炒至蛋黃細膩起泡沫。倒入南瓜條翻炒至均勻裹上蛋黃，然後關火出鍋。只要蛋黃不是很少，一般就不需要加鹽，因為蛋黃本身是鹹的，睜圓而老南瓜本身就有自己的甜味，所以不要太鹹，蛋黃本身的鹹味搭配的剛剛好。
鍋底留油放入絞碎的鹹蛋黃，小火翻炒至蛋黃起泡，放入炒好的南瓜條，加入少許口味的鹽和胡椒粉蔥花稍加攪拌，使蛋黃泡沫均勻地包裹在南瓜條上。
蛋黃烤南瓜是一道名菜，屬於粵菜或者蘇州菜。是用南瓜和蛋黃炒的一道菜外鹹內甜外脆內糯。它是許多餐館和酒店選單上的常見食物。
烹飪方法並不複雜，也適合家庭鬥輪烹飪。正宗的蛋黃烤南瓜法，蛋黃烤南瓜是屬於廣東菜或蘇州菜的名菜。它是用南瓜和蛋黃油炸的鹹甜脆糯。
南瓜去皮去籽切成你喜歡的小塊。別炒太多。在鹽水中煮沸。
一定要煮熟，不然南瓜要年才成熟因為是用蛋黃短時間煎的。鍋中倒入少許油放入蛋黃，用鏟子背面順時針攪拌。注意不要讓油溫過高。
天熱就關火天不熱就開。炒蛋黃也是類似這個水平。倒入過濾後的南瓜翻炒，使蛋黃均勻附著在南瓜上。
然後你可以把盤子從鍋裡拿出來。準備新鮮的南瓜，最重要的是鹹鴨蛋黃，因為用蛋黃烤南瓜的主要原料是蛋黃，還有簡單的配料，比如洋蔥大蒜糖鹽和雞精。鹹蛋黃烤南瓜條。
金黃的外表清脆沙沙的口感，甜鹹的口感兩種常見的食材相互碰撞，製造出令人驚喜的火花，給味蕾帶來前所未有的享受，讓人動了食指。
準備新鮮的南瓜，最重要的是鹹鴨蛋黃，因為用蛋黃烤南瓜的主要原料是蛋黃，還有簡單的配料，比如洋蔥大蒜糖鹽和雞精。正宗蛋黃烤南瓜法蛋黃烤南瓜是一道名菜，屬於廣東菜或蘇州菜。它是用南瓜和蛋黃油炸的鹹甜脆糯。
南瓜去皮去籽想切成片就切成片別炒太多。在鹽水中煮沸。一定要煮熟不然南瓜要年才成熟，因為是用蛋黃短時間煎的。
2樓：網友
蛋黃焗黃瓜這道菜有過敏體質的，特別是對猛遲南瓜或者蛋黃過敏的人，不能夠食拆差用，另外，處於糖尿病控糖期間的人，也是不能食用，因為南枝御李瓜的含糖量是比較高的。
3樓：我愛嬋丫頭
這道搭滑菜如果體質是這種胃寒或者消化不良的人，是不建議多吃的，首先它含了這個彎山蛋白質比較多，油脂也有一些，吃多了確實容埋枝中易長胖，另外也不容易消化。
4樓：史蒂芬斯
宮寒或者腸胃也消化不良，有便秘的人都不適合食用，而且有一些心臟疾病，血管疾病的人也是不能或如食用，而且身體虛弱的散團螞人也是不適合去吃的，都會給身體造衝埋成嚴重的影響。
5樓：愛上我企鵝9啊
脾胃虛寒的人，老人以及孩子、血壓比較高的人、膽固醇高的人，牙齒不好的人是不可以食用的。
6樓：小悅兮
蛋黃焗南猛世瓜在烹製的過程當中，確實會有一些有害的物體產生，對人體不利。蛋黃中的維生素會大量損失，並且其中的膽固醇在鍋底高溫和空氣中非常容易氧化，形成膽枝喊肢固醇氧化產物。研究發現，膽固醇氧化產物會引起人滲昌體血管內皮損傷，誘發動脈硬化的危險。
7樓：網友
過敏者不能使用這道菜，氣滯脹滿者，腳氣者也不能使用這道菜。
8樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
蛋黃焗南瓜，這道菜很多人都適應這種吃法，因為人人吃這道菜都對身體沒有關係的。
蛋黃焗南瓜是一道美食，蛋黃焗南瓜蛋黃要先蒸熟嗎？
9樓：筱筱顰
