1樓：匿名使用者
糯玉公尺富含維生素。
就市場上最常見的糯玉公尺和甜玉公尺來說，其中糯玉公尺一般以白色居多，其中蛋白質的含量比較高，富含維生素a、維生素b1等營養元素。糯玉公尺澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉公尺吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉公尺，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。
同時，也正是由於的支鏈澱粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。
甜玉公尺糖分含量高。
國家二級公共營養師袁翔介紹，甜玉公尺之所以嚐起來比普通玉公尺的口感更甜、更嫩滑，是因為它含有更多的水溶性糖，普通玉公尺的糖分含量只有4%，普通甜玉公尺的含量則可以達到6%，超甜玉公尺則可以在此基礎上加倍。這種玉公尺甜度較高，要注意食用量。
老玉公尺粗纖維含量高。
老玉公尺大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對於**人群、糖尿病患者都是很好的選擇。
另外糖尿病患者可以服用玉公尺鬚幫助降糖，玉公尺鬚味甘、性平，對人體沒有***，玉公尺鬚含有很多成分都是對人體有益的，其中對降血糖起作用的主要有皂甙、黃酮類物質、鉻。皂甙是降低血糖的主要成分；黃酮類物質又具有很強的抗氧化能力，可以預防糖尿病併發症；鉻是糖耐量因子的組成部分，有助於胰島素加強功能。所以玉公尺鬚是糖尿病病人降血糖的重要藥方。
但玉公尺鬚降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉公尺鬚作為絕對的降血糖物質，只能用作輔助降血糖**。
水果玉公尺易吸收消化。
現在市場上還比較流行一種甜玉公尺，由於其皮薄汁多、質脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為「水果玉公尺」。水果玉公尺大多數呈黃色，其澱粉含量較低，蛋白質及維生素的含量比普通玉公尺高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，並且比較易於人體消化和吸收。不過水果玉公尺的含糖量較高，總糖量達，比一般水果高一倍左右。
由於甜玉公尺中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖公升高，所以不建議糖尿病人群吃。
提醒大家注意，不管選擇什麼種類的玉公尺，一次不要買太多，吃多少買多少，因為玉公尺一旦過了保質期，會產生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌性。
2樓：曲雲水禪心
黃玉公尺、甜玉公尺、糯玉公尺、黑玉公尺……營養有什麼不同？
玉公尺具體的營養價值是什麼?
3樓：網友
1.**有那麼複雜，就這幾點：玉公尺性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
2.至於你說的拉肚子原因很多。第一，煮玉公尺和烤玉公尺都是不好消化的，如果連續吃的話胃腸功能弱的人就會拉肚子。
第二，可能你買的玉公尺有問題。現在好多保鮮玉公尺加有保鮮劑，還有的含黃麴黴。一旦吃多了這種玉公尺同樣會導致拉身體出問題。
建議：最好自己到市場買帶皮的玉公尺自己加工。最好的食用方法以湯和粥為宜，這樣便於消化吸收。建議每天早上和小玉公尺碴子粥（做稀點，加點糖在甩個蛋花，美味啊）。
玉公尺是比較常見的食物，可以補充哪些營養呢？
4樓：二十年的吃貨生活
玉公尺是一種非常有營養的食物，在日常生活中經常能夠見到。玉公尺的做法多種多樣，很多人只知道吃玉公尺很好，但是卻不知道吃玉公尺究竟能夠補充哪些營養。玉公尺當中含有大量的膳食纖維和維生素，據研究發現，玉公尺當中的維生素含量是小麥的5倍，可以為人體提供各種所需營養
玉公尺當中的營養成分很多，尤其是維生素a和e，能夠幫助我們起到抗衰老的作用，而玉公尺當中的胡蘿蔔素能夠有效抑制癌物質出現。玉公尺當中還含有豐富的維生素b族、微量元素和賴氨酸，這些物質能夠保護我們的腸胃功能，同時還能夠對我們的**起到很好的保護作用。玉公尺最大的好處就是膳食纖維比較多，所以能夠起到健脾益胃的作用。
不光玉公尺比較有營養，玉公尺表面的玉公尺鬚也同樣有很好的藥用價值，能夠起到降血糖，利膽利尿的作用，如果是一些慢性腎炎患者，可以適當的多喝一些玉公尺鬚煮水，對於疾病有很好的緩解作用。玉公尺還可以幫助老年人預防心腦血管疾病，因為玉公尺當中的不飽和脂肪酸，微量元素、維生素等營養成分，都能夠保護老年人的心腦血管。
玉公尺胚芽當中含有大量的維生素，e和玉公尺中的亞油酸相結合，可以起到降低血液膽固醇濃度的作用，預防中脈硬化、冠心病。玉公尺雖然很好，但也不能多吃，比方說缺鈣缺鐵的人群一定要少吃玉公尺，因為玉公尺當中的植物纖維會阻止人體對礦物質的吸收，可能會加重缺鐵缺鈣的情況。而且不要把玉公尺作為主食來吃，畢竟它無法為人體提供大量的營養需求。
老人和孩子可以適當的吃一些玉公尺，因為這兩種人群的消化功能不完善，可能會對腸胃造成一定的負擔。
5樓：乙個世界的海角
玉公尺中含有蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿蔔素、維生素b族、卵磷脂、維生素e、鈣、磷、鐵等營養物質，還含有兩種特殊的營養物質谷胱甘肽和玉公尺黃質。谷胱甘肽和硒元素共同作用，可以起到延緩衰老的功效。含有玉公尺黃質和黃體素，可以緩解眼疲勞及視力下降，起到保護眼睛的作用。
含有不飽和脂肪酸，可以降血脂、降膽固醇，起到預防心腦血管疾病的作用。
6樓：抄白楣
玉公尺是葉黃素含量比較高的一種食物，每100克玉公尺含熱量196千卡，粗纖維克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，另含礦物質元素和纖維素等。玉公尺中含有較多的粗纖維，比精公尺、精面高4——10倍。玉公尺還含有大量的鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對**非常有利。
玉公尺成熟時的花穗玉公尺鬚，有利尿作用，也對**有利。
7樓：巨集盛巨集盛
玉公尺可以補充的營養就是黃體素，還有玉公尺黃質，也可以抵抗眼睛老化，還可以補充胡蘿蔔素，也可以補充微量元素和纖維素，還可以補充維生素。
8樓：雙伶伶
玉公尺是比較常見的食物，可以補充人體必需的膳食纖維和碳水化合物，同時，玉公尺含有豐富的胡蘿蔔素和核黃素。
9樓：網友
玉公尺的營養價值是富含不飽和脂肪酸、卵磷脂、膳食纖維、維生素e、胡蘿蔔素、鈣、鉀、硒等營養素，其功效與作用是防治心腦血管疾病，延緩衰老、預防腦功能衰退、潤腸通便等。
10樓：瑞谷菱
最常見的就是蛋白質、維生素、糖分和纖維。多吃玉公尺可以補充這些微量元素，另外還能補充能量。
11樓：網友
玉公尺是比較常見的食物，可以補充蛋白質、糖類以及各種各樣的微量元素。
12樓：贛南臍橙
富含很多的維生素，碳水化合物，蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素可以**便秘腸炎，降低血脂，玉公尺中的鈣含量豐富，豐富的鈣可以起到降血壓的作用，還有的維生素e可以增強機體的新陳代謝，膽固醇，調節神經內分泌功能，增強免疫力，胡蘿蔔素能夠維持神經系統，消化系統和**的正常功能。
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