1樓：
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬於「海八珍」,而近年經過營養學的分析，猶如「達文西密碼」般，解開了花膠的「寶物」之謎。
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的乾製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
其蛋白質含量高達，脂肪僅為，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠 質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷 孕前後食用。
一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。
花膠又名魚膠，是由大魚的魚鰾加工乾製而成的名貴食藥兼用之品，富含蛋白 質、維生素b1、b2、e及鈣、磷、鐵等。其含有高粘性的膠體蛋白質和粘多糖物質，有較好的養生止血及抗癌作用。中醫認為其性平味甘、鹹，入肝、腎經，有 滋陰添精、潤肺健脾、養血息風的功效，尤宜適用於冬日的滋補之用，可燉可煲湯，並特別適宜貧血、失眠、頭暈、飲食日減、男女不育不孕及婦人產後體虛者食 用，並可用於腎虛遺精、產後風痙、創傷出血等症，亦可作為養顏、滋潤**的滋補品。
2樓：網友
膠原蛋白豐富，對**好。
對手術後傷口恢復好。
花膠是什麼,花膠有啥作用
3樓：abc生活攻略
1、花膠是魚肚，是魚鰾的乾製品，從魚中剖摘魚肚食用。食用魚肚起源於漢朝時期，至今已經有1600多年的歷史。現存的花膠有幾百多種，每種花膠都來自於不同種類的魚鰾部分。
2、花膠是將大型魚的魚鰾幹歷而成，頂級的魚肚是金錢鰵魚，其次是差判白花魚、大黃花魚、大鰵魚、大門鱔。花膠不僅僅是宴席名菜，同時還有滋補以及藥用價值，經常食用有滋陰養顏，補腎強壯機能的作用。
花膠究竟有什麼作用
4樓：歡迎褐噸
魚膠確實是個好東西，含有很多人體所需的蛋白質、維他命、礦物質等必需元素。孫簡食用魚膠能補充**缺乏的膠原蛋白，可以美容養顏，魚膠含有大量膠汁，能提高人體免疫力，魚膠最好的吃法是單獨燉激高煮，單獨食用。搭配的食材越簡單越好。
當然，為了使花膠的味道更好，也可以搭配些公尺粥，放些冰糖調下味道。魚膠也可以和豬蹄兒搭配在一起燉食效果也特別好，要的時候可以準備魚膠，四個，紅棗五個，薑片適量豬蹄兒乙個，把魚膠提前泡軟，切成小塊兒，豬蹄兒剁成塊狀以後用沸水焯燙後取出。把焯好的豬蹄和魚膠放在燉盅裡面，加入紅棗和生薑，再放入適量清水，一起燉三小時，燉好以後加食用鹽調味即可。
魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有明凱尺少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。福臨門魚膠的**比較實惠，長期治病、保健的人往往比較喜歡福臨門的。
5樓：竹林聽雨
花膠一般指魚肚。
魚肚 又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，被譽為「海洋人參」，和魚翅齊名比燕窩滋補。主要產於我國沿海及南洋群島等地。
是魚的鰾，經剖制曬乾而成。屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。魚肚也是入菜的經典食料。
產於我國沿海，以廣東的「廣肚」為最佳。福建的「毛魚肚」較次於「廣肚」，但也是佳品。魚正州慧肚的品質鑑別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。
魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高階蛋白和多糖物質。據測定每百克乾魚肚含蛋白質，跡巖脂肪克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵毫克。並且可用於**瘡癤、腫痛、無名腫毒、**破裂、惡性腫瘤；腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽痿、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。
對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病、**自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
魚肚食療功效高，含有豐富的舉答蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。
什麼是花膠，有什麼作用？
6樓：暴走愛生活
花膠就是人們常說的魚肚，即各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名
膠又名魚肚，是用大型魚的魚鰾（控制魚兒公升降浮沉的器官）製作而成，在一些亞洲國家包括中國菜中被慎衡用作烹飪材料，一般品質的主要是用來加入燉湯，以加強口感和黏稠度，品質高者亦可用來做成菜餚。
花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鋅、鈣、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質含量高達，脂肪僅為，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠的挑選和存放
1、一般在挑選花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明狀，說明質量較好，建議選擇較謹孝轎厚的，表面沒有瘀血，聞起來沒有臭味，無花心的。
花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有v字紋，如普洱茶一般，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
2、選購時切忌花心，所謂花心，即在曬乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，時間一久，魚肚的中間就會變成腐肉，一浸水後便會發出祥肆臭味。
剛買回來的花膠，建議先曬一曬再吃，味道會更濃，花膠儲存的時間越久越誘人，經常曝曬還可以吸取日月精華，提練出香味。
花膠的功效 花膠是什麼
7樓：遊醫明達
1、花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的高階膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能的功效。
2、花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬乾後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒公升降浮沉的器官）幹歷而成。
頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鱘膠（鱘魚）、黃花膠（非洲鱸魚）、鰵魚膠（大鰵魚）、門鱔膠（大門鱔）。
3、金錢鰵魚膠是為魚膠之王，非常罕見，一般都被當做收藏品收藏起來，斤價在幾十萬以上，黃唇魚這種魚常年躲在深海洞裡，不吃魚餌，再加上數量稀少，所以正常情況下很難捕撈到它們。金錢鰵魚膠功效當然非常多，以前曾被當做救命的東西，最最主要的是止血補血的作用，不過收藏的價值遠遠大於食用的價值。
花膠怎麼煲湯才好吃，花膠和什麼煲湯好喝？
花膠排骨湯。材料 花膠3兩 排骨8兩 黃黨 黨參 1兩 杞子2湯匙 淮山5片 姜5片 蔥1棵。做法 花膠先用水泡浸，再用薑蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。洗淨排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。冬蟲草花膠燉雞。材料 浸髮花膠四件 冬蟲草五錢 遲棚...
花膠與什麼煲湯好
靈芝花膠燉湯 材料靈芝 一指寬的量 人 花膠 25 35g 人 紅棗 桂圓 龍骨 或雞 姜 做法1.花膠冷水泡發 5 6小時以上 滾水稍微i焯燙一下，切成小段 2.豬骨或雞，用焯水 3.靈芝 紅棗幾顆 桂圓幾顆 薑片 豬骨 花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時 燉好後放入少許鹽調味。蓮子冰糖燉花膠 花膠 ...
怎樣辨別花膠真假
一 通透度。這是魚膠最基本的特徵，如果魚膠沒有通透度，那麼一般都是假的。通透度怎麼看？最簡單的方法就是逆光，看看能否看到手指，也就是能感覺到魚膠是透明的一樣。二 紋理紋路。每一種不同品種的魚膠，都有自己獨有的紋理，不過有些魚膠紋理比較相似，比如赤嘴和北海公肚，紋理都比較細膩柔順。假如沒有紋路，很死板...