1樓：發了瘋的大榴蓮
最省勁有營養的做法就是清燉，或者放一些枸杞，紅棗等
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般家養雞高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
用野雞煲湯是野雞最營養的吃法，能夠將野雞大部分的營養匯聚到湯裡，每一口湯都包涵了野雞的精華。
2樓：哆姐
別名：雉
雞、山雞、雉、原雞、血雉
大概使用量：每次約80克 野雞，又名山雞、雉，分布於全國各地的山丘和崗地中，與野兔一樣，是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一。每年秋冬季節的野雞肉最肥嫩，作為補物食療也最佳。
野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.3%，而且都是優質蛋白質；脂肪含量遠遠低於家養雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。
營養素： 野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。
野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
需要或適合人群： 一般人群均可食用。1. 適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
2. 患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉；患有疥瘡者禁食野雞肉。
3樓：99農禽網
野雞用來燉湯營養豐富，加點紅棗枸杞，山藥，等等~
4樓：龍哥的賬號
我感覺野雞應該熬湯，然後放一些比較好的布料，這樣才可以好。
什麼美食有營養？
5樓：瑞素花闢衣
少吃辛辣、煎炸食品,吃些百合,山藥,白扁豆,栗子,藕...
可以白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘.
6樓：怡文好好吃
那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？
美食營養
7樓：覃芹
誰說澱粉是醣類呀。
人體也需要補充一些澱粉類食品呀。才營養均衡。
8樓：瘋子庫克
澱粉是醣類,人體的主要熱量**.吃多了是要發胖
什麼美食有營養
9樓：怡文好好吃
那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？
中國傳統美食的營養
食物的營養搭配。
10樓：愛國者搗個蛋
合理的搭配飲食
配製合理的飲食就是要選擇多樣化的
食物，使所含營養素齊全，比例適當，以滿足人體需要。
1．粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風味，有助於各種營養成分的互補，還能提高食品的營養價值和利用程度。
2．副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調製成品種繁多，味美口香的菜餚，不僅富於營養，又能增強食慾，有利於消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質，副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。
4．幹稀飲食搭配：主食應根據具體情況採用幹稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助於消化吸收。
5．要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食慾，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配製合理飲食的方法:
①根據具體情況（如性別、年齡、勞動強度），確定每日總熱能及營養需要量。
②根據碳水化合物（佔60％～70％）、脂肪（佔20％～25％）、蛋白質（佔10％～15％）所佔一日總熱能的比例，分別計算其需要量。
③確定每日需用的營養素後，根據食物所含的營養素計畫每日膳食。
④根據經濟及**情況確定每日供給主食和副食的數量。
⑤最後計算出全部食物的各種營養素含量，並與供給標準相對照。若相差在±10％幅度內，即符合要求。
飲食應合理搭配
在社會物質比較豐富、科技水平日益提高的今天，怎樣吃得更科學或者說更有益於健康，是當前人們關注的話題。有人將當前人們在飲食方面的追求，概括為「吃雜」「吃粗」「吃野」和「吃素」四大特點。從營養學角度來看，還是應該將這四大特點結合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。
粗細搭配
科學研究表明，不同種類的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價值。糧食在經過加工後，往往會損失一些營養素，特別是膳食纖維、維生素和無機鹽，而這些營養素也正是人體所需要或容易缺乏的。以精白粉為例，它的膳食纖維只有標準粉的1/3，而維生素b1只有標準粉的1/50；與紅小豆相比二者少得更多。
因此，老年人在主食選擇上，應注意粗細搭配。至於什麼樣的比例最好，目前還沒有確切的資料，將來也不可能有，還是因人而異為好。不過，多吃雜糧的好處是顯而易見的。
例如小公尺和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高8倍～10倍，b族維生素則要高出幾十倍，這對於增強食慾，防止諸如便秘、腳氣病、結膜炎和白內障等都是有益的。我國很多地方的「二公尺飯」（大公尺和小公尺 ）、「金銀卷（麵粉和玉公尺麵）」都是典型的粗細搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。
葷素搭配
