1樓：鑫鑫摺紙
胡椒豬肚雞湯，是廣東的地方傳統名菜，是粵菜中比較出名的菜式。作為地地道道的廣東人，對豬肚雞湯的瞭解最熟悉不過了。那麼在吃豬肚雞的時候，我們重在吃雞肉還是吃豬肚還是喝湯呢？
答案肯定是重在喝湯，不管是豬肚雞湯還是什麼湯，廣東的老火靚湯都是重在喝湯，食材經過2個小時的煲煮後，所有的精華都在濃稠的湯水中呈現，那濃郁的湯水是多麼有營養！
豬肚富含蛋白質、維生素和鈣磷鐵等人體所需的營養物，具有健脾胃、補虛損的功效。胡椒加豬肚和雞一起煲湯，具有行氣、健脾、暖胃、溫補、驅寒等功效，特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。
下面把胡椒豬肚雞湯的做法分享給大家。
胡椒豬肚雞湯。
準備食材：豬肚1只，雞1只，白胡椒粒10克，淮山（山藥）半根，桂圓肉10克。紅棗8粒。枸杞適量，料酒、食鹽、生薑適量。澱粉適量。
豬肚的清洗方式：
把豬肚沖洗一下，加入2勺澱粉，用手抓洗5分鐘，5分鐘後把豬肚沖洗乾淨，接著翻轉內壁，內壁也是用同樣方法清洗乾淨。
烹煮方法：1，把豬肚放入鍋中，加入薑絲和料酒焯水10分鐘。把豬肚撈起，沖洗乾淨。
2，把豬肚切成肚絲備用。
3，把雞砍成塊，放入料酒和薑絲，焯水10分鐘，煮出血沫。撈出沖洗乾淨備用。
4，把生薑，桂圓肉，紅棗，枸杞，白胡椒這些配料清洗乾淨備用。淮山削皮切塊備用。往砂鍋中放入大半鍋清水，放入肚絲，雞塊，和淮山、紅棗、枸杞、白胡椒、桂圓肉，薑絲，蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開後轉小火慢慢燉煮80分鐘，80分鐘後放入食鹽，再燉煮5分鐘，胡椒豬肚雞便做好。
2樓：桃洲叄叄
胡椒要用白胡椒，而且燉湯前要先用油把白胡椒炒出味來再去燉湯，這樣燉出來的湯就比較夠味了。
3樓：積攢滿海岸的花海
豬肚反轉後，加入鹽反覆搓擦用水清洗，直至把裡在的黏性汙質洗掉，生薑去皮切成片後，雞清洗乾淨切塊，把豬肚放入開水中煮3-5分鐘即撈出把雞塊、豬肚、生薑片和胡椒一起倒入燉鍋內，煮乙個小時加調味就可以了。
4樓：柒個與十一
首先就是把豬肚把整隻雞包住，然後加入胡椒，然後加上一些自己喜歡的其他配料，放入鍋中一直熬製，這樣的話味道是別人的濃郁一些，而且口感也是比較的鮮嫩細膩的。
如何製作養胃暖身的胡椒豬肚湯
5樓：花椒科普
胡椒豬肚湯是非常適合人們冬天吃的家常菜，因為胡椒豬肚湯可以用來**胃寒和心腹冷痛。人們在冬季怕寒畏冷，手腳冰涼，是非常適合喝這道湯的。因為白胡椒具有溫中散寒的功效，豬肚可以滋補脾胃，除寒保暖，下面我們來教大家制作養胃暖身的胡椒豬肚湯。
如何製作養胃暖身的胡椒緩碧豬肚湯
胡椒凳哪棚豬肚湯顏色如牛奶般，不但濃厚滋補，還是非常美味的，可以用於**胃寒、心腹冷痛。這道湯最大的好處就是可以溫中健脾、散寒止痛。用於脾胃虛寒。
症見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產後婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用於胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
胡椒：我們燉胡椒豬肚湯需要的是白胡椒，胡椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、澱粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食慾；胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸棗則鳴腹瀉都有很好的緩解作用，並可促使發汗，**風寒感冒；
豬肚：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。
