1樓：網友
清燉螺螄：材料：
食材：螺螄250g，香蔥1棵，老薑2片，蒜2瓣，幹辣椒1只，調料：鹽1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml），紹興黃酒1湯匙（15ml）
做法：螺螄洗淨，放入的盆中，加入大量的冷水和少許芝麻香油浸泡1小時，讓它吐盡泥沙。
浸泡過的螺螄取出瀝乾，用鉗子剪掉尾部尖角，用流動水再次清洗。
香蔥洗淨切段。老薑切絲。蒜拍破。幹辣椒切碎備用。
剪好的螺螄放入盤中，調入鹽、紹興黃酒和油混合均勻，撒上香蔥段、老薑絲、蒜和幹辣椒碎。
大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有螺螄的盤子，隔水蒸15分鐘即可上桌。
這個問題我過……(
2樓：網友
爆炒啊！螺絲放水桶裡，半桶水，打入乙個雞蛋養一天，基本可以把髒東西吐乾淨了。當然要去尾。
螺絲瀝乾水分備用。
油燒熱加入蒜粒、薑末、幹辣椒爆香，倒入螺絲，翻炒，兩分鐘，倒入半碗黃酒，繼續翻炒至熟，澱粉勾薄欠，味精少許，起鍋。
美名：香辣螺絲。呵呵！
螺螄的家常做法
3樓：小葉子愛聊生活
螺螄做法如下：用料：螺獅500g、青椒乙個、小公尺辣三四個、豆瓣醬一勺、香辣醬一勺、青花椒4g、大蒜3g、生薑3g、鹽適量、糖四分之一勺。
1、一般超市裡或者菜市場裡買回來的螺獅基本尾部都已經剪過了。
2、兩個小時後你就會看見很多吐出來的東西。
3、大蒜去皮切片兒。
4、生薑一樣切小片。
5、小公尺辣洗淨切斜段。
6、青椒一樣。
7、家裡正好有青花椒所以就放了些提味兒。
8、鍋裡上油，在油還木有很熱的時候放入大蒜片。
9、接著呢倒入生薑片一起炒。
10、然後呢就是小公尺辣，不能吃辣的可以忽略。
11、加入提前準備好的青花椒。
12、幾片香葉會更好吃，這個都要小火哦。
13、除了放了一勺紅油豆瓣醬還放了一勺辣椒醬。
14、一起小火炒出紅油，一定要這樣才會香。
15、倒入清洗好的螺獅，轉大火快速翻炒勻，均勻的裹上醬汁。
16、重點來了，倒入稍微多一點的料酒。
17、再加入一杯啤酒。
18、一點白糖，少許鹽，煮一會兒，煮到口邊上那個殼都開始脫落的時候。
19、最後加入先前切好的青椒段翻炒勻，即可出鍋。
20、哇噢，剛出鍋，鮮香麻辣。
兩種螺螄的美味烹調方法介紹
4樓：戴蒙崗居
很多人都應該非常喜歡吃螺螄，因為螺螄可以做成很多的美味菜譜，不僅口味非常的稱讚，而且也可以埋頌畝開胃健脾，接下來將為大家介紹兩種螺螄的美味烹調方法，如果喜歡吃螺螄的話，平時不妨試一試，下面我們就來詳細瞭解一下吧！
海鮮美味炒螺螄
主料：一斤螺螄。
調料：色拉油適量、食鹽1湯匙、雞精1湯匙、醬油1湯匙、姜、蒜適量、八角、花椒、桂皮、適量、料酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、甜麵醬1茶匙、小蔥適量、茶葉適量、白糖1茶匙。
做法：1、先看看原材料：蔥薑蒜可以多放一些。
2、淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨，控淨水備用。
3、將螺螄先幹炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了。
4、鍋中放油，爆香所有調料，加入櫻團郫縣豆瓣醬；甜麵醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋。
特點：味道鮮美，色澤誘人。
功效：海鮮美味炒螺螄可以改善食慾，補血補鐵。
鮑魚汁炒螺螄
原料：準備剪好的螺螄、蔥薑蒜、幹 辣椒、花椒、大料、小 茴香、 鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精。
做法：1、現在鍋內放油煸香蔥薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味。
