1樓：小山村情懷
土豆發芽會產生：龍葵素。
馬鈴薯（土豆）發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素（solanine），食後可引起中毒。
馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入0.
2～龍葵素時，就能發生嚴重中毒。
引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
去除方法。馬鈴薯及其製品中的龍葵素含量與光照條件、儲藏時間、儲藏溫度、空氣濕度 、氧氣濃度以及二氧化碳濃度密切相關。在光照的條件下，馬鈴薯及其製品中的龍葵素會快速合成，其含量比沒有光照的條件時增加將近1倍。
此外，增加儲藏時間，公升高儲藏溫度、氧氣濃度以及二氧化碳濃度，馬鈴薯中的龍葵素含量都會增加。因此，最好將馬鈴薯儲藏在乾燥、通風、低溫的條件下，一般儲藏溫度在4℃左右比較適宜。同時，在採購、貯存、加工馬鈴薯時要按規範進行。
在食用馬鈴薯時，要挖去生芽的馬鈴薯的芽眼以及附近的皮肉，並將變紫表皮削除。削好的馬鈴薯需要放入冷水中浸泡40分鐘左右，以使剩餘龍葵素溶於水中。
發芽的土豆可以吃嗎?
2樓：怡文好好吃
聽說土豆發芽後有毒，還能吃嗎？怎麼吃才安全？
發芽的土豆還能吃嗎
3樓：鷹志說生活
發芽的土豆是堅決不能吃的。發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。
如果是比較嚴重的情況，會造成呼吸肌麻痺而致死亡。經常有人是把發的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也絕對是不行的。因為土豆一旦發了芽，土豆原有的營養成分就會流失，再吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，對於生了芽的土豆都要堅決扔掉。
土豆的儲存最佳方法
第一：用塑膠袋密封儲存土豆發芽需要兩個條件，必須有足夠的溫度和水分，只要隔絕空氣，就能夠起到儲存土豆的作用，需要將土豆放在乙個密封的塑膠袋，將塑膠袋裡面的空氣抽出來，隔絕土豆發芽的環境，這樣儲存的土豆非常簡便，而且放很久不會發芽。
第二：蘋果儲存法我們還可以通過蘋果來儲存土豆，主要是土豆之中釋放乙烯的物質，這種物質可以抑制土豆細胞的生長，一定程度預防土豆發芽。夏季沒有吃完的土豆，放乙個蘋果，然後將土豆和蘋果放在乙個袋子裡，放到陰涼的地方，土豆絕對乙個月不發芽。
第三：小蘇打儲存法我們可以準備乙個袋子，底部撒上一些小蘇打，小蘇打呈現鹼性，這樣有效預防土豆發芽，然後將土豆密封後放在陰涼的部分，不要放在非常潮濕的地方，將土豆放在乾燥通風的地方，土豆絕對不會發芽。
土豆出芽還能吃嗎？
4樓：騎著蝸牛當房車
發芽的土豆不能吃。
發芽的土豆會產生一種毒素，即龍葵鹼，龍葵鹼對身體有害。如果吃了發芽的土豆，可能會出現中毒反應，如頭暈、噁心、嘔吐等。
5樓：網友
土豆發芽時是不能吃的，是有毒的食物，因為土豆發芽時會產生一種毒素，這種毒素人吃了以後會產生中毒現象，在土豆逐漸成熟的過程中，這種都是會逐漸吸收、減少，所以吃成熟的土豆是不會導致中毒現象的，或者在吃土豆時要把這個芽，去除同時把土豆煮熟煮透，可以減少中毒的可能性，所以在生活中我們要學會懂得什麼是可以吃，什麼東西不能吃，這是一種生活常識，對於現代人來講，接觸這種的東西比較少，更值得我們去學習，所以平時要注意飲食，以免出現意外。