本草綱目》認為豬肚「暖腸胃，除寒溼反胃，虛脹冷積，陰毒」。
胡椒豬肚湯做法
原料：白胡椒、豬肚、豬排骨、豬肉、腐竹、生薑。
做法：1、把原料洗淨，搗碎白胡椒，裝入豬肚裡，然後用線把豬肚的口繫上；
2、然後把排骨、豬肉和裝好胡椒的豬肚焯水；
3、把焯好的排骨、豬肉和豬肚放入砂鍋中，然後把姜拍一下放入鍋中，大火煮開後換小火煮兩個小時；
4、兩個小時後把掰成段的腐竹放入鍋中，換大火再煮10分鐘，香噴噴奶白色的胡椒豬肚湯就出鍋了。
胡椒豬肚湯的營養價值，對冬天四肢冰冷、胃寒腹冷的人們來說是非常滋補的湯。胡椒豬肚湯在**脾胃虛寒方面有一定的療效，尤其是非常適合胃潰瘍和十二指腸潰瘍的患者喝。胡椒豬肚湯還適合**虛勞羸弱、洩瀉、消渴、小便頻數、小兒疳積的功效。
暖胃的胡椒豬肚湯
6樓：花椒科普
可能因為小時候經常飢一頓飽一頓的（那時候在農村很多時候是趕不上飯點的），導致如果一飢餓就胃痛，一定要吃完東西然後平躺幾分鐘就不痛了（好奇怪吧，哈哈。現在想來可能是有輕微的胃或十二指腸潰瘍，具體也沒檢查過）。前段時間痛得加重了，如果下午餓了，晚上吃了飯還是隱隱作痛，躺好久都不能緩解。
想起人家說的豬肚湯可能緩解，就連續做來喝了好幾次，現在已經好轉了很多，餓了以後胃不會那麼痛了。現在把這款好喝的胡椒豬肚湯分享出來[奸笑]。
用料有豬肚、胡椒、蓮公尺、生薑、鹽、澱粉、料酒。
先介紹一下主要原料：
做法：先清洗，很多朋友覺得豬肚不好清洗。其實也不是啦，先用鹽抓洗 一下，過水。再用澱粉抓洗，就沒什麼粘液啦，如果有肥油就撕掉。
然後涼水下鍋，加點料酒，焯一下水，再把焯過水的豬肚尾部的黃色粘膜去掉（不去掉的話會有點腥味，而且影響食感）。
胡椒50粒左右下鍋稍微炒熱（如果怕太辣或是家裡有小朋友的可適當減量，但是胡椒還是要稍微多一點的，太少的沒有那個味道），裝入豬肚中。蓮公尺一小把，姜幾片，一起裝入豬肚。
大火燒開轉小火煲乙個小時。我用的高壓鍋，上汽後15分鐘就關火。撈出豬肚，小心倒一下，把裡面的湯、胡椒等倒入鍋中，晾涼切條。
然後把切好的豬肚條再次倒入鍋中，大火燒開，加入鹽調味，ok啦！香噴噴的胡椒豬肚湯出鍋啦！如果是砂鍋燉的，湯會很白的！趁熱喝一碗，胃暖暖的！
很簡單吧？您學會了嗎？趕緊做起來吧。
身體 健康 ，才能更好的工作快樂的生活哦[耶]
胡椒豬肚雞湯濃湯湯底怎麼吃
7樓：
摘要。親，<>
您好，很高興為您解答。胡椒豬肚雞湯濃湯湯底吃：第1步、雞殺好洗淨，豬肚用鹽，白醋，麵粉分別清洗兩遍，裡外都要清洗乾淨，焯水刮掉油脂。
第2步、把全部材料放入砂鍋，倒入清水，水的份量主要看多少人喝，水少湯自然就濃厚些。第3步、大火燒開後，撇去浮沫。第4步、轉小火慢燉1個小時，把豬肚撈起來過冷水。
這樣豬肚吃起來更爽脆。第5步、大概燉小時就可以了，放一點鹽調味即可。
胡椒豬肚雞湯濃湯湯底怎麼吃。
親，<>
您好，很高興為您解答。胡椒豬肚雞湯濃湯湯底吃：第1步、雞殺好洗淨，豬肚用鹽，白醋，麵粉分別清洗兩遍，裡外都要清洗乾淨，焯水刮掉油脂。
第2步、把全部胡跡材料放入砂鍋，倒入清水，水的份量主要看多少人喝，水少湯自然就濃厚些。第3步、大火燒開後，撇去浮沫。第4步、轉巖做脊小火慢燉1個小時，把豬肚撈起來過冷水。
這樣豬肚吃起來更爽脆。第5步、粗滲大概燉小時就可以了，放一點鹽調味即可。
胡椒加上豬肚和整隻的雞一起煲念鏈湯，對中氣不足、食慾不振、消化不良、虛寒、胃仔茄孫痛、酒毒傷胃等，具有行氣、健脾、暖胃、納攔溫補、散寒、止胃痛等功效。
在冬天喝白胡椒煲豬肚湯能暖脾胃嗎？真相是怎樣的？
8樓：校花陽萌萌
春天天氣變化無常，空氣異常乾燥，人們非常容易犯困和疲勞，胃口也不好。從健康飲食的角度來看，這個時候煮胡椒豬肚湯喝，會有很好的效果。我們先來看看這胡椒豬肚的營養價值。
豬肚味感性美溫不僅含有鈣、磷、鐵等元素，還含有脂肪、蛋白質、維生素、碳水化合物，對健脾、開胃有很好的食補作用。猩紅熱胡椒有驅寒功效。特別是在乍暖乍冷的春天，喝一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯，可以消除風和冷，增加食慾，感受到良好的心情。
