1樓：
煮雞蛋莫「實心」，蛋白質在64oc時就要變性，而乙個雞蛋則在80oc時才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀，營養成分最利於人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗淨後，涼水下鍋，開鍋後，分別計時3、5分鐘，撈出過涼。「3分鐘雞蛋」，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。「5分鐘雞蛋」，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告，24名**每日吃兩個半熟蛋，6個星期後血脂並沒有上公升，對人體有益的好膽固醇（hdl）反增加10％。 煮雞蛋的技巧 雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。
蛋黃凝固的溫度為68℃—71℃，蛋清凝固的溫度為62℃—64℃，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固並且變硬，從而阻礙熱量繼續向蛋黃內傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟黃不熟。 如果煮的時間過長，蛋白質過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。 所以，煮雞蛋也要得法。
首先，雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢公升溫，水開後煮兩分鐘左右關火，保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了。
2樓：匿名使用者
會的 因為雞蛋殼上佈滿了用於透氣的小孔 長時間不吃的話 細菌會從小孔進入雞蛋 所以雞蛋就壞了 建議你在做雞蛋之前把它們放如一盆水中 沉在水下的是好的 浮起來的就是壞了的 不能吃 在買雞蛋的時候可以看看它的皮的顏色 要均勻 同時將蛋放於一光源下 若在雞蛋中看到黑色圖形 建議別買 那種雞蛋不新鮮 希望你過的好求採納
怎麼煮蛋不會壞，怎麼煮雞蛋不會煮壞呢？
在水裡放上十分之一的鹽。記得喲 怎麼煮雞蛋不會煮壞呢？補充一下，水必須沒過雞蛋，否則會煮不熟。冷水下鍋 中火煮沸 沸水煮8分鐘左右即可。另 剛煮好的蛋用漏勺撈出後，浸在冷開水裡1 2分鐘會比較好剝殼。千萬不要直接浸在涼水裡，一定要冷開水，因為蛋在煮制後浸入生水，會使涼水中的細菌侵入雞蛋內部，對健康不...
雞蛋煮的時間長了還能吃嗎，雞蛋放時間長了，蛋黃不成型了，還能吃嗎
3分鐘生雞蛋 雞蛋清熟而滑嫩,雞蛋黃剛想熟,略溏。5分鐘生雞蛋 雞蛋清熟而嫩,雞蛋黃熟而不夠硬。多吃雞蛋最好是的情況是雞蛋清早已凝結,而雞蛋黃處在半凝結或流動性的情況。那樣既能夠 確保消化吸收消化率,又可以防止營養元素損害。1 3分鐘生雞蛋 是微熟雞蛋,最非常容易消化吸收,約需1鐘頭30分鐘消化吸收...
冰箱長時間不用會壞嗎？冰箱長時間不用會壞掉了嗎？
每隔一段時間啟動一下冰箱。一般而言，冰箱可以短時間停止不用，用完之後需要將冰箱內的汙垢清潔乾淨，裡面的冰塊也需要清理掉，清潔之後需要使用乾布將其擦乾，並將清潔乾淨的冰箱放到陰涼通風的地方存放好，但是冰箱是不能長時間停止不用的，因為冰箱跟其他的電器產品不一樣，如果長時間不用，裡面的機器就容易損壞。一般...