1樓：三千生
芝麻醬、醋、花生碎、芝麻、鹽、蒜泥、香菜、蔥花，用於想吃很多油膩的時候，因為有醋，吃多不會膩；香油、蒜泥、鹽，用來吃辣鍋。
2樓：牛一種態度
香油芝麻醬。
做法：香油2茶匙(3og)，芝麻醬2茶匙(2og)，花生碎2茶匙(2og)，蒜泥1茶匙(15g)，蔥花適量，鹽，味精，油辣椒適量，混合攪勻即可。
生抽糖醋酸甜味兒。
做法：1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，香菜適量，小公尺辣適量，混合攪勻即可。
花生醬海鮮醬油。
做法：花生醬2茶匙(3og)，海鮮醬油1茶匙(15g)，蒜泥2茶匙(1og)，海公尺，香菜，炸花生，鹽，味精，香油適量，混合攪勻即可。
腐乳麻醬。做法：麻醬4茶匙(6og，)腐乳1茶匙(10g)，蒜泥1茶匙(10g)，韭菜花1茶匙(10g)，香菜，香油，味精適量，混合攪勻即可。
辣椒油花椒粉。
做法：辣椒油4茶匙(60g)，花椒粉1茶匙(10g)，小公尺椒，鹽，味精，香油，香菜，小蔥花適量，混合攪勻即可。
沙茶醬suann
做法：沙茶醬2湯匙(3og)，山椒醬1湯匙(15g)，蒜泥2茶匙(10g)，榨菜末1茶匙(10g)，攪拌均勻即可。
豆腐乳芝麻醬。
材料：芝麻醬三大勺，牛肉粒一大勺，香菜一大勺，果仁一勺，芝麻一勺，香油一勺，榨菜碎一勺，韭菜花一小勺，豆腐乳一小勺，蠔油一小勺，海鮮醬一小勺，混合攪勻即可。
3樓：三搭火市井火鍋
1）幹味碟：
原料：乾紅辣椒50克去籽，剁成碎末。花椒6克炒成焦黃壓成粉，精鹽5克，味精2克。
製作：把辣椒碎末放到碗中，加花椒粉和精鹽，適量的味精充分攪拌均勻即可，食用時盛放在小蝶內，每人乙份即可。
2）花生味碟：
原料：花生公尺100克炒熟，用刀剁成碎末，大蔥30克洗淨改刀成蔥花，香辣醬20，熟白芝麻5克，精鹽3克。
製作：把花生碎，蔥花，全部放到碗裡，加適量的香辣醬，熟芝麻，少許的精鹽攪拌均勻，一人乙份分別盛到小蝶裡即可。
3）韭菜花味碟：
原料：韭菜50克花洗淨搗成泥，熟花生20克壓成碎，郫縣豆瓣醬7克剁碎，味精1克，香油1克。
製作：把搗成泥的韭菜花，花生碎，豆瓣醬全部盛到碗中，再加剁碎的郫縣豆瓣醬，少許味精和香油攪拌均勻即可。分入小蝶內即可。
4）蠔油味碟：
製作流程：淨鍋上火，放入蠔油100克煸炒片刻，出鍋盛放在碗裡，加上精鹽1克和味精攪拌均勻即可，分入小蝶內，每人乙份。
5）蒜蓉味碟：
製作流程：把蒜瓣500剋剝去外皮，洗乾淨放到搗蒜罐裡搗爛成泥，加上味精3克，香油2克和熟芝麻5克攪拌均勻即可，分碟時再倒入少許香油。
6）花椒油味碟。
製作流程：淨鍋上火，到上菜籽油300克，放花椒50克慢慢熬製等花椒變焦黃時，在放蔥段10克，薑片10克炸出香味，出鍋過濾留油，再加香油5克和2克味精攪拌均勻，分入小蝶即可。
火鍋調料怎麼調才好吃
4樓：熱愛生活的小斌
火鍋調料做法如下：材料：豆瓣醬20克、醪糟20克、芽菜10克。
輔料：姜1坨、豆豉10克、冰糖1塊、大蒜1坨、花椒45克、大蔥1根、白酒100毫公升、油200克、幹辣椒30克、丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陳皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。
1、準備好各種作料。
2、用熱水將香料泡約半小時。
3、花椒用熱水泡漲。
4、將泡好的香料和花椒撈出瀝乾水分；老薑切片，蒜拍破，蔥白切段。
5、準備兩隻炒鍋，將豆瓣醬、大蔥、生薑、醪糟、一半白酒、大蒜、碎公尺牙菜、豆豉、冰糖同放乙隻鍋裡拌勻。
6、將另乙隻鍋燒熱，下牛油熬化。
7、再加入色拉油燒到7－8成熱。
8、把油舀到和勻的調料上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。
9、油淋完，然後將裝調料的鍋置火上，用中火熬製約10分鐘。
10、調料炒到快乾水氣時下滋粑辣椒。
11、用大火炒至油沸騰時，改用小火熬製15分鐘。
12、加入白酒繼續炒制。
13、直到各原料水分快乾時加泡漲的香料繼續炒制。
14、炒到各原料9分幹下泡漲的花椒，炒制5－10分鐘。
15、再下辣椒麵炒勻即成。
吃火鍋調料怎麼調
1 傳統七種調味品的勾兌方法 芝麻醬 二八醬 80 芝麻醬，20 花生醬 醬油為主，韭菜花 醬豆腐為輔，蝦油 料酒少許，辣椒油自由。七種調料盛碗上桌，勾兌時，先放料酒 蝦油 醬油 韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐 芝麻醬，用勺順時針攪拌，最後，再根據客人的要求，放辣椒油。這樣勾兌的調料，攪拌均勻，而且，...
中餐和火鍋那個好？吃火鍋最好用什麼鍋？
各有千秋，如果做，火鍋，如果想，中餐，就像成都一把骨。火鍋好吃。東西還多。吃火鍋最好用什麼鍋？中，看得出兩人點了不少美食，孫驍驍在配文中她喊話好友允兒食量不是一般，也紛紛點讚稱 這才很允兒啊！看來允兒也十分喜歡是火鍋。不過，火鍋雖好吃，可不要貪吃哦，選對鍋很重要。鍋 電磁爐 對於家庭火鍋來說，器具上...
吃火鍋油碟到底放什麼料最好吃，吃火鍋必不可少的乾料和油碟配料是什麼？
我有乙個特別要好的重慶朋友，土生土長的那種。對於重慶人來說，火鍋是他們的特色，就像他們的人一樣，對人熱別熱情 火辣。無論是炎熱的夏季還是寒冷的冬季，火鍋都是備受青睞的美食，但是為什麼在除了川渝地區就很少吃到味道特別正宗的火鍋呢？因為他們的油碟不一樣。火鍋油碟一是可以放涼食物，二是讓食物提味，口感更佳...