1樓：永天說旅遊
放入泥鰍及豆瓣醬翻炒，加如料酒，生抽，鍋中加入開水與魚持平，加入雞精來調味泥鰍肉質鮮美，營養豐富，含鈣量高。有「水中人參」之稱。還有豐富的蛋白質、脂肪、鉀、磷、鈉、鐵、鎂、鋅、硒、維生素a、維生素b1、維生素b2和煙酸等。
在做醬燜泥鰍的時候，不要用油煎，炒好料頭，調好味道，泥鰍直接下鍋燒開，小，火，，燜至軟爛湯汁濃稠撒胡椒粉出鍋裝盤就可以了。鮁魚，泥鰍魚，帶魚，你先用高溫油炸到表面發硬，然後下到高壓鍋裡上汽四十至一小時就會爛刺了而且魚肉也不會爛，（注意要小火），帶魚二十分鐘就行了，祝美味成功。
<>我們是批量生產的，加工過程：首先泥鰍處理乾淨，我們這邊有工業油鍋大的那種，高油溫炸製表皮皺紋狀備用。另備乙個不鏽鋼大桶，最底層有鐵篦子，防止粘底。
最底層墊上大棒骨，一整棵白菜，大料包（可買），炒好的醬汁（豆醬，味達美，鹽，味精，陳醋，白糖，香油），倒入泥鰍，大火燒開15分鐘，小火燜35分鐘，關火燜至少4個小時，就可得到酥爛可口的醬燜泥鰍啦！
你得把蓋按住！當，，他們消停了用水沖洗一下！起鍋燒油油溫公升高以後！
蔥薑蒜十三香小火炒香！泥鰍下鍋小火煎它們！帶他們定型了！
就把我們的農家東北醬來它兩湯匙！加水慢燉！燉到湯汁粘稠即可！
裝盤！這個菜這麼硬你是不是得來二兩！
加適量紅薯，，拌勻、煎至金黃，然後加入豆瓣醬炒出紅油，倒入煎好的泥鰍，加入蔥、姜、蒜，鹽，料酒，生抽、高湯燜至湯汁粘稠泥鰍軟糯就可以出鍋了。
2樓：一哥八卦娛樂
泥鰍需要準備的調料有蔥，姜，鹽，胡椒粉。先把泥鰍用這些材料醃製入味，再用麵粉，玉公尺澱粉，雞蛋調成麵糊，讓泥鰍裹上一層面糊，再進行油炸即可。
3樓：qiu曉陽
炸泥鰍之前，先把泥鰍用鹽殺半個小時左右，然後加入孜然粉，辣椒麵，鹽，雞精，生抽，再加乙個雞蛋，加入澱粉，將泥鰍裹上一層澱粉，就可以開始炸了，炸到表面微黃為止。
4樓：網友
將泥鰍養在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐淨泥水。撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生薑，喂小時，讓調料的味道進入泥鰍。將泥鰍瀝乾，打散雞蛋，將麵粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準備一些麵包糠；鍋裡熱油，將泥鰍乙隻只夾起，在蛋液裡拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋裡，開炸；全部炸好以後，再入鍋回炸1分鐘，裝盤後撒上蔥花即可。
5樓：娛樂王可樂
炸泥鰍需要放蔥薑蒜調料豆瓣醬翻炒，加如料酒，生抽 。泥鰍營養豐富，味道鮮美，高蛋白低脂肪，可降低血脂和血壓。它是一種常見的大眾食品，被稱為「天上的斑鳩，地下的泥鰍」和「水中的人參」。
泥鰍肉質鮮美營養豐富，炸泥鰍需要放什麼調料？
6樓：痘痘講體育
泥鰍肉質鮮美營養豐富，炸泥鰍需要放什麼調料？
油炸泥鰍的方法一：
食材：活泥鰍一斤，姜蒜末半碗，辣椒粉適量。
調料：茶油、鹽、半碗白酒、醬油、少許雞精。
做法：1.泥鰍休息兩天，中間換水3-4次。製作前最後一次換水後，往水裡滴幾滴油，把它肚子裡的泥完全吐出來；
2.取出泥鰍放入深盆中，倒入白酒蓋緊蓋子，讓泥鰍喝醉；
3.鍋中倒油，放入泥鰍，蓋上火，將泥鰍炒熟，轉小火，將泥鰍炒幹；
4.把炸泥鰍拿出來。油鍋加熱到高溫後，再次將泥鰍倒入其中炸熟，撈出備用；
5.鍋底留少許油，小火炒薑末蒜末辣椒粉，倒入炒好的泥鰍拌勻，調鹽，撒雞精，淋少許醬油拌勻。
1.買泥鰍，買一條大小適中的，5-6釐公尺左右最好。
2.泥鰍的腸子可以一起吃。休息後滴油使其嘔吐。已經很乾淨了，不會再有沉澱物，或者吃的時候把腸子扯下來。
3.採用冷油加熱方式，不需要技術，更安全。泥鰍在冷油中喝會尷尬。懶人法可以直接高溫油炸泥鰍，但是很危險。泥鰍熱的時候會動，容易被油濺到燙傷自己。
