1樓：王桂真營養師
一說起羊肉，很多人會想起羊肉的那種濃濃的羶味。也正因為這種羶味，有些人對於羊肉敬而遠之。羊肉為何有羶味，決定權掌握在誰的手裡？
羊肉沒有羶味怎麼回事
2樓：王桂真營養師
羊肉是一種常見的肉類，只不過並非所有人都愛吃羊肉。不愛吃羊肉的原因，主要原因在於羊肉帶有一種羶味。羊肉帶有膳食好像是很多人的共識，只不過有些人聽到這種說法，可能會認為你在侮辱它：
3樓：在金蟾峽跳傘的葡萄
正的好羊肉是沒有羶味的，或者很淡。但是入口就能吃出是羊肉。和別的肉的區別很大，主要是肉味不一樣。你買的這個兩個極端，要麼就是優質的羊肉，要麼就不是羊肉。
4樓：生活達人趙老師
回答這個問題值得考究，很可能由於冷凍等外界因素阻擋了羊肉的味道，再或者是由於個人味覺的原因。對於羊肉等肉食而言，建議通過綜合的方式來鑑別「好壞」，單靠氣味有些單一，並不能判斷羊肉的質量。
煮肉時產生的白色泡沫是什麼東西？
煮肉、燉肉以及涮火鍋的時候經常會發現「白色泡沫」，這種泡沫主要是一些脂肪、蛋白質以及血漿等細小的顆粒與空氣的混合體。
泡沫」這種物質本身並不穩定，『表面活性劑』的存在可以幫助維持它的穩定，其主要通過降低液體表面張力的作用來維持泡沫的穩定性；而肉當中所含的豐富蛋白質就有所謂的「兩親作用」（既能夠和水親近，同時又能夠和油親近）；羊肉等肉食中的蛋白質溶解到湯中後，蛋白質就發揮了氣泡的作用，這樣一來您自然就會看到「白色的泡沫」。
5樓：東燦悅
羊肉的羶味是羊肉特有的味道，不羶那就不是羊肉。
羊肉沒有羶味怎麼回事?
6樓：休閒娛樂愛好者
羊肉是否有羶味，和羊的品種、羊的產地以及羊的飼養有關，一般來說，好的羊肉是沒有羶味的，通常圈養的羊，如果餵了過多的豆科植物，那麼羊肉的羶味會很重，而草原散養的羊，由於喂的都是天然的草，所以沒有羶味。
簡介：
羊肉是否有羶味，並不是判斷其是不是真羊肉的標準，羊肉的羶味來自於羊的脂肪，如果脂肪中有支鏈脂肪酸，就可能導致羊肉有羶味。
羊的飼養和羊肉是否有羶味有很大關係，如果餵了過多的豆科植物，或者牧草中缺乏硫元素，都會使羊肉的羶味加大。
同一頭羊，不同的部位所產生的羶味也會不同，原因是由於脂肪酸在各部位的沉積密度不一樣，沉積密度約大，羶味越濃。
羊肉的羶味怎麼來的呢？
7樓：pp今天也要開心
由羊的生活習性而來；因為羊是反芻動物，會分泌各種微生物消化食物。這些微生物會進入羊的脂肪內。所以羊就有了羶味。
8樓：每日話題心說
因為羊的消化系統與別的動物不一樣，會產生脂肪酸，並且存在於脂肪裡面，所以才會有一股味道。
9樓：浩宇星辰
是因為羊的脂肪中含有很多的酸，羊肉的羶味由這些脂肪酸而來，氣味十分難聞，所以會有很多人無法接受。
10樓：王桂真營養師
一說起羊肉，很多人會想起羊肉的那種濃濃的羶味。也正因為這種羶味，有些人對於羊肉敬而遠之。羊肉為何有羶味，決定權掌握在誰的手裡？
羊肉怎麼去羶味，羊肉怎麼去除羶味 羊肉去羶味的21種方法
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一不要 許多人做羊肉湯時，喜歡用熱水焯水，熱水下鍋，羊肉會收縮，這樣羊肉內的血水就會留在裡面，做出來的羊肉湯肯定會又腥又羶。正確的做法是 冷水焯水，這樣羊肉中的血水和雜質會自動的流到水中，這樣做出的羊肉湯不腥也不羶。一不要就是不要用熱水焯水。燉羊肉時，記住 一不要二不放 羊肉不腥不羶也不柴，羊湯鮮美...
做羊肉如何去除羶味，怎麼去除羊肉的羶味
泡 將羊肉用冷水浸泡兩到三天，每天換水兩次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少羊肉羶味。炒 炒羊肉時，先將羊肉中的水分炒乾，然後灑進濃茶，連續灑3 5次，羶味即可去除，且香脆可口。煮 1.煮羊肉時放入幾個紅棗，也可除去羊肉羶味。而且還很滋補。2.每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸1...