1樓：網友
圓蔥炒牛肉。
主料：牛肉（瘦）300
克 輔料：洋蔥（白皮）200克 調料：姜8克 鹽10克 胡椒粉7克 蠔油25克 蘇打粉20克 醬油50克 澱粉(豌豆)70克 白砂糖20克 香油10克 料酒50克 花生油50克。
1. 姜洗淨去皮，剁成末； 2. 洋蔥撕去外皮，切成寬2釐公尺、長5釐公尺的片狀； 3.
牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片； 4. 薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸乾，可酌加清水50至1
洋蔥炒牛肉有關**(18張)00克； 5. 醃足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻； 6. 蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁； 7.
鍋洗淨抹乾，用猛火燒紅，放入花生油50克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起； 8. 鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。
本段製作提示。
因為需要炸制，所以要備花生油50克。
本段食譜營養。
牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。洋蔥（白皮）：
洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥炒牛肉其他系列(15張)洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富。
2樓：匿名使用者
1 切絲涼拌 放適量白醋 味極鮮醬油 白糖 花椒油 青紅辣椒絲 。簡單好吃。
2 切塊 少量油略吵至斷生 放孜然粉 辣椒粉 鹽味精。也不復雜的。
3 和其他原料搭配 比如牛羊豬肉 海鮮了 需要說明的是炒帶有圓蔥的菜時 大蔥啊生薑啊大蒜啊 就不用放了 即使放了也壓不過圓蔥本身的蔥的味道 浪費原料 呵呵。
4 蘸醬吃也很方便的 建議用南韓大醬 黃色的超市有賣的。
火蔥怎麼做菜好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
火蔥也叫胡蔥或蒜蔥等，是我們兒時最喜歡採挖的冬季野菜，它鮮嫩的莖葉和根部的蒜頭都可以食用，吃法多樣。新鮮的火蔥有多種吃法，略舉幾例供喜歡吃火蔥的朋友參考：一、火蔥炒飯。
把公尺飯放在鍋裡炒散以後，再撒入切碎的火蔥，加鹽調味，再略加翻炒就可以起鍋了。用火蔥炒出的公尺飯香味特別濃，比香蔥炒出來的公尺飯還有香，帶有濃濃的火蔥香味。二、火蔥炒臘肉。
臘肉切成薄片，或者切成長約一寸，筷子粗細的肉絲，用油炒香後再撒入火蔥和紅辣椒絲，炒好以後味道極其鮮美。三、火蔥炒雞蛋。火蔥切碎後放在碗裡，磕入雞蛋，加適量鹽打勻，倒入熱油鍋裡炒至雞蛋成熟即可，色彩黃綠映襯，好看又好吃。
新鮮火蔥的吃者陵法還有許多種，比如火蔥野鴨、火蔥煮豆腐、火蔥燒塘鱧魚等，都是非常經典的火蔥食譜。蘇州人冬天還喜歡把火蔥儲存在陶甕裡，澆些水，新長出來許許多多的蔥管，嫩黃色，如韭黃，蔥管厚實茁壯成長，用它燒蟹粉面，味道極美。火蔥還可以製作成醃菜食用，把採挖回來的新鮮火蔥洗淨，放在通風乾燥的地方風乾三兩天，等火蔥風乾成黑色以後，再切成吵前一釐公尺左右的小段（或者整根醃製也是可以的），放進罈子裡醃起來就是最香最香的醃菜了。
提醒一下：火蔥雖美味，但不要過量食用。過多食用火蔥會損傷人的眼目和記憶力，尤其是患有慢性疾病的人群更不宜過量或長期食首碰戚用火蔥。
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