1樓：重慶渝味楠老火鍋
想成功入選榜單，需要綜合品牌美譽度、品牌知名度、大眾口碑、品牌實力以及火鍋味道等方面，進行綜合評定。
渝味楠老火鍋
起源於2023年，以麻、辣、鮮、香著稱，是上世紀80年代末川渝火鍋的傳承與再現，深受當地人們喜愛，截止目前，月排隊人次高達6000！2023年渝味楠老火鍋實行企業化、品牌化經營管理，開設直營店，2023年渝味楠品牌獲得特許經營資格，正式向全國開展加盟連鎖經營，市場定位"100年只做一件事——火鍋"。並成立重慶清鼎餐飲管理****，集特色餐飲連鎖經營、餐飲技術培訓、區域加盟授權、人才培訓以及火鍋文化研究與傳播、正宗重慶火鍋研發與經營、火鍋底料加工生產為一體的綜合型餐飲企業。
主要特色：承傳統火鍋"原生態"之精髓，堅持以優質的新鮮食材、獨特的原料配方、現代化的管理和人性化的服務，為消費者打造舌尖上的麟肝鳳髓。結合"火鍋不僅是一種美食，更是聚會文化"的理念，將新鮮、美味、健康、生態的味覺體驗與歡樂、舒適、放鬆的休閒環境融為一體，形成獨具特色的渝味楠風格傳統老火鍋。
德莊火鍋
"德莊大火鍋"聞名遐邇，已成為重慶火鍋代言品牌。集旅遊產業開發、食品產業開發火鍋原材料配送、火鍋產業開發等於一體的大型餐飲連鎖企業。
主要特色：以"麻、辣、鮮、香"著稱，鍋底湯型：麻辣味重的"過把癮"，麻辣香濃的"老火鍋"，醇和回甜的"荔枝味"，菌香味美的"德莊湯"。
小天鵝火鍋
創立於2023年，是一家集火鍋產業開發、旅遊產業開發、農業產業開發、物流產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。
主要特色：以"麻、辣、鮮、香"著稱，為新派火鍋的代表，早期在重慶火鍋界算得上是大佬乙個，但是由於後來漸漸的做起其他的行業，使其名氣有所下降，但是，由於在人們心中不可替代的位置，小天鵝火鍋如今還是很受大家的喜歡。
劉家佳碼頭老火鍋
始創於2023年，以經營重慶火鍋為主並涉及酒業經營、農業產業開發、餐飲職業培訓等多元化發展的大型現代化餐飲企業。堅持圍繞以"消費者的需求為導向"的發展理念，以"根植重慶，輻射全球"為戰略目標，打造出火鍋整店輸出的加盟模式，把10餘年來的成功經驗加以複製，目前火鍋加盟店已遍布重慶、四川、上海、甘肅、雲南、山東、貴州......總加盟店數量已有300余家！
主要特色：由於創始人的爺爺是劉家碼頭的縴夫，見證了重慶火鍋歷史歲月，在火鍋熬製技藝上得到爺爺的指點，傳承始碼頭火鍋的味道，麻辣適口、鮮香回甘，油而不膩，百吃不厭。結合現代消費者的消費觀念，打造出以"時尚、健康、美味"為主題的傳統老火鍋。
劉一手火鍋
成立於2023年，在時間上算不上久遠，因為其老闆因車禍是了乙隻手，因此將火鍋店取名為"劉一手"，目前是一家專業從事火鍋連鎖和特許經營的大型知名企業。
主要特色：麻辣適中，沒有傳統的重慶火鍋的**大辣，吃著爽快，口味偏向於外地人，重慶本地人卻並不怎麼買賬。
橋頭火鍋
始建於2023年，主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的大型企業。
主要特色：經營各式川味火鍋為特色。堅持獨特的傳統工藝及配方，鍋底要求清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和！
秦媽火鍋
成立於2023年，以經營重慶火鍋為主並涉及餐飲、酒業、商貿、餐飲職業培訓等多元化發展的現代化餐飲企業。
主要特色：以其獨特的經營風格和別具特色的創新理念，創立秦媽系列味型的湯料，火鍋味道比較正宗，湯料溫和又不缺麻辣味！
渝中記憶老火鍋
