1樓：史海泛舟舟
木耳要泡2～3小時，建議用涼水泡，口感會更好。熱水浸泡時間短，但會使木耳的營養流失，還會影響口感。木耳的浸泡時間不宜過長，最好在4個小時內食用，時間過長容易滋生細菌微生物，食用後甚至會引發中毒，危害身體健康。
木耳要泡2～3小時。
木耳要泡2～3小時，就可以達到木耳的最佳泡髮狀態。泡木耳的最佳方式就是用涼水泡，口感會更好。熱水浸泡木耳泡發的時間較短，但是溫度較高，會使木耳中的營養物質隨之流失，營養上會大打折扣，口感也沒有用冷水浸泡的鮮嫩。
木耳的浸泡時間不能過長，最佳時間是在4小時內。時間過長，水中容易滋生細菌微生物，木耳又是極具營養價值的食品，為微生物的生長和繁殖提供了條件，容易產生有害物質，食用泡製時間過長的木耳，會引發中毒，危害身體健康。
木耳建議在泡開後再煮，市場上的木耳大部分都是人工培育出來的，培育過程中會新增尿素、銨鹽等物質，這些物質容易與細菌、真菌等微生物發生反應產生亞硝酸鹽，直接食用會造成身體不適，用水浸泡能減少亞硝酸鹽的含量，食用更健康。
看儲存環境、木耳本身情況來決定。
1.如果木耳是在溫度比較低的環境中浸泡的，比如說室溫低於15度，或者放在冰箱中，那麼泡過的木耳隔夜也是可以吃的。
2.如果在夏天比較炎熱的時候，木耳泡隔夜通常超過8小時，基本上就不能吃了。因為在溫度高的時候細菌等微生物非常活躍，木耳浸泡隔夜，很容易發生變質，生成生物毒素，人吃了之後可能會出現中毒症狀。
3.黑木耳泡隔夜後，如果觀察到有軟爛、發臭的情況，則說明木耳變質了，不能繼續食用。
其實木耳本身是沒有毒素的，也沒有能夠直接轉化為毒素的物質，但是木耳泡久了之後，加上溫度也比較高，細菌、黴菌就會大量繁殖，汙染了木耳，木耳就容易發生變質，從而生成生物毒素。
如果泡發的木耳隔夜後產生了變質，食用後輕者會產生嘔吐、腹瀉等食物中毒的症狀，嚴重的可能會引發多器官功能衰竭。因此木耳儘量現吃現泡，儘量不吃隔夜的木耳。
2樓：角落出發看世界
一般3-5小時就行。黑木耳的隔夜之後會產生大量的細菌以及毒素，如果人吃了會出現急性的腹痛以及腹瀉，還會影響到一些消化器官，所以在食用黑木耳的時候一定要隨泡隨吃。
3樓：天合之作
泡木耳一般用溫水泡半個小時就可以了，這樣泡出來的木耳是最完美的狀態。過夜的泡木耳不會產生有害物質。所以放心食用。
木耳泡發要多久 木耳泡久了有毒嗎
4樓：真果粒不真
1視情況而定。
木耳泡發的方式多樣，而泡發的方式不同，會導致泡發的時間有所區別，因此木耳泡發要多久，需要根據具體的情況來看。
比如用涼水泡木耳的話，一般需要3-4小時左右的時間，用熱水泡木耳的話，需要15-20分鐘左右的時間，用淘公尺水加保鮮盒泡木耳的話，可能只要2分鐘左右，因此木耳在泡發的時候，根據自身需要選擇泡發方式即可。
2木耳在乾燥狀態下，不免會含有一些灰塵、雜質等有害物質，而這些物質不將木耳泡發，是難以清洗乾淨的，因此為了增強食棗御仿用的安全性，乾燥木耳需要泡發才可以食用拆蠢。
其次木耳不泡水直接烹飪的話，食用口感也是不太好的，而在吸水泡發後，可以使木耳變的肥大、鬆軟、肉質細膩凳纖、滑嫩爽口、適口性強。
3不會有毒。
木耳泡水一般來說是不會產生有毒物質的，但木耳在泡發的過程中，是乙個滋生微生物的過程，要是泡的時間過久了，就很容易受到微生物感染，導致營養價值和食用價值大大下降，而且人體食用微生物感染的食物，很容易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸不適現象，因此木耳在泡發好後就要及時烹飪。
4視情況而定。
木耳泡了六七個小時是否還能吃，需要根據具體的情況看，如果木耳的氣味、品質都沒有什麼變化的話，說明還沒有變質，食用價值並沒有受到影響，是可以繼續食用的。
但木耳如果有出現變味、腐爛等異常現象時，就說明木耳已經被泡變質了，要是繼續食用的話，反而會對健康造成危害，不能再繼續食用。
久泡的木耳有毒，這種說法有科學依據嗎？泡多長時間合適？
