1樓：李樹的戀愛
1、鮮河粉。
5-8分鐘左右最好。
2、製作過程：1.先將水燒開，放入河粉2.煮至鍋內冒白沫，用手掐一下，很容易掐斷的，說明煮好了3.然後關火把煮好的河粉撈入盛著涼水的盆內，這樣就算完成了。
3、介紹河粉的做法：
1.大公尺浸泡12小時，用料理機打成公尺漿，加入1點鹽和一勺油，靜置30分鐘。
2.木薯。生粉和水按照1比2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油公尺漿混合均勻後，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。不要留有疙瘩。
3.蒸。準備兩個八寸平盤，在盤底均勻的塗抹一層油。
大鍋中水燒開，舀1/4杯公尺漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使公尺皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2—3分鐘，盤中起大泡即可出鍋。
4.揭。蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆裡浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭衝一下，用手指在盤邊劃一圈，河粉皮很容易就揭下來。
5.摞。河粉摞放要切記每張間都要抹油。油不要太少啊。
6.切。按照自己需要的寬度切開，並稍微用手撥動開，如果要炒的話，還要抹點油，不要讓河粉沾上。
4、小訣竅：
據說沙河粉製作有四個必不可少的要素，公尺、水、磨漿、蒸粉。公尺，宜選用隔造的晚秈公尺。
這樣才能即韌性又具公尺香。水以山泉水。
為上勝。磨漿要用石磨才能達到幼滑的口感。蒸粉要用竹窩籃上漿。
對此，從理論上我基本贊同。只是現實中，除了公尺以外，其餘的我以為不可強求。如果家中安了淨水器的話，就用淨化過的水。
沒有的話，也無所謂。我都試過，反正我覺察不出差別。至於石磨，現在的家庭通常沒有，所以我用粉碎機，多打幾次，過濾，再打，儘可能使公尺漿細滑。
蒸，我們也不具備用竹藍這樣的條件，用不鏽鋼盤我看也沒有什麼不可以。只是公尺，一定要用晚秈公尺，最好是隔造的(放置1到2個月的)，無此，必不成功。
2樓：將微笑送給悲傷
我們每個人其實可以根據自己的口味和個人愛好來選擇河粉的做法，而河粉不管炒還是煮，都是可以的。河粉其實是用我們平時吃的大公尺做的，營養價值非常全面。
河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。
食療價值。1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量；
2、安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺3、解毒：增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
炒河粉，關鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手並用：右手握鍋鏟炒，左手用筷子幫助翻動，這樣炒成的河粉就不至於斷或碎了。炒河粉時，加入綠豆芽同炒，河粉就不會粘鍋。
炒河粉的基礎步驟如下：
1.將河粉剝開或挑松，鍋裡下二湯匙油燒熱，放入河粉，加上少量醬油、加水二湯匙，將河粉炒勻，炒熱，水份適度，即可將河粉盛在碟裡。
2.另起鍋炒肉、菜。將炒好的肉、菜，鋪在炒好的河粉面上，即成為一碟爽滑可口的炒河粉了。
滑炒河粉。原料：河粉500克，豬肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜數片，蔥二條切成小段。
醃料：生抽半湯匙，糖1/4茶匙，油二湯匙，水一湯匙。