成立於2023年的重慶知名老牌火鍋店，是一家以經營渝味火鍋為主，融匯世界各地火鍋特色於一體的連鎖火鍋品牌，始終奉行「業精於勤、商精於誠」的企業理念，成為眾多創業者的選擇。
主要特色：如今重慶熱門的火鍋店之一，味道延續著老重慶正宗火鍋的精髓，是不少80後與90後回憶中的味道，鍋底麻辣鮮香，讓每一位顧客都愛不釋口，
孔亮老火鍋
始創於2023年，總部集餐飲(娛樂、休閒)，底料生產，廚師培訓為一體的大型餐飲服務企業，且以經營"孔亮火鍋"為主，並專注於新口味、新技術的開發和原料配送。
主要特色：對重慶傳統火鍋調料配方進行改進，形成鍋底湯色紅亮，湯汁稠釅，其味老道醇厚，諸味協調，鮮香並重，回味悠長。
白樂天火鍋
白樂天是重慶匯源火鍋研究所旗下火鍋品牌，自譽"重慶首家火鍋店"，始於**十年擁有獨特的歷史文化。
主要特色：在味道上，麻辣味十足同時不會讓你口乾舌燥，有著辣而不燥的特點！
2樓：
第一名《渣渣老火鍋》
這家火鍋火得很！還沒到店就被一股強烈的老火鍋味吸引住了，到了崗上渣渣老火鍋的第一感受就是店面很小而且很多桌子都是擺到過道上，如果是吃飯的點去的話，又要出現重慶吃飯的招牌動作——坐起等，一般派對3-5個小時！
推薦指數：★★★★★
味道指數：★★★★★
服務指數：★★★★★
來自食客的點評：老火鍋的味道，有牛油，有厚味。冒菜形式的火鍋。這家可以有！分量足，菜品質不錯！藕啊，土豆都削皮了，芍粉煮得軟，筷子一夾則斷，是好吃的芍粉！
第二名《桐彥老火鍋》
桐彥火鍋位於南坪響水路車站斜對面（車站下車過馬路沿環道左下行15公尺即到）地道的老火鍋，據吃客們反應這家火鍋自帶一種「吃了會讓人不知不覺上癮的毒」，由知名明星吾晟赫先生親手熬製，每天只售28鍋！吸引著食客們絡繹不絕的前來，曾多次上榜重慶十大必吃火鍋，截至2023年6月大眾點評全重慶前三名。
推薦指數：★★★★★
味道指數：★★★★★
服務指數：★★★★★
來自食客的點評：裝修很別緻，石頭桌子藤編坐墊，柔柔的燈光下氣氛剛剛好！火鍋紅紅的湯色很好，特色菜很多，棒打蝦滑口感q彈，拔罐牛肉滑嫩鮮美，配上一杯情人梅子酒別有一番風情。
第三名《幹礦老火鍋》
作為重慶老火鍋具有代表性的品牌，幹礦老火鍋一直致力於品牌潛力的發展，把好的食材奉獻給顧客。
推薦指數：★★★★★
味道指數：★★★★
服務指數：★★★★★
來自食客點評：菜品多得不知道該點哪個，最好吃的肉丸子和牛肉，一家真正的重慶老火鍋，味道越吃越辣。
第四名《大龍火鍋》
大龍火鍋以其獨有的裝飾和菜品，體現了美食的巨大魅力，讓人嚐到什麼是真正舌尖上的**。
推薦指數：★★★★★
味道指數：★★★★
服務指數：★★★★
來自食客點評：鍋底重油很香，辣度適中。菜品新鮮，蛙都是現刮的，上桌裡還有只活的在跳。環境雖不算太好，老闆很用心經營。
第五名《佩姐老火鍋》
重慶最火的火鍋店，佩姐老火鍋，24小時營業！如果按攻略上說下午去取號，估計要到凌晨一點才能吃上。就有這麼火！
推薦指數：★★★★
味道指數：★★★★
服務指數：★★★
來自食客點評：外地人都是慕名而來，早早就得定好位不然排不上隊。最大的特色也是食客們都是算排隊吃上的。作為網紅火鍋店，光網上名氣就足夠吸引人了。
第六名《鄧莽子老火鍋》
鄧莽子火鍋窩在魯祖廟的鮮花市場裡很多年了，在顧客心裡它是這麼個形象：生意也一如既往的好，環境一如既往的糟。
推薦指數：★★★★
味道指數：★★★★
服務指數：★★★
來自食客點評：位置不好找，而且車也沒地方停，但是店裡生意依舊紅火。
第七名《黃姐火鍋》
黃姐火鍋是一家地道的重慶本土老火鍋，環境實在不好，但吃過又會讓你難忘。
推薦指數：★★★★
味道指數：★★★★★
服務指數：★★
