1樓：芥末
1.將草魚去鱗去鰓，去除內臟後洗淨瀝乾水分。大蔥切段，薑切片，大蒜去皮。
2.把蔥段，薑片塞入魚肚中，再放幾片姜在魚的表面，倒入料酒，10克孜然和1/2茶匙的鹽，將魚醃製大約20分鐘。
3.在烤盤內鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油，再把醃好的魚放入，兩面都刷上一層油，烤箱預熱至220度，放入魚烤8分鐘。
4.炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，先放入大蒜煎炸成金黃色，然後放入薑片和大蔥，再倒入豆豉，用小火炒香後，放入花椒，八角，香葉和剩餘的10克孜然，繼續炒出香味後，倒入500ml水。
5.調入1/2茶匙鹽，生抽，老抽和糖，大火煮5分鐘後，下入切好的藕條和萵筍條，繼續煮5分鐘。
6.將魚拿出翻面，再刷上一層油，放回烤箱繼續烤6分鐘。
7.烤好後，把熬好的湯汁及菜（藕條和萵筍條）倒在烤盤中，放入烤箱烤5分鐘即可。
湯尼茱迪/tnjd
豆豉魚的簡易做法
2樓：小廚神美食
魚的花式做法 豆豉魚的新做法，一學就會。
3樓：獲真保保
這個才把豆豉剁碎，和魚一起入鍋蒸15分鐘左右就可以了，很簡單。
4樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
豆豉魚的做法非常簡單，首先要把豆豉放到鍋中。用油炒開。然後加入開水，放入想要做的魚。
5樓：匿名使用者
魚下鍋炸，取出加豆豉，蒸，即可。
豆豉魚怎麼做
6樓：小廚神美食
魚的花式做法 豆豉魚的新做法，一學就會。
7樓：匿名使用者
豆豉魚的做法：1. 將青魚宰殺治淨，片取淨魚肉剁成4 釐公尺長、3 釐公尺寬的魚塊，放入缽內；
2. 魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、薑片一起拌勻，醃製2 小時入味；
3. 幹豆鼓放入碗內加入溫水，泡約半小時，揀去雜質洗淨；
4. 洗淨的豆豉放上幹辣椒粒，入籠以旺火蒸1 小時取出待用；
5. 炒鍋置旺火上，下入花生油燒至。
七、八成熱時，投入醃製好的魚塊炸至金黃色撈出瀝油；
6. 將蔥段、薑片入鍋中稍煸，投入魚塊，加雞湯200毫公升、白糖、精鹽和豆豉一起燒；
7. 等燒沸後，改用小火至魚塊軟糯，汁濃時加入味精，香醋、淋上香油起鍋裝盤即成。 豆豉魚的製作要訣：1. 「豆豉魚」一般選用帶鱗的大雜魚，但以青魚為最佳；
2. 「豆豉魚」製作時，鹽和幹辣椒的量應加重，保證此菜的鹹、辣；
3. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
8樓：匿名使用者
材料：鮮魚肉450克。潼川豆豉50克。素油500克、蔥15克、蒜15克、料酒10克，鹽5克、醬油10克、鮮湯50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。
製作方法：鮮魚肉洗淨。切成長5釐公尺、寬釐公尺的條形，用薑片、蔥節、鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃漬碼味。豆豉剁細粒，蔥切成長約3釐公尺的節，蒜切成圓片。
鍋置火上，下素油燒至約200℃，放入魚條，炸至呈金黃色時撈起，倒去鍋內油，另放少量乾淨素油燒熱，下豆豉炒幹水分，下蔥節、蒜片稍炒，倒入魚條；加料酒、鹽、醬油、鮮湯、胡椒粉炒勻略燒，改用小火收至汁濃將干時，加入香油，起鍋裝盤晾涼。食用時，將魚條擺在盤內，去掉蔥、蒜，原汁淋在魚上即成。
豆豉烤魚正宗的做法
9樓：網友
<>剁椒豆豉烤魚。
用了3條中等大小的鯛魚，魚肉鮮嫩入味。
1.魚背上切幾刀，撒上些鹽，薑絲，抹上料酒，放置30分鐘。
2.豆豉切碎，洋蔥半個切碎丁，半個切絲。洋蔥碎丁放油鍋裡煸炒香，然後加入3大勺剁椒，豆豉碎也一起放入，翻炒片刻，加料酒，少許鹽，糖調埋氏味，把抄好的料鋪在魚上下。
3.另外的洋蔥絲加一小蔽漏勺油和少許黑胡椒粒拌一下，彎並散然後撒在魚上，然後烤箱預熱210攝氏度，蓋錫紙烤30分鐘後，揭去錫紙再烤5－10分鐘就可以了。
如何製作豆豉魚罐頭,豆豉魚罐頭怎麼做
1 將洗乾淨的土鯪用油炸穌起碟 2 將油放入炒鍋內燒熱再放入薑片 大蒜瓣 幹豆豉爆香。然後放入料酒 醬油 白糖和些許水調成稠汁 3 將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味 4 將炒拌好的豆豉魚放入密封的不鏽鋼器具內 如不鏽鋼飯盒等都可以 然後放入高壓鍋內隔水高壓20至30分...
豆豉燒帶魚的做法步驟圖，豆豉燒帶魚怎麼做
1帶魚清洗乾淨，搓掉腹腔裡邊的黑膜，切成段 然後用姜1大片 蒜2瓣 料酒5ml 鹽版3g 胡椒權粉少許 老抽1勺醃2個小時以上入味 2先把炒鍋燒熱，然後放40ml的油，油熱後把帶魚攤放在鍋底 3中大火煎成兩面金黃色撈出 4豆豉用清水泡5分鐘左右，5蔥1節 姜2片切好備用 6炒鍋內放植物油10ml，先...
如何做糖醋蒜簡易做法，糖蒜的製作方法怎麼做
用料新鮮大蒜 若干 白糖 適量 醋 適量 醬油 適量 鹽 適量 糖醋蒜 簡易家庭版 的做法 主角登場！這就是傳說中的新鮮大蒜。去掉大蒜外面的老皮。注意 一定要留一層皮。不能全剝了。還有，大蒜可洗可不洗。如果特別髒就得洗。洗了之後一定要瀝乾水。加入適量鹽。拌勻。拌勻後，醃製30分鐘。等待醃製的時候，可...