1樓：幸運的楓陽
魚膠是由魚體組織的膠原製成的水產品。原是構成結締組織的主要纖維狀蛋白質，其特點是熱變性溫度低於陸產哺乳動物膠原，因而容易膠化。其製品的融點、凍點和凍力等也相應較低。
魚膠的種類有：
①明膠。由生產魚片時剩下的不帶內臟、血、肉等的皮和鱗製成。原料經洗淨、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和乾燥即成。
明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用於製造培養基、珂版、感光膠片等，也可用於食品工業。
②粗膠。將與血、肉、內臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗後，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經壓濾或高速離心分離，除去雜質和魚油後，蒸發濃縮到50％濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。
是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪製造中的粉末粘合劑。
③魚鰾膠。魚鰾水洗除去粘液、血汙後，剝去內、外層薄膜，較大而厚的單獨乾燥成片膠；較小而薄的則數片疊在一起碾壓成圓形或帶形，乾燥後稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。
此外優質大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用於啤酒的澄清，提高清涼度，相應提高冷凍穩定性，而且對縮短後熟週期有一定作用。
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和加速新陳代謝。
現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
它們都是一種東西
花膠和魚鰾的區別
2樓：過客只能奔跑
花膠和魚鰾沒有區別，是同乙個東西。
花膠是將大型魚的魚鰾（控制魚兒公升降浮沉的器官）幹歷而成。花膠即魚肚，是各類魚鰾的幹製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。
頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠（黃唇魚），白花膠（大白花魚），黃鱘膠（鱘魚），黃花膠（非洲鱸魚），鰵魚膠（大鰵魚），門鱔膠（大門鱔）。
3樓：張
1、花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的幹製品，富膠質，故名花膠。一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成常見的有生開公肚、廣肚、扎膠等，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
2、魚鰾就是我們俗稱的魚泡泡。而花椒則是一種佐料，味道麻，主要用於去腥，因為一些魚泡泡通常都是很腥的。放在一起煮就沒腥味了。
花膠和魚膠有區別麼？？
4樓：加菲喵喵肉嘟嘟
沒有區別。
花膠，即魚膠，在我國部分地區又被稱為魚鰾和魚肚，均是魚的魚鰾幹製品，之所以又被稱為花膠、魚膠，則是因為其富含了人體補充、合成蛋白質的原料——膠原蛋白。
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。花膠的主要成分是高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.
2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠作為一種幹製品，最簡單的食用方法不過就是與牛奶同燉。牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，具有很好的美膚養顏功效，是深受準媽媽和愛美人士所喜愛的養生湯品。
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的幹製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。
現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。
花膠是將大型魚的魚鰾(控制魚兒公升降浮沉的器官)幹歷而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。
花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
花膠能補腎益精，滋養筋脈，能**腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
花膠的功效,花膠的做法,花膠的功效與作用
5樓：玫瑰紅
魚膠與花膠一樣是魚肚,但飲食學名上是有區別的。一般叫魚肚的不是花膠,其實又叫魚鰾或魚膠或白花膠, 說魚膠的功能：人體**中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著**，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
隨著年齡的增長，**組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是**失去彈性變薄老化，出現鬆弛，皺紋，乾澀等現象，所以需要適當補充膠原蛋白。 魚膠即魚鰾的幹製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。 魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。
魚膠素有「海洋人參」之譽，在我國食用魚膠有悠久的歷史，北魏賈思勰《齊名要術》中就有把石首魚鰾進行加工食用的記載。到唐代，魚膠成為貢品。《新唐書·地理志》載：
吳郡(今蘇州市)每年貢「壓胞（魚膠）七斤」。到清朝，魚膠列為補品。《本草新編》載：
魚膠「補精益血」。 現代醫學研究表明，魚膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.