6樓：139河馬
不能了。
土豆發芽後多數不可以吃，土豆生長需要適宜的溫度和濕度，如果這兩個沒控制好就容易發芽，發芽後，土豆發芽處會有一部分的酶，經過酶的作用下，各種儲存的物質會分解，轉變成一類物質，這類物質含有一種毒素，叫做龍葵素，這類毒素進入人體後就會造成我們胃腸道不適，輕則腹瀉、嘔吐，重則影響心腦血管，嚴重的話會危及生命。
7樓：語數教育鄭老師
發芽的土豆是堅決不能吃的。發芽的土豆，在芽孔周圍有一種神經毒素，即龍葵鹼。如果龍葵鹼達到一定的量，可以導致人的呼吸肌麻痺，出現咽癢、喘悶、咳嗽、噁心、呼吸困難。
8樓：數碼寶貝
土豆發芽後，不可以再吃。發芽後，他體內的龍葵鹼d素大量的增長很容易引起中毒。如果土豆發芽的比較小，可以把土豆發芽的部分給深挖掉，徹底煮熟也是可以使用的。
9樓：匿名使用者
你好，關於這個問題，土豆出芽了就不能吃，有毒。
10樓：匿名使用者
不可以。 土豆內含有一種叫龍葵素的毒素。每100克中含有龍葵素高達10毫克左右，人們吃後不會引起中毒。
但當土豆發芽或者表皮變色，龍葵素的含量則明顯增多，每100克中含有龍葵素500毫克以上，是正常的50倍，龍葵素是一種弱減性糖苷物質，食入後。
11樓：知有
土豆出芽了就不能吃，有毒。
生芽的土豆還能吃嗎？
12樓：高分子散人
生芽的土豆最好是不要吃，生芽的土豆中含有龍葵鹼，這種物質是屬於弱鹼性糖苷，對人體會具有一定的毒性，不小心攝入會引起消化系統疾病的出現。
龍葵鹼在攝入過多時會引起人體出現中毒症狀，主要症狀表現是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，在嚴重的情況下甚至還會威脅到患者的生命。
生芽的土豆即使是經過了加熱，對龍葵鹼物質的破壞也是有限度的，因此生芽的土豆是不可以吃的。在吃土豆的時候除了不能夠吃生芽的之外，當土豆顏色發綠的時候也是不可以吃，這樣土豆也會存在有龍葵鹼物質的存在，吃了會引起消化系統疾病。
吃土豆時還應注意不可以過多攝入，因為土豆中的澱粉含量過多，過多攝入會導致腸胃脹氣，對消化功能會造成影響。
13樓：小蝌蚪找動漫
土豆長芽之後還能吃嗎。
14樓：位葉舞嶽青
言以蔽之，發芽的土豆有毒，是吃不得的。但是，並不是整個土豆都不能吃，只是發芽的那部分不能吃，切掉之後，其餘部分仍然可以食用。
15樓：網友
發芽的土豆能吃嗎？儘管發芽的土豆、生的四季豆和鮮黃花菜菇等食材均有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分卻是不同的，四季豆中的有毒成分為皂素和植物血凝素，發芽土豆中的有毒成分則是龍葵素。
16樓：將軍夫人第七豹
科學的說法是不能 但其實也沒多大事 怕浪費就吃 不然就丟掉。
17樓：smile公尺小粒
可以的 我家土豆發了一點芽 奶奶把它挖乾淨了 就行了 但要挖乾淨 如果不放心不吃也行。
18樓：饅頭小粉佳
最好還是不吃，有的是有毒的，但是應該沒有大問題，不吃吧。
19樓：匿名使用者
那個好像有毒吧。慎重！
發芽的土豆還能吃嗎
20樓：高考諮詢清清學姐
土豆一旦發了芽，不能再食用了。土豆是家中比較常見的一種蔬菜，土豆裡面的澱粉含量是非常豐富的，吃到嘴裡面會口感比較鬆軟。
有的家庭的土豆發芽以後，把發芽部分切除繼續服用，其實這是錯誤的做法。當土豆發芽時，裡面就會含有少量的龍葵鹼，這種龍葵鹼進入身體以後就會出現食物中毒現象。因此建議發現土豆發芽以後就不要再食用了。