來自食客點評：如果不注重環境，來重慶這家蒼蠅小館絕對能吃的很爽。店裡當地人很多。
菜量不大，但是與菜品成正比。幹貢菜很好吃。開在小區裡停車非常不方便，服務有點弱，貴在口味不錯。
第八名《巴倒燙火鍋》
這是一家具有濃厚重慶風味的火鍋，味道絕對正宗，色醬味俱全。
推薦指數：★★★★
味道指數：★★★
服務指數：★★★
來自食客點評：總體來說，環境優於菜品優於服務。依山而建，陸派巴倒燙是一片山頭，正好一片霧濛濛，風景確實不錯，鍋底雖然沒啥特別，這種環境吃什麼都不錯。
第九名《重慶秦媽火鍋》
多年前，外地人來到重慶怎麼著都要去吃一次秦媽火鍋，它是重慶老字型大小的火鍋酒樓，鍋底湯鮮香美味，用料考究，油而不膩易消化。
推薦指數：★★★
味道指數：★★★
服務指數：★★★
來自食客點評：環境大氣，份量偏小，味道還可以，只多年來一直沒什麼進步。
第十名《鎮三關老火鍋》
鎮三關老火鍋擁有獨特的口味，精緻的菜品，古色古香的裝修，成為深受人們喜愛的傳統老火鍋。
推薦指數：★★★
味道指數：★★★
服務指數：★★
來自食客點評：作為重慶比較出名的老火鍋，偏城牆風的裝修風格，味道還算正宗，老肉片很不錯，就是量太少，**小貴了。
3樓：匿名使用者
重慶火鍋**好吃沒絕對的哈,看自己的口味
重慶的火鍋店出名的那是很多的,而且每個店都有自己的特色,就拿」秦媽」來說吧.」秦媽」火鍋的歷史很悠久了,而且主要一乾辣為主,在全國都有很多連鎖店。
君之薇火鍋光是從名字上聽就覺得很好聽,它是由一對夫妻創辦而成的,這個火鍋店主要講究一種飲食的格調在裡面,在君之薇火鍋就餐的話,你會覺得特別的輕鬆。
德莊火鍋主要講究一種文化氛圍,在一種比較古典的文化中，德莊火鍋店在參加了cctv的重慶火鍋大使比賽中，從十多家火鍋店突穎而出,最終成為了第一名。
重慶還有很多火鍋，這裡就不一一說了,相信重慶會打造好一張重慶的名片的
4樓：麵筋粉姐姐
我就曉得沙坪壩的大龍火鍋，很好吃，特別推薦水晶餃。乙個爛蓬蓬，但是你要去吃的話，有時候還要排隊拿號。位置在小龍坎那邊。
5樓：匿名使用者
感覺應該是小天鵝，但也不絕對啊，個有的口味不同嘛
6樓：匿名使用者
德莊...秦媽..小天鵝..
7樓：牛華老阿婆
來到重慶，吃火鍋肯定是必備的，在每乙個角落都有火鍋店，所以哪一家火鍋店最好吃，就得根據自己的口味來定了，在重慶人民的心中，都會有一家長期吃的火鍋店，一般人都不少。
重慶在哪吃火鍋最好，重慶火鍋哪家最正宗
一 秦媽火鍋 三峽廣場店 重慶火鍋裡的 老炮兒 從底料到菜品都是槓槓的。這裡除了傳統的大鍋外，還有相對乾淨衛生的小鍋，味道都很好，鍋底的麻辣味夠足，湯色紅亮自然，源於本色，不幹辣。比較合理，走 平民 路線。二 趙二火鍋 重慶總店 除了必吃的毛肚 鵝腸，推薦鱔魚 腰片和方竹筍。蘸著香油混著蒜泥然後放些...
去重慶吃火鍋哪個火鍋店好？重慶在哪吃火鍋最好
去重慶吃火鍋怎麼能不嚐嚐重慶井火鍋，章大爺就有這個火鍋，吃著還不錯，價效比也高，可以跟家人朋友啥的去嚐嚐。希望我的能幫助到你，非常感謝！一 秦媽火鍋 三峽廣場店 重慶火鍋裡的 老炮兒 從底料到菜品都是槓槓的。這裡除了傳統的大鍋外，還有相對乾淨衛生的小鍋，味道都很好，鍋底的麻辣味夠足，湯色紅亮自然，源...
吃火鍋油碟到底放什麼料最好吃，吃火鍋必不可少的乾料和油碟配料是什麼？
我有乙個特別要好的重慶朋友，土生土長的那種。對於重慶人來說，火鍋是他們的特色，就像他們的人一樣，對人熱別熱情 火辣。無論是炎熱的夏季還是寒冷的冬季，火鍋都是備受青睞的美食，但是為什麼在除了川渝地區就很少吃到味道特別正宗的火鍋呢？因為他們的油碟不一樣。火鍋油碟一是可以放涼食物，二是讓食物提味，口感更佳...