1樓：玩樂星
娃娃菜栽培技術。
品種選擇。根據市場消費習慣，挑選適合本地區栽培、豐產性好、抗病性好、口味佳的雜交品種，如京春黃、京春99、京春白、高麗金娃娃等。
選地與整地。
應選擇肥沃疏鬆、保水透氣、田塊平整、ph為至的地塊種植，但要避免重茬，不能選擇前茬栽培過十字花科蔬菜的地塊種植。由於娃娃菜地上部分較小，因此，根系比普通白菜要小，以沙質壤土與黏質壤土最佳。播種前先翻地1至2次，清除土壤塊中的雜草和石塊。
然後，曬1天，並將土壤搗碎搗細整平。在整地前施入底肥，每畝地施入腐熟農家肥2500kg、複合肥10至15kg、硫酸鉀10kg、過磷酸鈣20kg。對土地進行深耕後精細耙地，採用平畦種植，直播。
種子處理。播種前先將種子晾曬2至3天，每天晾曬2至3小時，再將種子放到陰涼的地方，這樣能增強長期貯藏後種子的活力。此外，可選用百菌清、代森錳鋅、福美雙、瑞毒黴等藥劑進行拌種處理，預防黑腐病、霜黴病等病害，100g種子藥劑用量為3至4g。
同時，為預防軟腐病，可用農抗751可溼性粉劑拌種，100g種子用藥量為1至。
播種與定植。
播種。娃娃菜喜光照，不經較長時間的低溫就能度過春化階段，在高溫長日照條件下容易抽薹開花，因此，播種時間不能太早，建議在日均氣溫超過13℃時播種，以防抽薹開花。春季露地栽培可選擇直播，也可選擇育苗移栽。
一般3月下旬到4月初為露地直播的最佳時期，育苗移栽一般在3月上中旬均可播種。春季直播一般在中午氣溫較高時進行，每穴撒入粒種子，株、行距為20cm至30cm，每畝用種量為100至150g，每畝保苗量為至1萬株。
育苗。採用育苗移栽法可提前20至30天開始育苗，當大地回暖後直接栽於露地，可搶早上市，同時，還能清除病弱苗，確保苗齊。出苗後需間苗1至2次，待長出3片真葉時在中耕鬆土過程中定苗，株距為8cm。
調整好苗床溫度，白天以18至23℃為宜，晚間以10至12℃為宜。長出3片真葉後應及時追肥灌水，待長出5至7片真葉時就可進行定植。
定植。要求晚間溫度大於13℃後方可進行定植，避免早期抽薹。注意不要將植株栽得過深，定植後立即澆水。定植株、行距為20cm至30cm，每畝栽植至萬株。
娃娃菜為何放不壞
2樓：網友
娃娃菜放不壞，是因為娃娃菜屬於大白菜。
大白菜是很能耐放的。
娃娃菜，是一種袖珍型小株白菜，屬蕓薹屬植物。
娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素。
與硒。娃娃菜外葉為綠色，葉球合抱，球葉根據品種不同略有差異，分為金黃色、淺黃色、白色、橘紅色等。
生長環境。生育期較短，一般為45至55天，商品球直徑在8至9cm之間，高20cm，淨菜重為150至200g。喜冷涼的生長環境，在氣候溫和的季節種植可獲得較好的品質。
娃娃菜發芽適溫約為25℃，幼苗期能耐受一定高溫，葉片與葉球最適合在15至25℃的溫度下生長。低於5℃植株易受凍害；在10℃以下生長遲緩，包球呈鬆散狀，甚至無法包球；高於25℃易染病。播種與定植時都必須在氣溫大於13℃時進行，以防抽薹。
主要價值。供食用。其幫薄甜嫩，營養豐富、味道甘甜，**比普通白菜略高；富含維生素和硒，且葉綠素。
含量較高，具有豐富的營養價值，還含有豐富的纖維素及微量元素。
娃娃菜食譜。
上湯娃娃菜。
材料：娃娃菜（3顆）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、紅椒（1只）、紅棗（5只）、枸杞（1湯匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、蔥（1根）、高湯。
3杯） 調料：油（3湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、生粉水（1/3杯）
1、皮蛋剝去外殼，用切蛋器切成六瓣；紅棗和枸杞洗淨，用清水泡發。
2、娃娃菜洗淨，切成兩半；青紅椒去蒂和籽，切成塊。
3、燒熱3湯匙油，炒香姜蒜片和蔥段，倒入青紅椒塊炒勻，注入3杯高湯，加入紅棗和枸杞攪勻煮沸。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌勻，加蓋以中小火煮5分鐘。
5、煮至娃娃菜變軟，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味。
乾鍋娃娃菜。
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克。
調料：蔥薑蒜 醬油 辣椒 料酒。
花椒 糖 鹽。
