1樓：王志剛剛剛
要準備一些蛋黃，細砂糖。然後慢慢的融化，然後再放一些色拉油，還可以再放一些低筋粉，來回的攪拌，最好是沒有顆粒的。然後可以放入一些蛋白或者是塔塔粉。
攪拌到起泡為止，然後放入一些砂糖，快速的攪拌，最後去1/3。最後將一些麵糊倒入當中，來回的攪拌。最好是分成兩個部分，a部分和b部分。
然後放乙個可以不粘布的烤盤當中，最後可以放入一些士多啤梨色香油。然後放入烤箱最好是180度，下面的火最好是在150度，烤15分鐘到25分鐘左右，然後冷卻。最後切開。
2樓：第乙個百萬
彩虹的效果就是在正常的戚風蛋糕配方里，新增不同的色素，製作成不同顏色的蛋糕坯，再把打發好的忌廉也加入不同色素攪拌均勻，一層坯對應同色的忌廉就可以了。
3樓：辛格
將蛋黃和蛋清分離，蛋黃攪拌均勻後，加入玉公尺油，牛奶進行攪拌，然後把低筋麵粉過篩，倒入蛋液中攪拌成麵糊，把麵糊分成多個不等份，加入不同顏色的色素，放入烤箱烤好之後，塗抹忌廉就好了。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要採用不同的色素，然後和白砂糖進行攪拌以及融化，然後變成不同的顏色之後就可以加入裱花袋當中，然後擠在麵糊當中，之後上鍋進行烘焙，180度需要烤18分鐘左右。
5樓：歡歡小櫻子
將蛋白蛋黃分開，蛋黃加白砂糖用打蛋器打發到體積膨大濃稠。加入玉公尺油攪打均勻，再加入牛奶攪打低筋粉和泡打粉混合篩入蛋黃糊，用矽膠。
6樓：安徽新東方烹飪學校
想做彩虹戚風蛋糕，或者各種口味的蛋糕，蛋糕品類，可以選擇到專業的烹飪學校進行學習，學校蛋糕課程內容豐富，有專業的教學設施，老師這一塊。
彩虹戚風蛋糕很多人喜歡，彩虹戚風蛋糕怎麼做？
7樓：跪拜把臣民
首先蛋清和蛋黃分開放，每次蛋黃攪拌均勻後加入玉公尺油攪拌再加入牛奶成糊後篩低筋麵粉拌好，加入色素之後再加白糖，放入烤箱烤好之後每層塗上忌廉就可。
8樓：鑫鑫很愛車
將蛋黃用手動打蛋器打散，加入48g白砂糖較勻，接著加入色拉油和牛奶混合均勻，最後篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物，用刮刀拌成麵糊備用。蛋白分三次加入96g白砂糖打至硬性發泡，取1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中，用攪拌的手法攪拌均勻，將攪拌好的麵糊重新倒回剩下的蛋白糊中，用攪拌的手法攪拌均勻即可。將拌好的麵糊平均分成六份，分好的麵糊，滴入一到兩滴色素攪拌均勻，依次做好其他麵糊。
做好的麵糊倒入戚風蛋糕的模具中，放入預熱好170度的烤箱中層，上下火烤20分鐘就可以了。
9樓：娛動天下
我覺得很多人都喜歡的彩虹戚風蛋糕，想要將它做的更加好吃的話，我們應該挑選出新鮮的食材，按照它的形狀進行製作，並且我們要控制做蛋糕的火候，時間不可過長，也不可過短，在做完之後，我們可以選擇一些新鮮的水果或者堅果放在上面。
彩虹戚風蛋糕很多人喜歡，彩虹戚風蛋糕有什麼樣的味道不錯的製作法？
10樓：家居買買菌
