1樓：策馬與奔騰
1 . 乙隻人工飼養的牛蛙。
牛蛙簡單美味的家常做法，這樣做起來，方便又快捷，主要還好吃。
2 . 切去頭部，用刀尖在大腿根處切一下，順勢撕下蛙皮，這一步如果大家心裡膽怯的話，也可以交給賣家來處理，牛蛙皮的營養價值也很高，喜歡吃的朋友也可以不用去除。
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3 . 把牛蛙洗乾淨，切成均勻小塊，醃一下，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉2克，再倒入一些料酒，減少牛蛙的腥味，用手抓勻後醃製五分鐘。
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4 . 醃好以後，抓入一小撮澱粉，讓澱粉均勻裹在牛蛙表面，鎖住裡面的水分，還能使炸出來的牛蛙表皮酥脆，不會軟。
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接著，我們準備輔料：
洋蔥一小塊，切成細絲，主要用來提味，不用太多， 青線椒兩個，斜刀切成片，小香芹洗乾淨，斜刀切成段，再抓入幾粒幹辣椒，幾粒花椒備用。
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下面，我們開始烹飪。
1 . 首先把牛蛙炸一下，鍋內燒油，油溫燒至5成熱時，放入醃製好的牛蛙，開小火炸兩分鐘左右。
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2 . 牛蛙定型以後 把粘在一起的打散，炸至牛蛙表皮酥脆、呈金黃色，倒出來控油。
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3 . 鍋中留少許底油，倒入洋蔥、線椒、幹辣椒等小料，開小火一起翻炒，配菜炒斷生、炒出香味。
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4 . 最後倒入牛蛙，一邊顛鍋，一邊撒上椒鹽，把椒鹽翻勻，就可以出鍋裝盤了。
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5 . 最後，撒上一些炒熟的白芝麻，美味即成。
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技術要點：1.醃牛蛙時調料要一次性放夠，後期我們只用椒鹽調味，以免底味不足。
2.牛蛙裹滿澱粉以後再炸，不容易流失水分，吃起來外酥裡嫩。
2樓：帶檔滑行
乾鍋牛蛙。用料。
牛蛙2只（約兩斤）；土豆、西芹、萵苣、蓮藕各1只（根）；香菜若干；紅辣椒（乾的、新鮮的）若干；花椒、香葉若干；鹽、糖、白胡椒、料酒、生抽若干；麵粉、生粉若干；郫縣豆瓣醬（豆豉醬）若干；蒜頭、生薑若干。
做法。牛蛙洗淨、切塊，用廚房紙吸乾水分，加入鹽、糖、白胡椒、料酒拌勻，冷藏靜置15分鐘；
所有蔬菜洗淨瀝乾，切片切塊切條待用；
幹辣椒、鮮辣椒切段，蒜頭壓扁，生薑切片待用；
準備麵粉和生粉，混合均勻，比例為1:1；
起油鍋，油略多些，將滾好粉的牛蛙一塊塊放入鍋內煎至全部金黃，取出放在吸油紙上，待全部煎完待用；
另起乾淨油鍋，油溫六七分時放入蒜頭、薑片、幹辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至約七分熟，倒入藕片、萵苣、西芹塊及新鮮辣椒翻炒，加入香葉，少許郫縣豆瓣醬（或豆豉醬）繼續翻炒；