4.灌了酒的泥鰍炒起來會更香。無條件用普通油代替茶油就好。最後可以撒點蔥花或者在鍋裡撒點香油，很不錯，看個人喜好。
油炸泥鰍的方法二：
配料：泥鰍500克。
輔料：鹽、麵粉、蛋液、糖、蔥花。
做法：1.泥鰍要用適量的鹽覆蓋，不要封閉。
2.去除內臟，加入麵粉，抓拌均勻，去除黏液，洗淨黏液，加入鹽、玉公尺粉、糖，拌勻醃製20分鐘。
3.雞蛋打散，加入麵粉拌勻，加入適量水拌勻。
4.倒入蛋粉拌勻。
5.油鍋八成熱時，用泥鰍煎。
6.炸至金黃色，然後放在盤子裡，加入適量孜然粉，加入蔥花即可食用。
以上就是關於泥鰍肉質鮮美營養豐富，炸泥鰍需要放什麼調料的全部內容，希望對您有幫助！
7樓：春季的風啊
需要先用蔥，姜，蒜爆香，然後放入鹽，雞精，味精，生抽，蠔油，老抽醃製入味，再用澱粉裹上油炸，炸好之後再放入胡椒粉。
8樓：墨曦離
炸泥鰍的時候需要放料酒，生抽，雞精，食鹽，蔥薑蒜，蠔油，辣椒等這些調料。
泥鰍肉質鮮美營養豐富，炸泥鰍一定要放怎樣的調料？
9樓：在航的
引言：很多人衝芹都比較喜歡吃泥鰍，泥鰍的肉質比較鮮美，而且泥鰍裡面的營養物質比較豐富，但是炸泥鰍的時候，我們需要怎樣的去調一些醬料呢？才會讓它更加的美味。
接下來跟著一起去了解一下吧。
<>首先我們將準備好的泥鰍，把它一定要醃製一下，這樣才會比較入味，所以我們在炸至泥鰍的時候一定要當上冷油，因為冷油入鍋才會比較香，將蔥薑蒜爆香，把泥鰍放入鍋中，然後加入適量的水讓他熬製一會兒，然後再加入一些白砂糖或者加入一些啤酒都可以提鮮。當我們製作完成之後，就需要製作乙個醬料，這個醬料我們需要用到的材料有大蒜，薑絲，還有一些洋蔥香菜，而且也可以用芝麻醬都是可以的，根據個人的口味兒。其中也要有蠔油，老抽可以上色，所以調製出來淋上就可以了，許多人喜歡吃辣，這個時候要準備一些幹辣椒，而且也要準備一些肉桂桂皮大葵，這樣使它雹含的味道更加濃郁。
其實除了炸泥鰍之外還有很多吃法，我們也可以清蒸泥鰍，也可以用泥鰍來做湯，都是可以的。很多人在做泥鰍這道菜的時候，不知道配料該給些什麼，其實最好的配料就是他自己配自己，然後給上一些香菜，然後一些香蔥和一些芹菜都是非常好的，所以最好的調料就是源自於本身的散肆畢原汁原味，不要把它的鮮美遮蓋了。對於許多愛吃辣椒的人來說，放一些豆瓣醬也是能夠提味兒的，所以這個時候肯定是少不了大椒，人們可以選擇買一些香菇醬或者是老乾媽放進去也是比較好吃的，你可以試一下。
在家庭裡這樣做泥鰍，很多人都愛吃它。
泥鰍肉質鮮美營養豐富，泥鰍的做法有哪些？
10樓：不西娛樂
泥鰍鍋 ，豆腐煮泥鰍 ，紅燒泥橘納鰍，椒鹽泥鰍，泥鰍鑽豆腐，又名漢宮藏嬌、玉函泥，草船借箭等，是一道頗具鏈伍悉傳奇性質的美味棚乎佳餚 。
11樓：教育知識之家
1、泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水，加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入鉛喊幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣槐氏野粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。核迅。
12樓：pan小
1、紅燒泥鰍，2、泥鰍湯，3、乾煸泥鰍，乾煸泥鰍做法，1、準備蔥，薑絲，2、 放做虧兆入處理好洗淨的泥鰍，放入鹽2勺，胡椒一勺。 3、準備配料，幹辣椒，胡椒各一把。薑絲空橘、蒜末、蔥段、小公尺辣、孜然、白芝麻、白糖。
4、醃製15分鐘，將其洗淨。放入鍋中多點油，炸。小火要很有耐心的炸。
剛開始有純租點崩油，站遠一點。 5、炸至乾枯撈出，不要炸糊了。 6、從新起鍋，燒油，把所有佐料配料放入鍋中。
翻炒一下，幾秒鐘，在倒入泥鰍。翻炒一下，加兩勺蠔油，一勺雞精。翻炒一下即可出鍋。
泥鰍的美味是用調味料調出來的嗎？
13樓：小蕃學姐