如果想要做彩虹戚風蛋糕，可以採用加入檸檬汁的方式來製作，這樣的話味道相當的不錯。做彩虹戚風蛋糕要準備雞蛋、牛奶、低粉、橄欖油以及白砂糖，這其中的輔料可以準備鹽和檸檬汁，在甜味以及口感上面可以根據自身的感覺來調配。首先將這些準備的材料全部都集合，然後蛋白和蛋黃進行分離。
然後油和奶打均勻之後，加入蛋黃進行攪拌，最後加入低粉攪勻蛋白，加入鹽和檸檬汁。<>
調色素分三次加到糖裡面，打到直立小尖為止，隨後用兩勺的蛋白與蛋黃翻拌均勻。最後倒回蛋白盆裡面拌勻，留作備用，然後先到兩勺原色糊，加入模型中，最後呈兩勺糊，加入紅色素拌到原色糊上面。最後成兩勺加入藍色的色素拌勻，然後倒在紅色的糊上面，然後一層一層的堆積顏色。
然後在調好色素之後，把準備好的蛋糕放到烤箱裡面預熱，上下火在130度左右，磨平之後調整然後放倒數第2層，改成120度上下火在80分鐘左右。<>
晾涼之後脫模其實這樣做的話蒸發還是很好的，過程中如果有開裂的話可以少放一些料，這樣的話會更好一些。在做好並且烤熟之後拿出來，然後倒扣晾涼之後再進行脫模，並且這樣做出來的形式還是很漂亮的。做完之後可以切開內部來**一下內部的組織是否良好，如果層次分明的話，那麼就說明彩虹戚風蛋糕做得非常的成功。
攪拌均勻偶爾做一次的話，這樣的戚風蛋糕也會非常的好，色素可以憑藉著自己的心意來調整。如果調整鮮豔的色素，那麼會更加的好看。同時在做的過程中一定不要怕消泡，而且一定要拌勻，這樣的話才能夠讓蛋糕更加的可觀。
11樓：王志剛剛剛
可以做成士多啤梨味的或者做成芒果味的，這兩個味道都是非常不錯的，而且吃起來特別好吃。首先要準備食材。其次就是把蛋黃和蛋清分開，然後在裡面加入30克到35克的白糖，攪拌均勻。
然後再加一些清水，再加入一些玉公尺油，可以放一些玉公尺粉或者是澱粉，然後拌勻最後就成為了麵糊形狀。然後再在蛋清裡面加50克白糖。用電動的打蛋器弄成泡泡。
然後攪拌均勻，在倒入蛋清中。然後就做好了，可以準備幾個小盤子或者是小碗，然後滴一些色素。然後再裝入裱花袋中。
最後弄出自己想要的造型，在預熱140度，最好是烤50分鐘左右。
12樓：wm繁星落塵
材料集合。蛋白蛋黃分離。油和奶打勻加蛋黃攪勻加低粉攪勻。
蛋白加鹽檸檬汁分3次加糖打到直立小尖。 烤箱預熱上下火130度。抹平後輕震放倒數第二層。
改成120度上下火80分鐘。 這樣，蛋糕的味道會不一樣。
13樓：行樂樂樂行
首先就是要準備好各種各樣的食材，然後在蛋黃裡面加入牛奶和玉公尺油，攪拌均勻，再加入低筋麵粉，然後再加入一些色素，攪拌均勻之後，用保鮮膜封好，然後將蛋清打發，之後再加入一些白砂糖，攪拌均勻，然後將這兩種食材混合在一起，加入裱花袋裡面，之後擠在模具當中，放涼了之後就可以脫模了。
14樓：行樂先生
士多啤梨味兒的，芒果味的，抹茶味的，巧克力味的，水果味的，都是非常不錯的選擇，可以在製作的時候新增這些水果。
三色戚風蛋糕怎樣做？
15樓：推上豬肉去趕集
材料蛋黃83克低筋麵粉83克水50克色拉油40克蛋白165克白砂糖83克、油麥菜汁、胡蘿蔔汁、檸檬汁少許做法1、將油麥菜、胡蘿蔔和檸檬用料理機，打成汁備用；
