1樓：網友
是可以食用的，但一定再加熱，且不能再冷凍！其他的常識：1.
螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食； 2. 螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉； 3. 醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃； 4.
挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲； 5. 螃蟹清洗：
先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可； 6. 切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的； 7. 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
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大閘蟹可以冷凍嗎？
2樓：生活達人木木
可以冷凍。大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響。
大閘蟹短期冷凍不會死，大閘蟹屬於冷血動物，在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內，大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。
長期冷凍會死大閘蟹經過冰凍處理之後，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關係。
大閘蟹儲存方法：利用古井儲存。咱農村還有那種石砌的古井，裡面水流動性比較好、乾淨又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來儲存。
可用大的框或網裝好大閘蟹，可以直接把大閘蟹放入到古井裡面，不要全部放入水中，否則大閘蟹會窒息缺氧而死。
3樓：gogo成爺
大閘蟹可以冷凍，閘蟹在長途運輸時都需要進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹體內的細菌和寄生蟲活動，同時延緩其自身蛋白質的降解，實現保鮮的目的，使生螃蟹的風味不變。
4樓：網友
大閘蟹可以冷凍。他在長途運輸時都需要進行冷凍處理，低溫能抑制螃蟹體內的細菌和寄生蟲活動，同時延緩其自身蛋白質的降解，實現保鮮。
5樓：芊芊梓沫
大閘蟹可以冷凍，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質的降解，可實現保鮮，對其營養成分和口感幾乎沒有影響。
6樓：在猛洞河打獵的羅漢松
大閘蟹是不可以冷凍的，如果冷凍了的話，很容易使大閘蟹死掉，我們一般都說死掉了的蟹是不可以吃的。
大閘蟹可以冷凍麼
7樓：小楓帶你看生活
大閘蟹可以冷凍。大閘蟹可以直接冷凍，當活蟹被冷凍時，它們可以儲存更長的時間。除了用繩子綁住的死蟹外，最好使用活蟹，不建議冷凍垂死的大閘蟹，當大閘蟹即將死亡或已經死亡時，大閘蟹中的酸將分解有毒物質，死亡時間越長，毒性越大，這種毒性不會隨著烹飪的溫度而降低減少。
大閘蟹冷凍的時間從口感和營養價值的角度來說，大閘蟹放入冰箱冷凍儲存放3-5天就可以了，最多不要超過乙個星期。冰箱冷凍層的溫度比較低，很多人吃不完的食物就喜歡放入冰箱冷凍儲存起來，尤其是一些肉類食物，像豬肉、排骨冷凍是比較常見的，大閘蟹冷凍一般是實在吃不完才會這樣做。
大閘蟹冷凍起來儲存可以延長大閘蟹的可食用期限，但是冷凍儲存的時間也不要太久，一般冷凍3-5天就可以了，大閘蟹冷凍儲存最多不要超過乙個星期。
8樓：生活常識百事通
如果是還活著的大閘蟹，不建議冷凍起來；煮熟的大閘蟹可以冷凍
吃大閘蟹就是為了吃乙個「鮮」，而大閘蟹放進冷凍層之後，由於溫度在0度一下，就會凍死，不新鮮了；另外，生大閘蟹在冷凍之後，蟹肉會縮水，下次拿出來吃的時候，蟹肉變得乾巴巴的，也不好吃了。
而煮熟的大閘蟹是可以冷凍的，因為煮熟的大閘蟹在冷凍的時候蟹肉並不會縮水，再加上在冷凍層零下4-24度的環境中，蟹肉中的細菌等微生物活性才能夠得到有效的抑制，能夠保證大閘蟹儲存1-2天都不會變質，而如果不放入冷凍層，幾個小時就會變質，不能吃了。
活螃蟹儲存10天方法
生活中要是想將大閘蟹儲存10天左右，那麼就不建議置於冰箱，冰箱冷藏室雖可以養活，但時間不長。
建議把大閘蟹暫放在浴缸中餵養，具體做法就是，往浴缸中注入剛好沒過大閘蟹的水，並在水中投餵魚蝦；同時定時更換水，保證有充足的氧氣；要是條件可以，那麼可以使用氧氣幫浦進行供養，這樣大閘蟹儲存時間會更長。
冰凍的大閘蟹可以吃嗎？
9樓：戴蒙崗居
大閘蟹是一種味道鮮美的水產，它的肉質鮮嫩、蟹黃鮮美，很多人都知道這種大閘蟹吃新鮮的最好，但是有時候我們會遇到一些冷凍過的大閘蟹，那麼冰凍的大閘蟹可以吃嗎？
1、 冰凍的大閘蟹可以吃。
2、 冷凍過的大閘蟹是可以食用的，但是隻有經過專業速凍裝置速凍的大閘蟹才可以食用，那種放入家用普通冰箱冷凍的大閘蟹口感、風味會變得很差，還有變質的可能。
3、 如果我們想要用普通的家用冰箱儲存大閘蟹的話，就可以選擇將大閘蟹的腳、鉗子綁起來放入冰箱裡面，再在它的表面覆蓋一張溼潤的毛巾，這樣可以讓螃蟹在存活的同時儲存更久的時間。
通過以上的介紹，我們可以清楚知道，冰凍的大閘蟹可以吃的，希望能夠幫助到大家。
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