1樓：瘋子難不難
1.大腸洗淨後放入滾水中煮至水沸騰後，轉中小火煮約60分鐘至大腸軟後，撈起放入冷水中沖洗。
2.將作法1的大腸從內側翻出剔除內璧脂肪，再用水洗淨後切適當長段備用。
3.熱一烤架，先將作法2的大腸串放上烤至水分去除後再浸入串燒醬汁中取出瀝乾，重新放上烤架上。
續烤，重複此動作至醬汁完全入味後即可。
將加工處理好或醃漬入味的原料置於烤具內部，用明火、暗火等產生的熱輻射進行加熱的技法總稱。
原料經烘烤後，表層水分散發，使原料產生鬆脆的表面和焦香的滋味。
2樓：一切難以忘懷
大腸洗乾淨水滴乾後鍋裡放點油切量稍微多點的姜放入油鍋裡，然後倒入大腸翻炒，在放黃酒，多放點酒，接著放醬油是老抽醬油，再放八f再放八角和桂皮進去啊在放水進去把鍋蓋蓋住用小火燉它。
豬大腸怎麼做才能烤得好吃？
3樓：問號多
把裡面的肥油除掉，滷一下。
如何醃製豬大腸的步驟
4樓：那個閃電
主料：豬大腸1500克。
輔料：鹽5克、醬油10克、辣椒粉30克、料酒50克、十三香10克步驟1.清乾淨的豬大腸。
步驟2.瀝水放鹽。
步驟3.撒上辣椒粉。
步驟4.淋上醬油。
步驟5.淋上料灑或公尺酒。
步驟6.撒上十三香拌勻，醃製一天入味。
5樓：生活小當家小周
1、將豬大腸用鹽或明礬擦洗乾淨，除去粘液汙物，用剪刀剪開腸子，清理內部附著的油花，雜質等。
2、洗淨後放入碗中，加入玉公尺澱粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分鐘。
3、用水沖洗遍後瀝水。
4、冷水下鍋，加料酒，青花椒一起焯水，煮約30分鐘。
5、炒鍋中注入食用油，下大蒜，蔥白煸炒。
6、出香味後下肥腸，一直不停的翻炒，炒至肥腸邊緣焦黃。
7、下豆瓣醬。
8、炒出紅油，炒出醬香味。
9、再沿鍋邊淋入料理，進一步除腥。
10、加入適量的清水。
11、大火燒開後淋入蒸魚豉油，炒勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮。
12、燜約10分鐘，湯汁快收乾時開蓋。
13、下洋蔥，青椒。
14、翻炒至洋蔥斷生時加入精鹽。
15、加點調味料調味。
16、最後撒入蔥花，顛鍋裝盤即可。
6樓：匿名使用者
1、豬大腸500g
2、乾辣椒100g(根據個人口味適當調整)
3、花椒20g(根據個人口味適當調整)
4、薑片、蒜片少許。
5、料酒、鹽、醬油、糖、雞精適量。
做法：1、將買回來的豬大腸洗淨； 順便說一下洗大腸的方法：將買回來的大腸放入盆中到入一些麵粉(稍微多放一點)和鹽、一瓶啤酒來回揉搓，直到大腸上的汙物洗淨後放入水槽中，用流動水沖洗大腸，直到大腸上的麵粉洗乾淨為止。接下來將鍋中放水，放入洗淨的大腸，再放入料酒、薑片(目的是為了去除大腸上的腥味)煮至沸騰(也就是飛水的意思)，取出大腸；
2、鍋中重新放水，加薑片料酒，再將大腸放如鍋中，將大腸煮軟涼後切小塊備用。
3、乾辣椒從中間剪開剪成兩段，放入花椒備用。
4、鍋中下油，待油溫六層熱時倒入大腸，放點鹽，轉中火慢慢的煸幹水分至大腸有些幹然後濾乾油盛出備用。
5、將薑蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入準備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一會至辣椒變成暗紅色後關火盛出裝盤即可。
究竟燒烤大腸做法如何
7樓：匿名使用者
燒烤大腸做法是鍋入油大火燒旺，入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收乾，表皮泛黃變脆微焦，油烤炸肥腸上色。入乾辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒，燒烤大腸做法注意使用料酒繼續翻炒，至洋蔥斷生，香味四溢即可。