鹹蛋黃一般都是成盒裝，採購回來將外包裝去掉，連同盒子一起放入蒸鍋，旺火蒸20分鐘左右至鹹蛋黃熟透取出，晾涼，鹹蛋黃逐個放案板上，用菜刀碾壓成沙蓉狀，有料理機也可以在攪打一遍，金瓜的初加工。買來金瓜用大刀切去外皮(金瓜的外皮有些硬，打皮刀不好用)。從中間切開，用勺子挖去內瓤，清洗乾淨。
剩下的金瓜改成長方形，切厚約兩公釐的片待用。
300克左右的南瓜，搭配2個鹹蛋黃即可，將南瓜切除長條，放入沸水中焯一下，焯水的時候，一定要把握好時間，不能煮得太久，最多20秒左右，之後用過濾網勺撈出瀝乾水分；接下來是炸南瓜條，我給的建議是生炸。有的人給出的方法是把南瓜蒸到半熟再炸。我也試驗過，其實最好的效果就是生南瓜拍好生粉，下入油鍋中，180度的油溫中炸熟，撈出備用。
顏色好看，口感也好。先來處理蛋黃，（可以多做一點，隨用隨取）把蛋黃放入碗中，滴一點白酒去腥，放入蒸鍋蒸十分鐘（也可用微波爐1分鐘打兩次，中間翻一下面），取出碾碎，越碎越好，加入少量鹽，把碾碎的蛋黃放入鍋中慢慢煎，這個時候一定要小火，煎分鐘蛋黃煎至起泡，蛋黃會有濃濃的香味，倒入蒸半熟的南瓜，使蛋黃均勻的包裹住南瓜。關火，裝盤灑入蔥花即可。
鍋底留少量油加熱，放入蛋黃炒制蛋黃起沙，放入炸好的南瓜，加入調料翻炒均勻即可，出鍋裝盤！炒到起泡泡就把南瓜條倒入輕輕翻動，直到南瓜都均勻的裹上鹹蛋黃就可以出鍋了。南瓜切條先油炸至7分熟，然後撈出瀝乾油分，另起鍋加一點油放入已經蒸熟壓碎的鹹蛋黃翻炒至起泡，倒入南瓜條翻炒，均勻裹上鹹蛋黃就可以出鍋。
10樓：吾明照四方
我認為完全不用，因為蒸熟了之後，蛋黃就會發散，做出來的這道美食味道就會差了很多。
11樓：李佳楠那男
需要，因為使用的是鹹蛋黃，所以必須得蒸熟以後使用，把它壓成泥，然後把南瓜煮熟，在鍋中炒蛋黃泥，然後下入南瓜條裹上。
12樓：牛錦文
這種情況實際上只要把南瓜切成小條，而且放在油鍋中裡炸也就可以了，是不需要先把它蒸熟的那樣做出來的就沒有嚼頭了。
13樓：行樂樂樂行
需要，而且一般使用的都是熟的蛋黃，這樣的話就可以減少製作的時間，而且也不會導致蛋黃的營養物質被流失。
14樓：房間號
在做蛋黃焗南瓜之前，蛋黃一定要先蒸熟，這樣才會讓蛋黃更加的入味，也會讓這道菜更加的香甜。
15樓：天天開心阿
蛋黃局南瓜南瓜可以不用蒸熟？南瓜切成小條，然後放點鹽殺出水分。再放入蛋黃和澱粉再去下鍋炸。
蛋黃焗南瓜是一道美食，蛋黃焗南瓜不油炸行嗎？
16樓：數位技術小輝
不行。因為蛋黃焗南瓜用油炸一下才能更好的定型，而且油炸才夠味，所以我覺得不油炸不行。
17樓：pan小
可以。1、準備食材，2、南瓜去皮去籽洗淨，切成小條。鹹蛋黃壓碎。
3、將南瓜放入微波爐，叮3分鐘左右，南瓜斷生即可。4、起鍋熱油，加入鴨蛋黃，5、翻炒出泡沫，6、加入南瓜，翻炒至南瓜被蛋黃均勻的包裹住，7、最後根據個人口味加適量鹽翻炒均勻，出鍋裝盤撒香蔥花裝飾即可。
18樓：行樂先生
可以的，不油炸也是可以的，這樣做出來的也是非常好吃的，完全可以這樣操作。
蛋黃焗南瓜十分美味，蛋黃焗南瓜怎麼做不軟？
19樓：鄉村小喬姑娘
南瓜銀耳冰粥的做法(早餐食譜——降溫)越來越熱了。讓我們冷靜一下！-南瓜銀耳冰粥！
這真的很酷！【原料】:南瓜、銀耳、適量大公尺【輔料】:
冰糖【做法】:1。銀耳浸泡洗淨，撕成小花；2.
