1樓：網友
擁有了健康，才能擁有一切。
新增劑的危害是很大的，目前，我們食用的人工合成色素有胭脂紅、莧芋紅、檸檬黃、靛藍和蘇丹黃等五種。這些色素對人體都有不同程度的損害。在食用色素中，天然色素一般認為是無毒的，而人工合成的色素絕大多數品種不僅本身有毒，而且還夾雜著重金屬等劇毒物質。
其毒性主要有一般毒性、致瀉性和致癌性。
此外，在魚類、肉類加工新增硝酸鹽，主要是作髮色劑，但也有防腐劑的作用。食品新增劑的危害有哪些？如臘牛肉、香腸及火腿等。
這些鹽類的新增量都有嚴格限制，因為這類防腐劑容易變成有較強致腸胃癌作用的亞硝胺。
防腐劑是新增劑的一種，而新增劑中許多是屬於人工合成的化學品，有毒的不少，有的確實能致癌。新增劑的危害是很大的，現在世界上使用化學品作為新增劑一般都比較謹慎。我國規定可以使用的防腐劑有兩類：
一類是苯甲酸及苯甲酸鈉；另一類是山梨酸和山梨酸鉀，使用範圍僅限於醬油、醋、果醬類、果子露、果味露、葡萄酒、汽酒、汽水、低鹽醬菜、蜜餞類、山楂糕、罐頭等。
食品新增劑的危害有哪些？食品新增劑是一種化學制品，儘管它是從食品裡提煉的，但是，它所新增的化學物質仍然很多。儘管大部分的食品新增劑是國家許可新增的，可是，過量食用仍然會危害健康。
關於食品新增劑和食品衛生的問題
2樓：鼎尊製造
問：如果食品廠違法新增新增劑或者超量添，有關部門查到的話是追究配料人員的責任還是工廠法人的責任？
答：1.主要是法人責任，其次是銷售主管責任，配料人員是沒有責任的。行頃悄。
2、在大企檔渣業，配料人參與配方的開發的，是有責任。如果乎陸食品裡面發現了雜物，像，針，繩，老鼠，襪子，等等。有關部門是追究操作人員的責任還是工廠法人的責任。
3、這個對外一切主要民事責任人是企業法人，但在企業內部第一責任人是造成雜質混入的配料人員或工序造成汙染的操作工。因為工人是沒有這麼大的賠償能力的，最終看損失大小，做一些行政性的處罰。
食品新增劑的作用
3樓：美麗好生活
食品新增劑的作用有：防止變質、改善食品感官性狀、增加品種和方便性、方便食品加工、其他特殊需要等。
1、防止變質
例如：防腐劑可以防止由微生物引起的食品腐敗變質，延長食品的儲存期，同時還具有防止由微生物汙染引起的食物中毒作用。
又如：抗氧化劑則可阻止或推遲食品的氧化變質，以提供食品的穩定性和耐藏性，同時也可防止可能有害的油脂自動氧化物質的形成。此外，還可用來防止食品，特別是水果、蔬菜的酶促褐變與非酶褐變。
這些對食品的保藏都是具有一定意義的。
2、改善食品感官性狀
適當使用著色劑、護色劑、漂白劑、食用香料以及乳化劑、增稠劑等食品新增劑，可以明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需要。
3、增加品種和方便性
市場上已擁有多達20000種以上的食品可供消費者選擇，儘管這些食品的生產大多通過一定包裝及不同加工方法處理，但在生產工程中，一些色、香、味俱全的產品，大都不同程度地新增了著色、增香、調味乃至其他食品新增劑。正是這些眾多的食品，尤其是方便食品的**，給人們的生活和工作帶來極大的方便。
4、方便食品加工
在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，可有利於食品的加工操作。例如，當使用葡萄糖酸δ內酯作為豆腐凝固劑時，可有利於豆腐生產的機械化和自動化。
5、其他特殊需要
食品應儘可能滿足人們的不同需求。例如，有些人不能吃糖，則可用無營養甜味劑或低熱能甜味劑，如三氯蔗糖或天門冬醯苯丙氨酸甲酯製成無糖食品**。
食品新增劑的作用
4樓：生活就是戰鬥
食品新增劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。凡是不在《食品新增劑使用標準》（gb2760）名單中的物質都不是食品新增劑。
在我國，目前被批准使用的食品新增劑有2000多種，按功能分有23個類別，比如咱們熟悉的防腐劑、香精、著色劑（色素）等等。使用食品新增劑一般出於以下幾種目的：
1、保持或提高食品本身的營養價值，比如高鈣餅乾、高鐵醬油裡的營養強化劑。
2、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如嬰幼兒配方食品中使用的酸度調節劑碳酸鉀、碳酸氫鉀。
3、提高食品的質量和穩定性，比如食用油中的抗氧化劑。
食品新增劑
食品新增劑的使用讓我們能夠吃到的食物種類更豐富，而且也很好地改善了食物的色香味。只要通過大型超市或商場等正規途徑選購的食品，就不用擔心濫用食品新增劑的問題。
食品新增劑,什麼是食品新增劑
5樓：abc生活攻略
1、食品新增劑都需通過化學合成獲得，如乳化劑、防腐劑、消泡劑、糖替代品、食用酸鹼等。化學合成的物質，分子結構清楚，純正度高，更容易調配新增。而天然的食品新增劑因其組成成分較為複雜，或含有雜質，不同批次間穩定性不盡相同。
2、食品新增劑中的老三樣---香精、色素、防腐劑，另外，還有許多新興的新增劑在陸續登場。口香糖就是食品新增劑的「大匯演」。
3、許多小作坊或廠家，對色素、乳化劑的使用「跟著感覺走」，沒有標準量化；為節省成本，有些廠家會新增大量功能相似的工業用化學物質，代替合格的食品新增劑。
哪些食品新增劑有害健康，哪些食品新增劑有害健康？
兩類食品新增劑危害健康 1.危害人體健康的食品新增劑 轉化脂肪 精製穀物製品 食鹽 高果糖漿四種成分是在加工食品中最多見。2.有些若過量也有危害，如 檸檬酸 甜菊糖苷 阿斯巴甜 甜蜜素 芬蘭白色素 香蘭素 乙基麥芽酚 山梨酸鉀 如何防範有害食品新增劑 一 在超市買東西，務必養成翻過來看 背面 的習慣...
新增食品新增劑能起到什麼作用，食品新增劑在食品工業中起著什麼樣的作用？
食品新增劑有很多種，不同的新增劑有不同的作用。防腐劑可以減緩食品變質的速度，延長食物的儲存期限。甜味劑可以改善食物的口感。著色劑可以使食物的顏色更加好看，使食用者有很好的食慾。營養強化劑可以提高食品的營養價值。還有很多新增劑，都在食物中起著不同的作用！食品新增劑是指用於改善食品品質 延長食品儲存期 ...
食品新增劑怎麼了？什麼是食品新增劑
食品新增劑的特徵 食品新增劑能夠改變食品原來的顏色 味道 保質期等，不能夠單獨食用。食品新增劑還能夠阻礙微生物和細菌的吱聲，能夠延長保質期，防止發生食物中毒的情況，特別是水果。食品中的凝固劑 助濾劑等，都有助於食品的加工效果，實現機械化。我國食品新增劑有二十多種分類，幾萬多個品種。比如護色劑，護色劑...