1樓：堅持實現夢想
煮雞蛋（最簡單）的做法步驟。
步驟 1從冰箱拿出幾個雞蛋，先用水沖洗乾淨。
步驟 2把雞蛋放入鍋內。
步驟 3倒入冷水，要蓋過雞蛋。
步驟 4大火，煮開水後，用小火煮全程15分鐘。
步驟 5倒掉煮蛋的熱水。
步驟 6重新加入冷水，浸泡2分鐘。
步驟 7敲碎蛋殼，再剝殼。
步驟 8<>
上圖是隻煮了10分鐘的蛋，蛋黃還是湯的。
步驟 9<>
這個是剛好煮了15分鐘的蛋。
2樓：你我不是對的人
煮蛋妙招一：用冷水泡。
方法：在煮雞蛋前，把洗好的雞蛋先用冷水泡一段時間，再下鍋煮。
這樣做的目的，就是讓雞蛋內的氣壓下降，避免因雞蛋加熱過程中，因氣壓上公升太過迅速，而導致蛋殼破裂。泡冷水的時間最好在半小時左右。
煮蛋妙招二：扎孔。
方法：在煮雞蛋前，用針給雞蛋扎乙個小洞，扎針的位置選擇在雞蛋下頭，扎完小洞再下鍋煮。
給蛋的下頭扎洞的原理，是因為雞蛋下頭有個氣室，扎個小洞，為的是氣壓過高時，也能讓雞蛋透透氣。
煮蛋妙招三：撒醋（或者鹽）
方法：在煮蛋時，在水裡滴上點兒醋（或者鹽）
加醋（或者鹽）一塊煮的雞蛋，蛋殼會變軟，這樣不容易被氣壓撐碎開，這麼做還能讓剝雞蛋殼時，更容易剝開哦！
3樓：生活百事通小凌
您好，親～很高興您的問題，請您等待五分鐘正在為你查相關資訊
您好，想要煮雞蛋不破，要清洗泡水。首先把雞蛋放在清水中，清洗乾淨，接著把雞蛋清洗乾淨的雞蛋，放入冷水中浸泡幾分鐘。這是保持雞蛋外形完整不裂的方法之一，特別是從冰箱剛拿出的雞蛋，如果直接煮的話，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹導致蛋殼破裂，從而影響賣相。
4樓：澄修潔
雞蛋放入涼水鍋裡，小火，不要用大火，煮分鐘即熟，不破。雞蛋蒸放入鍋蒸上氣算起分鐘即熟，皮不破。
5樓：匿名使用者
怎麼煮雞蛋不會破？煮多久好？煮雞蛋要涼水下鍋小火煮，開鍋計時5一8分鐘關火，再燜一會雞蛋就煮熟了。
6樓：網友
煮雞蛋的時候用冷水慢慢加熱，到煮開大約10分鐘雞蛋就熟了。
水煮雞蛋怎麼才會不會破？煮沒幾分鐘馬上破了，唉。
7樓：輕舟帶你遊世界
煮雞蛋。是我們經常吃到的，就拿我來說吧，每天早上吃早餐都會少不了乙個煮雞蛋，幾乎天天都是如此，所以對於煮雞蛋的火候以及水量的把握還是非常有數的。有很多朋友會提到乙個問題，煮熟的雞蛋總是開裂，蛋清從蛋殼裡面跑出來，看上去相當沒有食慾，另外就是在剝雞蛋殼。
的時候，蛋殼和蛋清會粘連到一起，特別頭大這個事情。
作為一枚鍾愛雞蛋的資深吃貨，球球媽今天就跟大家詳細說一下，在什麼情況下蛋殼容易煮裂開？另外怎麼樣才能夠避免煮蛋殼裂開，和剝出光滑完整蛋殼的方法。
煮雞蛋之前這一步不能省略。
煮雞蛋之前第一步就是清洗，接下來是浸泡這個過程，鍋里加入清水，放入洗好的雞蛋浸泡2分鐘，別看不起眼的一步，千萬不要省略，雞蛋在水裡面浸泡一下會讓它適應水的溫度。雞蛋在水中煮的時候，固體的膨脹速度要比液體的慢，蛋液是液體，所以膨脹得快，蛋殼是固體，膨脹得慢就，很容易撐破，所以先用水去浸泡能夠大大降低雞蛋破裂的風險。
水溫要適宜。
雞蛋放入水中以後，加熱的過程一定是乙個慢慢加溫的過程，剛開始千萬不要把水溫調到太大，水溫加熱的過程也是雞蛋隨水溫慢慢適應的過程，如果水溫一下調得太大，雞蛋也是不適應的，很容易破裂，這樣蛋清就會順勢流出來。
水量也很講究。
水的用量一定要足，超過雞蛋三倍以上的量，有時候我們煮雞蛋就會覺得雞蛋那麼小，就煮乙個，就少放點水吧，其實這樣很容易把雞蛋煮裂，尤其是水沸騰的時候，很容易讓雞蛋在鍋中去翻滾，如果水太少，雞蛋就很容易破碰到鍋壁上，這樣就導致雞蛋破碎，繼續煮的話蛋清就被煮出來了。
出鍋以後不要直接去剝雞蛋殼。