待蔬菜基本熟了時倒入牛蛙塊，加入少許生抽及砂糖翻炒均勻，約兩分鐘左右起鍋盛出，加入香菜碎拌勻。
3樓：生活小幫手小姜
您好，很高興能夠為您解答問題，請您稍等一下，馬上為您查詢您想要的答案。
青椒洋蔥炒牛蛙食材：1只牛蛙，1個 青椒，1/2個 洋蔥。1 所有材料洗淨，牛蛙去皮和內臟，2 青椒切塊，洋蔥切粗絲，3 牛蛙斬塊備用，4 鍋裡放油爆香姜蒜、洋蔥、辣椒，5 然後放入牛蛙炒一炒，6 接著放入老抽和醬油炒至上色，7 再倒入適量料酒炒均，8 放入適量鹽和雞精炒均，9 最後放入青椒炒至斷生即可。
以上為您的問題的有關解答，希望可以幫助到您。
4樓：的與8在
用料：牛蛙2只、萵筍1根、生薑10克、大蒜20克、泡椒30克、小公尺辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。牛蛙切大塊，放入適量白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘。
萵筍切塊，生薑、大蒜、泡椒、小公尺椒切段。醃製過的牛蛙沖洗乾淨，熱鍋冷油放入調料炒香。炒香後放入牛蛙翻炒入味。
5樓：檸遇
你好，牛蛙可以用來炒菜比較好吃，它的肉質比較的緊實有彈性，口感非常好。不過你媽是吃害蟲的先動物，不要吃為好。
6樓：失敗告終
牛蛙焯水以後，鍋裡放油，放上蔥薑蒜 炒香 倒入牛蛙爆炒。
牛蛙怎麼燒
7樓：生活常識愛分享
乾鍋牛蛙做法如下：
用料：牛蛙500克、辣椒粉3勺、椒鹽2勺、蒜、蔥適量、鹽、料酒各一勺、十三香少許、澱粉3勺。
步驟：1、牛蛙切小塊，反覆清洗去除雜質。準備辣椒粉，愛吃辣的可以多放一點。蒜泥，蔥花切好備用。
2、牛蛙加一點點十三香。鹽加一勺調味。料酒加一勺就可以。攪拌均勻醃製10分鐘便於牛蛙入味。
3、醃製好的牛蛙倒去多餘的水份，加澱粉3勺。用筷子拌均勻，讓每個牛蛙都均勻地裹上澱粉。
4、鍋裡多倒一點油。
5、下牛蛙，開大火油炸。
6、炸至牛蛙熟透盛盤備用。
7、鍋裡留一點油，放蒜泥，剁椒醬翻炒出香味。
8、放入炸好的牛蛙。撒上椒鹽。
9、撒辣椒粉。
10、放點小蔥。快速翻炒均勻就可以出鍋了。
11、完成。
牛蛙怎麼燒才好吃
8樓：生活小柏愛生活
10-20分鐘，做法如下：主料：牛蛙2只、萵筍1根。
輔料：生薑10克、大蒜20克、泡椒30克、小公尺辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。
步驟：1、牛蛙去爪子後切大塊。
2、放入適量的白酒和鹽抓均勻醃製30分鐘，這步的主要目的是去腥。
3、萵筍切塊。
4、生薑、大蒜、泡椒、小公尺椒切段。
5、醃製過的牛蛙沖洗乾淨。
6、熱鍋冷油放入調料炒香。
7、炒香後放入牛蛙翻炒入味。
8、放入料酒和生抽調味。
9、放入萵筍和熱水，大火燒開。
10、最後根據自己的口味放入雞精和鹽調味。
11、裝盤。
12、完成。
牛蛙怎麼炒怎麼燒
9樓：山東小葵老師
青椒洋蔥炒牛蛙的做法：食材：牛蛙乙隻， 青椒乙個，洋蔥半個。
1 .先將牛蛙處處理一下，去皮和內臟，清洗乾淨備用。青椒和洋蔥清洗乾淨。
2 .青椒切成塊狀，牛蛙剁成小塊瀝水備用，洋蔥切粗絲備用。
3.起鍋燒油，油熱後放入姜蒜、洋蔥、辣椒爆香。
4.把牛蛙塊放入鍋中來回翻炒， 接著放入老抽和醬油炒至上色。
5.再倒入適量料酒炒均。放入適量鹽和雞精調味， 最後放入青椒炒至斷生即可。
美味的青椒洋蔥炒牛蛙就可以上菜啦！
