1樓：育嬰冷知識
秋冬季節是滋補的時候，一到了這個時候就感覺胃口特別好，尤其是對肉類，簡直就是拒絕不了，我們家都是無肉不歡的人，每天的餐桌上都少不了豬肉，東北人的飲食一般都是比較重的，喜歡葷菜喜歡油大一點的菜品，所以你看東北人一般到了中年的時候就會微微發福，其實這跟日常飲食是有很大的關係的。
小的時候最喜歡吃媽媽做的豬油渣，豬油渣就是我們平時說的油滋啦，為什麼叫油滋啦呢，是因為肥肉在熱油中發出滋啦的聲音，所以老百姓都習慣叫做油滋啦，豬油渣在農村人眼裡可是個寶貝，炸好的豬肉已經焦香又脆可以做包子也可以炒菜，而肥肉炒出來的油脂我們農村人一般叫做''葷油''，這種油炒菜還是燉菜都是特別香的。
豬油渣香香脆脆非常好吃，但是有的人也認為豬油渣是不健康的食物，甚至是一種致癌物質，那豬油渣到底能不能吃？其實很多人都弄錯了，看完我這篇文章相信大家就會解開心中的疑惑了，我們先來看一下豬油渣的製作過程。
首先做豬油渣是需要用到豬肉的肥肉部分的，將五花肉切成小塊，然後鍋中放入適量的油，將切好的五花肉放入油鍋中開始炸制，一定要小火，然後慢慢炸，這樣肥肉的體積就會慢慢變小，油脂就會大量溢位，直到最後五花肉已經炸得焦香酥脆，放涼了可以直接吃，也可以用來炒菜，用我們東北話說就是賊香！
整個房間都是豬油的香味，而炸出來的油脂涼了之後就會凝固變成白顏色的，這就是葷油，可以用來炒菜也可以燉菜，來代替食用油。但是這種豬油是比較油膩的，所以吃的時候一定要搭配蔬菜解膩。但是近幾年來，人們的生活水平提高了，越來越注重養生，對這種豬油渣也開始懷疑是否健康。
其實豬油渣卻是是油脂高，熱量高的，食用是一定要定量的，不然小心''三高''找到你。
大家在做豬油渣的時候一定要注意小火慢慢炸制，不要將豬肉炸糊了，因為豬肉如果炸糊了就會產生一種致癌的物質，所以豬油渣還有豬油都是不能吃的，但是只要是正常操作，那麼豬油渣就是可以食用的，所以大家不用在有疑惑了，放心吃，但是一定要注意如果炒菜的時候放入的是豬油，就一定要比萍水放食用油的量少，因為豬油的油脂含量特別高，也是非常油膩的。
關於豬油渣到底能不能吃，大家知道了嗎？只要是沒有炸胡的豬油渣還是非常好吃的，而且適量食用就沒有問題了，還能補充能量。
2樓：能者多勞
豬油渣不能吃，因為在炸的時候，為了多炸出油，會在高溫的熱油中炸的時間久，這樣會導致豬油渣產生致癌物質。
3樓：讓芯菲翔
豬油渣裡面脂肪含量很高，我們在吃的時候要控制好量，只要在不超量的情況下是可以吃的。另外豬油渣炸糊了會產生一些致癌的物質，所以我們一定不要吃炸糊的豬油渣。
4樓：西柚汁兒兒
油渣是不健康的，它的危害主要兩個方面，第一是油脂很高，容易導致「三高」；第二，油渣在煉製過程中如果煉糊了，會產生一些雜環芳烴類的致癌類物質，如果沒有被高溫炸焦糊或食用量不大，對健康沒有什麼危害。
5樓：開開
豬油渣是可以被人吃的，但是不能多吃，豬油渣的膽固醇、脂肪含量很高，對高血脂的患者很不友好，而且普通的人吃了也很容易發胖。
6樓：娜娜子
說到豬油渣，相信很多中年人有很多感觸，畢竟在年代新中國才剛剛建立不久，別說吃豬肉了，油渣都是一種奢侈的享受，即使到了年代，到兩千年左右，大部分老百姓家裡用的都是用豬肉擠出來的豬油，老一輩人因為年輕時候受過苦，到現在還會買豬板油回來炸豬油，剩下的豬油渣，用鹽拌一拌，吃起來也非常香！
但是儘量少吃，因為畢竟是經過高溫油炸出來的，所有油炸類的食物，都會在油炸的過程中產生一種「致癌」物質，雖然非常有食慾，開胃，但是經常吃就會容易引發胃病和食道癌。
而且如果是體質比較肥胖的人吃豬油渣會更容易引發三高，老年人也會引起動脈硬化、膽固醇提高，心血管壓力增大的風險，所以說養生人士說的沒錯，豬油渣雖然是一種特別的美食，但是吃多了同樣很「致命」，還是少吃為妙！
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