1樓：匿名使用者
發芽的土豆含有抄有毒生物鹼，
bai而且這種有毒物質全部集中在du土豆皮中，誤zhi
食會引起慢性中毒。尤其是dao發了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。
發芽的土豆中含有的有毒生物鹼，較重要的是龍葵毒素。龍葵毒素主要是通過抑制膽鹼脂酶的活性而造成胃腸道的損傷、呼吸中樞和運動中樞麻痺，還可引起腦水腫、胃腸炎等。
發芽的土豆絕對要禁止食用嗎？
有資料顯示，龍葵毒素在土豆中的含量一般30~100ng/100g，發芽的土豆芽眼四周和見光變綠部位，龍葵鹼的含量可達5g/kg，可見芽眼的四周和變綠的部位毒素最高。通常認為，龍葵鹼在土豆中的含量低於200ng/kg時是可以安全食用的。
如果發芽程度較輕，在食用前去除發芽和變綠的部位，並用清水浸泡2個小時，即去除大部分毒素。同時，醋酸可中和龍葵素，在烹調土豆時加適量的醋，即可達到安全食用的範圍。
土豆發芽真的有毒嗎？
2樓：笑笑科普
土豆經常放不了幾天就會發芽，發了芽的土豆還能吃嗎，為什麼都說吃了發芽的土豆會中毒呢？
3樓：匿名使用者
土豆發青是未成熟嗎，這種水平也寫文章，回去補補課吧
土豆長了長芽有毒嗎？還能吃嗎
4樓：灰色人生
長芽後有毒，一般不能吃，但是長少許芽的，經過處理還是可以吃的。按理說土豆長芽後是不能食用的，但對於發芽少許的馬鈴薯，應深挖掉發芽部分及芽眼周圍，然後浸泡半小時以上，棄去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龍葵鹼遇醋易分解，故在烹調時可適當加些食醋，以加速龍葵鹼的破壞，變為無毒。
土豆即馬鈴薯，馬鈴薯含龍葵素，致毒成分為茄鹼，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。
但是馬鈴薯發芽後，其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達 0.3% - 0.5% 。
正常人體一次性食入龍葵鹼 0.2— 0.4克即可引起急性發芽馬鈴薯中毒。
5樓：笑笑科普
土豆經常放不了幾天就會發芽，發了芽的土豆還能吃嗎，為什麼都說吃了發芽的土豆會中毒呢？
6樓：仵麥祝昆宇
如果樓主的身體比較好，消化能力比較強的話，土豆只長芽了，旁邊沒有一塊一塊綠色的東西，只要把長芽的那一部分切掉就可以了。
但是如果即發芽了，又有一塊一塊綠色的東西的話，就一定不要吃了，那樣弄不好會中毒的。
這是比較科學的說法，不過我本人的建議是，不管發芽也好，長綠色的東西也好，最好兩者都不要吃，因為必竟多多少少還是會有毒素留在裡面的。
7樓：美容顧問小白
發了芽的土豆
和變青的土豆都含有毒素：龍葵素。變青的土豆含量尤其高；而發芽的土豆要少點，建議不要吃，但還是可以吃，需要注意一些事項：
如果覺得扔了可惜的話，可以在挖了芽以後，將準備吃的土豆泡入水中，吃的時候去掉水會更加安全。在烹飪的時候加入些許醋，可以加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。另外，在烹飪土豆的時候也應當注意多煮幾分鐘，盡量將土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
8樓：糖果屋裡的丫丫
按理說土豆長芽後是不能食用的，長芽的土豆是有毒的。不過 如果只是出了一點點芽 家裡人還是會把芽和有綠皮的地方用刀切掉 能吃的地方還是吃了。
希望對你有所幫助
9樓：簾外雨聲潺潺
土豆長芽是有毒的，需要把土豆長芽的部分削掉
10樓：匿名使用者
不能吃，因為長牙的土豆會產生龍葵素。龍葵素是有毒的。
11樓：匿名使用者
聽人說有毒的，但是我家也吃了，
土豆，長芽了，是不是有毒，不能吃了？
12樓：笑笑科普
土豆經常放不了幾天就會發芽，發了芽的土豆還能吃嗎，為什麼都說吃了發芽的土豆會中毒呢？
13樓：匿名使用者
不能吃了 不過挖掉了 還能吃
14樓：常瘋彪橘
能吃,俺媽說能吃! 你把芽子那塊扣掉就行了,真地!
15樓：尹天·言
有點小芽的話挖掉還能吃，芽大了就不能吃了
16樓：匿名使用者
不能吃 土豆屬於"無性生殖" 只要把它長出的那塊芽切掉,再種進土裡 就會再長成乙個土豆
17樓：匿名使用者
只要發芽了就堅決不能吃!!!!
18樓：紫雨
不能再吃了，發芽部位顏色發青吧，那是毒素，會致癌的
19樓：·悠悠
把發芽的地方挖乾淨,還是可以吃的
20樓：匿名使用者
對，堅決不要吃，有毒哦。
21樓：手機使用者
最好不要吃啊 ，又不是沒東西 吃了 ，真是 的
22樓：匿名使用者
把芽挖乾淨，用水泡一下，還可以吃。
23樓：匿名使用者
絕對不能吃了,明知道有毒,扔了算了,別以為自己浪費,中毒了不合算,別拿自己的小命開玩笑.
