1樓：咕啾
在水裡放上十分之一的鹽。（記得喲^_^
怎麼煮雞蛋不會煮壞呢？
2樓：匿名使用者
補充一下，水必須沒過雞蛋，否則會煮不熟。
3樓：匿名使用者
冷水下鍋——中火煮沸——沸水煮8分鐘左右即可。
另：剛煮好的蛋用漏勺撈出後，浸在冷開水裡1、2分鐘會比較好剝殼。
千萬不要直接浸在涼水裡，一定要冷開水，因為蛋在煮制後浸入生水，會使涼水中的細菌侵入雞蛋內部，對健康不利。
怎麼煮雞蛋不會煮壞
4樓：熱愛生活的團團媽
您好，想要煮雞蛋不破，要清洗泡水。首先把雞蛋放在清水中，清洗乾淨，接著把雞蛋清洗乾淨的雞蛋，放入冷水中浸泡幾分鐘。
這是保持雞蛋外形完整不裂的方法之一，特別是從冰箱剛拿出的雞蛋，如果直接煮的話，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹導致蛋殼破裂，從而影響賣相。
5樓：year幸運寵兒
雞蛋煮碎的原因是雞蛋內的氣體受熱急劇膨脹導致，或者是雞蛋原來有裂紋。
對於前種情況，就需要冷水小火煮；對於後者，則需要先用開水燙一下，使部分蛋白凝固，把裂縫粘住，就像煮麵條時下荷包蛋一樣。
6樓：匿名使用者
涼水下鍋，火不要太急。
煮熟的雞蛋能放幾天
7樓：西夏駙馬咼
早上每天吃雞蛋營養但是煮雞蛋很麻煩，不如一次多煮幾個雞蛋，存放起來，就是不知道 煮熟的雞蛋可以放多久，很多人害怕雞蛋放不久就會壞掉，下面我們就來了解下，煮熟的雞蛋可以 放多久？ 最多3天，放冰箱裡4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了，也許不會很臭，但是味道絕對不新鮮，相信如果化驗一下的話肯定已經細菌超標了。
我經常煮雞蛋帶的。如果是茶葉蛋還好一些。另外就算放了1各星期還沒有壞，你覺得吃了會對身體好嗎？
雞蛋也很便宜，煮雞蛋也不是很費事，沒有必要吃不新鮮的啊； 還有不少網友的建議：要看你怎麼煮的了，茶葉蛋，白煮蛋，荷包蛋？正常的話白煮蛋可以放3~4天(冬天)。
夏天的話就1~2天。茶葉蛋，外面小攤上賣的恐怕放1個禮拜的都有。荷包蛋就一天。
為了吃到新鮮的雞蛋，建議最好還是吃多少煮多少吧，隔夜的食物畢竟不好吃的。
8樓：隨便看看
7天問題不大。過去出遠門，一般都帶煮雞蛋，就是因為它儲存的時間長。普通24度左右的溫度，我出去玩了7天，回來懶得出去，還有剩下的雞蛋，我吃了沒問題。
說明一下，我腸胃不好，但凡有一點問題就拉肚子，那次沒出問題。
9樓：鬥鬥小王子
乙個月都沒問題的，更長時間沒試過，因為雞蛋煮熟殺菌很徹底，那層膜很關鍵，連同雞蛋殼有效抵禦細菌入內，所以保質期超長！！！剛剛吃了乙個放在辦公桌上乙個星期的煮雞蛋，還是那麼鮮美。。。
10樓：匿名使用者
煮雞蛋能放幾天呢？願意放幾天？ 願意放幾天就放幾天吧，因為它天氣涼不它不會壞的。
常溫下雞蛋能放多久不會壞
11樓：舞璇瀅
在冬季室內常溫下雞蛋可以儲存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以儲存10天左右。在溫度2~5℃下，雞蛋可以儲存40天。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。
雞蛋不要一次買太多，夠一週吃即可。
雞蛋不要密封存放，存放過程中雞蛋需要「呼吸」，向外蒸發水分，用塑料盒儲存，盒內不透氣，裡面的環境潮濕，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質。
雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。
12樓：匿名使用者
一、一般情況下，雞蛋在常溫下可儲存一週左右，時間再長就不新鮮了。即使在冰箱裡存放，也最好不要超過半個月，否則就容易出現散黃蛋。另外在儲存之前最好不要將雞蛋殼洗淨，這樣會洗掉殼表面的保護膜，使其更容易變質。
二、造成雞蛋散黃的原因有很多：
1、在運輸過程中雞蛋受到激烈**引起蛋黃膜破裂，從而造成散黃現象，這種稱為機械性散黃，這樣的雞蛋營養價值基本不變。