芡汁：上湯或水一杯，鹽1/3茶匙，生抽半湯匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少許，糖1/4茶匙，生粉一湯匙。
製作過程：1.洗淨豬肉或牛肉，瀝乾水份，切成薄片，加醃料醃十分鐘 ，放入沸水中灼至半熟撈起，瀝乾水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2.摘去菜心老的部分，放入沸水中灼熱，成為油菜，撈起瀝乾水。
3.將河粉剝開或挑松，加入1/3茶匙鹽拌勻。
4.往鍋裡下油二湯匙燒熱，放入河粉及二湯匙水炒勻，炒至水乾，將河粉盛在碟裡。
5.鍋裡下油二湯匙燒熱，爆香姜、蒜泥，放入蔥炒勻，加酒一茶匙，勾芡，芡燒沸後，放豬肉或牛肉煮熟，下菜心炒勻。鋪在河粉上即成。
注：生抽是淺色醬油，老抽是濃色醬油，生粉是太白粉，是一種澱粉。勾芡：
是由幹澱粉加水調和而成的粉，稱為水澱粉。勾芡就是菜餚接近煮熟時，將調好的水澱粉淋在菜餚上，以提高菜的色、香、味、形。上湯是用骨頭、瘦肉、老雞、去皮火腿等原材料熬煮而成。
3樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
鮮河粉也是要放到開水中進行煮煮，只用手掐著軟爛就可以了。
鮮河粉怎麼做
4樓：旅行書桌
幹河粉溫水泡一下大約5~10分鐘就行不要泡太久。
教您三絲河粉卷怎麼做。
1.河粉皮泡水，取出瀝乾，每張成裁成8釐公尺寬的長條。香菇用水泡軟，去蒂切絲。
緩櫻派筍連皮洗淨，用微波薄膜包起，置盤中（厚的一端朝外），用高火7分鐘，取出待涼，剝皮並切去粗硬部分，切絲。豆芽、香菜洗淨備用。
2.豬瘦肉切絲和醬油、幹澱粉10克拌勻，蝦仁去腸泥後洗淨後，加入蛋白20克、紹酒擾賀10克、白胡椒粉2克，拌勻備用。
3.取一鍋，將肉絲、蝦仁、香菇、筍、豆芽、香菜與紹酒10克、精鹽10克、醬油8克、白胡椒粉2克調勻，作24等分，每乙份餡料放入河粉皮中，逐一卷起，置盤中，覆微波薄膜，以高火蒸5分鐘。
4.取一碗，放入高湯，以高火煮3分鐘，拌入幹澱粉15克、水，再以高火煮30秒鐘，取出加上芝麻油，淋上河卷粉上即可。
教您炒河粉怎麼做，如何做炒河粉才好吃。
1.牛肉切薄片；
2.牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；
3.綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；
4.蔥切小段；
5.河粉切條；
6.先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出；
7.以餘頌老油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；
8.放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。
河粉怎麼煮好吃
5樓：小李聊生活家常
好吃的河粉做法：用料：河粉 400g
豬瘦肉 100g
酸筍 50g
豆豉 5g西紅柿 1個。
姜 5g蒜瓣 3顆。
小公尺辣 1個。
薑絲 10條。
油 1湯匙。
鹽 6克。醬油 1勺。
蠔油 1勺。
1、豬肉洗淨切塊放點薑絲醃一會，西紅柿一半切碎，一半切塊，小公尺辣椒切段。
2、鍋熱倒油下蒜末，辣椒，豆豉 酸筍煸炒出香味。
3、倒入西紅柿翻炒均勻至西紅柿微軟。
4、加適量的水放鹽，醬油，蠔油煮至水開後2分鐘倒入醃好的瘦肉。
5、把河粉倒進來煮熱，燙點青菜，粉裝盤開吃。
煮河粉的做法
6樓：戴蒙崗居
導語：河粉可湯煮，又可炒吃。配製方面，酸甜苦辣鹹五味俱全，炒、撈、湯、蒸各式俱全。下面就由我為大家介紹一下煮河粉的做法的，大家一起去看看吧！
食材：
主料：河粉(幹)120克、豬肝50克、瘦肉60克、青菜40克。
輔料：茶籽油30克、鹽1克、生抽10克、蠔油3克、料酒5克、生薑1塊、香蔥5克、骨頭湯1大碗。
做法：
1.豬肝沖洗乾淨，放清水裡浸泡半小時。