其實並不是，因為泥鰍的肉質本身就非常的鮮嫩美味，而且是比較有嚼勁的，所以口感都是非常不錯，並不需要太多的調味料。
14樓：懶得可愛的小李
不是的，因為泥鰍本身就非常的美味，所以主要還是泥鰍自身的香味。也是非常得下飯了。
15樓：小李美死了
是的，泥鰍的美味就是由調味料調出來，而且也非常的好吃，而且非常的有營養。
泥鰍有哪些做法
16樓：三夜見
泥鰍有哪些做法，泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並具有藥用價值，是深受人們喜愛的水產佳品。但是很多人都是不會做，以下分享泥鰍有哪些做法？
紅燒泥鰍（附剖泥鰍）的做法
剖泥鰍：泥鰍滑溜，很多人都不會剖泥鰍，其實掌握竅門還是比較容易剖的。
首先泥鰍的盆裡不能有水！
其次要有一把鋒利的剪刀！
然後挑選靜止的泥鰍，看準頭頸處部位，一刀下去就不會動了。
如果一刀不能斷，後果就是泥鰍不斷蹦跳，四處濺血。
看起來有點殘忍。
一手拿住頭，一手拿剪刀，這樣就很容易剖了。
洗淨瀝乾水分。
準備蔥、姜、蒜、辣椒（隨個人喜好新增）
將蔥、姜、蒜、辣椒切段切片備用。
起油鍋，因辣椒易炒焦，先爆姜蒜，然後加辣椒。
炒至金黃出鍋。
煎泥鰍請用不粘鍋，起油鍋，加入泥鰍。
怕油濺到，就用鍋蓋蓋住，可通過巔鍋翻炒。
煎至兩面金黃。
加入炒過的姜蒜辣椒翻炒均勻。
加開水沒過泥鰍，加入調味料：料酒、生抽、鹽、糖、蠔油等，根據自己喜好新增。
煮至湯汁收幹。
湯汁收幹，翻炒均勻。
加入蔥段。炒勻。
出鍋裝盤。享用，這樣鄭態的泥鰍看起來是不是很有食慾？
小貼士
很多人處理泥鰍，有點用鹽、有的用醋、有點用喊皮源開水燙泥鰍，也有的`養幾天等肚子裡內容物排洩乾淨了再吃，這是泥鰍也瘦了很多！所有的方法都不及活殺泥鰍做出來的泥鰍鮮。
香辣泥鰍的做法步驟
泥鰍煎制。煎制金黃色加入黃酒。
加入生薑蒜子。
加入辣椒翻炒，再加入清水燜燒收汁。
加入紅椒鹽生抽調味，翻炒一下出鍋。
成品。超好吃的紅燒泥鰍的做法
殺泥鰍真的是個技術活，建議請菜場阿姨幫忙殺吧，回來自己沖洗乾淨就好。
蔥薑蒜及朝天椒下油鍋爆炒出香，然後倒入泥鰍，加料酒，炒五分鐘至金黃色。
加入老抽，生抽，豆瓣醬，鹽和糖，翻炒上色，然後加水，沒過魚肉。
蓋上鍋蓋，大火煮二十分鐘，小火收湯汁。
出鍋裝盤，撒上少許蔥段裝飾。
泥鰍的營養價值非常豐富，那麼怎麼用泥鰍做菜呢？
17樓：zeze嘖
平時生活中，泥鰍也是一種比較常見的食物，泥鰍，他的肉質也是非常的好吃的，所以平時在家裡面也是可以做一些泥鰍給孩子吃，因為泥鰍它也是含有大量的營養，而且它也是含有大量的蛋白質。還有脂肪也是比較低的，所以它也是能做到降脂降壓的作用 ，泥鰍的做法也是有很多種的，平時家裡面如果孩子比較愛流汗的話，也是可以做一些泥鰍給孩子吃的 。
一、泥鰍也是可以用來煮湯 。
平時我們可以去菜市場買新鮮的泥鰍，然後將它清洗乾淨之後起鍋燒油，油熱之後倒入泥鰍，將它煎至兩面金黃，然後放入蔥薑蒜，料酒，再放入適量的水，然後燉上30分鐘，再放入一些豆腐，這樣做出來的泥鰍豆腐湯也是非常的好喝美味。
二、清蒸泥鰍也是非常好吃 。
泥鰍我們也是可以用來清蒸的，首先我們先將泥鰍清洗乾淨之後，放入蔥薑蒜，料酒去醃製一下，然後再放入盤子中，再放入蔥薑蒜，料酒，老抽。然後進行去清蒸，清蒸好之後，再放入一些食用油，這樣也是非常的好吃 。
三、紅燒泥鰍也是不錯的 。
首先我們家泥鰍清洗乾淨之後，起鍋燒油，然後再將泥鰍放進去爆炒，然後放入蔥薑蒜，料酒，老抽，然後進行翻炒，再放入一些辣椒，大蒜公尺這樣燉上30分鐘就可以了 。
所以平時泥鰍的吃法也是有很多種的，我們在家裡面也是可以去做的，而且泥鰍也是非常好吃美味，它的口感也是非常的好，它的肉質也是很細膩的，她的次也是比較少，也非常的適合孩子去吃。所以有喜歡吃的朋友在家裡面也是可以去買這做的，家裡面的老人孩子都喜歡 。
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