2、將水、油融合均勻；
3、篩入低粉，手動混合至無干粉；
4、蛋黃加入，攪拌至麵糊均勻光亮；
5、將蛋白部分打至中性發泡；
6、取1/3蛋白與蛋黃部分混合，然後將其一併倒入蛋白部分。由下至上翻拌均勻；
7、將翻拌均勻的麵糊平均的分成三份，三種果蔬汁分別加入，攪拌均勻；
8、裝入模具中，放進烤箱烘烤，調至焙烤檔溫度145度烤制30min，再將溫度公升至165度烤制25min左右；
9、取出立即倒扣，一小時置涼後脫模即可。
16樓：仉玉軒
1、蛋黃與糖一定要將糖打化，否則烤出的產品表面會有白色顆粒，如充入空氣不足則不能輔助蛋白的膨脹。
17樓：在日光巖看世界盃的忘憂草
正常，做成戚風蛋糕糊牛奶的量量減三分之一將三分之一牛奶的量再分為個三分之一的等份，其中加入士多啤梨粉可可粉抹茶粉攪拌均勻，再分別加入到三分之一的麵糊中攪拌均勻一層一層的靠靠只表皮定型在家樓下一層的戚風蛋糕，糊紙質三層都加完為止。
18樓：第乙個百萬
採用經典戚風蛋糕的配方，在製作麵糊的時候分別加入三種顏色的色素，再分別加入打發好的蛋白，再二次攪拌後，先灌注一層漿料後，再灌注第二層，最後灌注第三層，不要攪拌，直接烘烤就可以了。
19樓：我愛怒呀
三色戚風蛋糕的做法，三色戚風蛋糕怎麼做請看三色戚風蛋糕的做法步驟圖：1、食材 2、果蔬粉用牛奶混合成糊狀 3、牛奶，玉公尺油，檸檬汁混合至乳化狀態。 4、篩入低粉之字形拌勻即可。
20樓：歡歡小櫻子
再取其中乙份的蛋黃糊，加入5克的抹茶粉，攪拌均勻蛋白裝入乾淨無油無水的容器內，分三次加入62克細砂糖打發至乾性發泡。
如何自制彩虹蛋糕？
21樓：吉寒天
美食家們上傳的彩虹蛋糕的做法，這些彩虹蛋糕的菜譜含有詳細的**步驟，可以幫您一步一步做出彩虹蛋糕。
彩虹蛋糕怎麼做，彩虹蛋糕的做法
彩虹蛋糕。材料。蛋糕片 雞蛋7個，低筋麵粉210克，白糖140克，無味色拉油或者無鹽黃油56克。裝飾 淡奶油500ml，白巧克力300克，mm巧克力豆一包。6寸活底模，分量6 8人份。做法。準備工作 白巧克力先隔水融化後倒入乙個盤子直到冷卻凝固。忌廉要冷藏至少一夜，否則不易打發。1.雞蛋和糖粉一起隔...
做彩虹蛋糕要怎麼做，彩虹蛋糕的做法
美食家們上傳的彩虹蛋糕的做法，這些彩虹蛋糕的菜譜含有詳細的 步驟，可以幫您一步一步做出彩虹蛋糕。彩虹蛋糕的做法 材料6寸活底模，分量6 8人份，烤箱中層170度，8 10分鐘。蛋糕片 一共7片蛋糕，所以材料都乘以7 雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無味色拉油或者無鹽黃油8克。製作過程。1.雞蛋...
戚風蛋糕裡的牛奶換酸奶可以做嗎，戚風蛋糕沒有牛奶和酸奶用什麼代替
可以。不過不要等量替換，純牛奶是沒有味道的，而酸奶如果放純牛奶那麼多會破壞蛋糕口感！可以，酸奶戚風也是別有風味，不過做戚風蛋糕要注意幾個要點 1 做戚風蛋糕的蛋清一定要達到硬性發泡，也可以在蛋黃糊裡加一點泡打粉 2 打蛋黃糊先加糖，再加植物油，麵粉一定要過篩，攪拌光滑，酸奶代替牛奶直接放進蛋黃糊裡，...