2％，脂肪僅為0.2％。魚鰾中所含有的大量生物大分子膠原蛋白質，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
機體通過與含有膠原蛋白的物質結合，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進機體生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的功效。 黃花魚膠、金龍魚膠、赤嘴鰵魚膠等乃上等魚膠，盛產於我國東南部海域，它野生，無汙染，富有粘性的物質，含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等，為純天然的綠色食品，是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。 另外現代中藥學認為，魚鰾昧甘性平，養血止血，補腎固精。
它能增強胃腸的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病症；能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；能加強腦與神經及內功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；並可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚鰾含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力。魚膠對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士，作為進補，至為合適。
6樓：一冉瀅文
首先，花膠和魚膠都是一樣的，只不過是叫法不同而已，香港人就很少人叫魚膠，都是叫花膠的，廣州叫魚肚的比較多，所以，乙個地方乙個名字叫法不同而已。魚膠，又叫花膠、魚肚，是由魚鰾晾乾後加工而成的一種高階滋補品。和很多幹海製品一樣，魚膠在吃之前，也是要經過泡發的，其目的主要是為了讓它變軟，從而易於清洗、切小和食用。
魚膠泡發可以直接用熱水或冷水泡2-3個小時，待魚膠自然變軟後就可以清洗只做了，也可以用熱水先煮3-5分鐘後再浸泡2小時左右。魚膠泡好之後，就可以燉湯了。和雞，鴨，肉一起燉煮就有肉類的鮮美湯汁了。
花膠富含有豐富的蛋白質、多種維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。不僅是有名的特色筵席，還具有很好的營養價值和藥用價值。但是，市面上大部分的魚膠都是人工養殖魚膠，營養價值較低，只有少數的大品牌有真正在賣野生的深海打撈魚膠，像福臨門、北京同仁堂。
福臨門魚膠的**比較實惠。
魚肚，花膠和魚膠有區別麼
7樓：maggie37瑩
花膠，魚膠，魚泡，魚肚，魚鰾，說的就是乙個東西，不同叫法，經常聽到的叫法是魚膠和花膠。就是魚控制公升降的那個器官哦。
香港台灣比較喜歡叫花膠，而廣東地區比較喜歡叫魚膠魚肚。當然還有其他叫法，不過有些很小很便宜的，一般不叫魚膠，一般叫菜膠，就沒有什麼功效價值的。魚膠最主要還是要老膠，老膠功效比新膠好。
8樓：宗同書閎午
魚膠其實就是花膠，叫法不一樣但都是指同一樣東西。魚膠是用魚類的魚鰾製作而成的，含有大量的魚類蛋白和魚類膠質，以及微量維生素和礦物質。經常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、**好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不開裂手腳不皴裂、產後術後恢復快奶水足，魚膠屬中性，不涼不燥，是坐月子、手術後身體恢復的最佳補品，平時堅持經常吃可以全面提高身體素質。
有些魚膠還有比較突出的功效，比如補氣血非常明顯，或者對呼吸道疾病有顯著恢復效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在**彈性韌性方面有較好效果等，但是魚膠最主要的作用還是在於通過增強人體體能來預防疾病。你可以在網上比如**這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。
9樓：北廣英嬴醜
魚膠與花膠一樣是魚肚,但飲食學名上是有區別的。
一般叫魚肚的不是花膠,其實又叫魚鰾或魚膠或白花膠,說魚膠的功能：人體**中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著**，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長，**組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是**失去彈性變薄老化，出現鬆弛，皺紋，乾澀等現象，所以需要適當補充膠原蛋白。
魚膠即魚鰾的幹製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。
魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。魚膠素有「海洋人參」之譽，在我國食用魚膠有悠久的歷史，北魏賈思勰《齊名要術》中就有把石首魚鰾進行加工食用的記載。
新鮮魚泡和幹魚膠有什麼區別
10樓：看了冰
魚膠又叫魚肚、白鰾內、花膠、容魚鰾。
其含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
魚膠中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超過其他魚類產品。
1、魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪，主要營養成分是粘性膠體高階蛋白和多醣物質。據測定每百克幹魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.
2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。
2、魚肚可用於****破裂、胃病、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、**自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。
魚鰾和什麼東西一起燉好，魚鰾怎麼吃對胃好 是打碎煮 還是就直接煮 還是其他
魚膠浸泡方法 1 一般魚膠用冷水浸過夜。2 第二天將魚膠放進沸水裡約20分鐘 熄火 以除腥味，焗至水和暖。取出再泡冷水 切忌沾到肥油 3 喂腥者煮時應用姜 蔥 油 鹽 燒酒起鑊，放入水，待水滾，把魚膠放進沸水滾，約5分鐘以除腥味。4 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。5 要魚膠好吃，首先煲好上湯，再放入魚...
瓊脂和魚膠粉做果凍有什麼區別
瓊脂是植物性的，做出的果凍彈性較差，粉粉的感覺，適合小孩和老人吃，而且不含任何熱量，不用擔心會發胖。可以和豆沙一起做羊羹，味道很好的。魚膠粉是動物性的，做出的果凍彈性好，口感也好，但是操作不好會有一股腥味，最好隔水加熱，不要直接在鍋裡加熱。一般1 20的比例就比較合適。香橙果凍 橙汁200毫公升，魚...
手工滴膠和樹脂有什麼區別,手工滴膠和樹脂有什麼區別
個人覺得滴膠屬於一種熔融體，固化夠會呈現透明 光滑和硬度高的特點。其中水晶滴膠是屬於環氧樹脂膠的一種。樹脂一種來自多種植物，特別是松柏類植物的烴 碳氫化合物 類的分泌物。可以作為乳膠漆和膠合劑等材料作使用。滴膠是降低粘度，改性過的，多為環氧樹脂膠 飾品一般用水晶滴膠，做出來晶瑩剔透，可以在裡面加入你...