1樓：網友
烏魚肉質比較鮮嫩，營養豐富，食用有去瘀生新、滋補調養、健脾利水的醫療功效。病後、產後以及手術後食用，有生肌補血、加速癒合傷口的作用，也可**水腫、溼痺、腳氣、痔瘡、疥癬等症。燉湯後口味清淡，更適合病人食用。
2樓：匿名使用者
冬瓜皮本來就是清熱去火的，就是要注意冬瓜帶皮的話一定要燉爛，不然皮很難下口。
3樓：匿名使用者
你好 隔水燉與不隔水燉的主要區別為隔水燉是隔水容器（鍋、盅或杯）受熱傳導至容器內湯和原料，受熱均勻保持溫度相對均衡，營養物質最大化的融入湯中，隔水燉的容器都帶密封較好的頂蓋，香氣不溢位，風味更加醇厚柔和。
烏魚與什麼搭配著燉更有營養？
4樓：乾萊資訊諮詢
烏魚與芹菜搭配著燉更有營養，烏魚又稱黑魚。
烏魚的烹調方法主要有：黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠公尺湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。
一。黑魚絲薄餅。
製作方法： 1.黑魚去皮、去骨，切成絲，胡蘿蔔、西芹、姜切成絲。
2.將切好的魚絲上漿，拌入胡蘿蔔絲、薑絲、西芹絲，製成餡心。
3.將餡心包入春捲皮，呈長6釐公尺、寬4釐公尺的薄餅，用熱油炸成金黃色即可。
二、玉帶黑魚卷。
製作方法： 1.黑魚宰殺後取淨魚肉，切塊，然後片成片，用精鹽抹勻上味，拍上幹澱粉；蔥白洗淨切段；
2.把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊，將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲，整齊地卷在魚片內，再在外面抹上蛋清糊收口，做成魚卷；
3.把蔥葉系在魚卷中間，裝盤，蒸5 分鐘後取出；
4.炒鍋上大火，加入高湯，放入蒸魚卷的汁水，投入蔥段，加入鹽、味精，用溼澱粉勾薄芡，淋在魚捲上，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。 注意事項：
蒸魚的時間不宜過長，否則魚肉會變老。用蔥葉系魚卷時一定要繫緊，否則魚卷容易散開。
三、湯滷黑魚。
製作方法： 1.用滷湯加香葉、幹辣椒、蔥姜、麻油少許上火燒開。
2.黑魚改刀沸水撈出放入滷湯10分鐘左右 。
3.黑魚裝盤加入少許的原汁滷湯，魚身上撒上紅椒沫香菜沫 。
黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素； 2. 適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血； 3. 黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食**。
烏魚湯怎麼燉好喝又營養豐富
5樓：檸檬本萌愛生活
準備用料：鯽魚350克、豬油10克、鹽適量、生薑適量、大蔥適量、花椒適量。
1、洗淨鯽魚的魚鰓和魚肚裡的黑膜等髒東西，這樣處理鯽魚才能使燉出的魚湯沒有土腥味。
<>3、鍋燒熱後放入豬油化開，豬油有特殊的香味還有補虛潤燥的作用，適當吃一些有益健康。
4、鍋裡油熱後，端起鍋晃動幾下讓油在鍋底形成一層油膜。
5、放進鯽魚用中小火煎成紅褐色。煎魚時，要注意一點，魚剛放入鍋裡時不要翻動，等煎到魚皮起硬了再晃動防止魚皮粘鍋破碎。
6、魚煎好後放入生薑，蔥段花椒等佐料，翻動幾下炒出香味。
7、倒進沒過鯽魚的開水。燉鯽魚湯用開水或涼水都能燉成奶白色，不過用開水燉魚湯，魚湯的湯色更白更細膩。
