1樓：度小史
有一種零食叫蘑菇脆，好吃健康不胖當仁不讓！香菇本身帶有鮮味十足的香味，脫水後香氣更加聚集濃烈，口感清脆甘香讓人欲罷不能~
準備食材。調料：醬油10克，麻油3克，鹽適量，冰糖2克，蘑菇粉10克，豆瓣醬5克，辣椒麵5克，孜然10克，芝麻10克。
香料：花椒1克，大料1克，胡椒1克，香葉1克，肉桂1克，肉蔻2克。都打粉。
做法步驟。1、香菇涼水泡3小時。去水。
2不鏽鋼鍋加植物油，下入薑片，豆瓣醬，煸炒。醬油，鹽，糖，以及香料粉。加水，下入發好的香菇。煮至水分將要乾的時候，加入蘑菇粉。
3香菇晾涼，放入烤箱烤至水分蒸發大部分而不太乾。切成條。（沒有烤箱的朋友可以放不粘鍋裡小火煸出一部分水分）
<>香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有"植物皇后"美譽，被人們譽之為山珍之王。其性味甘、平、涼；歸胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，託痘疹。
提高機體免疫功能』
香菇多糖可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性。
延緩衰老』香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
防癌抗癌』香菇中含有的另外一種化合物--香菇嘌呤，可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍。降低血壓和抵禦癌症的功效強。
降血壓、降血脂、降膽固醇』
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
**疾病』香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘等。
總之，香菇除了具有較好的**肝病和癌症的功能以外，它可有效地降低血脂，增強人體免疫力；從而有效地提高人的體質，因此，它被醫學界推崇為"保健食品"，也有人將其稱為"功能性食品"。
隨著經濟的快速發展，人們生活水平的不斷提高，香菇的國際國內市場將會日益擴大，對香菇及其加工品、保健品的需求量迅速增加，菇製品前景誘人。
2樓：上書遠詩
可以炸成香菇片。
1:把香菇洗淨，用刀斜切成片。
2:取乙個大碗，打入2個雞蛋。
3:再放入1勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺胡椒粉，適量麵粉。
4:然後用筷子順著乙個方向攪拌均勻，製成蛋糊。
5:再把切好的香菇片放入蛋糊裡，用筷子翻動香菇片，讓其裹滿蛋糊。
6:炒鍋裡放入花生油，等油五成熟時，把裹滿蛋糊的香菇片放入油鍋裡，調小火慢慢炸制。
7:當香菇片的底面炸制好後，再翻面炸制另一面，直至把香菇片的兩面全部炸成金黃色，炸酥為好。
8:然後用筷子夾出，控油裝盤，這樣零食香菇脆片就做好了。
3樓：小晴天
椒鹽香菇小零食：
1/鮮香菇清洗乾淨去根蒂，切半釐公尺左右的長條。2/雞蛋磕入碗中，加入麵粉和澱粉，加入適量鹽，倒入適量清水，邊倒水邊攪拌成稀一點的麵糊。3、起鍋燒開水，水開先把香菇焯下水，焯至8成熟撈出後過涼水，擠幹水份備用。
4、取一塊香菇條放在調好的雞蛋麵糊中，使香菇上均勻的裹上面糊。5、另起鍋倒入食用油，油要寬一些多一點，油溫燒至7成熱放入香菇條開始炸，香菇最好一條條放，以免粘連在一起，中小火炸至兩面焦黃撈出6、想要香菇吃起來皮是酥脆的，再回鍋復炸1分鐘即可，出鍋後控油，撒入椒鹽和辣椒麵就可以了。
4樓：小李美死了