2.切成薄片後再洗幾遍，再放清水浸泡半小時，撈起，放料酒攪拌均勻，醃製片刻。
3.洗淨切薄片，放一點點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻。
4.準備些自己喜歡的`青菜；生薑去皮洗淨切薄片；香蔥洗淨切蔥花。
5.鍋裡倒入適量清水，倒入一碗骨頭湯，放薑片，大火煮開，放豬肝瘦肉煮開，撇去浮沫。
6.放幹河粉煮兩分鐘。
7.放油、鹽。
8.生抽，調味。
9.放青菜煮至斷生。
10.撒蔥花，起鍋裝盤即可。
河粉怎麼煮才好吃
7樓：生活軌跡
導語：河粉在廣東、廣西是比較常見的'傳統小吃，早餐煮上一碗三鮮河粉，整個胃都暖暖的！那河粉怎麼煮才好吃呢？接下來就和我一起去看看吧！
食材：
主料：河粉1碗、豬肉(瘦)適量、豬肝適量、豬腸粉適量、綠豆芽適量。
輔料：鹽適量、食用油一勺、醬油適量、雞精少許、蔥少許、香菜少許、胡椒粉少許、骨頭湯兩碗。
做法：
1.準備好食材，豬肉，豬粉腸，豬肝洗淨切小，豆芽去根洗淨，香菜，蔥洗淨切碎。
2.湯鍋里加入兩碗骨頭湯，一勺食用油，大火煮開。
3.下入所有肉類煮滾。
4.下入綠豆芽，煮至豆芽變軟。
5.下入河粉，煮至沸騰。
6.加入鹽、醬油，胡椒粉，雞精調味。
7.出鍋前加入蔥花，香菜碎即可食用。
河粉怎麼煮才好吃 河粉的做法
8樓：劍經業
1、一般情況下，要是想煮出好吃的派辯河粉，我們就需要掌握正確的方法，否則很容易黏在一起，不僅外觀不好看吃起來口感也不是很好。要想煮出好吃的河粉，我們首先要在鍋中倒入適量清水，等水燒開之後下入河粉。
2、等水再次煮開之後，往裡面加入少卜羨慎量的青菜，和鹽進行調味即可，接著另型敬取乙隻碗，在裡面分別加入生抽、麻油、耗油，接著舀一碗湯水將調料重開，將河粉撈起來放到裡面攪拌均勻就可以了。
怎麼煮幹河粉
9樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：幹河粉150克，牛肉片 50克，綠豆芽50克改猜，小蔥段 適量，蒜苗段 60克，生抽適量，老抽適量，澱粉1勺，糖適量，鹽適量，雞蛋清 1個，雞蛋黃 1個。
1、幹河粉用溫水浸泡一小時。
2、準備好其他食材，生抽、老抽、糖、鹽以2:2:2:1的比例調一碗醬汁。
3、牛肉片加入生抽、老抽、少量鹽、澱粉和少量蛋白，不停攪拌均勻。
4、將泡好的河粉煮至八分熟，撈出過涼水後備用。
5、待鍋燒熱冒煙加入油。
6、油燒熱後，放入牛肉，炒至八分熟後將肉盛出備用。
7、將剩下的蛋白放進油鍋攪碎。
8、放入核者豆芽、核氏型小蔥、蒜苗炒香。
9、加入脫水後的河粉一起翻炒均勻。
10、待公尺粉炒至微幹，加入炒好的牛肉和早已調好的醬汁翻炒均勻。
11、待完全均勻著色後，即可出鍋食用。
簡單湯河粉怎麼做好吃簡單美味湯河粉怎麼做好吃又簡單，做法圖
河粉是俺們廣東一bai種著du名的小吃，以大公尺製成，zhi已經有百多年的 主料雞蛋2個 生菜100 河粉500 輔料鹽適量 油適量步驟一 1.骨湯，雞蛋，河粉還有生菜沒照進版來 步驟二2.鍋裡倒油，打入兩雞權蛋，攪散 步驟三3.倒入骨湯煮開 步驟四4.煮開後湯變白，加一勺鹽 步驟五5.適量雞精 步...
手工蒸河粉的做法步驟圖，手工蒸河粉怎麼做
粘公尺粉 玉公尺澱粉與水混合均勻後，加入少許油 鹽，靜置2小時，期間用勺子攪動數次 鍋內加內入少容量水大火燒至沸騰，蒸碟刷上一層薄油放入鍋內大火蒸燙後取出 倒入粉漿，注意不要倒得太厚，能剛好末過蒸碟即可，放入鍋內大火蒸約兩分鐘 把蒸好的碟子放到涼水上冷卻後，取出粉皮，捲起切成若干小段後，再鬆開一條條...
炒河粉怎麼做好吃？炒河粉怎麼炒好吃竅門
先把牛肉切成片，放點料酒 鹽 耗油醃製10分鐘，鍋裡放油，先把牛肉炒熟打出來備用，另起鍋放油，放入剁辣椒炒香，下入一把豆芽，翻炒一下後倒入河粉和牛肉 放點鹽 生抽翻炒均勻入味即可。炒河粉怎麼炒好吃竅門 主料河粉適量。輔料雞蛋2個。胡蘿蔔適量。調料色拉油適量。生抽適量。老抽適量。蠔油適量。小蔥適量。河...