雞蛋煮熟了不要直接出鍋，這樣雞蛋殼是不好剝的，一定要先把它放在冷水中去激一下，迅速遇冷以後，裡面的雞蛋會遇冷凝固，這樣和蛋殼之間就會形成一定的縫隙，然後再去殼的話就比較容易了，不會和蛋清粘連到一起。
按照以上幾個方法去煮雞蛋的話，不僅煮出的雞蛋不會破裂，不會碎，而且在去皮的時候還非常好剝，輕輕一碰雞蛋殼就下來了，而且是一大塊一大塊的，不會碎掉。
8樓：網友
雞蛋是很常見的一種食材，很多人每天早上起來以後會習慣吃一些煮雞蛋，煮雞蛋的營養價值豐富，吃起來又很方便，比起煎雞蛋或者是雞蛋湯來說營養保留得更加全面，所以可以適當的吃一些，下面就給大家介紹一下怎麼煮雞蛋。
怎麼煮雞蛋。
煮雞蛋可以先把雞蛋清洗一下，把表面的一些灰塵，泥土以及糞便清洗乾淨，最好能夠多洗幾遍，對於吃不到的雞蛋不要清洗，否則是很容易壞掉的，清洗乾淨以後放到盆子裡面浸泡幾分鐘，這樣雞蛋會更容易煮熟一些，鍋裡面加入適量的涼水，然後把雞蛋放進去慢慢的煮，用小火把水燒開煮一會兒，然後用筷子撥動一下，這樣可以受熱均勻，撥動的時候一定要小心，不要燙到手，煮雞蛋比較適合的時間是水開以後再煮5分鐘左右，這樣可以讓雞蛋裡面的營養被更好的保留，雞蛋煮熟以後如果想要更好的剝皮，就可以把雞蛋放到涼水裡面激一下，但是不要直接使用涼水，應該使用涼開水，這樣就不會有細菌。
怎麼煮雞蛋不會破裂。
自己煮過雞蛋的人應該都知道，如果沒有煮好雞蛋就很容易破開，想要避免這種情況出現，就要注意在煮之前把雞蛋放到冷水裡面浸泡幾分鐘，讓雞蛋能夠吸收更多的水分，在煮的過程中就不容易出現破裂情況，在煮雞蛋過程中用中火最好，如果使用大火，雞蛋受熱太快就容易破裂，而且還容易讓雞蛋騰空發生碰撞，這樣也可能會有破裂的情況出現，雞蛋煮熟以後不要馬上把殼剝掉，應該放到涼開水裡面浸泡幾分鐘，這樣可以更容易剝出來。
煮雞蛋是開水還是冷水。
煮雞蛋是用冷水，不要使用開水，雞蛋放進冷水鍋裡面煮開，再煮上5分鐘左右就熟了，是非常快速的。
9樓：顏兒
如果雞蛋是從冰箱裡拿出來的，不要馬上開大火煮，要用小火慢慢加熱，避免溫度公升高太快，導致蛋殼破裂。或者先把雞蛋從冰箱裡拿出來，到室溫後再煮。
10樓：迪爾學姐
不要開大火，煮雞蛋要用小火，火大了雞蛋翻滾中容易炸裂，雞蛋就會破，所以用小火就行了。
11樓：繞墳蓉
煮的雞蛋是雞蛋最營養的吃法了，最大程度保留了雞蛋的營養。你煮的雞蛋破了可能是本來雞蛋就裂縫了，也有可能是你在把雞蛋放鍋裡的時候用力過猛了，要輕輕的放下去，或者是你開的火太大了，水放過多，沸騰的時候撞破了。煮雞蛋的時候先把雞蛋清洗乾淨，放到鍋裡水沒過雞蛋就行了，這裡採用的是冷水下鍋煮，水開煮四分鐘，開蓋上蓋子燜八分鐘就可以，這樣煮出來的雞蛋剛剛好。
12樓：捷鑲菱
水煮雞蛋不能用開水下鍋，因為雞蛋涼水熱就容易破裂，要用涼水下鍋煮3至5分鐘就可以了，也可以加點鹽，防止破裂。
13樓：雲上雨裳
水煮蛋怎麼煮不會破，記住了，一定要涼水下鍋。
選沒有磕碰的完好的雞蛋，直接用涼水下鍋煮，就不會破了。
14樓：糖不苦
首先，要保證雞蛋沒有磕碰，其次，雞蛋在下鍋的時候千萬不要丟進去就行了，要輕放，一般雞蛋開鍋煮個五六分鐘就可以了，別煮的時間過長了。
15樓：匿名使用者
答：你好，煮雞蛋一般都是用中小火來煮這樣內部壓力不會急劇上公升雞蛋就不容易破損了。
16樓：查碧白
是不是火太大太急。
雞蛋煮多久會熟，雞蛋煮多久煮熟？
一般雞蛋煮6到10分鐘。如果時間短，雞蛋不熟。時間長了，雞蛋會變老。雞蛋是我們日常生活中非常常見的營養食品，而水煮蛋是最有營養的。一般來說，雞蛋7分鐘左右熟，營養和口感最好。但需要注意的是，雞蛋在沸水中煮的時間不要超過十分鐘，否則營養成分會被破壞。很多人喜歡吃水煮蛋，水煮蛋的營養吸收率是最高的。不是...
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