可以做成香菇脆，也可以做成香菇雞肉火腿腸，把香菇清洗乾淨，放在脫水機當中脫幹水分，再撒上一些椒鹽，非常美味；也可以切成小丁和打碎的雞肉混合，加入雞蛋，攪拌均勻，灌在腸衣當中上鍋蒸熟，低脂又健康。
自制香菇脆零食的做法
5樓：匿名使用者
平菇的營養脊兆敏成分十分高，適度服用能夠提公升機體免疫功能、防衰老、抗癌防癌、降血壓、降低血脂、降膽固醇、醫治疾患等，由此可見平菇是一種難能可貴的好食物。日常生活香菇的吃法有很多種多樣，例如脫水香菇脆就非常的火爆，其作法也比較簡單，自己在家就可以實際操作。
一、脫水香菇脆作法。
1、最先把幹香菇泡在水裡，泡2個鐘頭。
2、把泡過的平菇倒進鍋中，水開後換文火煮30分鐘。
3、煮好的平菇，去根，用剪子，裁成條形。
4、把不必要的水份擠壓，那樣在炸制的情況下，防止油迸濺。
5、將平菇裹上一層木薯澱粉，一定要包得較為勻稱。
6、鍋內下油，油燒後，倒進裹好木薯澱粉的平菇，換文火，炸3分櫻枝鍾。
7、將炸好的平菇放進菜盤裡，預留。
8、接下去我們剛開始調醬，切乙個柿子椒預留。
9、鍋內下油，新增香油，公尺酒，一勺鹽和一茶匙糖，再倒進切完的柿子椒。
10、最終把調準的汁淋在平菇上，能夠開吃啦。
二、香菇的功效與作用。
1.提公升機體免疫功能。香菇多糖可提公升小白鼠腹部巨噬細胞。
的吞食作用，還可推動t淋巴細胞。
的造成，並提公升t淋巴細胞的破壞力特異性。
2.防衰老。平菇的水提取液對雙氧水。
有消除功效，對身體的雙氧水有一定的清除功效。
3.抗癌防癌。平菇中帶有的此外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮漂呤)能夠減少膽固醇的水準。平菇帶有的抗氧劑成分是麥芽糖。
的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(別名貝葉多孔結構菌，別名雲蕈猜畢、栗蘑、荷花菌)對比，它的減少血壓和抵擋癌症。
的作用更強。
4.降血壓、降低血脂、降膽固醇。平菇中帶有漂呤、膽鹼、色氨酸、抗黴素及其一些核苷酸。
物質，能具有降血壓、降膽固醇、降低血脂的功效，又可防止動脈硬化。
肝硬化等病症。
5.醫治疾患。平菇還對糖尿病。
肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起醫治功效，又可用以消化不良、便秘等。
用香菇做成幹香菇的零食怎麼做
6樓：中國搬磚哥
主料筍乾適量。
幹香菇2朵。
輔料柿子椒。
1個調料。色拉油適量。
食鹽少許。筍乾香菇炒青椒的做法。
材料集合圖：
1.幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨，在開水裡滾煮10分鐘，撈起瀝乾，備用。
2.乾花菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗淨切成絲3.熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋。
7樓：晶晶吖晶
乾的香菇，作之前要用水泡發開嗎？
想辦乙個小型香菇加工廠該怎麼著手
8樓：網友
這個應該首先看你是加工什麼香菇產品。首先應該有加工的技術人員。加工的裝置，建造生產車間。進行產品銷售市場開拓。
香菇怎樣烤成零食幹
9樓：你好
用香菇製作成零食幹是一道比較健康而且美味的零食，非常適合居家或者是旅行食用，不僅做法簡單，而且其中的營養價值豐富，經常食用還可以補充身體所需要的營養物質以及多種微量元素。
而將香菇製作成香菇幹還方便儲存，食用起來也比較方便。
香菇怎麼製作零食幹？
用烤箱怎麼把香菇烤乾。
