1樓：牛一種態度
平鍋跳水魚。
材料：白鰱魚一條，紫蘇葉3~5片，青、紅辣椒、幹辣椒各取4~6個，姜小塊，大蒜、香菜、小蔥、植物油鹽、醬油適量。
做法：1、蒜、辣椒洗淨，切末，大蒜留幾個切片；
2、新鮮的鰱魚去鱗，從肚子切開，取出內臟、魚鰓和黑色膜，洗淨；
3、煮一大鍋濃鹽水，快開的時候轉中小火把魚背朝下放入慢燙8分鐘；
4、燙好的魚放入另一平鍋背朝上擺好，接著進入最重要的炒汁環節；
5、炒鍋中下 油把姜蒜扁香，再倒入各種碎椒，放蠔油，醋，生抽，老抽上色，給點糖，鹽，再倒上之前燙魚的濃鹽水一碗的量，煮濃湯，再勾點芡汁收汁；
6、澆汁擺香菜大功告成再用平鍋煨著吃，越吃越好吃。
功效：鰱魚是含有豐富的蛋白質、氨基酸，我們食用是可以很好的促進智力的發育，而且對於降低膽固醇、降低血液粘稠度和預防心血管疾病是有很好的作用，而且這種做法，我們一聽名字就是會覺得非常的有食慾。
2樓：ehe磊子
白鰱魚怎麼做？他的肉更好吃，其實在我們農村有三種做法比較好吃。第一就是把白蓮醃製上幾天。
然後對視。肉比較油。嚼頭比較好吃。
還有就是把魚。風乾。再拿來燉著吃，或者紅燒。
還有一種就是文火慢燉。燉燒五個小時以上。我們焦作糟魚。
他的骨頭都特別的細嫩。
3樓：一葉小船
1.做法一。
將鰱魚洗淨後，在兩面身上都劃幾刀，分兩段烹飪。
鍋裡放油，加熱至七八分熟的時候放入鰱魚。
待鰱魚兩面金黃，加入姜，蒜，料酒，醬油，加入適量水，大火煮開，煮至湯差不多收乾的時候加適量鹽，煮至湯收汁即可，將魚裝盤，撒上蔥花即可。
2.做法二。
一條處理乾淨的白鰱魚，將魚剁成小塊備用，準備作料，大蔥切斷，薑切片，醬油適量，醋可以多放點，白糖一點，鹽適量。
鍋裡放油，放入3大勺白糖炒顏色，顏色發紅色就可以了，中間要不停的攪動。糖色呈紅色就把魚放進，翻炒均勻上色，然後把調好的作料倒入進去再翻炒一下。
放入魚肉一半多的水，然後大火煮開後，關小火燉半小時就可以了，裝入盤中就可以開吃了。
3.紅燒白鰱魚。
魚清洗乾淨後，切塊；把魚身上的水分擦乾；熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制；雙面煎黃後取出；蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；加水沒過魚身的一半，加四勺海面醬中火燉，中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
白鏈魚做清淡的怎麼做
4樓：網友
1全部挑選鯽魚的注意事項：必須用活鯽魚；鯽魚最好是四至五寸長短。
1。收拾鯽魚的時候一定要把魚鰓、魚肚子裡面的東西都去掉洗乾淨，尤其是肚皮裡面不能有黑膜，否則很腥。
2。收拾好的鯽魚要放置一會兒再做，這樣做出的魚（湯）鮮。注意：什麼調料也不能放在魚的身上！！！
3。起油鍋（少放一點油，油量決不能多），油熱時把鯽魚放入鍋中（中等火量，火太大魚就糊了），待魚身兩面變黃時，烹入料酒（或黃酒），馬上蓋上鍋蓋悶半分鐘（為了讓酒香味進入魚中並去除魚腥味），然後加入涼水（視個人喜好：水多熬出的魚湯色味清淡，否則味濃-乳白色）。
放入姜塊和蔥段。大火燒開後改用小火慢慢熬（大概用2個小時左右）。
4。關火前的五分鐘再放入一點鹽（根據個人的口味），還可以少放一點雞精（也可以不放，魚湯本身已經有鮮味了）。
5。魚湯做好之後，最好是趁熱喝。即可喝白湯，也可以放一點作料：
在每人的碗裡撒一點白胡椒粉和香蔥末，再盛入乳白的魚湯，味道也很不錯的。其中的魚肉還可以吃，而且肉質很嫩還有淡淡的清香和甜甜的味道。
5樓：薄荷小子
清蒸，後澆上蒸魚豉油為宜。
6樓：頌恩家紡
魚頭可以剁椒 身體肉切片清蒸。
白鏈怎樣做好吃
7樓：雙麗劍
準備：白鰱魚750克。木耳（水發）50克。
大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、玉公尺澱粉4克、植物油60克。將白鰱魚收拾乾淨，用刀在魚身者鋒數兩側剞十字花刀。水發木耳洗淨。
將鍋置於旺火上，倒入植物油。 <
燉白鰱魚：1、準備：白鰱魚750克。
木耳（水發）50克。大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、玉公尺澱粉4克、植物油60克。
2、將白基逗鰱魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀。
3、水發木耳洗淨。
4、將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋。
5、炸至兩面淺黃色時撈出。
6、鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開。
7、用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出首首放入盤中。
8、用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
白瓜怎麼做好吃吃白瓜的好處,白瓜怎麼做才好吃
羊肉白瓜湯 原料 羊肉150克，淨白瓜150克，精鹽 味精 花椒水，紹酒，胡椒粉，蔥絲，薑絲，香菜，豬清油，肉湯 做法 1 把羊肉切成小薄片。白瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段。2 勺內放入肉湯，白瓜，加精鹽，花椒水，紹酒，味精，胡椒粉，湯開時把羊肉，蔥絲，薑絲，香菜放入勺內...
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1.處理買回來的新鮮的昂刺魚 因為有大刺，用手指掐住魚腮的兩側，這樣操作比較安全，去腮 去肚，清洗乾淨瀝淨水分。2.準備好配料 把姜 蒜籽切成片，大蔥切成段，小蔥葉切成蔥花，半個雞腿菇，一小塊豆腐。大火把鍋燒燙，倒油，加入昂刺魚大火煎，以去除腥味。4.把昂刺魚外皮都煎得焦黃後，再利用鍋底的油炒香花椒...