1樓：上海川丸
關於這些比較難解決的事情可以找在行業內做的不錯的上海川丸電氣****，這家公司全自動炸油條機質量應該挺好的，看公司旁邊有個推出來賣早點的，用的就是上海川丸全自動炸油條機，很神奇，速度快，一下能炸很多，最主要的是不要人翻來翻去的，省事。
2樓：呂姐姐愛**
自己在家炸油條，應該注意哪些問題？油條好不好，看心是不是空的。有些人做的油條根本就是實心油條。
事實上，閆妍就像一開始的每個人一樣，外表看起來很蓬鬆，但內心卻很真實。油條是每個人都喜歡的食物，但它真的是一種麻煩的食物。
油條和麵粉至關重要。很多人家裡有什麼麵粉就用什麼麵粉，所以你用低筋麵粉，味道會大打折扣。不能用低筋麵粉做油條，這樣油條吃起來會像生面包一樣，完全失去油條的脆度和強度。
油條可以是高筋麵粉，也可以是中筋麵粉。高筋麵粉的主要特點是強筋。揉麵時，麵糰彈性很大，製作出來的食物會更有活力。
油炸油條的時候，會有乙個脆脆的外皮，但是裡面很軟，味道很好，味道很好。我們建議使用中筋麵粉。顧名思義，中筋麵粉的麵筋在三種麵粉中處於中間位置。
雖然味道不是特別濃，但也不會給人很柔和的感覺。如果用低筋麵粉，會感覺很軟。中筋麵粉正好符合油條的特點，做出來的口感和口感恰到好處。
也可以將高筋麵粉和低筋麵粉混合，達到這種層次感。
油條和麵條需要很軟。在外面的早餐店，很多人開始使用壓面機，可以把麵條揉得很軟。家裡閒著的家人可以加入家裡的麵條，輪流把麵條摺疊起來揉一揉。
將麵粉攪拌成絮狀後，可以揉成麵糰，放入碗中，用保鮮膜覆蓋，讓其醒發40分鐘。醒來40分鐘後，你需要再次使用四面摺疊技術，這次大約3分鐘，以便擦掉裡面的空氣。再次使用保鮮膜將麵糰放入冰箱進行二次制面。
這一次醒來大概需要7到9個小時。
夏季常溫發酵時，要注意不要花太長時間。快2個小時了。油條需要低溫發酵，冷藏的原因是為了保險，也可以給油條更好的形狀。
很多在家炒油條的人這一步都有問題，因為不願意往鍋裡多倒食用油。其實食用油炒油條之後也可以做其他用途。把煎炸油過濾成沒有雜質的油的方法有很多，一定要捨得放油，不然就不叫油條了。
油溫是很多人問的問題。油溫控制不好導致油條軟。油炸油條時，油溫要保持在180-200攝氏度之間。
那麼如何判斷油溫是否合適呢？其實資料標準沒那麼多，有時候更需要經驗主義。除了用手感受鍋上面的熱度，用眼睛看鍋裡有沒有小氣泡之外，最直接的方法就是在感覺油溫夠熱的時候，先放一根油條試試。
如果2-3秒就飄了，就沒事了。太快說明油溫高，太慢說明油溫低，每個家庭情況不一樣，需要自己總結。
3樓：青島小魚聊創業
將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麵粉放入，用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內，條與條之間塗上一些油防粘，上面仍用溼布蓋好（天冷用棉絮），餳放4小時，繼續讓其發酵。
4樓：瀋陽新東方烹飪學校
1將麵粉、酵母、鹽、小蘇打混合。
2加入溫水蓋上保鮮膜餳二十分鐘。
3按扁，用刷子抹油，對摺按扁，再抹油，對摺按扁，繼續抹油，揉勻，餳二十分鐘。
4按扁抹油按扁抹油按扁抹油再餳二十分鐘。
5第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油，這時已經是很柔軟的狀態了，加蓋室溫下過夜發酵，第二天早上取出就是軟趴趴的了。倒在面板上，按扁整成方形。
6切段 段上抹點油每上下兩段疊合（有油的部分在裡面黏合用筷子在中間用力一壓，兩頭捏住拉長備用全部拉長。
7 油鍋加熱，冒小泡的時候下油條。不用放很多油讓油條完全浸入，大概沒鍋底的油就以了，油條浮起來炸一會翻翻面各面微微炸一下至金黃即可。炸好的油條放在吸油紙上吸下油，這樣健康很多。
