1樓：剛剛侃社會
大家都知道，健康養生裡食材是最重要的一項，但是我們瞭解什麼食物營養吃起來健康養生嗎？怎麼搭配吃是合適呢？
紅燒豬肘子中的豬肘子帶有大量的的膠原蛋白蛋白，和皮肉一樣，是使肌膚豐腴，盈潤，強身健體增胖的食補上品，有和氣血，潤**，填腎氣，健腰腳的功效。紅燒豬肘子中的蒜頭帶有硫化學物質，如二pe基三硫酸鹽，二pe基四硫酸鹽和蒜素等，有極強的抑菌和清熱解毒功效，針對日常生活的多種多樣革蘭陰性桿菌，鏈球菌，細菌和疫情等，均有一定的控制和消滅功效。那麼紅燒豬肘子應該怎麼做才好吃呢，下面我就告訴大家。
準備食材：豬肘子，鹽，蔥，姜，蒜頭，老冰糖，麻椒，調料，八角茴香，香葉，紅燒醬油，公尺酒，芡粉等。
豬肘子表層的皮用用火烤一下，刮掉肘子上的毛清洗，鍋放水，涼水下入豬肘，煮沸，撇掉血沫，將豬肘撈起來。
鍋加少量水，下入老冰糖，燒開將老冰糖融化，文火公升溫至白糖融化成檸檬黃，新增開水，當心些用蓋子遮擋自身，避免濺出出去燒傷，新增蔥段，生薑片，蒜粒，麻椒，調料，八角茴香，香葉，公尺酒，紅燒醬油，下入肘子，肘子下邊放上二根木筷，避免肘子皮糊底鍋，大火燒開，蓋緊蓋子，改文火，煮60分鐘。
到時間後，將肘子翻過來，新增鹽，再煮60分鐘，待剩少量料汁時，將肘子撈起來放到盤裡，將料汁內的蔥蒜，花椒大料香葉過濾出來，用生抽調一下色調，淋入水澱粉勾芡，將料汁加溫至濃稠，將料汁澆在肘子上就可以了。
豬肘多是瘦肉，具有高蛋白、低脂肪的特點，能夠為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，豬肉中的血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸能改善缺鐵性貧血。
2樓：巨蟹阿斯頓
最正宗的做法就是家常的做法，提前去醃製，然後要用冰糖炒糖色，放在高壓鍋裡面燉，這樣味道更好，比較軟爛。
3樓：劉心安兒
要選擇新鮮的豬肘子，要將豬肘子上面的毛都拔乾淨洗乾淨，之後用滷水煮，控幹水分之後起鍋燒油，加入適量的冰糖，炒出糖色之後，再把豬肘子放進去，加入醬油，糖，鹽，雞精，味精，加入適量的水大火煮開。
4樓：王祿
應該把豬肘子洗乾淨切塊，然後在鍋中放油，放入冰糖，炒出色之後，把豬肘子放進去炒，然後加入一些水，加入一些調料。
最經典正宗的紅燒豬肘子是怎麼做的？
5樓：小文育兒堂
原材料：肘子，薑片，小香蔥，八角，八角茴香，良姜，麻椒，白砂糖，生抽醬油，老抽，公尺酒，食用鹽，白胡椒粉，辣椒碎。
1.將新穎的豬肘子先用開水燙一下表面上殘餘的毛絨，以後用刀刮整潔，隨後放入清水中泡浸三十分鐘，正中間能換一次水，泡流血水，除去腥味兒。
2.鍋里加清水煮沸，放入生薑片。蔥段，再放入肘子一起煮10分鐘上下，以後再撈起來用清水清洗整潔。
3.隨後將肘子放入電高壓鍋中，新增生抽醬油，老抽，麻椒，公尺酒，生薑，少量白砂糖，食用鹽，八角，良姜，八角茴香，再新增未過肘子的清水，將壓力鍋調至骨筋擋位，壓20分鐘上下。
4.將肘子壓完後取下，另起一鍋，將電高壓鍋中的料汁除去香料，倒進炒菜鍋中煮沸，撒上蕃薯粉和一絲白胡椒粉，再放入肘子煸炒，隨後大火收汁，喜愛吃辣椒的這時候可以加一點辣椒碎，最終撒上蔥段就可以起鍋。
原材料：仔豬肘子2只，香料10克，生抽醬油15克，老抽10克，食用鹽5克，姜蒜適當，老冰糖15克；
第一步，2只仔豬肘子，用流動性的水洗整潔，放入清水中泡浸2個鐘頭，見到有鮮血還記得要魚缸換水，泡山泉水的肘子放入在鍋中，再加上清水焯燙；
第二步，待鍋開，見到鍋表面有白沫子，就可以關爆火，撈起來肘子，控排水，提前準備出香料，八角茴香。八角。良姜和花椒粒等，裝進沙布或是是香料盒中；
第三步，焯山泉水的肘子放入在壓力鍋中，再加上生抽醬油。老抽。老冰糖。姜蒜和香料，再加上未過肘子的溫開水，用壓力鍋逐漸燒煮，走紅上汽汽車後變為文火；
第四步，類似40min的時間，肘子就燉好啦，待緩解壓力後，將肘子連著鍋中的料汁一起倒進在炒菜鍋中，再加上點食用鹽調料，與此同時用走紅接過汁；
第五步，待將汁收濃，肘子也越來越紅通通了，就表明肘子燉好啦，盛出就可以吃完。
1.肘子別立即入鍋，先讓其放入清水中泡浸，除去在其中的鮮血，肘子吃著才可以更為乾淨衛生，而肘子焯排水則是因為除去腥味兒，綽水的情況下涼水入鍋，才可更強將其鮮血逼出；
2.香料依照本人的愛好挑選，還記得將香料裝進袋裡或是是盒中，要不然入鍋煮會所有撒落在湯中，吃的是不方便，燉豬肘子再加上未過肘子的水便可，無需太多了，老抽。老冰糖全是為了更好地著色，因此都不可以少，但老抽別放過多，要不然肘子的配色看起來會很深；