2、雞蛋在存放的過程中，蛋白稀化後，水分向蛋黃慢慢滲透，蛋黃體積膨脹到撐破蛋黃膜時，也會發生散黃現象。
3、受過精的雞蛋經過一段時間孵化，蛋黃也會發散。
4、細菌、黴菌通過蛋殼氣孔侵入雞蛋內部，也會造成雞蛋散黃。
前三種原因導致的散黃蛋可以繼續食用，而由細菌、黴菌引起的散黃蛋則可能帶來食品安全風險。具體判斷方法是，在發現蛋散黃後應先聞一聞其是否有異味，如果沒有異味，經高溫烹調後還可食用，建議用煎炒方式，因為這樣烹調對散黃有掩蓋作用，煮著或蒸著吃口感變化會更明顯。雞蛋若已變臭則說明細菌已在蛋體內繁殖，就不能再食用了。
13樓：匿名使用者
一般能放乙個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意。
雞蛋的保質期有多長。
隨著生活質量的提高，人們對飲食更加注重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。 購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。
據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
14樓：匿名使用者
雞蛋儲存的溫度高於25度出現壞損的幾率比較大，夏季常溫儲存一般在7- 10天，雞蛋在15度以下可以儲存到30天左右。
請問如何分辨白水煮雞蛋已經壞了~
15樓：匿名使用者
結論：水開後煮5分鐘的雞蛋最好！ 5分鐘就好了啊。 水開了以後一般再煮1分鐘~ 黃比較嫩~ 2分鐘就老了~ 你不算時間的話~把雞蛋 比較圓的。
16樓：
第2個蛋白發青而且還有點黃 第3個樣子很好可味道有點鹹我沒有放鹽~~~這兩個應該都是壞了。
17樓：網友
聞一聞，沒有臭味就沒壞。你的第2、3兩個蛋可能就是不新鮮了。
18樓：力早娛樂
放在水裡，若還沒有破，則看沉浮。
煮熟的雞蛋放幾天會壞
19樓：小東東營養師
雞蛋煮熟後，放幾天會壞掉？
20樓：喻儂公叔優
能放兩三天吧，如果天氣不熱的情況下，如果有怪味道了還是不要吃了的好！
21樓：煙妮載樂雙
夏天2天就會壞，冬天要10天，春天要3天，秋天要3天。不相信你可以實驗一下，我在一本書看到的，比較真實。
22樓：山口木
看天氣，像現在大夏天最多就三四天一般隔夜的雞蛋我就不吃了。
23樓：locke樂林
要看氣溫…大熱天放半天就變味，天冷一天也變味了。一天就壞了。
24樓：匿名使用者
一般最好不要隔夜吧，至於放幾天我不知道。
我只記得以前不愛吃蛋。
就愛把雞蛋藏在櫃子裡面。
後來搬家時才發現 搖動雞蛋裡面都成水了。
雞蛋變質吃了會怎樣
25樓：靜觀社會之虹靜說說
吃了過期雞蛋，也就是臭蛋，會給人身體造成一定影響。輕的會造成腹瀉，嚴重的需要住院**。
1、吃了過期雞蛋會影響口感，會使細菌進入人身體雞蛋也是有保質期，通常乙個星期以後這個雞蛋就會逐漸失去營養。所以很多老人家為了節儉，為了過日子，選擇買了一堆雞蛋放在冰箱裡，但是過一段時間以後就會發現這個雞蛋出現了臭蛋，蛋黃發散這樣現象。如果是煎雞蛋炒雞蛋，就會容易發現這個蛋壞了，如果是煮雞蛋就發現不了，吃了以後就可能會讓細菌進入我們身體，或者是給我們造成腹瀉。
在這裡教大家乙個識別雞蛋好與壞的小妙招，就是在烹調這個雞蛋之前要進行晃一晃，如果發現裡面那個液體已經感覺在動了，那麼個雞蛋就不抱團了，它已經變質了，這種情況下就不要再吃雞蛋了。
2、如果雞蛋嚴重變質，就會造成我們腸胃系統紊亂，嚴重需要住院**有一些朋友口味比較重，喜歡吃臭雞蛋，但是前提是你腸胃功能非常強大，否則吃了變質雞蛋就會造成我們胃腸功能混亂，嚴重就會造成腸腹瀉，脫水，需要入院進行**。一位鄰居過分節儉，把雞蛋買回來，以後放在冰箱裡好幾個月，最後發現這些雞蛋全部都變質了，但是他還不捨得扔，結果吃了這些變質雞蛋以後就發生了很嚴重疾病，需要入院**。朋友們說說，這是不是得不償失？
你省下了幾毛錢，結果卻付出了好幾千元住院費用，這樣真是很值得嗎？雞蛋也需要注重質量。