做法：1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。
2、洋蔥切小片，告橘木耳泡發後撕成小朵。
3、鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉仔鬥片小火煸炒。
4、炒到肉片熟時加入洋蔥，煸炒片刻後念友磨烹入料酒、醬油、白糖。
炒勻。5、下娃娃菜煸炒均勻後加入鹽煸炒片刻，再加雞精。
調味即可。
3樓：06836睬怕
因為這些娃娃菜都被保鮮膜封住後，並且放在冰箱裡面冷藏，所以它們放很長時間也不會變壞的。
娃娃菜能曬乾儲存嗎
4樓：心的痕淚
娃娃菜曬乾儲存要先將娃娃菜清洗乾淨，然後將葉片剝開，放在通風處瀝乾水分，在鍋中倒入水，水開後將娃娃菜焯水，然後將娃娃菜均勻放在乾淨的簸箕上，放到大坦蘆太陽下曬乾即可，需要食用時可以拿出一些泡發，然後炒著吃。
娃娃菜是一種袖珍型小株白菜，屬十字花科蕓薹屬白菜亞種，為半耐寒性蔬菜。一般生育期為45～65d，商品球高20cm，直徑8～9cm，淨菜重殲搜150～300g。生長適宜溫度5～25℃，低於5℃則易受凍害，使抱球鬆散或無法氏信歷抱球；高於25℃則易染病毒病。
其外葉綠色，葉球合抱，球葉有淺黃色、金黃色、白色和桔紅色等品種，株型較小，適於密植，包球速度快，品質佳，定植後45~65d即可採收；抗病毒病、霜黴病和軟腐病，耐抽薹性強。
多娃菜的淹制方法
5樓：小小萍
高原菜一般炒著吃，一次宴會上吃到醃製的高原菜，脆爽可口，不禁也想動手試試，恰巧朋友給了兩顆，我就試試這道冷盤。這是一道冷菜哈，醃製完直接吃。
用料 娃娃菜 一顆。
糖 60克。
鹽 30克。
生抽 140克。
醋 100克。
糖 100克。
小紅椒 3個。
醃製高原菜（娃娃菜）的做法。
將高原菜老葉子剝淨、沖洗乾淨。
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用刀將乙個個小娃娃切下來。
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切成小塊，再衝洗一下。
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用鹽15克醃製，出水後，倒掉水分，用糖30克醃製，出水倒掉水分，再用鹽15克醃製，再用糖30克醃製。（反覆醃製四次，鹽兩次，糖兩次，每次大約一刻鐘）。
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調製醬料：140克生抽、100克糖、100克醋、3個紅辣椒剪碎。
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將醃製後的高原菜用手擠幹水份放入醬料中。放冰箱冷藏兩天即可。
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醃製一天已經很入味啦，等不及開吃了！
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太好吃了，又脆又鮮，還微辣。
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娃娃菜受凍後澆水多好嗎？
6樓：申申學長
娃娃菜受凍後，澆水多肯定不行，娃娃菜澆水方式適合小水勤澆，同時也要結合溫度、土地溼度等合理安叢晌排。
娃娃菜可以每隔三天澆水一次，但是在溫度較高的夏季，可以一天澆水兩次，分別在清晨和傍晚，在溫度較低的冬季，就需要十天澆水一次，保持土壤的溼潤就可以了，在澆水前也需要注意天氣，在多雨天氣需要停止澆水。
在澆水時，可以直接將礦物質豐富的河水、澆灌在栽種土壤中，保持土壤處於溼潤狀態，也可以將水分灌入噴壺，然握春後使用噴壺向娃娃菜葉片噴灑水分，保持環境的滲皮鋒溼潤，但是在通風性較差的環境中，不能向植株噴灑水分，以免娃娃菜葉片中積水腐爛。
娃娃菜的根系不是很發達，根莖也很小，種植時要注意保持土壤溼潤。娃娃菜在抽穗期需水量最大，應適當增加澆水量，但同時要注意避免溼度過大導致爛心。雨季注意排水。
娃娃菜可以放多久
7樓：武迎楣
娃娃菜是比較容易萎蔫的蔬菜。買回家後，在常溫環境下，可以儲存三天左右；在冰箱內最多可以存放一週的時間，注意不要將娃娃菜放入冰箱的急凍，不然娃娃菜會肢宴在低於5度的溫度下凍傷。
娃娃菜食用時要注意兩點：一是在非常燙的沸水之中煮娃娃菜，建議不要超過15分鐘到20分鐘歷顫銀，因為過於高的溫度會破壞娃娃菜中的營養結構，而導致營養的流失；二是若娃娃菜的菜葉上有大片大片的黑點，出現腐爛現象，建議不吃這樣的娃娃菜，因為其很可能是由於在儲藏的過程中，由於處理不當，染上了黑洞差斑病，而吃這樣的娃娃菜對身體健康很不利。