5樓：星了
有明顯的科學依據，長時間浸泡的木耳裡面會產生少量的黃麴黴素，進入身體之後會對人體產生非常嚴重的影響，導致出現生命危險。一般泡半個小時左右就比較合適。
6樓：創作者
這樣的說法是有科學依據的，長時間浸泡會導致木耳的成分出現有毒的情況，一般泡半個小時左右是合適的。
7樓：雙子小黑嘿
長時間的泡木耳會導致細菌大量滋生也會產生毒素，這種毒素就會影響到人體的健康。維持在半個小時就可以了。
木耳長時間浸泡有毒嗎，應該如何浸泡？
8樓：江淮一楠
木耳泡久了有害，這並不代表黑木耳自身有害，只是在長期泡開的全過程中，在其中帶有的病菌很多繁育，促使黑木耳黴變，很多的病菌內毒素造成，這個時候再服用早已黴變的黑木耳就可能引起中毒了。依據高階營養師科學研究，就現階段己知的材料看來，黑木耳裡邊並沒有內毒素，或是是立即轉換為內毒素的物質。
但高溫天氣，木耳侵泡時間長時間非常容易產生黴變，就會有可能轉化成微生物內毒素。服用後，輕則造成嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀，重則可引起多人體器官作用衰退。木耳泡的時間不適合太長，一般，木耳泡發時間超出8鐘頭，在其中帶有的病菌就早已遠遠地超過原先的病菌總數，這個時候應當考慮到防止進餐此黑木耳。
建議用溫水泡木耳。
很多人都喜歡用冷水泡木耳，特別是晚上接點冷水泡，第二天瀝乾後就開始烹飪處理，這樣可能產生黴菌毒素，不是很好的泡發方式，建議溫水泡木耳，1個小時的樣子就可以泡發，在做飯前泡好就可以了。
木耳的作用與功效。
1.益氣養血黑髮黑木耳中鐵集團的成分極其豐富多彩，所以吃木耳能益氣養血煥顏，讓人**白裡透紅，光彩照人，並可預防缺鐵性貧血。另外，營養元素鐵是推動秀髮色素生成的關鍵原素之一，頭髮白的人應多吃木耳。
2.防止心腦血管病症木耳帶有維生素b12和豐富多彩的鈣，鎂等礦物，能保持身體凝血因子的一切正常水準、降低血液稠狀，預防血栓等症的產生，有預防主動脈粥樣硬化和冠心病的功效。3.
清除胃腸木耳中帶有豐富多彩的甲基纖維素和一種獨特的膠原纖維，這二種物質可以推動腸胃腸蠕動，避免便秘，可把殘餘在身體消化道內的塵土、殘渣吸咐起來排出來身體之外。
9樓：菜籃子
有毒。1、最多泡3-4小時。
泡木耳一般用涼水浸泡3-4個小時就可以滿足需求了，這個時候木耳已經吸收足夠多的水分而變得很軟了。如果用溫水或熱水浸泡速度會更快，但是用涼水浸泡的木耳會更脆嫩，吃起來的口感也更好，因此喜愛吃木耳的人最好用涼水浸泡，在烹飪的前3-4個小時泡在水中即可。
2、木耳泡久了有 毒。
不少人不知道浸泡木耳要多久，而且因為3-4個小時的時間，導致很多人都忘了這個事情，因此經常會出現木耳浸泡過久的現象，如果木耳浸泡太久，在這個過程中木耳就會受到細 菌、黴 菌的汙染，從而導致木耳的營養被分解轉化為毒 素，特別是在夏季溫度較高的時候，有 害 微 生 物的滋 生更快，所以在泡的時候最好是不是看看是否泡好了，以免被微 生 物感 染。
3、常吃木耳的好處。
木耳的營養價值是非常高的，適當吃木耳帶來的養生效果是非常不錯的，適當吃木耳能夠為健康帶來不少的好處，木耳中含有的膠質成分具有清理腸道和血 液中垃圾的作用，從而能夠防治便 秘和一些心血 管 疾 病，還具有美 容養 顏的作用，能 夠讓**膚質更好。木耳還具有降 血 糖的功效，其中含有的可溶性纖維，進入血液中後能緩 解人體對糖類物質的吸收，從而調 節血 糖。
10樓：用心幫助他人
木耳在長時間泡發過程中，木耳會滋生毒假單胞菌，產生公尺酵菌酸毒素。
公尺酵菌酸對人和動物均有強烈的毒性作用，是引起食物中毒和致人死亡的主要毒素。它會導致中毒型肝炎，情況嚴重可引發多臟器衰竭，甚至死亡。因其毒性強，無特效解毒藥。
所以，長時間泡發的木耳絕對不可以食用。那麼黑木耳泡發的時間控制在多少才安全呢？建議控制在4小時以內，且水溫不要太高，一般30℃為最適宜的溫度。