5樓：西兒說
炸油條用中筋麵粉就行。
揉麵的時候要注意先用溫水將配料化開，然後加入麵粉中先攪拌均勻，再揉搓成團，注意雙手沾水，將麵糰從一端拉起，疊壓至**，不停疊面，直至麵糰疊入更多的空氣。
注意下鍋煎炸的時候要不停翻身，油溫不宜過高。
6樓：拜友群
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
7樓：520啦啦
油條在煎的過程中，要時刻翻面，以免油條受熱不均勻。等到油條主動浮起，看到兩面都是金黃色，說明油條已經炸好了。這時可以把炸好的油條撈出來，放在吸油紙上，稍微涼一涼，就可以享受。
8樓：帳號已登出
第1點應該注意基本的火候，這樣才能達到非常好的這個油條的效果，第2點應該注意這個油條這個面一定要發起來，第3點應該注意放的酵母的量都要掌握好。
9樓：行樂樂樂行
首先就是要注意油溫，而且溫度不要太低，然後在炸油條的過程當中，一定要選擇乙個比較長的筷子，而且一定要開啟抽油煙機，然後在和麵的過程當中也可以適當的加入一些牛奶。
10樓：乙個
自己在家炸油條的時候需要注意的問題就是關於火候，火候一定要特別的大，才能夠保證炸出來的油條又脆又香，他應該在上面扎幾個小孔，才能保持全面被炸到。
11樓：青楓侃
在炸油條的時候一定用一雙長筷子來炸油條，而且也應該注意在炸油條的時候把面和的軟一些，而且在炸油條的時候可以使用一些炸油條的膨化劑，這樣炸出來的油條更好吃一點。
12樓：九州學姐
高溫，溫度越高越省油越省時間。
快炸，其實就算油條脫離油鍋靠餘油還能持續加熱一小會，油條炸軟一點還有人吃，炸糊了就完了。
13樓：浩海永寧
注意油溫的控制，在油完全熱了之後，瞬間把油條放進去就會馬上膨起來，變得非常的大，然後放到乾燥的地方放涼就行了。
自己在家炸油條，應當要注意哪些問題？
14樓：號建曉
相較於外面的小攤小販，肯定是家中做最健康，吃起來也放心。自制油條其實並不難，關鍵在於把握好麵粉、油溫，一次炸多一些，吃不完的冷凍儲存，之後復炸或者氏槐用來做菜都很方便。下列是我收集並梳理的有關內容，期待在閱讀之餘對各位能有一定的幫助！
首先提前準備300克中筋麵粉，新增三克鹽，八克無鋁泡打粉，三克小蘇打，15克食用油，再打進乙個雞蛋。一邊攪拌一邊倒入大概150克的純牛奶，隨後搓成柔軟又光滑的麵糰，把麵糰略微塑產生長方形。在表層抹上一層油，包上一層保鮮膜，放進冰箱冷藏醒發乙個晚上，第二天把麵糰取出來回溫15分鐘。
還記得在案板上撒上面粉防止粘手，麵糰不要揉它，立即擀成八公釐厚的麵餅，再將麵餅切成兩釐公尺寬的條形。將2個小條疊在一起，用筷子在中間壓一下，從正中間來一畢核鉛刀，再將兩頭捏緊，這手好樣便是小油條的面胚了。
把油鍋燒到七成熱，這樣就可以逐漸炸油條了，捏緊油條胚兩頭，輕輕一扯，再放進油鍋裡。放下去的油條一定要來回的翻轉，讓油條均勻受熱，見到油條膨脹越來越胖嘟嘟，顏色變為淡黃色就可以夾出來了。
炸油條需要注意事項。
1.揉麵時需要加一定比例的鹼面，儘量少一些，這樣炸制的油條空心更酥脆。
2.油溫控制好，維持恆溫。假如炸制油溫過高，油條會炸糊；相反，油溫過低，油條不膨脹同時會發生空心現象。
3.做油條胚時，為了炸制的油條更蓬鬆，一定要留意疊加在一起。
4.下鍋時兩手要撐一下，儘可能把油條拉長一點，下鍋後要不斷的的上下滾動油條，讓其在滾油裡翻滾，才可以迅速膨化，這也是最核心的一步。
5.炸油條要留意油溫最好控制在180-200度為宜，油溫過低，油會迅速進入到油條裡，炸成的油條不但吸油，並且不易膨脹。
15樓：停停停我去額
要選擇合適的健康的油，炸油條時一定要注意安全，不要讓油燙傷，而且炸的時間不要太長輪歲，容易讓油條變黑變硬臘吵睜，時間碰或也不能太短，可能導致油條不熟。
16樓：阿斯達歲的說