24樓：果娃仔
當然不能吃了，不要抱有佼幸心理。
25樓：霜士恩餘巳
發芽的土
豆有毒，是bai吃不得的。
du那麼，發芽的土豆怎麼zhi會有毒dao呢?在土豆貯藏期間，如果存內放時間長，容
溫度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。發芽時，在出芽的部位產生許多酶，酶是生物催化劑，能使貯藏的物質分解，轉變為供芽生長的物質。在這個物質轉化過程中，會產生一種叫做龍葵鹼的毒素，它是一種生物鹼，有溶血和刺激黏膜的作用。
新鮮土豆中含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量高達0.3-0.5%，人食入龍葵鹼0.
2-0.4克就可引起食物中毒。所以當食用發芽的土豆之後，就可能因為食用龍葵鹼而中毒。
龍葵鹼對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻痺作用，並能引起腦水腫、充血。此外，對紅細胞有溶血作用。症狀表現為：
先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現上吐下瀉，頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痺而死亡。
26樓：万俟讓悉胭
芽和芽周圍有毒bai，如果芽的長度不超過du15公釐,只要將芽眼zhi周圍的薯肉剜去,再將切dao成片或絲的土豆放專在請屬水中浸泡20分鐘,可以完全脫毒.
原理:土豆發芽產生的有毒物質叫"龍葵素",此種物質水溶性.
儲存土豆建議:一次不能買的過多,適當儲備即可.
注意:不能陽關直射,否則會變青;也不能放在黑暗環境中,刺激發芽.
適宜的儲存環境:陰涼通風不直接接觸陽光照射的地方.
發芽土豆去掉芽還有毒嗎？
27樓：狗比人忠
即使取掉芽，也不能食用了。
發了芽的土豆雖然有毒，但是只要把發了芽的部位切掉還是可以吃的。但是事實上並不是這樣，因為把發了芽的部位切掉雖然降低了中毒的可能性，但是還是有安全隱患的。
發了芽的土豆中含有一種叫龍葵素的毒素。人在攝入極少量的龍葵素時，不會對身體造成很明顯的傷害，但是如果人一次攝入了大量的龍葵素，那麼就很有可能導致中毒。所以為了安全起見，發了芽的土豆和已經腐爛的土豆最好是不要吃。
有的家庭烹飪土豆的時候發現有芽，切掉以後食用另一半，其實這個時候就算是吃了發芽的土豆沒有中毒，但是土豆的營養也已經流失，土豆的口感也沒有以前那麼好了。
如果有人吃了土豆中毒了，輕者腹瀉嘔吐，重者就會有生命危險。相比起自己的健康，土豆的**顯得微不足道，所以以後發現土豆要是發芽了，最好是不要吃了。
28樓：
如果芽的長度不超過15公釐,只要將芽眼周圍的薯肉剜去,再將切成片或絲的土豆放在請水中浸泡20分鐘,可以完全脫毒.
原理:土豆發芽產生的有毒物質叫"龍葵素",此種物質水溶性.
儲存土豆建議:一次不能買的過多,適當儲備即可.
注意:不能陽關直射,否則會變青;也不能放在黑暗環境中,刺激發芽.
適宜的儲存環境:陰涼通風不直接接觸陽光照射的地方.
29樓：ko一劍封喉
土豆發芽有毒不能吃？原來正確處理後還可以吃，之前都浪費了
30樓：匿名使用者
有毒。 （挖掉的話，也就沒什麼了，還是可以吃的。就是一定要挖的深一些）
吃可以，但是，削皮時削的深一些。
31樓：匿名使用者
為了安全起見還是不要吃~什麼挖深點就沒事之類的不可靠啊~說不定那毒早就擴散到整個土豆啦~
32樓：張韓寧
不可以，因為芽的生長會釋放有害物質，貫穿到整顆土豆的全身。所以是不可以吃的，
發芽的土豆能吃嗎？發芽的土豆可以吃嗎
土豆發芽會產生 龍葵素。馬鈴薯 土豆 發芽後可產生較高的有毒生物鹼 龍葵素 solanine 食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2 10mg 100g，如發芽 皮變綠後可達35 40mg 100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。當食入0.2 龍葵素時，就能發生嚴重中毒。引起發芽...
發芽的土豆能吃嗎
發芽的土豆不能吃的。吃土豆時需要觀察一下，一旦發現土豆發芽或者顏色發綠，這樣的土豆就不能夠食用。但在剛發芽時，這種生物鹼只存在發芽部位，只要把發芽部位周圍1釐公尺左右的土豆削掉就可以了。發芽的土豆的用處 1，去除洗碗槽上的油汙。土豆還有大量的天然澱粉，當遇到高溫時澱粉會形成液體溶液，去除油汙效果非常...
發綠的土豆能種植嗎 種植再長出的土豆都能吃嗎
不建議種植的。土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄鹼量的公升高。茄鹼是一種有毒物質，克茄鹼足以使乙個成年人喪命。這才是變綠土豆有毒的真正原因。一 土豆的種植時間。由於我國的氣溫相差比較大，所以不同的地區土豆種植的時間也不同，一般來說，我國大部分的地區土豆是在每年的十到十二...