1樓：娟娟
主料麵粉200g生菜5片方法/步驟。
1做涼皮的食材只需要麵粉，用生菜葉榨汁做了蔬菜涼皮，非常成功，只是嘗試階段，所以只做了簡單的一張，希望大家不要介意。2麵粉加少許水，揉成麵糰，用塑膠袋包裹住，醒20分鐘。麵糰的做法相信大家都會，水就少少的加，感覺麵糰粘手就加一點麵粉，直到面光、盆光、手光，做到「三光」原則。
3把麵糰放入水裡，像洗衣服一樣，不停的洗面團，把洗面團的水全部倒入大容器裡，直到洗出清水為止。很簡單的乙個步驟，麵糰不會像你想象中那樣變成麵糊，不會的，它會一直是麵糰的。洗到最後，麵糰變小，變成麵筋一樣，最後面團洗不出顏色了，把麵筋團留著做其他菜。
水全部留著沉澱。
4把收集好的洗面團水放入乙個大容器裡面，用保鮮膜給容器罩著，避免落灰。讓洗面團水沉澱4小時以上，時間允許最好是沉澱一夜。
5沉澱好的洗面團水錶面顏色比較淺，把表面的水到掉，留下沉澱物，但是表面的水不要倒得太徹底，留一些與沉澱的澱粉混合，要不沉澱的澱粉就太濃了。
6找出披薩盤和刷子，如果沒有披薩盤就用導熱性強的餐具。7刷子沾一點玉公尺油，給披薩盤均勻刷上油，要一勺麵粉澱粉，讓披薩盤均勻沾著，放入水開的鍋裡，隔水加熱，用鍋蓋燜一會兒（大約3分鐘到5分鐘左右），由熱水裡面拿出來，放冷水裡隔水泡一泡，用冷水降溫，然後就可以撕出一張完整的涼皮了。注意，冷水隔水降溫是關鍵。
2樓：安徽美味小吃西點學院
可以到專業的學校學習，這種小吃很簡單，到專業的學校一般1周左右就能學會。
3樓：安徽新東方烹飪學校
學小吃可以去一些知名度學校學習，味道各方面都有保障，比較權威，不需要多久就可以學會。
自制手工涼皮，詳細的做法和配方究竟是什麼呢？
4樓：徇夜
自制涼皮需要把澱粉和清水按1:2的比例攪拌至液體狀，然後用乙個碗刷上油，倒一點麵糊蒸熟即可，然後切成自己喜歡的形狀，加上喜歡的配菜調料，涼皮就做好了。
5樓：hi茉莉姐
澱粉加水調成糊狀，再倒入乙個小盤中，盤放在有水的鍋裡，水溫加熱，水糊慢慢成涼皮，再澆上涼水，用手輕輕撕下來，美味的涼皮就做好了。
6樓：小小女生的生活
活成麵糰，醒半個小時開始洗面，沉澱三個小時以上，涼皮羅羅刷油把麵糊放上去，大火蓋上蓋子，蒸兩分鐘，鼔大泡即可。
公尺皮涼皮的調料，涼皮調料配方有多少料
第一步最重要的是辣油，在油潑辣子之前燒熱的油裡扔草果，炸香後再潑，然後在馬上放芝。第二步 香醋 蒜蓉 味精或雞精兌水 鹽 愛吃麻可有花椒粉 芝麻醬 備好。第三步 黃瓜切絲或芹菜用開水燙熟 綠豆芽用開水燙縮水，取出後泣幹備用。第五步 把涼皮切條用重辣油拌開，加芹菜豆芽，放入醋，味精水，鹽，蒜蓉，芝麻醬...
怎樣自製做涼皮的公尺皮，如何製作大公尺涼皮？
1用火鍋通用的小勺舀取1勺泡好的大公尺 2舀取1勺泡大公尺的水，按照1勺大公尺1勺水的比例，把大公尺和水放入料理機的磨漿杯內磨漿杯安裝在主機上，通電，把大公尺磨成公尺漿 3磨好的公尺漿用細篩過濾，如果細篩裡有殘留的大公尺粒，放入磨漿杯內繼續打成公尺漿打好的所有公尺漿混合放在盆內用勺子舀起，公尺漿成略...
餃皮製作配方，餃子皮的配方比例
和面。這個和麵的過程需要掌握好麵粉的多少，水量的多少。2.揪團。和好面後從麵團上揪下一小團面 足夠乙個餃子皮的大小 3.擀麵。將麵團用擀麵棒擀成圓形。機器做餃子餛飩皮配方 水餃皮 餛飩皮加工其實很簡單，但是要想賣給別人就要有個安全合法的。版好配方，具體制權作配方 麵粉95斤 澱粉5斤 鹽。5斤 筋力...