1樓：鄭州新東方烹飪學校
豬大腸500克。醬料包八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。調料老湯15千克，醬油100克，精鹽150克，白糖150克，味精100克，酸黃瓜100克。
1．將豬大腸去淨腸壁的油脂和汙物，沖洗乾淨，放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2．坐鍋點火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼製成糖色。
3．坐鍋點火，將醬料包放入老湯中燒開，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調成醬湯備用。
4．將豬大腸放入醬湯中，以小火醬約50分鐘，然後關火燜20分鐘。
5．將豬大腸撈出後平鋪盤內，晾涼後改刀成馬蹄形，轉圈擺在盤邊，中間堆上酸黃瓜即可。
2樓：網友
第一步：將清洗乾淨的青紅椒去蒂，破開，去籽後切成小塊，大蔥切成蔥片，小公尺椒切成段，大蒜切成片，然後裝盤備用！第二步：
將豬大腸放到水盆裡，放入1把麵粉，放入1湯匙蘇打粉，放入2湯匙白醋，放入3勺食鹽然後將豬大腸抓洗乾淨，洗乾淨一面，再洗另一面，將豬大腸兩面清洗乾淨至，洗腸水比較清澈，然後拿起瀝乾水分！再放到菜板上面，用菜刀先輕輕的剁幾下，再剁成小塊，剁好之後裝菜籃子裡面控幹水分備用！第三步：
將控幹水分的豬大腸轉移到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻之後，再加入1小勺的花生油，再次抓勻，醃製一會備用！第四步：起鍋加油燒熱，將辣椒塊放入鍋中，炒至斷生後盛出備用，再將蔥片，蒜片，小公尺椒段，一起放入鍋中，小火炒香，再轉成大火，將醃製好的豬大腸倒入鍋中，猛火爆炒1分半鐘，再倒入辣椒塊，再翻炒30秒斷生後馬上出鍋裝盤即可！
訣竅：豬大腸熟的速度快，生炒豬大腸的時候，鍋要熱，火要猛，翻炒速度要快，時間不要超過2分鐘，斷生後馬上出鍋。
3樓：monsterwo卿
剛宰的豬，熱大腸，猛嗦最好吃！！！
醬香大腸怎麼做？
4樓：勾鵬鯤
先把買的仿猜租半熟豬大腸，拿回來再清洗幾遍，放麵粉揉搓，並且去掉腸裡面的絮狀脂肪顆粒。
然後把。洋蔥切瓣，辣椒切丁，薑片切末。
最後再放油在鍋裡，放薑絲蒜末辣椒丁和洋蔥快炒一備兆下兆此，放入洗乾淨的肥腸，生抽，蠔油和糖，快速翻炒，加少許開水燜。因為我喜歡吃軟爛一些的，所以挪進高壓鍋裡壓了20分鐘，出來的口感很好。
5樓：雙伶伶
醬香大腸怎麼做？先將買回來的大腸洗淨後備用，準備好蔥薑蒜，爆鍋後加入入黃醬，含缺炒香後加水迅姿將洗淨的談昌辯大腸放裡煮一小時左右，醬香大腸就做好了。
特別喜歡吃豬大腸，醬油豬大腸怎麼做？
6樓：花花的情感日記
每個人都有每個人不同的飲食習慣，甚至每個人都有自己喜歡的東西。那麼當他們特別喜歡一種菜的時候，他們就會去學習做這一種菜。今天我們就要學學做醬油肥腸，也就是醬油豬大腸。
因為有許多人非常喜歡吃醬油豬大腸，但是他們卻不知道怎麼做。那麼下面，我將會用比較通俗易懂的語言，為大家介紹一下究竟應該怎樣做醬油豬大腸。兄轎
準備工作首先做醬油豬大腸，我們一定要有豬大腸，那麼豬大腸的清理也是非常的麻煩的，我們需要用鹽將豬大腸反覆揉搓，將豬大腸裡的一些髒東西洗出來，一直到洗乾淨為止。第二個就是將洗乾淨的豬大腸放進鍋中，並且加上水，然後點上火煮熟為止，第三個就是準備醬料問題，我們可以準備一些蒜，還有一些胡椒粉，還有一些醬油，羨猛肆將它合在一起並且攪拌均勻，然後將它們倒進豬大腸裡一起煮。
去除腥味這樣的步驟完成以後，醬油豬大腸就已經做好了。有很多人會害怕自己做出的醬油豬大腸有一股腥味，那麼這個時知襲候就可以新增一些自己認為可以去除腥味的東西來對豬大腸的味道有乙個改善。當然，我所說的做法並不一定是最好的做法，更好地還需要我們共同去**，以及自己在家庭中不停的做實驗不停的動手自己去尋找更好的方法將醬油住大床的味道做得更好。
自我調整而且在做醬油豬大腸的過程中，我們一定要根據自己的口味來進行一些適量的調整，如果你自己喜歡較淡的菜品的話，則可以少放一點鹽，如果不喜歡顏色較深的話，則可以少放一點醬油，這些東西都可以自己根據自己的愛好來進行調整的。沒有必要完全依照我剛剛所說的這些方法，但是隻要你的大方向不變，相信一定不會有很大的出入。
7樓：愛情來了擋不住
首先要把豬大腸洗乾淨，然後用熱水煮半個小時左右，把豬大腸撈出來，切段，起鍋燒油，放入幹辣椒乾花椒炒出香味以後，放入肆悶一些皮屑豆瓣醬，炒出紅油以後，把豬大腸炒10分鐘左右，慶雹轎然後加一些溫水再燉15分鐘左右，再加入一些醬油蠔油翻炒均勻就可以譽肆了。
8樓：撒的謊
其實可以將豬大腸清畝絕洗乾淨，然後直接鍋裡面倒入油迅茄姿，把這個大腸進行翻炒，再加入蔥以及醬油，然後再可以進行翻炒納卜，加入花椒，大料八角，香菸，在之後加入水，把這個大腸的水給熬幹，差不多大腸就可以進行食用了。
9樓：浩海永寧
首先把豬大腸洗乾淨，然後切成段放進鍋裡面爆炒，再放醬油，再炒三分鐘，蓋上蓋子燜5分鐘就好了。
