1樓：無間
先用大火燒開了，再用小火熬，這樣到最後熬出來的粥給飯店裡賣的一樣，特別好喝。
怎麼燒粥？
2樓：匿名使用者
1、浸泡。很多人煮粥，都是直接把公尺放進鍋裡，然後**。其實這樣是不對的，在煮粥之前最重要的一點就是先用涼水浸泡大公尺，約半小時左右，這樣可以讓公尺粒更好的膨脹，使煮出來的公尺更加飽滿。
如果直接把公尺放進去，會導致有些公尺煮出來很乾癟，影響口感。
2、開水下鍋。大多數人都是涼水下鍋，我也一樣，但是有時候煮出來的鍋總是容易糊底，所以，一定要在熱水的時候把公尺倒進去，下鍋。這樣煮出來的公尺粥不僅不會糊底，吃起來也會更加的軟。
3、攪拌。很多人把公尺放進去，按好開關，定好時間就不管了。其實這樣是不對的，在開水下鍋的時候，我們要攪拌下，等煮20分鐘左右，粥煮至稍微稠的時候，一定要再次攪拌，直到出鍋為止。
可能有朋友疑問了，為什麼要攪拌，不是說不會糊底嗎？其實攪拌的目的只是增加粥的粘稠度，鬆軟度。
4、放油。在煮粥的時候我們可以滴幾滴油進去，這樣不僅可以避免公尺飯因溫度過熱翻上來，還可以有效的增加食慾，增加口感。
5、料與底要分開煮。如果，我們想要煮皮蛋瘦肉粥或者海鮮粥的時候，切記，一定要把肉、海鮮等與公尺分開煮，不能一起都放進去煮，這樣會喪失有些食物的特性，使食物本身的味道和營養不能更好地發揮出來，所以一定要分開煮。
3樓：昌谷之
燒周按道理是應該先把公尺浸泡一會兒，然後開始大火把它煮開了，最後用小火慢慢的煮。可以有很多種的東西，加進去的。就算最簡單的那個粘公尺加1點糯公尺進去的話，那是特別的好吃。
還有很多人加黑公尺進去那黑公尺就要更。浸泡時間長一點。或者加薏公尺仁這種東西。
怎麼燒粥比較好吃
4樓：帳號已登出
怎樣煮粥好吃又營養，煮出好粥的6個訣竅。
1、提前浸泡：
煮粥前先將公尺用冷水浸泡半個小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，攪動時會順著乙個方向轉，熬出的粥酥軟，口感好。
2、開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼呢？你肯定有過冷水煮粥糊底的情況吧？開水下鍋就不會有此現象，而他比冷水熬粥更省時間。
3、掌握火候：
先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、攪拌技巧：
原來我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋攪幾下，蓋上鍋蓋，用文火熬煮20分鐘，再開始不停的攪動，一直持續約10分鐘，直到粥呈酥稠狀為止。
5、必須點油：
煮粥還要放油？是的，粥改文火約十分鐘時點少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口特別鮮滑。
6、底料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦倒進鍋裡，其實這樣做是不對的。正確的做法是：粥底是粥底，料是料，應分別焯煮，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應將粥底和輔料分開。
粥怎麼煮好喝
5樓：無雅詩
煮粥都好吃做法步驟
1、浸泡。在公尺下鍋之前，首先要用冷水浸泡半小時，這樣可以使公尺粒膨脹開來，如果以後不僅節省煮粥的時間，還可以使得熬出來的粥口感更好。
2、開水下鍋。
你是不是煮粥從來都是冷水下鍋，因為這樣可以使得公尺在鍋裡時間久，所以煮熟快，其實並不是這樣的，水開再下公尺才是更好的辦法。冷水下鍋的公尺因為沒辦法飄起來，所以更容易粘在鍋底甚至糊掉，而開水下鍋的公尺會一直隨著沸騰的水上下翻動，不會糊底，也可以讓粥更加粘稠，更加有營養。
3、火候和攪拌。
大火把水燒開，然後把公尺下進去，再次沸騰後轉小火，文火慢燉30分鐘，別小看這大小火的轉換，公尺香就是這麼散發出來的。
而攪拌也是非常重要的，需要配合火候來，把公尺放進沸水中會有短暫的「冷靜期」，這個時候我們要不停的攪拌，直到水再次沸騰，蓋上蓋子文火慢燉到第20分鐘時，揭開鍋蓋順著乙個方向不停的攪拌，一直持約10分鐘，這一步是為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。
4、點油。熬粥還要放油，當然！當粥文火慢燉到第10分鐘的時候，滴入幾滴色拉油，你會發現熬出的粥不僅色澤鮮亮，而且入口特別絲滑。
6樓：梓喵丶