炸油條的時候一定要注意安全，離油鍋遠點，油鍋裡千萬不要滴進去水，炸的時候火不要太大，要控制好油溫。
17樓：帳號已登出
注意油溫，注意油條的口感，注意火候，注意麵糰的柔軟度，注意安全，油條很好吃。
在家炸油條，有什麼秘訣嗎？
18樓：呼呼姐說養生
【麵粉的選擇】做油條一般使用普通麵粉來製作，也就是中筋麵粉，後續揉麵的過程中加入適量鹽，會讓中筋麵粉中的蛋白質改變性狀，進而使麵糰更加勁道。有條件的話還可以選擇油條專用的麵粉。
和麵的配方】除了中筋麵粉，還會用到泡打粉，雞蛋，小蘇打，鹽，油和適量水。
【和麵的手法】油條面和麵的時候用的是揣面和疊面的手法，而不是像和麵包麵糰一樣的揉麵手法，揣面就是雙手握拳，藉助自身的重量往下壓麵糰，再把邊上的面往內疊起來繼續揣。
炸制的溫度】油要燒到180度到200度之間，再把做好的油條生胚放進去炸。有乙個技巧可以判斷油溫是否合適：如果油條放進去5秒鐘左右會浮起來，說明油溫就是合適的。
炸制的時間】炸的時候要用筷子不停翻動，讓兩面均勻受熱，這樣才會迅速膨脹起來，炸到整體金黃就可以撈出來瀝油了。
原材料：材料：400g麵粉、2個雞蛋、120ml牛奶、食鹽、4g蘇打粉、4g泡打粉。
做法】1、準備乙個乾淨的小碗，把泡打粉、小蘇打和食鹽倒進碗裡，加120ml牛奶，用筷子攪拌，讓各種料充分混合。
2、把400g麵粉倒入面盆裡，加2個雞蛋、1勺食用油、用筷子攪拌均勻，然後把小碗裡的牛奶倒進麵粉裡，然後用筷子把麵粉攪拌成絮狀，洗乾淨手，把面揉成光滑的麵糰。
3、麵糰揉好後，一分為二，用擀麵杖把每個麵糰都擀薄，在表面刷上一層食用油，用保鮮膜蓋上放進冰箱裡冷藏，早上拿出來就能做油條了。如果現炸的話，常溫下靜置2個小時後，開始下一步。
4、冷藏一晚或靜置2小時後，把用擀麵杖把麵糰擀成5公釐後的薄餅，然後用刀把薄餅切成2釐公尺寬的長條。把2片長條疊在一起，然後用筷子順著長條中間壓一下，油條胚就做好了。
5、所有的油條胚都做好後，起鍋，倒油，大火燒熱，油溫達到六成熱時，改中小火，然後拿乙個油條胚，捏住兩端把生胚拉長，放進鍋裡油炸。
6、生胚放進鍋裡後，要用筷子不停地翻動它，一根炸得浮起來，再放另一根，這樣可以避免油條粘在一起，炸至外表金黃，十分膨鬆時就加起來控油，就可以吃了。
自己怎樣炸油條，自己在家怎麼做炸油條
現在有很多人的早餐都是油條配豆漿，不過如果在外面購買油條並不能讓人放心，畢竟外面購買的油條很有可能加入一些影響人體健康的新增劑，常吃容易造成一些問題，建議大家最好不要去外面購買油條。個人有時間的話選擇自己在家裡做油條比較合適，很多人覺得自己在家做油條可能比較複雜，其實自己在家做油條也是很簡單的，下面...
在家怎樣做油條，自己在家怎麼做炸油條
1 將酵母 鹽 小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘 2 將麵團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵團呈柔軟滑潤的狀態 3 將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大 4 將麵團擀成0.5釐公尺厚的片，餳十五分鐘 5 切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長 6 油鍋加熱，...
買房要注意哪些問題買房應該注意什麼
1.自住不要選有底商的房子。2.不要買外觀凹凸的房子。3.不要買小產權房。4.要注意買房的時期。第一次買房注意事項 1 首付不夠要敢於和父母親人湊 2 最好一步到位買個3房 3 多關注樓市降溫下的二手房市場的讓利 4 買新房一定要看5證是否齊全 貸款一定要選一年一調，而且是等額本息。購新房注意問題 ...