將南瓜去皮並切成小塊；3.鍋裡放適量水，再放南瓜和銀耳(水要多放一點，避免粥煮後特別稠)；4.煮沸後轉小火，小火煨20-30分鐘；5.
粥變粘了，可以關火。
南瓜燒排骨(韭菜)的做法材料：南瓜(切厚塊)250克，排骨(小塊陵掘)醃製排骨350克材料：醬油20毫公升，生薑蒜末少許，白酒5毫公升，生粉3克，糖5克做法：
1:鍋裡放少許油，加熱，撈起排骨放進去，攤平，炸2分鐘。
2:翻炒排骨至金黃；3:放入南瓜塊；4:
南瓜儘量攤在鍋上，稍微炒一下；5:加入100毫公升清水，蓋上蓋子，中火煮至南瓜熟，約8~10分鐘；6:大火收集汁液，撒上蔥花，加鹽調味。
南瓜，又名西葫蘆、西葫蘆、西葫蘆、西葫蘆、西葫蘆、西葫蘆、西葫蘆，是葫蘆科一年生匍匐激姿草本植物，其果實明汪絕可食、溫甜。南瓜起源於亞洲南部，另乙個是中南美洲，很久以前就傳入中國，所以被稱為中國南瓜。
南瓜富含維生素a，這對提高身體的抵抗力很重要。但是如果煮的太甜，會引起高血壓或者肥胖，要注意。醫學認為南瓜可以補充中老年人的氣血，適合肥胖人群和便秘的中老年人；腳氣、黃疸、氣滯患者不宜進食。
配排骨，配肉和蔬菜，營養健康。
20樓：天邊一朵雲水瓶
蛋黃焗南瓜一定是要冷卻了之後吃的，雖孫磨然他是乙個高溫油炸的食品，但是隻能夠吃冷的口感，只有是冷則搜斗的漏拆時候南瓜的表皮才很脆。
21樓：巨蟹阿斯頓
可以先將南瓜清洗乾淨，然後切成長條，然後再放在水中焯。這個時候再給它撈弊衫廳出來，瀝乾水。然後再將玉公尺澱粉撒在南瓜條上。
這個時候在起鍋燒油，然後將南瓜放進去，炸至表面金黃，然後再撈出來控油。這個時候再將準備好的鹹蛋黃租隱捏碎。在放入另乙個鍋中加入油翻炒均勻，塌稿使得每一塊南瓜都沾上蛋黃，這個時候就可以出鍋了。
22樓：房間號
可以將蛋黃先上鍋蒸熟，而且把南瓜放在鍋裡蒸的時候，不要蒸太長時間，這樣做出來的蛋黃焗南瓜就不會軟。
23樓：依依很美的
把蛋黃放到南瓜裡面，然後上鍋蒸十分鐘左右就就以吃了，要掌握好時間，這樣就做不軟了。
24樓：牛錦文
鹹蛋黃表面噴上白酒烤箱的預熱，170度烤6分鐘，然後把它切碎南瓜切成條開水超兩分，這時候鍋中倒入油，放入蛋黃碎炒香，炒出白沫，再倒入南瓜條，均勻的裹在南瓜上就可以了。
南瓜餅有幾種做法？南瓜餅的做法都有哪些？
南瓜餅的吃法有三種。瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右 可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透 如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出，南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯公尺粉 加入的糯公尺粉的量以麵團不粘手為宜，不必另外加水 揉搓成團，然後加入一小勺食...
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