擴充套件資料】牛蛙是一種大型食用蛙，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，具有一定的藥用價值。牛蛙也叫美國水蛙，個體碩大，生長快，產量高，原產於北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要養殖種類。
牛蛙要燒幾分鐘？
10樓：炎仌王
材料。牛蛙2只，蒜半頭，洋蔥一頭，新鮮紅尖椒兩隻，姜五大片，料酒4湯匙，糖兩湯匙，老乾媽香辣豆豉兩大勺，香菜一小把，生抽兩湯勺，鹽，香油適量，橄欖油5湯勺。
做法。1.牛蛙洗淨後，每隻剁成約5cm的塊，加入料油。生抽醃5分鐘。洋蔥切大塊。紅尖椒切段。
2.準備乾鍋一套，底部點上蠟燭加溫，御棚並在鍋內倒入5湯勺橄欖油，這麼做是以免糊鍋。
3.炒鍋裡油熱後，倒入蒜瓣、尖椒、薑片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分鐘，再倒入醃牛蛙的配料及洋蔥炒兩分鐘，按口味加鹽，關火。
5.將牛蛙等移入乾鍋，撒上香菜、香油即可上桌。
小訣竅。1、因為乾鍋內預先有油虧虧，所以牛蛙炒的時候不用放太多油。 2、鎮空則牛蛙和洋蔥都炒斷生即可，因為在乾鍋裡也有持續加溫的過程，以免過老。
紅燒牛蛙的正宗做法
11樓：愛旅遊的小哥丫
食材：
牛蛙 2只紅辣椒 1個生抽 2勺鹽 1小勺醬油 1勺花椒 10顆泡椒 6顆糖 半勺大蒜瓣 15瓣料酒 1勺生薑 2片雞精 1勺。
步驟：
1、牛蛙買的時候讓老闆處理好，回家洗乾淨，剁成小塊，瀝乾水分。
2、瀝乾水後倒入碗裡，放一點鹽和料酒用手抓勻，醃製1小時。
3、做牛蛙醃製的時間裡我們準備好大蒜、生薑、紅辣椒、花椒、泡椒等佐料。把紅辣椒切小塊泡椒切段，生薑切成絲。
4、牛蛙醃製好後，再瀝乾裡面是水份。
5、炒鍋放油燒熱，下入上面準備好的佐料大火爆香。
6、佐料爆香後下入牛蛙爆炒，炒到變顏色後，加生抽、醬油、糖翻炒。
7、接著加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮一會，牛蛙一定要煮熟煮透。
8、湯汁快收干時加雞精翻炒均勻，就可以關火起鍋了。紅燒牛蛙就完成了。
牛蛙怎麼燒，牛蛙的家常做法
材料 牛蛙5只 燈籠泡椒8個 生薑5片 大蒜一頭 油80克 鹽2小勺 雞精半小勺 胡椒粉適量 料酒10克 老抽1小勺 紅油豆瓣醬2大勺 醋15克 清水適量 水澱粉30克 小蔥末適量。做法 第一步 牛蛙活殺，去皮 內臟，剁成小塊，清洗乾淨，濾乾水分備用 第二步 生薑 大蒜切片，燈籠泡椒置於碗中備用 第...
椒鹽牛蛙怎麼燒，椒鹽牛蛙的做法，椒鹽牛蛙怎麼做好吃，椒鹽牛蛙
用料牛蛙 兩隻 約1000克 薑絲 少許 料酒 適量 蛋清 兩隻 蔥末 少許 鹽 適量 蒜末 兩瓣 椒鹽粉 適量 視個人口味 乾紅辣椒 兩根 澱粉 適量 椒鹽牛蛙的做法 牛蛙洗淨切塊。大小均勻，順著牛蛙骨架切，比較好切，也好看 用水清洗一下，瀝乾水分。薑絲，蔥粒，料酒，鹽加入，攪拌均勻，醃製15分鐘...
牛蛙煲怎麼做如何做好吃，牛蛙煲的做法，牛蛙煲怎麼做好吃，牛蛙煲的家常做法
椒香牛蛙煲的做法 1.牛蛙清理乾淨，洗淨切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段2.小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊 蔥洗淨切段3.鍋子燒熱後，放油，小火爆香麻椒後撈出扔掉4.倒入青紅椒圈 大蒜和姜，轉中火煸香 5.倒入洋蔥丁，反覆煸炒出香味 6.倒入牛蛙，反覆煸炒兩分鐘 7.加入一湯匙料酒 8.加入...