豬大腸怎麼做好吃呢？
10樓：乾萊資訊諮詢
乾煸肥腸。輔料：洋蔥、柿子椒、蔥、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香葉、白糖、食鹽、幹辣椒。
製作步驟：1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、鹽、白糖，滷煮40-60分鐘。
2、滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。
椒香肥腸。輔料：芋頭、苗節、芹菜節、姜公尺、蒜公尺郫縣豆瓣、香菜葉。
製作步驟：1、把肥腸治淨以後，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上汽壓3分鐘後，離火燜至自然晾冷，然後取出來切成小塊待用。
2、把小芋頭削皮治淨，放盆裡並加入鹽豎遲和化豬油，上籠蒸熟了再取出來，與蒜苗節、芹菜節一起放盤裡墊底。
3、鍋裡放菜油燒熱，下入姜公尺、蒜公尺和郫縣豆瓣炒簡塌香後，摻入鮮湯並下肥腸塊煮一會兒，其間還要放入鹽、味精、胡椒粉和滷油調餘咐李味，等盛入墊有底料的盤裡後，撒入幹青花椒並淋入燒燙的香料油激香，最後點綴些香菜葉便好。
11樓：一窩裡
方法一。原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒。
做法：1、將豬亂祥謹大腸洗淨；
2、用醋和少許鹽裡外塗抹揉搓，除去粘液汙物。
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
方法二。原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量。
步驟：1、豬大腸用醋和鹽打幹淨，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入宴塵料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
小貼士：這個菜關鍵是要煮爛。
方譁基法三。
原料：豬大腸、蔥段、薑片、料酒、八角、十三香。
步驟：1、用水沖洗腸頭，藉著水的衝勁，很容易就把腸子反過來。
2、用白醋、麵粉和水，調成的麵糊洗肥腸，既可以去腥味又可以清洗乾淨。
3、煮肥腸要用冷水煮。
4、煮的時候，放蔥段、薑片、料酒、八角和十三香。
5、煮熟的肥腸，再用開水，炒一下，去油膩去腥。
6、看肥腸是否煮熟，只要筷子能扎透就可以了。
7、溜肥腸要大火快炒。
豬大腸怎麼做才好吃？
12樓：kk解夢
豬大腸高壓鍋需要壓15-25分鐘即可。
用高壓鍋燉豬腸需要煮大概15分鐘，就可以完全煮好。高壓鍋煮豬腸是比較快的，是一種非常省時省力的方法。時間長了煮爛了就不好吃了。
因為煮好了的豬腸還要再次炒才能食用，所以不可以煮太爛。建議食用之前用鹽水充分浸泡，去除臭味和細菌，一般略粗的豬腸都是比較成熟的豬的豬腸，略粗腸體比較肥厚，吃起來比較好吃。
豬大腸處理注意事項
1、需要注意清洗豬大腸時在水中加些食醋和一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水，清洗前加些食鹽和鹼，可減少其異味。
3、用淘公尺水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除，另外建議使用者使用麵粉及醋分別洗幾遍即可。
以上內容參考 百科-豬大腸。
臘豬大腸湯燒怎麼做好吃,臘豬大腸怎麼做好吃
材料復 臘豬腸,泡菜 幹辣椒粉制,蒜葉,姜 做法 1.將臘豬腸洗淨切小段,先用溫開水浸泡約半個鐘頭,撈出備用.泡菜切末擠幹水分備用.蒜葉切段,姜切絲.2.鍋中少許油燒至8成熟,放入臘豬腸爆炒,加少許料酒,陳醋改小火翻炒3.臘豬腸炒至微黃捲起時放入幹辣椒粉.薑絲,待炒出辣味時加入泡菜4.蒜葉段入鍋,放...
豬大腸怎麼炒好吃，豬大腸怎麼炒最好吃
幹煸肥腸。輔料 洋蔥 柿子椒 蔥 姜 老抽 生抽 白酒 蒜 八角 桂皮 香葉 白糖 食鹽 乾辣椒。製作步驟 1 肥腸入鍋，加老抽 生抽 水 少許白酒 蔥薑蒜 八角 桂皮 香葉 鹽 白糖，滷煮40 60分鐘。2 滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。椒香肥腸。輔料 芋頭 苗節 芹菜節 薑公尺 ...
豬大腸怎麼煮才好吃呢，豬大腸怎麼煮才好吃？
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒 大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可 一條蕩氣迴腸的豬大腸 豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨 怎樣巧洗豬腸 在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後 1 清洗豬大腸時，在...