**有培訓做肉玩的，要的是低檔肉丸做法。
1樓：網友
這個還要培訓啊。
吧肉攪了，調基本味拌均勻，在加入麵粉鴨蛋蛋清，豬油。順乙個方向攪到上勁。然後那個湯勺一盆水，左手食指和拇指圈起來，擠上來，不光滑就多幾次，勺子沾下水挖下來放到水裡。
2樓：海風
這種事情都有，還低檔肉丸。感覺你 應該做生意會用地溝油的那種人。
3樓：王巨集武
單單學那個其實不用去培訓的，找個師傅教你就行了！本人大廚，做肉圓，對肉的質量要求比較高，起碼7成瘦肉吧，絞肉機，多絞兩遍，放入大蔥一起絞，絞好了，在倒入末料酒，鹽味精，雞蛋白，薑汁。用手攪拌勻，加入少許水，用筷子繼續攪拌十分鐘，之後用擠上來勺子挖均勻大小，直接放入沸騰開水裡頭，一分鐘即可撈起來。
已經熟了，口感非常好，非常嫩滑鮮美，人家買一次以後就經常來買了，肯定很好賣的！那個用冰冷東包裝，賣剩下的也沒事，放冰箱裡！給分哈！
還可以做很多種類的，比如香菇肉丸，海鮮丸，雞肉丸，都是比較吃香的，
4樓：懂不懂人生如夢
用不著培訓吧。把肉絞了加雞蛋和少量水澱粉拌勻，加好調味料。放入大一些的碗中用筷子順時針攪打上勁，燒好開水左手抓起肉餡從虎口處擠出用勺子接住放入開水中。結束。
專業肉丸培訓，肉丸怎麼做
5樓：匿名使用者
豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉。
加一勺薑蓉。
把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌。
加一勺鹽。加一大勺白糖。
加適量雞精。
加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著乙個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打。
把全部肉餡都摔打後 ，加入乙個雞蛋，繼續攪拌加入適量麵粉，再攪拌。
加入玉公尺澱粉，繼續攪拌。
把肉餡繼續攪拌，使之上勁。
鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。
用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。
待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。
**有學各種肉丸子的做法
6樓：江蘇新東方烹飪學院
各種肉丸子做法可以去專門的學校裡面學習。
能夠學到很多實用的技能，可以先去實地看看的哦。
7樓：瀋陽新東方烹飪學校
新東方，專業的學校可以來學。
8樓：安徽新東方烹飪學院
建議去全國比較有口碑和名氣的學校去學習呀 ，靈活度強，就業廣，前景好，工資高，可以學廚師，西餐，西點（蛋糕，糕點）這些烹調類專業都挺不錯的，老師手把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，出來完全可以獨當一面 此外，好的學校還包就業，拿大專文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級的酒店，這樣對你以後的發展是很有幫助的！把手的教，一對一輔導自己可以親自動手操作者，真材實料，只有專業的地方學出來才能對口味有所確保，以後開店工作，保障你有一定的穩定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
誰會做肉丸呀教一下
9樓：0o提拉o公尺蘇
材料：可做桌球略大的肉丸子20個左右。
豬肉餡200克、玉蘭花2朵（約20片花瓣）、馬蹄100克（去皮淨重）、雞蛋1個（只用蛋清）、薑末20克、香油2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）、鹽1/2茶匙（3克） 雞精少量、澱粉1茶匙（5克）、油少許。
做法：1、將玉蘭花瓣拆開，洗淨，在清水中加入半茶匙的鹽，將花瓣浸泡片刻，撈起瀝乾待用；
2、將料酒和生抽及鹽放入肉餡中，拌勻醃製10分鐘；
3、將馬蹄洗淨、去皮，切成細末，玉蘭花瓣切成細末，姜切成細末。
4、將馬蹄末、花瓣末、薑末、雞蛋清、香油、雞精放入肉餡中，用勺子朝乙個方向攪拌均勻，待感覺肉餡上勁以後即可；
5、在手掌心中抹少許油，用勺子和掌心將肉餡團成比桌球略大的肉丸子。
6、將做好的肉丸子放入已開的蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右。
7、取出肉丸，將蒸肉丸時滲出的水倒入乙個小鍋中，燒開，用適量水將澱粉調勻，倒入鍋中**小火或者離火），調成薄芡；
8、將蒸好的肉丸子放在盤中，將調好的芡汁澆在肉丸上，用玉蘭花蕊作裝飾即可。
看到市場裡的肉丸，想自己在家做做，請問那個高手能教
10樓：網友
家常肉丸的做法1.豬肉放入料理機攪成肉泥。
2.將肉泥放入碗裡，打入乙個雞蛋、少許蔥花、鹽、五香粉，用筷子拌勻3.加入紅薯澱粉、水，用勺子拌至無干粉、順滑狀4.肉泥攪拌上勁後，用虎口擠出肉丸。
5.放入開水鍋中焯燙熟即可。
烹飪技巧。1、紅薯澱粉事先用擀麵杖擀碎成粉狀。
2、肉丸裡面的胡蘿蔔可以去掉，也可以按照自己的喜好新增其它蔬菜。
純瘦肉做肉丸的方法
11樓：不愛吃香蕉的小朱
1、瘦肉嫌念1000g、雞蛋300g、姜30g、乾粉20g、蔥白30g。
2、方法：將瘦肉洗淨剁成泥備用；
3、取適量生粉備用、取適量雞蛋備用、將蔥洗淨取蔥白部分切好備用、將姜去皮洗淨切好備用；
4、將備好的雞蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，蔥白和適量食鹽，加入少量味精提鮮；
碧雀 5、用手將加了作料的瘦肉充分攪拌均勻；
6、用手團成頭小圓團。
7、用它來做清湯丸子，也可以悔者早做油炸丸子，無論怎麼做，味道都非常鮮美。
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