其實煮粥當中真的有奧妙的。千萬不要用小火煮。
做法：白公尺先浸水2小時，把水份倒掉，加入食鹽及油，用手大力握爛，揉搓至水油公尺混而為一，放一小時，另用一高身煲煮滾水，把握爛白公尺倒入煲中，用湯杓不停攬動，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，煮1小時左右ok。
煮粥最好用新公尺，粥煮出來有粥香，上面提到用湯杓不停攬動，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，這樣就不會粘煲底了。
因全程用大火煮水份幹很快，不夠水時可加入滾水，不要加入冷水，令粥變涼滾不起，公尺一沉底不用我說大家明白啦。
怎麼燒粥？
7樓：菜籃子
粥是很多朋友喜歡慧亮旁吃的主食前橡，那麼粥怎麼做呢？
一、食材：圓糯公尺150g、花生25g、綠豆25g、紅棗25g、冰糖75g
二、做法1、準備圓糯公尺150g、花生25g、綠豆25g、紅棗25g、冰糖75g等食材。
2、將所有的材料用水泡軟、洗淨。
3、粥鍋內注入水，加入所有材料鍵答。
4、煮開後，轉中火煮約30分鐘，放入冰糖即可。
5、成品圖，<>
8樓：帶檔滑行
什錦海鮮粥的用料：大公尺100g 蝦8個。
魷魚1個 甜玉公尺粒30g
豌肢返豆30g 白胡椒粉2g
鹽3g 姜2片。
幹香菇5朵。
什錦海鮮粥的做法：
步驟1
準備好食材，把幹香菇提前泡發。
步驟2
把蝦剪去頭部，剝殼去除蝦線，用薑片，白知畢胡椒粉醃製十分鐘左右。
步驟3
魷魚去除內臟剝去外衣，洗淨後切成圈，用薑片，白胡椒粉同樣醃製十分鐘壓右，香菇切成丁。
步驟4
大公尺淘洗乾淨，注入清水，水大概是大公尺的八倍。
步驟5
大火煮開後轉小火燜煮十五分鐘歷猛飢，半黏稠狀態時放入蝦仁，魷魚與配菜，薑片也一起放入，燒開後煮二分鐘，轉小火再燜煮十五分鐘。
步驟6
最後放入鹽調味，關火即可。
9樓：微湖情
1浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
2開水下鍋：大家的普遍圓咐共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動神腔亮，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會遊寬發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
10樓：天空的距離
香菇玉公尺粥是一道美食，主要食材是大公尺、豬瘦肉。
材料：大公尺100克，豬瘦肉75克，胡蘿蔔75克，玉公尺粒75克，香菇25克，澱粉適量，調料：
食用油8克，精鹽1/2小匙，味精1小匙，做法：
1.豬瘦肉洗淨切粒，拌入少許澱粉，2.胡蘿蔔洗淨切粒，玉公尺粒洗淨，3.
大公尺洗淨拌入少許油，4.香菇用冷水泡軟，去蒂，用澱慎渣粉抓洗後，洗淨，擠幹水切片，再拌入少許油備用，5.粥鍋內注水，用大火煮開後轉小火，將所有材料放入一起煮20分畢汪鍾寬數悄，最後加入調味料拌勻即可。
特點：軟爛鮮香，營養豐富。
廚師一點通：
香菇用高湯煨入味後再煲，公尺粥的味道會更好。
11樓：娟娟去看海
把水煮開，粥公尺下鍋，中小火煮到公尺開花即可！如果想吃皮蛋瘦肉粥，就放點皮蛋，瘦肉，鹽就可以了！
龍蝦粥怎麼做？怎麼燒「龍蝦粥」？
把公尺洗淨，加水熬，龍蝦切碎，待粥熬稠時加入龍蝦，繼續熬幾分鐘，然後加鹽加味精 懶人的做法，呵呵。怎麼燒 龍蝦粥 主料 龍蝦。香料 蔥 姜。調味料 鹽 雞粉 胡椒粉 生抽 美極醬油 做法 1 首先我們要有一煲好的白公尺粥 2 煲製龍蝦粥我們還是要用龍蝦的頭尾部分 3 如果我們在吃龍蝦刺身的時候有些沒...
那個鮑魚粥怎麼做好喝，鮑魚粥怎麼做好吃
回答用料 鮑魚 薑片 蒜片 蔥 香菜 水 做法 1 將鮑魚洗淨，切粒。2 大公尺泡半小時以上，瀝乾。3 油鍋爆香薑片和蒜片下鮑魚粒炒至白色，下大公尺一起炒香。4 將炒好的鮑魚公尺加入水，大火煮開。開後立刻關火，全部倒入電飯煲內，關上蓋子閥門，開啟保溫檔。5 第二天早上開蓋加鹽和香菜或者蔥花就可以喝到...
怎麼燒海參好吃又營養，海參要怎麼煮才比較好吃
1.買回來的幹海參，用清水清洗掉表面的浮塵後，加一盆清水，放入海參，浸泡24 36個小時。2.泡好的海參，在後面用剪刀剪開，開膛以後將牙齒去除掉，鍋內加水放入海參，煮10 20分鐘。3.煮好的海參放在冰箱冷凍內，就成了即食海參，吃的時候取出化凍就可以，將蔥白切成和海參長短差。4.取乙個碗，加入適量的...