當紅薯發霉發芽以後也不能夠繼續服用。
土豆存放技巧
將土豆放在黑袋子中，讓土豆處於乙個避光的環境：購買土豆的時候，最好挑選那種有泥的、乾燥的、完整的、無發芽的，儲存時不要清洗，直接將土豆放進黑袋子中，將口紮緊，然後放在乙個陰涼通風的地方，這個方法能讓土豆長時間不發芽不變質。
保鮮袋儲存：可以選擇將土豆放入保鮮袋內進行儲存，這也是一種非常不錯的儲存方法，保鮮袋可以有效地隔絕空氣，可以有效的抑制土豆出現腐爛和長芽的問題。土豆也忌水多，所以盡量不要使土豆接觸水源。
21樓：enjoyone小發
土豆發芽後多數不可以吃，土豆生長需要適宜的溫度和濕度，如果這兩個沒控制好就容易發芽，發芽後，土豆發芽處會有一部分的酶，經過酶的作用下，各種儲存的物質會分解，轉變成一類物質，這類物質含有一種毒素，叫做龍葵素。
如果土豆只是剛剛發芽或發芽的還不夠大，可以將有發芽的那部分挖掉，剩下的部分可以吃，因為這時候芽沒有擴充套件。龍葵素是可以溶於水的，可以將有少量發芽的土豆加工，比如切絲、切塊，切完會放入水中浸泡一段時間，這也有助於去掉龍葵素。
儲存土豆小竅門1、在存放土豆的袋子裡面放乙隻蘋果，然後把袋口紮緊就行了，（例如夏天時候賣的颱風果——被颱風刮落下來的青蘋果），然後把袋口紮緊就行了。
2、用保鮮袋紮起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變乾、腐爛和長芽。
3、土豆怕凍要放在紙箱裡，離寒冷的地方遠點。
22樓：好學者百科
發芽的土豆不能吃。
土豆發芽之後，其中就會含有一種叫做龍葵素的物質，而這種物質平時在普通的土豆當中也含有一些，只不過量非常少，所以不會給人體帶來極大的傷害，但是如果土豆發芽了，裡面的龍葵素就會增加很多，而且可以高達未發芽的土豆的含量50倍之上，這樣的話肯定就會對人體造成非常嚴重的傷害，也就是我們說的食物中毒了。
如果過量食用了發芽的土豆，就可能出現中毒現象，比如喉嚨瘙癢或者咽部產生了灼燒感，還有急性腸胃炎以及溶血性黃疸等併發症，所以發了芽的土豆，尤其是時間一長大家就千萬不要再吃了，以免對自己的健康造成極大的危害。
發芽的土豆能吃嗎
發芽的土豆不能吃的。吃土豆時需要觀察一下，一旦發現土豆發芽或者顏色發綠，這樣的土豆就不能夠食用。但在剛發芽時，這種生物鹼只存在發芽部位，只要把發芽部位周圍1釐公尺左右的土豆削掉就可以了。發芽的土豆的用處 1，去除洗碗槽上的油汙。土豆還有大量的天然澱粉，當遇到高溫時澱粉會形成液體溶液，去除油汙效果非常...
土豆放的太久發綠發芽了，那發芽的土豆還能吃嗎
在飲食方面，很多事物深受人們的喜愛，就比如說土豆就是大部分人都喜歡吃的一道食物，土豆的做法有很多種，可有油炸 爆炒 白水煮 切片以及切絲等，做法多種多樣。因此大多數人都喜歡買土豆，但是對一些放太久導致發綠發芽的土豆歐是不能吃的，因為它裡面含有很多毒素，吃了容易中毒。土豆對於大部分消費人群來說，是乙個...
如何讓土豆發芽，土豆發芽了怎麼種？
讓土豆發芽的條件是 1 是光線，即使是不種植在土中，也可發芽。以散射光照為宜。2 是濕潤的環境，如果空氣濕度高，發芽快，乾燥的環境中土豆萎縮快，而發芽慢。3 是溫度，溫度高於15 而低於30 發芽迅速。如果種植在土中，再具備一定的溫度 水分則更好。擴充套件資料 從美國引進的大西洋土豆，產量高，品質佳...