娃娃菜怎麼醃？
8樓：網友
醃製的調料：
1.辣椒（或者辣椒幹）洗淨剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韓式製法是放辣椒粉的，我喜歡自然點放鮮辣椒^.^
2.蝦公尺洗淨，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用。
3.新鮮檸檬乙個，洗淨薄切片待用。
4.蒜、姜剁碎拌勻待用。
5.鹽、白醋、糖適量。
做法：1.娃娃菜一開四份，反覆洗淨，清水浸泡30分鐘。燒開水，燙10秒，撈起晾乾。
2.把晾乾的娃娃菜放入 乾淨的鍋或**中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放一邊約15分鐘。
3.擠幹被鹽醃過的娃娃菜水份，用涼水衝淨鹽份，再擠幹備用。
9樓：匿名使用者
主料：娃娃菜3棵（約3千克）、白蘿蔔半根（約400克） 蔥一根、芹菜1束。
輔料：水10杯、辣椒粉8大匙、蘋果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、蝦醬2大匙、魚露60毫公升、糖適量、鹽 適量、蜂蜜2大匙、糯公尺糊1杯（糯公尺糊的製作：糯 公尺粉一大匙，加水一杯溫水攪拌成略微通明的半膠狀體）
製作過程：娃娃菜洗淨，控幹水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用。
把鹽撒進葉梗厚質部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10 杯）中浸泡，重物略壓，待軟化 約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝乾水份，待用。
白蘿蔔洗淨，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用。
白蘿蔔用鹽、辣椒粉稍微攪拌，醃製。
將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚 露、糖、鹽、蜂蜜、糯公尺糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉裡，包卷好 置於容器中，密封，2-3天發酵熟透即可。
後記：娃娃菜也可以用大白菜代替，如果沒有蘋果，可以用梨代替。
10樓：匿名使用者
要脆的就在醃之前先曬焉了。
把多於的水分曬出去。
醃出來的娃娃菜就是脆的了``
11樓：匿名使用者
醃製方法超級簡單！
材料：1、多心菜一棵（一般5~6元）
2、鹽兩小勺。
3、辣椒乙個。
4、生抽適量。
方法：1、將多心菜洗淨，切成片狀。
2、放入鹽、辣椒，根據自己口味，掂一掂。
3、用容器裝好，倒生抽，也是根據自己口味。
4、放置一天，即可食用。
優點：爽口、下飯、百吃不厭。
缺點：醃製的食品儘量少吃，身體健康最重要！
娃娃菜做法，娃娃菜的家常做法 簡單
蠔油肉末娃娃菜 材料 娃娃菜2個，豬肉150g，油鹽適量，大蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1 2湯匙，蠔油1湯匙，水澱粉適量。練習 1.洗菜寶寶。將每個娃娃平均切成八塊，根部相連。不要剪掉它們。將豬肉和大蒜切成塊。2.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將娃娃菜倒入水中，至顏色變深，水焯至破裂。取出娃娃菜，放入冷水...
娃娃菜水煮多久能 娃娃菜多久能煮熟
娃娃菜煮多久幾分鐘能熟。娃娃菜一種袖珍型的小株白菜，吃起來口感非常好，既清甜又鮮嫩。娃娃菜是一種常見的蔬菜，煮起來比較容易熟爛，一般煮十分鐘左右就行了。如果不會分辨熟沒熟，可以用手指掐一下，或是拿筷子扎一下，如果可以扎透就可以食用了。娃娃菜的營養非常豐富，不僅含有維生素a 維生素c 以及b族，還含有...
娃娃菜泡菜的做法，娃娃菜泡菜家常做法，正宗娃娃菜泡菜怎麼做
用料主料 娃娃菜1顆 梨1個 蘋果1個 紅椒1個。輔料 姜15克 白砂糖3克 蒜2瓣 鹽5克 雞粉3克 白酒3克 辣椒麵3克。娃娃菜泡菜的做法 1 準備黃心娃娃菜 薑絲 梨 蘋果 紅椒 蒜。2 蘋果 梨 紅椒切塊。3 倒入紅椒 薑絲 蒜 白砂糖 鹽 雞粉 白酒 韓式辣椒麵，攪拌均勻。4 鹽撒勻在娃娃...