8、鍋裡湯煮開後放入鹽，用小火再燉十幾分鐘左右，等湯色呈乳白色後就可以了。
9、成品圖。
烏魚與什麼搭配著燉更有營養
6樓：笨貓多隻
烏魚與芹菜搭配著燉更有營養，烏魚又稱黑魚。黑魚燉芹菜，具有平肝降壓、安神醒腦、抗癌防癌等多種養生功效。
做法如下：主料：1條黑魚、400ml芹菜。
輔料：適量的油、鹽、蔥、棒棰島辣醬、雞精、姜、蒜。
流程：1 將黑魚內臟處理乾淨用水洗淨；
2 將芹菜葉子摘下洗淨切成段；
3 將蔥薑蒜切好備用；
5 將魚放在鍋邊把芹菜倒入翻炒；
6 將芹菜炒變色；
7 將鹽姜倒入鍋裡然後加水；
8 蓋上鍋燉15分鐘；
9 將鍋蓋開啟放雞精蔥花入味即可。
7樓：匿名使用者
與兔子一起燉最好，來場龜兔賽跑！哈哈o(∩_o哈！
8樓：匿名使用者
和藕 一起燉 挺好吃的。
9樓：社會觀察員jy老師
您好！和豆腐燉更營養哦！魚燉豆腐功效是強身健體、補充優質蛋白以及大豆卵磷脂，益智健腦，養胃，促進消化，保護心血管系統，維持人體內的礦物質平衡，利水、消腫、通乳、補血、潤澤肌膚、改善髮質、預防心肌梗死和高血壓等疾病。
嘻嘻][嘻嘻]
烏魚有什麼功效？
10樓：匿名使用者
烏魚。烏魚，又名黑魚、生魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。在我國，鱧科魚類有兩屬：
鱧屬和月鱧屬。鱧屬內有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種；月鱧屬僅有月鱧一種。目前作為養殖物件的是烏鱧和斑鱧。
對產後補血是有好處的。
藥用功效】烏魚味甘性寒，有補脾益氣、利水消腫的效用。產婦及做過外科手術的病人，用500克以上的烏魚一條，刮鱗去鰭腸後，加水、鹽少許，燉湯服，可促進子宮和傷口癒合，去淤而生新。病後體虛之人，經常食烏魚燉湯，有滋明養心，除溼消腫之效用。
此外，產後無乳或少乳時，用500克以上烏魚一條，油煎後加水、黃酒、鹽、味精適量，燉湯，待湯汁白如乳汁時，連湯帶食用，其催奶之功遠勝於鯽魚湯、雞湯。
治慢性腎病症候群，浮腫不退，可用500克以上烏魚一條，剖後洗淨，將大蒜、赤小豆填滿魚腹，用厚、紙裹數層，用水浸透，置灰火中煨熟，淡食或蘸糖、醋吃，在一天內分幾次食完，連服數天。治腎病、心臟病和養障礙性水腫，及孕婦水腫、腳氣浮腫等，用烏魚500克，冬瓜200克(切塊)同煮，加入蔥白10克，食鹽少許服食。用烏魚一尾，去腸雜，將蒼耳葉填入腹內，另在鍋內放入蒼耳60克，將烏魚放在蒼耳葉上，放入適量的水，文火煨熟，淡食，有祛風解毒，補虛扶正的療效。
烏魚怎麼做湯
11樓：夏末汀芷
一、食材。
主料：烏魚1條。
輔料：油適量、鹽適量、蘋果適量、蔥適量、姜適量。
二、步驟：1.準備好所有材料。
2.鍋中放油，油熱後先放入魚肉，蔥，姜煸炒3.炒出香味後加水燒開。
4.這時將蘋果去皮切小塊。
5.等到湯已經有點變白了，加入蘋果接著熬。
6.最後熬到湯色乳白，加入鹽調味即可。
三、成品展示：
12樓：自食其樂
烏魚又叫黑魚，烏魚的肉質鮮美，營養豐富，是滋補的佳品。配上老壇酸菜的酸爽，營養豐富又開胃下飯！
13樓：匿名使用者
烏魚起中骨處破開，撇去骨刺切片，加黃酒、蔥、姜、澱粉鹽調和待用，將魚頭、骨放水、蔥、姜燒成魚湯，撈去骨頭雜物，放入烏魚片稍後起鍋，加入鹽調味就可吃了。也可在湯裡放四川酸菜泡椒做成酸菜魚湯很好吃的。
14樓：滄海我夢
從頭部去內臟，橫切成圈。
15樓：121321刁刁
放油，放蔥姜，放魚，鹽等湯白了再放，
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