胡椒豬肚湯誰適合喝胡椒豬肚湯？
有以下症狀的人可以適當喝胡椒、豬肚湯來補充。身體虛弱又瘦的人；不和諧、消化不良、食慾不足、腹瀉者氣血不足引起的男子遺精和女子游泳吧；身體虛弱、尿頻的人；兒童痱子孕婦胎氣不足或女性產後身體虛弱的人。現在患肝硬化的人不少，肝硬化怎麼**？
中藥認為用大蒜豬肚湯**肝硬化效果好。下面介紹胡椒豬肚湯的方法。主要材料：
乙個完整的豬肚。輔助材料：白胡椒30 ~ 50粒，精鹽，調料酒。
製作方法：在鍋裡放入適量清水，洗淨的豬肚放入鍋內，放入白胡椒和調料酒，先用大火煮2個小時左右，等到肚子癟了再關燈。吃的時候可以撈出豬肚，切片，放入湯裡，放點精鹽吃。
乙隻土雞，乙隻豬肚，材料：一塊姜；調料酒、鹽、雞分別用一些方法1先把豬肚用麵粉洗淨，煮開水後去除肚子裡的白色碎片，切成片，用鹽浸泡5分鐘後洗淨，用2土溪的水洗淨切成片。在乾鍋裡放點油，蓋上鍋，把雞塊倒入沸水中，備用三砂鍋，放入半鍋水，豬肚，調料酒，扁姜。
開著火煮，然後把火調整到小時4，放入炒好的雞塊，煮小時，關火，放入符合自己口味的雞肉、鹽肝，用白胡椒煮豬肚的作用如下。
溫胃止痛，健脾補肺。食譜：15克白胡椒、1個豬肚、生薑、蔥各10克、6克鹽、6克調味品、10毫公升調味酒。
打碎白胡椒準備。把豬肚洗乾淨，保持完整，不要切碎，把白胡椒放在豬肚裡。把豬肚用線綁得緊緊的，放入蒸鍋中，放入適量，然後放入生薑、蔥、調料酒，用文火煮開，放入鹽、調料即可。
每天可以吃一次，可以吃飯，可以絕食，每次吃10克豬肚，隨便喝湯。
9樓：冰魄藍楓
冬天吃點白胡椒煲豬肚湯來暖脾胃好，豬肚性溫，《本草經疏》說：「豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。」
10樓：八點客棧
在冬天喝白胡椒煲豬肚湯可以暖脾胃，白胡椒有溫中散寒作用，豬肚有健胃養胃的功效，二者搭配在一起，能更好地起到暖胃的作用。
11樓：創作者
所以豬肚多適合於虛勞消瘦、胃寒食慾不振、脾虛洩瀉及小兒疳積之人食用。湯中胡椒香辣辛溫，溫中散寒，醒脾開胃，生薑溫中和胃，對胃寒所致消化不良及心腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助**胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
冬天吃胡椒豬肚湯可以暖身，同時也可以暖胃，還可以增加身體的營養，功效：此湯可在飯前飲用。
清遠洲心胡椒豬肚雞的做法，正宗胡椒豬肚雞的做法
準備不食用調味包 白胡椒 花椒 去皮薑片 黃芪 用 茶袋包起來後用刀背拍拍。2準備可食用食材 土雞和豬肚洗淨 川燙後備用 白蓮子和薏仁 冷水泡洗10分鐘後備用。3取水入鑄鐵鍋，加入可食用和不食用調味包，大火滾煮10分鐘後轉小火悶煮1小時，關火燜一小時。ps.用電鍋燉煮也是很好的方法。4煲煮好後取出整...
暖宮驅寒的食物有哪些，驅寒的食物有哪些？？？
暖宮烏雞是最好的，補血驅寒，還有就是喝蜂蜜，但一定要選是驅寒的蜂蜜。可以吃點溫補的食品 桂圓 大棗 羊肉 牛奶 紅肉 辣椒 紅糖 姜 紅茶等，平時多泡點紅糖薑茶水喝喝。此外，紅棗 龍眼肉等也是溫宮補血的佳品。另外，平時一定要注意保暖，儘量少吃涼性的東西，綠茶，西瓜，冷飲，都儘量少吃。驅寒的食物有哪些...
這樣做的豬肚雞才好吃，豬肚雞怎麼做才好吃？有什麼小技巧？
反覆清洗豬肚很重要，保證衛生和口感。大火煮沸再細火慢燉半小時才又香又脆！豬肚雞怎麼做才好吃？有什麼小技巧？引言 豬肚雞又叫豬肚包雞，廣東人特別喜歡吃，就是將整隻雞完整的包裹進豬肚中，再加入適量的香料，用小火清燉，起鍋以後再剁成小塊兒。盛出的時候，再放入一些白胡椒，那麼美味的豬搏仔返肚雞就製作完成。今...