1樓：網友
用料：豬腦花、豆腐、豬肉、豆瓣醬、老薑、香蔥、醬油、料酒、澱粉、鹽、味精適量。
做法：1. 將腦花表面的皮撕去，洗淨；豆腐切丁；香蔥切碎；老薑剁末；在澱粉里加適量水調成芡汁；將醬油放豆瓣醬裡待用。
2. 將腦花放沸水中稍焯，去血水，撈出改切成小塊待用。
3. 將豆腐塊下沸水鍋中煮約一分鐘，去豆腥味，撈出待用。
4. 鍋中放油燒至五成熱，下肉末炒幹水分至亮油。
5. 將肉末推至鍋邊，下豆瓣醬、醬油略炒後放薑末續炒約半分鐘。
6. 下豆腐和腦花翻勻。
7. 放料酒、一杯水、鹽，改中火燒約八分鐘。
8. 勾芡翻勻，下蔥碎、味精再翻勻。
9. 起鍋裝盤即可上桌。
具體步驟如下：
準備工作。將腦花表面的皮撕去，洗淨；豆腐切丁；香蔥切碎；老薑剁末；在澱粉里加適量水調成芡汁；將醬油放豆瓣醬裡待用。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
2. 將腦花放沸水中稍焯，去血水，撈出改切成小塊待用。
請點選輸入**描述。
3. 將豆腐塊下沸水鍋中煮約一分鐘，去豆腥味，撈出待用。
請點選輸入**描述。
4. 鍋中放油燒至五成熱，下肉末炒幹水分至亮油。
請點選輸入**描述。
5. 將肉末推至鍋邊，下豆瓣醬、醬油略炒後放薑末續炒約半分鐘。
請點選輸入**描述。
6. 下豆腐和腦花翻勻。
請點選輸入**描述。
7. 放料酒、一杯水、鹽，改中火燒約八分鐘。
8. 勾芡翻勻，下蔥碎、味精再翻勻。
請點選輸入**描述。
9. 起鍋裝盤即可上桌。
請點選輸入**描述。
2樓：以陽德
先將豆腐打成小丁沱，水漲後加入豆腐焯一下水，起鍋燒油，豆瓣醬炒香加入水，加入豆腐，豆腐燒至五分熟加入豬腦花，在豆花燒至九分熟，加入蔥花就可以起鍋了，這樣燒出來這豬腦豆腐湯非常的好吃。
3樓：蘇主任
可以提前先把豆製品切成塊焯一下水，起鍋燒油蔥燒爆香後加入開水，再加入燙好的豆製品，最後加入煮五花肉就可以了。
4樓：小笑聊電子
準備好所有食材，生薑切片、蔥切段。
豆腐切小塊，備用。
不粘鍋燒熱後倒入食用油，油熱後下薑片、蔥段爆香。
倒入豆腐塊，小火煎至表面微黃。
5樓：網友
豬腦花洗淨，鍋內放蔥姜放豬腦煮，加料灑去腥，煮熟後拿出放涼，切成小豆腐快大小，再起鍋燒豆腐，醬油，鹽，生抽調味，豆腐入味加入腦花片刻。
6樓：月會有
朱老華，燒豆腐湯怎麼做？我覺得這個嗯。就看你的配料啊，湯汁之間的配合。
老豆腐燒湯怎麼做好吃
7樓：仁芷文
主料：水發蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海公尺35 克。
調料：精鹽、味精、醋、胡椒粉、麻油、雞湯。
製作方法。1、將蘑菇去雜洗淨切成小片。豆腐放鋁鍋中加水煮段時間，撈出切小片。泡發好海公尺。
2、炒鍋內添入雞湯，放入豆腐、蘑菇、精鹽、薑末及海公尺和泡海公尺水，燒沸後加入胡椒粉、醋，淋入麻油，撒入味精、蒜苗，出鍋裝盆即成。
菇200克，豆腐；輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；
調料：雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1、將香菇去其根部，清洗乾淨，用刀斜片成片；豆腐切成片，然後人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗乾淨，去其根部；
2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。
主料：蘑菇(鮮蘑)160克 豆腐(北)400克。
調料：大蒜(白皮)50克 大蔥5克 姜3克 鹽4克 香油5克 味精3克 胡椒粉2克。
1、鮮蘑菇切丁，豆腐沸水燙後切成小薄片。
2、油燒至六成熱，爆香蒜丁薑末，加入蘑菇丁炒，然後倒入清水。
3、待沸倒入豆腐片，並調味、再沸，勾薄的透明芡，並撒上蔥花、胡椒粉、澆上麻油即成。
平菇、草菇、豆腐調味料：蔥花、鹽、味精（少許）、油（少許）
1.各種菌菇洗淨，切片。2.盒裝豆腐切塊。
3.鍋中將油燒熱至4成熱，倒入各菇略炒，加鹽、味精、水，蓋上鍋蓋燒開，再煮1分鐘左右，揭去鍋蓋，放豆腐塊再煮開，調整好口味，撒蔥花，倒入湯碗。
將各種材料洗乾淨備用，豬肉和生薑切片。用大火煮開水後放進香菇和豆腐，再以文火煮兩個小時後放進豬肉和青菜，等肉熟透即可。
平菇250克，豆腐200克，花生油、蔥花、鹽、味精。
1．豆腐切成小塊。2．平菇洗淨切成片。
3．炒鍋內注入花生油燒熱，投入平菇翻炒片刻，加適量清水煮沸，下入豆腐塊，煮沸後撒入蔥花，加鹽、味精調味即成。
豬老花是怎樣煲湯的?