香菇切塊或撕成小朵後，平鋪於篩網上置於日照充足處曬個半天至兩天左右，就完成自制的乾燥菇；不但延長了儲存期限，日後要用來煮湯或入菜也很方便。
用烤箱烘乾是更簡單快速的方法，平鋪於烤盤上，放入烤箱以100度左右慢慢烘烤1～小時，直到表面乾燥、產生皺紋就算完成。自己烘烤、曝曬的乾燥菇若還殘留少許水分，建議用廚房紙巾包裹住，放入容器中冷藏儲存。乾燥的香菇蒂頭亦可放入食物調理機打成粉末，就是天然香菇粉，廚房又多了乙個調味好幫手囉！
香菇。幹香菇怎麼做好吃。
1、減少浸泡時間香氣更濃郁。
幹香菇在烹飪之前，其實不用浸泡太久，以免香菇吸收過多水分而讓口感不佳，也很容易失去香氣；尤其是要熱炒、爆香的香菇，建議以熱水快速泡過，讓香菇稍微軟化即可取出，軟化的香菇在後續的烹煮過程中會吸收湯裡其他食材的自然甜味，料理的味道會更棒。要注意的是，泡過香菇的過濾水千萬別丟掉，有著濃濃香菇精華的「香菇水」用加入料理中，可是能大大增添風味的喔！
2、幹炒香氣更足。
經過乾燥後的香菇，香氣更濃厚，很適合用來爆香。先把幹香菇泡軟，擠掉多餘的水分後切絲或切丁；熱鍋先不放油，下香菇用鍋子乾煸，將菇類。
新鮮香菇怎麼處理好吃。
1、別洗錯了，這樣處理口感才好。
很多人會把新鮮香菇當作一般蔬菜用大量的清水沖洗，但是想要吃到菇的好滋味，並不建議用一般的洗菜方式處理；因為蕈菇類非常容易吸附水分，在沖洗或浸泡的過程中，菇類特有的風味就會流失掉了。建議你先將根部沾土的部分切除，再用沾溼的廚房紙巾擦拭菇體的表面和皺褶處，把灰塵或泥屑去除乾淨；或是用少量清水快速把灰塵沖掉就好。
2、蒂頭別丟！入菜很加分。
很多人使用新鮮香菇入菜時，會把口感較差的蒂頭切掉，真的非常可惜！把蒂頭留下來，裝進保鮮袋以冷凍儲存，煮高湯。
甜麵醬等，就能炒成素食風味的炸醬！)，都是很棒的吃法。
3、爆香也別有風味。
若想用新鮮香菇爆香，建議搭配蔥蒜、薑片等辛香料，味道會更好。熱油鍋後，先下蔥、蒜炒出香氣，再放入鮮香菇；因為新鮮香菇水分較多，鍋子一定要夠熱，火侯也不能小，才不會黏鍋。
10樓：jq左
步驟（1）準備200g香菇，洗淨後去蒂，將其切成釐公尺左右厚度的片，選擇這個厚度香菇不會因為太薄而烤糊，也不會因為太厚而需要大量的烘烤時間。
步驟（2）將香菇片放入大碗中，倒入少許食用油（我用的玉公尺油，沒有很重的味道），抓拌均勻，平鋪在鋪好油紙的烤盤上。
步驟（3）烤箱預熱，放入擺好的香菇片，上管200℃，下管180℃，烤10分鐘。香菇會慢慢失去水分，顏色也開始變深。
步驟（4）10分鐘後取出香菇，撒上乾料粉（食鹽、黑胡椒粉、辣椒粉）配比可以根據自己喜好。
步驟（5）然後將香菇片再放回烤箱中，繼續烘烤10分鐘，待香菇片完全變幹，不再出水，基本香菇幹就烤好了。將調料充分混合均勻，就可以裝盤啦！
11樓：張祥壯老師
你好，很高興為你解答。首先，你需要把香菇洗乾淨，然後控幹水分，放到烤箱中上下火一百八十度，等待十五分鐘就好了。希望我的對你有幫助！
香菇怎麼做食物？
12樓：漫閱科技
香菇又是佐食的極好原料。我國香菇吃法頗多：葷吃的如香菇炒肉片、香菇燉雞肉、香菇醉排骨、香菇燜黃魚、香菇蒸瘦肉等等；特別是香菇湯，具有獨特風味，爽口清胃。
香菇是腐木上長出來的一種食用菌。採回來後經過文火烘乾，屬半熟品。但因採集烘乾過程中難免不受汙染，因此烹調前宜先把菇蒂及雜質剪去，然後放進水中泡大，使子實體展，易於洗淨。
洗或衫淨後放入清水中再泡4小時以上，使子實體膨大。烹迅滾調時衫昌腔這些泡過冬菇的清水，可以作為菜湯。
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