不要為了省下一點錢，而害自己得了病，雞蛋過保質期，就不要了，不然吃壞肚子就壞了。除非你特別喜歡吃臭蛋，也不害怕生病，否則還是要小心謹慎點好。
26樓：陌上_卿名酒酒
吃了變質的雞蛋，人們會出現多種不良反應，最明顯的表現就是腹痛和腹瀉，這時可以多喝一些水，讓變質的雞蛋帶入體內的細菌快速排出，也可以進麼催吐處理，把吃下去的變質雞蛋吐出來，也能緩解不良症狀，如果吃了變質雞蛋以後不良症狀特別嚴重，就需要在醫生指導師服用藥物了。
如何判斷雞蛋是否變質：
1、把雞蛋開啟後，發現蛋黃散了，蛋白、蛋黃混在了一起，或者有霉味、腐臭味，就不能再食用了，這是判斷雞蛋是否變質的最直接方法。
2、用日光透射：用左手握成圓形，把蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有汙斑的，說明雞蛋已經變質。
3、用冷水試：如果蛋平躺在水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經變質。
4、鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋。
5、用手輕輕搖動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
27樓：轉身讉忘的
要看個人的身體素質了，抵強力強者或可以沒事，否則會出現拉肚子或胃腸炎……
怎樣選新鮮的雞蛋：
一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。「新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
四、除此之外，如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。
28樓：阿牛哥不是我
判斷雞蛋變質的方法：
1.看看蛋的外觀有無一粒粒的突出物，突出物越多就越新鮮，反之，如果外表越光滑就越不新鮮。
2.將蛋浸在冷水中，如果蛋是：
�a平躺著，就很新鮮。
�b傾斜在水中，這顆蛋已經放了3~5天了。
�c直立在水中，這顆蛋已有10天之久。
�d浮在水面上，這顆蛋已經變質了。
如何儲存雞蛋：
蛋是一種會呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會變差，減少其新鮮度。
放在冰箱儲存時，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物並放，蛋會吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會散去，儲存時要特別注意。
所以要儲存在溫度低的地方，如冰箱；放在比較乾燥的地方，最好密封包裝，這樣才能把鮮雞蛋儲存較長時間。
怎麼煮雞蛋不會破裂
雞蛋作為營養豐富 日常生日中我們經常吃到東西，烹飪它的方式很多，有煮的 炒的 煎的，炸的 開水衝的等等，各種烹飪方式花樣百出，一個小小的雞蛋就能做出各式各樣的菜，讓人不免大開眼界，那麼對於日常生活中我們怎麼煮雞蛋，才能不讓雞蛋中的營養價值流失呢？首先我們可以把幾檔放在冷水裡浸泡一會，來降低蛋的內氣壓...
雞蛋煮不熟過段時間會壞嗎
煮雞蛋莫 實心 蛋白質在64oc時就要變性，而乙個雞蛋則在80oc時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3 5分鐘，撈出過涼。3分鐘雞蛋 蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。5分鐘雞蛋 ...
怎麼煮餃子才不會破呢？怎樣煮餃子才不會破呢
1其實很簡單，你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯 2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，...