將滷好的腸頭切成圓圈形，用竹籤一一串好，下鍋炸至金黃色起鍋，燒烤大腸做法還需要另淨鍋下乾辣椒節，花椒，腸尖，放入各種調料，炒熟起鍋，整齊擺入盤中即成。燒烤大腸做法製作的燒烤，色澤金黃，香氣逼人。
請問碳烤大腸如何做好吃
8樓：心語春雨
炭烤大腸做好吃很簡單。站到食材的角度上來講，大腸的肉質纖維很好，嚼勁，口感都不錯。唯獨是大腸的異味讓很多熱愛美食的人敬而遠之。
清洗大腸，這個沒好辦法，放白醋，澱粉，揉搓洗淨。
將豬肉常用的香料打成粉末，和醬料放在一起醃製入味。
入味後，將大腸切成小段（這樣才能讓大腸既能烤熟，又能保持腸皮顏色），放在錫紙上，最後放入烤箱內烘烤。
4.溫度保持在180度，切記不要高。烤製30分鐘就可以了。
不懂得可以私信我。
9樓：欣琪
大腸買回來一定要處理的 要不會很臭的 用水清洗內外把雜質都洗乾淨 用開水焯一下（放點蔥段姜短 料酒 ） 再烤就行了。
10樓：冰雪陽光久久
一、碳烤豬大腸想要好吃，可以在烤的時候加入甜橙，既有水果的清香味，還可以去掉豬大腸的內臟味，還可以軟化血管。
二、碳烤豬大腸甜橙的做法：
1、把豬大腸清洗乾淨。
2、加鹽，撒上辣椒粉，淋上料酒，淋上醬油。
3、放進十三香，橙皮，拌勻醃製一天入味。
4、生一盆木碳火鋪上墊子，碼上醃製好的大腸。
5、燻至金黃，途中翻面。
6、再次烤到金黃色取下，就可食用。
烤箱版烤大腸的做法步驟圖，怎麼做好吃
11樓：公西翠花曹夏
烤火腿腸一般適宜的火溫180度左右即可，一般烤製時間6——8分鐘就差不多了。
肥腸怎麼做吃起來才嫩
12樓：地方歇後語
方法/步驟。
1主料：大腸1斤2兩。
將大腸洗淨，切成小圈狀；
2配料：酸蘿蔔半隻·酸豆角3根。
將酸蘿蔔切成小條狀，酸豆角切成小段；
3調味品：紅椒4個·五香八角6個·大蒜2兩將紅椒切成圈·五香八角洗淨·大蒜枝葉分開切好；
4鍋置火上燒熱，大腸下鍋炒至出水分，控水裝盤備用；
5鍋中放油燒熱，酸菜下鍋稍爆收水分；
6放入紅椒圈·五香八角·蒜白，炒至出散發香味；
7快速加入大腸下鍋，略炒片刻；
8調入鹽·紅燒醬油·陳醋，翻至菜入色；
9投入蒜味，撒入點雞精翻勻；
10最後，待蒜葉稍微有點發軟，關火裝盤；
其菜特點：大腸酸辣開胃，不油膩。
豬大腸怎麼炒好吃，豬大腸怎麼炒最好吃
幹煸肥腸。輔料 洋蔥 柿子椒 蔥 姜 老抽 生抽 白酒 蒜 八角 桂皮 香葉 白糖 食鹽 乾辣椒。製作步驟 1 肥腸入鍋，加老抽 生抽 水 少許白酒 蔥薑蒜 八角 桂皮 香葉 鹽 白糖，滷煮40 60分鐘。2 滷過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。椒香肥腸。輔料 芋頭 苗節 芹菜節 薑公尺 ...
豬大腸怎麼煮才好吃呢，豬大腸怎麼煮才好吃？
豬大腸加蔥薑八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜乾辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒 大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可 一條蕩氣迴腸的豬大腸 豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨 怎樣巧洗豬腸 在清洗前，要先將大腸翻過來，把裡面的油及髒東西全部摘乾淨。然後 1 清洗豬大腸時，在...
豬大腸炒酸菜怎麼做好吃，豬大腸炒酸菜的家常做法
食材主料 豬大腸400g 酸菜250g 輔料白砂糖 適量蠔油 適量生抽 適量花生油適量姜 適量蒜容 適量步驟 1.酸菜洗淨切好備用 2.豬大腸用開水煮過，這是煮好的 3.待它冷卻把豬大腸切段 4.鍋內熱油爆香姜和蒜 5.下豬大腸爆炒 用大火 6.炒熟後下蠔油提味 7.下生抽提色 8.炒勻後盛出 9....