有實驗表明，黑木耳泡發超過6小時邊緣就會出現開裂，嚴重影響木耳的品質，也更容易受到微生物汙染。
木耳的營養價值是非常高的，適當吃木耳帶來的養生效果是非常不錯的，適當吃木耳能夠為健康帶來不少的好處，木耳中含有的膠質成分具有清理腸道和血液中垃圾的作用，從而能夠防治便秘和一些心血管疾病，還具有美容養顏的作用，能夠讓**膚質更好。木耳還具有降血糖的功效，其中含有的可溶性纖維，進入血液中後能緩解人體對糖類物質的吸收，從而調節血糖。
11樓：網友
木耳是一種人們常吃的菌類食物，具有補鐵、補維生素、清潔血液、排毒美容的功效。平時獲取的木耳食材通常是木耳幹品，那麼泡木耳有哪些講究？泡木耳是用熱水還是涼水呢？
泡木耳用冷水還是熱水。
泡木耳用冷水好。
烹飪的功夫在於慢工出細活，在泡木耳這件事情上也是如此。用熱水泡木耳雖然比較快捷，但是無形中會導致木耳營養流失，用涼水泡木耳雖然慢，但是泡出的木耳效果好。
冷水泡木耳的好處。
木耳屬於菌類，其鮮品與蘑菇、鳳尾菇一樣含水量非常高，但為了便於儲存，常常將其晾乾後再放在市場上售賣。冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態。不僅漲發率高，1斤可發出7—9斤，而且口感脆爽，營養成分儲存完好。
熱水泡木耳的壞處。
熱水泡木耳雖然速度快，但熱水會破壞木耳中的某些活性營養成分，不僅不利於儲存，而且口感發粘；此外熱水泡木耳的漲發率比涼水低很多，每斤僅可發出5~7斤。
12樓：牛一種態度
木耳泡得太久會有毒素產生，木耳本身是沒有毒的，但是在浸泡過程中，會因為浸泡的時間太久，微生物入侵從而產生毒素，浸泡的時候一般泡到半透明狀態時就可以食用了，不能泡太久。
準備兩樣東西：
如果我們大家在生活中想要快速的泡發木耳，那麼我們必須要先準備乙個帶蓋的、可密閉保鮮盒，另外，我們還需要一杯溫熱水，但是大家要記住水溫千萬不要非常高了，以手指擦試水中感覺不燙手為好，準備好這些東西以後，我們就可以開始著手泡發木耳了。
黑木耳泡發過程：
將幹黑木耳倒入保鮮盒中。注入溫水。水量新增標準，以浸沒黑木耳為準(注意：
水量新增不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發)。將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關閉。單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動作難看與否，力爭保持高頻率晃動保鮮盒，增大盒內黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運動使木耳迅速吸水膨脹。
如果我們購買到的木耳比較小，那麼一般三五分鐘的時間就差不多泡發好了，但是如果木耳比較大，那麼一般要多泡幾分鐘，這個方法對於我們日常生活中泡發木耳的效果是非常不錯的，並且簡單方便。
木耳可以泡多久時間，木耳一般要泡多久
泡木耳一般通過涼水可以浸泡4個小時左右就可以，如果通過溫水浸泡，如果通過溫水或者熱水浸泡木耳速度可能會更快。木耳浸泡時間不可以過久，當木耳出現了浸泡太久，木耳可能會受到細菌或者黴菌的汙染，營養可能會被分解，然而轉化成毒素，經過人體食用可能對身體產生危害。1.常溫水泡發 1小時左右 木耳是一種食用菌，...
木耳泡不好容易中毒，看看怎麼正確泡發木耳
1 木耳泡太長有毒 嗎木耳泡時間長了是否產生毒素？其實木耳本身並沒有毒素，也不會轉化出毒素。如果購買的木耳僅在某一次長時間泡發後導致食物中毒，更有可能，是泡發過程中，細菌 黴菌等汙染了木耳，並產生毒素導致的。特別是在夏季高溫時節，建議盡量縮短木耳的泡發時間，或者覆一層保鮮膜 放進冰箱冷藏室泡發。一旦...
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