2、放入剪好的螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。
特點：營養豐富，味道鮮美。
功效：食用鮑魚汁炒螺螄可以滋養脾胃，美容養顏。
如果你也對螺螄非常感興趣，平時比較喜歡吃的話，那麼這兩種吃法彎森一定要試一試了，不僅做起來比較的方便，而且吃起來口感相當好，在這裡需要提醒各位喜歡吃螺螄的朋友，螺螄雖然說味道很好，但不可以過量的食用，否則會傷及脾胃。
螺螄的做法
5樓：凹凸小田螺
主料：螺螄1000克。
調料：食鹽適量，蔥1節，姜1塊，花椒1小把，幹辣椒5個，生抽1湯匙，老抽半湯匙，香油幾滴，白糖1湯匙，植物油5湯匙，白酒適量，水小半碗。
做法1.螺螄洗淨放盆中，滴幾滴香油養1天，吐盡泥沙，鉗去尾部後，再用流水搓洗乾淨並控水。
2.鍋內放5湯匙油，熱後放進蔥段、薑片煸出香昧。
3.倒進螺螄翻炒，倒入白酒馬上蓋鍋蓋燜半分鐘，讓酒汽在鍋內蒸發，加入花椒、剪成段的幹辣椒、糖、老抽半湯匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，讓味道混合得更均勻。
4.繼續炒至鍋內湯汁收至一半，即可加入適量鹽調味，關火出鍋。
螺螄怎麼做好吃
6樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
7樓：古赩馮三詩
紅燒好吃，鍋中倒入油，加蔥段、薑片煸香，再將處理好的螺螄倒入鍋中翻炒；加花椒、八角、草果、小茴香、香葉、朝天椒等香料，加生抽、鹽，倒入涼開水，沒過螺螄就行。文火為一到兩小時即可食用。
螺螄怎樣做好吃
8樓：
摘要。酒鬼螺螄：冷水下螺螄焯三十秒，爆香各種調料，加螺螄翻炒，適量啤酒燜煮，陳醋去腥，大火收汁，這樣做，超級下酒！
香辣螺螄：螺螄焯水去腥，爆香蔥薑蒜和幹辣椒，加螺螄翻炒，醬油調色，白糖提鮮，加蔥結燜煮。
啤酒螺螄：螺螄煮至泛白撈出，熱油爆香各種調料，下入螺螄翻炒，加啤酒燜煮十幾分鍾，撒蔥花點綴。
螺螄怎樣做好吃。
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酒鬼螺螄：冷水下螺螄焯三十秒，爆香各種調料，加螺螄翻炒，適量啤酒燜煮，陳醋去腥，大火收汁，這樣做，超級下酒！2香辣螺螄：
螺螄焯水去腥，爆香蔥薑蒜和幹辣椒，加螺螄翻炒，醬油調色，白糖提鮮，加蔥結燜煮3啤酒螺螄：螺螄煮至泛白撈出，熱油爆香各種調料，下入螺螄翻炒，加啤酒燜煮十幾分鍾，撒蔥花點綴。
螺螄粉家常做法？螺螄粉怎麼做法
螺螄粉做法如下 豬棒骨冷水入鍋，放入料酒，加水煮出血沫，撈出沖洗乾淨後放入湯鍋中。加入蔥段 薑片。倒入料酒 水。大火煮開後小火慢燉兩個小時，直至煮出濃郁的白湯放置備用。螺螄浸泡一夜吐沙。清洗乾淨，放入鍋中焯水。撈出備用，鍋中放油，加入蔥薑蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺螄翻炒。倒入料...
螺螄雞怎樣做才美味？（要有辣味的）
主料 螺螄 雞汁湯 我不會奢侈到去煮只雞取雞湯用哦，只是用雞汁兌的水而已，最近才發現它真的很好用 輔料 大蒜，生薑，辣椒 鹽 料酒。做法 1 買回後，先清洗幾遍後，放水浸著，我習慣用以前老爸教的方式，用淘公尺水浸泡，沒幾分鐘，螺螄胃裡的髒東西都通通吐出來了。也可以滴幾滴油進去。2 起油鍋，油燒熱了，...
香辣螺螄的做法步驟圖，香辣螺螄怎麼做好吃
材料螺螄，乾辣椒，蔥，姜，八角，五香粉，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，雞精做法1 螺螄用 鉗子夾去尾部 菜場都有夾好的可以直接購買回家製作 活水反覆沖洗。撈出瀝乾水分 2 蔥切段，薑切片，其餘原料準備妥當 3 油燒熱下入切成小段的乾辣椒煸香 4 倒入瀝乾水分的螺螄翻炒1分鐘 5 加入蔥段，薑片，八角，豆瓣醬...