動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多，應與植物油搭配，尤應以植物油為主（植物油與動物油比例為1∶2）。動物脂肪可提供維生素a、維生素d和膽固醇，後者是體內合成皮質激素、性激素以及維生素d的原料。據最新的研究報道，膽固醇還有防癌作用。
每天進食少量動物油應是有益無害的。又如，老年人容易缺鈣，不妨經常用鮮魚與豆腐一起烹調，前者含有較多的維生素d，後者含有豐富的鈣，將兩者合用，可使鈣的吸收率提高20多倍；鮮魚燉豆腐，味道鮮美又不油膩，尤其適合老年人；而黃豆燒排骨，其蛋白質的生理價值可提高二三倍。再如，人們日常生活中最常見的蔬菜與肉類的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等，由肉類提供蛋白質和脂肪，由蔬菜提供維生素和無機鹽，不但營養素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，更使人食慾頓增。
酸鹼搭配
我國勞動人民在與自然界的長期鬥爭中，留下了很豐富的飲食文化，有待於用現代科學理論和技術去發掘、提高。比如，南方有些地區講究把鱔魚與藕合吃。原來鱔魚含有粘蛋白和粘多醣，能促進蛋白質吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質，屬酸性食物；藕則含有豐富的天冬醯胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素b12和維生素c，屬鹼性食物。
這一酸一鹼，加之兩者所含營養素的互補，對維持機體的酸鹼平衡起著很好的作用。實際上，我國人民長期以來所形成的烹調習慣，有很多是屬於酸性食物和鹼性食物搭配的。總的看來，動物性食物屬酸性，而綠葉菜等植物性食物屬鹼性，這兩類食物的搭配對人體的益處是顯而易見的，也是葷素搭配的優點所在。
因此，一些西方的科學家極力推廣中國的菜餚搭配和烹調方式。
11樓：匿名使用者
食物的營養搭配對留住食物的營養成分很重要。搭配得好，不但有利於人體很好地吸收其營養成分，使營養價值成立倍增加，而且可以減少其中的***。所以，在日常飲食中一定要注意食物搭配要合理，下面就為大家推薦幾種營養搭配方案。
豆腐配蘿蔔
豆腐屬於植物蛋白肉，多食會引起消化不良，叫做「豆腐積」。而蘿蔔與豆腐伴食，會使其營養大量被人體所吸收。
牛肉配土豆
牛肉營養價值高，有暖胃健脾功能，但肉質較粗糙，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但使味道更鮮美，且土豆含有豐富的維生素u，起著保護胃黏膜的作用。
鯉魚配公尺醋
鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是溼腫，公尺醋有利濕的功效，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強。
雞蛋配西紅柿
雞蛋中含有豐富的蛋白質和各種維生素，比如b族維生素、尼克酸、卵磷脂等，但缺少維生素c，西紅柿中含有豐富的維生素c，正好彌補了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到營養互補的作用。
豬肝配菠菜
豬肝富含葉酸以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。
雞肉配栗子
雞肉營養豐富，有造血補脾的功效，板栗也有健脾功效。將二者合烹，不僅使色香味更好，而且提高了營養價值，使造血補脾的功效更強。
那些美食營養最高？
12樓：牟清綺荀正
食物營養含量之最
粳公尺、糯公尺：含碳水化合物最多，每500克中含395克。
肉鬆：含蛋白質最多，每500克中含270.5克。
羊肝：含維生素a最多，每500克中含15.5國際單位。
花生公尺：含維生素b最多，每500克含5.15克。
鮮棗：含維生索c最多，每500克含17.25毫克。
蛋黃：含胡蘿蔔素最多，每500克含17．25毫克。
蝦公尺皮：含磷、鈣最多，每500克分別含o.25克和10克。
木耳：含鐵最多，每500克含o.9克。
豬腦：含膽固醇最高，每500克含15.5克。
豆油、花生油、香油：含熱量最高，每500克均為4.5千卡。
營養最豐富和最差的食品
營養最豐富的食品有：蘋果、鴨梨、香蕉、花椰、雞、魚、柑橙、馬鈴薯、脫脂奶、粗麵包等。
營養最差的食品有：鹹肉、糖果、巧克力、罐頭鹹牛肉、肥豬肉、豬牛肉混合香腸、炸薯片、燻肉、全脂奶製品等。
13樓：稅鶯韻楚好
沒有說什麼最高什麼最低，食品最重要就是搭配和均勻，只要合理膳食，各營養均衡就行了，老吃一樣東西，營養即使再高也會失衡的
帶魚怎麼吃，怎麼做最有營養,帶魚怎麼吃最有營養
家常燜帶魚 原料 鮮帶魚l條 約重750克 豬大油 醋 麵醬 精鹽 味精 花椒 大料 蔥段 薑片 香菜段 香油各適量。制法 1.將帶魚剖腹去掉內臟 雜物，洗淨，剁去魚頭及尾尖 魚鰭，切成長約5釐公尺的段，撒上精鹽 醋醃漬一會兒。2.將鍋洗淨，加入少許豬大油，燒至四五成熱時，投入蔥段 薑片 花椒 大料...
雞蛋怎麼煮來吃最有營養啊，雞蛋怎麼吃最有營養雞蛋怎麼吃最有營養
答 雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100 炒蛋為97 嫩煎為98 老炸為81.1 開水 牛奶沖蛋為92.5 生吃為30 50 因此，煮雞蛋是最佳的吃法。不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的，3分鐘雞蛋 是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘 5分鐘 雞蛋是半熟雞蛋，...
蝦和什麼吃最有營養，怎麼吃蝦最有營養
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦可以和肉泥蒸雞蛋羹 也可以和豆腐一塊做豆腐泥或放入麵條，粥類等，這些都很有營養。此外，蝦仁炒冬瓜 蝦仁炒西葫蘆 蝦仁炒芹菜等也是很不錯的搭配。通常情況下，蝦和一些蔬菜在一起吃，這樣的話才能更好的搭配，既補充了營養又減少了...