8樓：
你好，豬腦花是煲湯的方法：1、原材料：腦花2個(120克)，野生天麻片30克，幹桂圓10克，生薑片20克，蔥結20克，白湯600克，鹽1/3湯匙，雞精1/4湯匙，公尺酒睜穗1湯匙，白胡椒粉1/4湯匙。
2、作法：腦花剔去血筋、綽水，與天麻、幹桂圓、生薑片、蔥結猜早並放進瓷煲內，引入公尺酒、白湯，放進籠屜內灶火加溫1鐘頭，調料，原鍋擺席。特性湯穗跡清味鮮，腦花色白，材質嫩口，保健養生。
豆腐蔥花湯怎麼做？
9樓：向陽
菜系及功效： 美味粥備知湯。
豆腐蔥花湯的製作材料：
主料： 鮮豆腐2塊，蔥睜譁2~4根，油，薑片，醬油，香油，味精各少許。
教您豆腐蔥花湯怎麼做，如何做豆腐蔥花湯才好吃1） 豆腐切成小塊或條，放清水中浸泡半小時；蔥洗淨，切碎。 （2） 鍋置火上，放入豆腐稍煎，加入適量清水、薑片、醬油，煮沸後再煮20分鐘，放入蔥末，燒開後，淋入香油，撤上味精即成。 [特點] 鮮嫩醉香，開胃進食，佐餐吃豆腐，飲後喝湯。
功效] 豆腐營養豐富，有「植物肉」之稱。豆腐味甘微寒，能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。蔥辛溫，有發汗解毒作用。
用於**小兒外感風寒、內有胃熱仿早消、咽痛聲啞等症。體弱感冒，痰多有火者則不宜使用。
豬血豆腐湯的做法
10樓：陽陽聊談生活
用料：豬血1000g、豆腐3塊、姜適量、蔥花適量、蒜1個、鹽1匙、老抽1勺、辣椒2個、水澱粉適量。
步驟：1、豬血豆腐，豬血是鄉下殺豬時現熬的，豆腐選用水豆腐，一起花費3塊錢。
2、豆腐和豬血打成厚片。
3、姜蒜辣椒下鍋炒香，加適量的水（用裝湯的碗裝上5分之3的水。）姜蒜為了去腥味。
4、加一勺鹽。
5、倒點老抽，還可以加一點雞精調好味道。
6、湯煮開後下豬血。
7、放豆腐。
8、湯煮開撇去浮沫。
9、加水澱粉勾芡，這樣會使湯更濃稠有口感。
10、撒上蔥花出鍋。
魚頭豆腐湯怎麼燒好吃，魚頭豆腐湯怎麼煮好吃
你好。古人說 吃魚一定要魚頭，因為魚頭是一條魚上面最好吃的位置，我小時候經常聽到老人常說，過去的山匪和強盜每次撞到人之後，就會先關起來餓上一天一夜，然後就給他上一條魚，就看這個人先吃什麼，如果先吃魚身上的肉，就證明是農民，如果先吃尾巴就是商人，如果要是先吃魚頭魚唇的就一定是達官貴人，因為有錢人吃肉都...
泥鰍豆腐湯怎樣做？泥鰍豆腐湯怎麼做？
步驟1 準備清水靜養3 4天的泥鰍適量，再準備適量的泡辣椒 泡姜 泡蒜，跑辣椒切圈，泡蒜和泡薑切片，豆腐兩塊切片備用 步驟2 炒鍋燒熱，倒入油，撒入適量食鹽，放入豆腐塊煎至兩面金黃撈出，鍋中再加適量油，下入泡椒 泡姜 泡蒜和黃燈籠椒醬炒香 步驟3 加入適量清水，炒去辣椒的燥性，炒出辣椒的香氣，炒香後...
鯽魚豆腐湯怎做，鯽魚豆腐湯怎麼做
起油鍋，加生薑片，鯽魚下熱油兩面煎透，加黃酒，如果是老豆腐也可以稍微煎一下，如果是嫩豆腐就不用煎直接加進去再加涼水 蔥先大火燒開再改中火大概燒20分鐘，出鍋前加鹽。如果不用味精，可以下豆腐的時候一起放入蘑菇，味道很鮮。食材用料。鯽魚一條相剋食物。豆腐兩塊相剋食物。蔥花適量。料酒適量。亦舒堂火麻油適量...