6樓：林星老師
【紅燒豬肘子】所需材料：豬肘子1個、鹽適量，蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、冰糖1湯匙、花椒20粒、大料2個、桂皮1段、香葉3片、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：1.將豬肘子表面的皮用明火烤一下， 颳去肘子上的毛，洗淨。
2.鍋加水，冷水下入豬肘，燒開，撇去血沫，將豬肘撈出。
3.鍋加少許水，下入冰糖，燒熱將冰糖化開，小火加熱至冰糖融化成焦糖色，加入熱水，小心些用鍋蓋擋住自己，防止飛濺出來燙傷。
4.加入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、桂皮、香葉、料酒、紅燒醬油，下入肘子，肘子下面放上兩根筷子，防止肘子皮糊鍋底，大火燒開，蓋上鍋蓋，改小火，煮1個小時。
5.到時間後，將肘子翻面，加入鹽，在煮1小時，待剩少許湯汁時，將肘子撈出放在盤內，將湯汁內的蔥薑蒜，花椒大料香葉濾出不要。
6.用醬油調一下顏色，淋入適量水澱粉勾芡，將湯汁加熱至粘稠，將湯汁澆在肘子上即可。
紅燒豬肘子的家常做法
7樓：生活對對碰
紅燒豬肘子的家常做法如下：用料：小豬肘兩隻、香料（桂皮，八角，香葉，花椒等）10克、生抽15克、老抽10克、冰糖15克、鹽5克、蔥3克、姜3克。
步驟：1、豬肘洗淨，浸泡兩個小時，去血水。
2、鍋中放入肘子，加入水沒過肘子，煮一下，去除血沫。
3、生抽，老抽，冰糖，生薑，蔥，香料袋投入鍋中。
4、加入溫水沒過肘子，煮開，轉小火燉40分鐘。
5、加入鹽調味。
6、大火收汁裝盤。
7、紅彤彤的色彩構成，一看就有食慾。
8、太好吃了。
正宗的紅燒豬肘子有多美味呢？
8樓：刺客說教育
把竹子從高壓鍋裡面撈出來，然後擺在盤子裡面接著找乙個小碗，用這個碗調一些水澱粉。調水澱粉的步驟也很簡單，直接找個炒鍋在裡面加入一些湯汁燒開之後加入水澱粉，然後直接勾嵌到豬肘子的周邊就可以了。做這道菜的重點其實就是用高壓鍋燉的時間了，如果燉的時間太長的話就會太爛，但如果燉的時間低於半個小時的話，裡面就不會熟，所以這個時間一定要掌握好。
9樓：史蒂芬斯
特別美味，正宗的紅燒豬肘子，味道特別好吃，而且一點都不膩，讓人特別喜歡。
10樓：墨綠夜晚
真的是太美味了，而且肉質特別的鮮嫩，肥而不膩，吃完了還想吃，口齒留香，尤其是蘸上辣椒醬就更加的美味爽口了。
11樓：房間號
最正宗的紅燒豬肘子是非常美味的，因為這樣的豬肘子入口即化，吃起來根本不膩，口感非常出色。
紅燒豬肘子怎麼做好吃？
12樓：網友
要做到色香味具全，主要乙個重點是先下炒鍋去炒。
炒的時候香料全部要放足。簡單的來說，油，鹽，蒜頭，姜及其你喜歡的香料要注意不停的翻動豬肘子，大約8分鐘左右就放生抽和老抽。
最後蒸1小時即可。
13樓：拾萬里之外
一、材料。
豬肉(後肘)1只、食鹽5克、醬油5克、姜1塊、八角5克、陳皮1塊、香葉3克、白糖5克。
二、做法。1.將買的來豬肘洗淨。
2.豬肘入開水汆一下。
3.汆過水的豬肘撈出，刮淨豬肘上的毛，然後洗乾淨。
4.洗乾淨的豬肘放入高壓鍋內，加入各種香料。
5.上鍋蓋將豬肘燒熟至爛。
6.壓熟的豬肘里加入少許白糖，再加入醬油，根據自己的口味掌握鹹淡。
7.續上火燒(不加蓋)，直止將肉湯熬到濃稠狀態為止。
8.燒好的豬肘起鍋、盛到盤中。
正宗的紅燒豬肘子是怎麼做出來的，你知道需要哪些步驟嗎？
14樓：呼呼姐說養生
用材：豬肘1個、圓蔥大半個、八角3個、八角茴香1片、香葉5片、茴香適當、麻椒適當、蔥一根、生薑片適當、草豆蔻3個、白芷適當、老冰糖20粒。
1.提前準備歐賠，洋蔥切片，蔥切條。
2.老冰糖加一點點水，文火漸漸地炒，炒成檸檬黃。
3.豬肘子綽水，衝整潔血沫，擦拭表層水份。
4.豬肘子勻稱沾到糖色。
5.新增老抽王。
6.勻稱沾染色。
7.放水，大概能未過豬肘子，新增各種各樣香辛料及其鹽，圓蔥，蔥蒜等(提議把香辛料用茶袋成袋起來)。
8.文火漸漸地燉2鐘頭，正中間不時翻過來。
9.撈起來各種各樣香辛料等，大火收汁就可以。
提前準備原材料：肘子，薑片，小香蔥，八角，八角茴香，香葉，麻椒，白砂糖，生抽醬油，老抽王，公尺酒，食用鹽，白胡椒粉，辣椒碎。
1、將新穎的豬肘子先用火燒一下外皮上殘存的毛絨，以後用刀刮整潔，隨後放入清水中泡浸半小時，正中間能換一次水，泡流血水，除去腥味兒。
2、鍋里加清水煮沸，放入生薑片、蔥段，再放入肘子一起煮10分鐘上下，以後再撈起來用清水清洗整潔。
