1樓：匿名使用者
柿子可以分為甜柿和澀柿兩大類：熟的甜柿子從樹上採下來就可以吃，但這種柿子品種一般都不脆，質軟；澀柿採收後，要經過脫澀處理才能吃，其中有一種方形柿子，質脆味甜。
要使柿子不澀，需要進行脫澀處理。把果實裡的可溶性單寧質改變為不溶性的單寧質，它就難以接觸到神經末梢，不會產生興奮，你也就覺不出澀來了。怎樣才能改變單寧質的性質呢？
讓柿子同空氣隔絕，使它無法進行正常呼吸，只有細胞內的呼吸作用，由此就分解了果實裡的一部分糖分，產生了二氧化碳和酒精，這種化學變化，就會促使單寧質變為不溶性的物質。
民間用的脫澀方法，通常有三種：把柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀。把柿子放進缸裡，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。
少量的柿子，把它埋在公尺里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑膠袋裡也能夠脫澀。
2樓：匿名使用者
用塑膠袋把青柿子和兩個蘋果密封后放置太陽下曬3天即可香脆可口！
祝你好胃口！
3樓：匿名使用者
青的比較澀，不好吃。
4樓：匿名使用者
有一種樹青的也可以吃，
青柿子怎麼泡更甜更脆
5樓：小不點聊生活
青柿子泡的更甜更脆方法：青柿子最好放入40-50度之間的溫水中浸泡，一旦水溫過低了要及時換上新的溫水，這樣持續浸泡2-3天后可以讓青柿子變得又脆又甜。
柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2。柿子不僅營養豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。
其中包括類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素。
柿子的物種分類：
我國柿品種繁多，據全國柿資源調查統計，我國柿品種有1058種，其中有很多是我國的特有品種。通常將柿分為甜柿和澀柿兩大類；按柿果色澤又可分為紅柿、青柿、黃柿、朱柿、白柿和烏柿；而以果實形狀不同，則可分為圓柿、方柿、長柿、葫蘆柿及牛心柿等。
在我國較為著名的有陝西涇陽、三原一帶盛產的雞心黃柿，陝西富平的尖柿，浙江杭州古蕩一帶的方柿，華北地區大磨盤柿，河北、山東一帶出產的蓮花柿以及菏澤的鏡面柿。
怎樣泡青柿子又甜又脆
6樓：戴蒙崗居
柿子要成熟之後，吃著才是非常甜的，通常成熟的柿子會變成橙紅色，如果柿子還是青色的或者有點發青的話，多半是還沒有成熟。沒成熟的青柿子我們可以通過泡水的方式脫澀，然後在製作成柿餅等好吃的食物。那麼青柿子要怎麼泡呢？
柿子摘好後，洗淨，挑出凹凸不平和受傷的青柿子，只要完好無損。 然後準備一鍋溫水（40度左右），加入少許鹼面，攪拌均勻。 把所有的柿子放進去，蓋上蓋子，用文火燉。
水溫保持在中間，等到溫度下降，需要換水1-2次，基本上一天一夜之後，就可以吃了。
注意：首先不能用鐵鍋，因為鐵鍋容易與單寧反應，影響口感。 您可以使用不鏽鋼鍋、鋁鍋或砂鍋。
其次注意水溫。 如果水溫過低，浸泡時間會延長；水溫過高，會「燙死」，完全不能吃。
如果在家裡吃，等到柿子變黃變軟，柿子表面有光澤的時候摘比較好。如果是用於**，應提前採摘，變黃時就可以開始採摘了。如果採收晚，不易儲存和運輸。
青柿子如果已經摘下來，可與蘋果、香蕉、梨等水果一起放入塑膠袋或容器中催熟，也可以在溫水中浸泡一段時間以加速成熟。
1、未成熟的柿子不宜食用過多。
2、不宜空腹吃。
3、勞累過度時不宜進食。
4、不宜多吃蔬菜等含纖維較多的食物。
5、患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃功能不全者不宜食用。
6、胃大部切除後不宜食用。
7、糖尿病人不宜食用。
8、柿子儘量少吃。
又甜又脆的柿子是怎樣做出來的
7樓：血刺熊貓
1、 將柿子去蒂洗淨，晾乾待用。
2、 將晾乾的柿子放入泡菜壇。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處。
3、 6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤。
4、 最後就可以食用了。
以上就是關於又甜又脆的柿子是怎樣做出來的的全部內容。
脆柿子綠色的可以吃嗎
8樓：小柒談生活
脆柿子綠色沒熟，不宜食用。 脆柿子還未成熟時，在其果肉中含有大量的有機豎戚酸和鞣酸，口感會比較澀，因為糖分不餘敏陵足的原因，基本上是一點美味感受都沾不上邊，因此，不宜食用綠色的脆柿子，成熟的脆柿，口感清甜、脆爽，非常的可口拿橘，選購脆柿時一定要買黃的，這樣的脆柿才是徹底成熟了的。
脆柿子和柿子的區別：脆柿子顧名思義質地會比較脆，口感會更佳清爽一些，入口甜而不膩，直接吃起來也非常方便，如果喜歡的話還可以連皮一起吃。軟柿子吃起來味道會更佳軟糯，而且裡面含有的汁水也會更多，所以口感會更好一些。
軟柿子吃起來甜度要比脆柿子高一些，而且吃的時候好多人都喜愛剝皮食用，另外還很容易髒手。
青柿子怎麼吃才不澀
9樓：劍經業
將青柿子、蘋果、香蕉放入保鮮袋密封，置於陰涼通風處，3-4天后即可去除澀味。將青柿子直接埋入谷堆中，蓋上棉被，2-3天后即可去除澀味。將白酒均勻地塗抹在青柿子表面，然後將柿子放入乾淨的紙箱中，蓋上棉被，2-3天后即可去除澀味。
1、將青柿子、蘋果、香蕉放入保鮮袋密封，置於陰涼通風處，3-4天后即可去除澀味。
2、將青柿子直接埋入谷堆中，蓋上棉被，2-3天后即可去除澀味。
3、將白酒均勻地塗抹在青柿子表面，然後將柿子放入乾淨的紙箱中，蓋上棉被，2-3天后即可去除澀味。
怎樣做脆柿子好吃？
10樓：匿名使用者
脆柿的用料。
柿子適量 白酒一小碗。
瓶子可以密封。
脆柿的做法。
製作脆柿的做法**1
步驟1柿子洗乾淨晾乾，瓶子洗乾淨晾乾。
製作脆柿的做法**2
步驟2晾乾後，柿子下白酒滾一圈碼銀。
製作脆柿的做法**3
步驟3放入瓶中，密封。大約放遲滑宴5-6天就可以吃了。天天脆脆的讓液很簡單，家裡有多出來的柿子可以換換口味。按柿子大小縮短時間小柿子4-5天就可以了。
怎麼做脆脆的柿子
11樓：小林愛生活
脆脆的柿子做法：脆柿的用料：柿子適量、白酒一小碗、可以密封的瓶子。
1、適量的鹽，適量的水，柿子清洗乾淨。
2、柿子洗乾淨之後，晾乾。
3、晾乾後，柿子下白酒滾一圈。
4、放入瓶中，密封。大約放5-6天就可以吃了。天天脆脆的很簡單，家裡有多出來的柿子可以換換口味。按柿子大小縮短時間小柿子4-5天就可以了。
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