3、隨後將肘子放入電高壓鍋中，新增生抽醬油，老抽王，麻椒，公尺酒，生薑，少量白砂糖，食用鹽，八角，香葉，八角茴香，再新增未過肘子的清水，將壓力鍋調至骨筋檔位，壓20min上下。
4、將肘子壓完後取下，另起一鍋，將電高壓鍋中的料汁除去香辛料，倒進炒菜鍋中煮沸，撒上蕃薯粉和些許白胡椒粉，再放入肘子煸炒，隨後大火收汁，喜愛吃辣椒的這時可以加一點辣椒碎，最終撒上蔥段就可以起鍋。
15樓：網友
首先要即將準備好原材料，要將肘子洗乾淨之後，之後起鍋燒水，加入姜和蔥以及肘子，之後要加入香料，冰糖，鹽以及味精，把火燒開煮乙個小時，在快好的時候加入老抽和生抽，之後乘出來，把剛才的湯汁倒上去，再加入蠔油老抽勾芡，撒上蔥花就可以了。
16樓：創作者
需要將豬肘子進行去毛刺，放在涼水中進行浸泡，將豬肘子用刀劃開，放入各種調味品進行醃製，在鍋中放入冰糖，然後將豬肘子進行上色處理，在裡面加入水，加入各種調味品，可以加入一些八角和茴香，煮熟以後就可以了。
17樓：愛仕達各色
在製作的時候就需要先把豬肘子清洗乾淨，也需要把表面的毛去掉，要加入胡椒粉和料酒去除腥味，然後再放到鍋裡面煮20分鐘，去除血沫之後再加入調味品煮10分鐘。
紅燒豬肘子有什麼做用
18樓：仁芷文
肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量，香菜。
製作步驟。<>
l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。
2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗裡，放上蔥段、薑片、大料。
取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內。放在蒸籠裡，用旺火蒸2個半小時即好。出籠後揀去蔥段、薑片、大料，扣在湯盤內。
3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸後澆到肘子上即好。
主料：豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)
調料：八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
製作步驟。<>
1 去掉豬肘子上的毛洗淨。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和薑片，放入豬肘子焯3分鐘，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗淨切段。
2 將豬肘子放入大碗裡，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，醃製30分鐘。
3 把醃好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鐘後，放入2湯匙料酒、薑片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鐘。
4 將小棠菜放入大碗裡，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鐘。
5 將豬肘子擺盤，倒出碗裡剩餘的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調勻，放入微波爐裡高火加熱1分鐘。
6 把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦！
紅燒豬肘子的家常做法大全怎麼做好
材料帶皮豬肘子乙個1250 2000克，五香料包適量，紹酒 冰糖 醬油 鹽等調料適量 做法1.原料 帶皮豬蹄膀乙隻調料 紹酒 醬油 精鹽 大蔥 生薑 花椒 大料 肉桂 肉蔻 白芷 丁香 砂仁 冰糖 溼澱粉。2.肘子放鍋內加水煮四五成熟撈出，擦乾皮面水分，趁熱抹上糖色。可以用醬油塗抹在肉上 也可以用白...
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主料 豬五花肉500克 輔料 食用油5毫升 冰糖適量 蔥2段 姜2片 八角適量 花椒適量 生抽5克 老抽5克 料酒3克 鹽3克 水150毫升。1 豬五花肉切塊。2 放入涼水鍋焯水去血沫。3 起鍋放油 蔥 姜 八角適量。4 倒入五花肉翻炒。5 加入老抽 生抽 料酒 鹽 水，大火煮沸轉小火燉1小時。6 ...