1樓：雲貓君
羊肉的羶味就是要通過醃製來去除，可以加上蔥，香菜，魚腥草之類大味道的東西。羊肉可以做孜然羊肉，羊肉燉湯以及炒羊肉。
2樓：蓉淼經驗之窗
我覺得羊肉可以加一點紅酒或者是料酒，可以去羶味，可以用羊肉做羊肉丸，還有羊肉湯以及羊肉燒烤。
3樓：你好甜甜圈呀呀
我認為可以用料酒和生薑，另外可以做成爆炒羊肉，羊肉炒西紅柿，羊肉炒雞蛋，以及羊肉炒胡蘿蔔。
給羊肉去羶腥味的方法都有哪些，怎麼做出來更好吃呢？
4樓：的
羊肉去羶腥味方法。
不同地方的人對羊肉的腥羶味都有著不同的喜歡與厭惡，但是給羊肉去腥羶味對於喜歡吃羊肉的人來說還是需要知道的，下面就給大家分享下給羊肉去腥羶味的方法，主要有以下幾點。
羊肉的腥羶味主要還是**與血水和黏液，羊肉首先砍成塊，然後放入清水中浸泡3~4個小時排血水，然後把羊肉撈起再用白醋+鹽+高度酒攪拌，然後再沖洗乾淨，其中的白醋和高度酒都可以有效的去除羊肉中的腥羶味，經過這道工序腥羶味就會減少。
製作關於羊肉的菜品可以加入蘿蔔一起同煮，白蘿蔔可以吸附羊肉中的腥羶味，同時也使羊肉的味道更好，可謂最佳搭配。
加入香料同煮，在製作羊肉菜品的時候可以加入陳皮或山楂、其他一些大料如：八角、香葉、桂皮等這些香料的辛香味都可以把羊肉的腥羶味覆蓋，但是量不能加多，要不然就串味了。
還有一些通過新增劑來給羊肉去腥羶味的方法就不一一告訴你們了，免得教壞你們。
羊肉怎麼做好吃？
對於南方人的我來說吃羊肉那還算是「入門級別」，不管什麼肉首先想到的那就是煲湯，南方人喜歡喝湯那是出了名的，羊肉也不例外，首先先將羊肉去腥羶，然後加甘蔗藥材同煲，這樣吃起來還真有不一樣的風味，不過煲湯也要選擇合適的部位的比如：羊排、羊腿肉這都是不錯的，但千萬就不要用羊蹄煲湯，那味道真的是非常大，因為羊蹄裡面有騷根是不適合煲湯的。
5樓：匿名使用者
用橘子皮去除羶腥味 ，山楂去除羶腥味 煮羊肉的時候，事先要準備好適量的山楂，清水充分沖洗乾淨，然後和羊肉一同 ，核桃去羶味 ，蔥薑蒜去羶味 ，羊肉當然是烤出來的羊肉串更好吃。
6樓：落寅生
給羊肉去羶味，可以先將羊肉，大蔥，生薑，一起放在水中煮沸，可以去除羊肉的羶味。做羊肉時可以放少量的鹽，料酒，料包這樣做出來的羊肉更美味。
7樓：江江問問從
把羊肉放入清水裡，浸泡幾個小時，中間偶爾換下水。把羊肉放入水裡，能夠讓羊肉裡的血水滲透到水裡，帶著一部分羶味。這樣做出來的羊肉更好吃。
羊肉怎麼去羶味才去得徹底
8樓：懂視生活
1、加醋。羊肉洗乾淨切成小塊，放入開水中，再加醋。醋與羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸後，水面會浮出血汙，取出羊肉，羊肉羶味即沒有了。
2、花椒。花椒有其獨特的味道，在做羊肉的時候，放入適量的花椒，能有效的去掉羊肉的羶味。不過，花椒最好是用油煸透後即扔掉，或者用乾淨的紗布袋治裝起來，要不然吃羊肉的時候吃到嘴裡會很難受。
3、白蘿蔔。
白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此，兩者搭配會在寒熱方面比較平衡。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。
4、加酒、姜。
羊肉的羶味還可以通過加生薑和白酒來去除，即在做羊肉的時候就多放幾塊生薑，再加5毫公升左右的白酒一起煮，煮出來後如果有蔥花再撒些蔥花，去羶味的效果會更好。
5、料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效的去除羊肉的羶氣味。
6、綠豆。在炮製羊肉的時候，無論是煮羊肉湯，還是燉羊肉，或者是吃火鍋，可以放一小把綠豆到湯裡面，和羊肉一起煮，不用另外撈出羊肉。
7、藥料。藥料去羶法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去羶，還可使羊肉具有獨特的風味。
給羊肉去羶腥味的方法都有哪些？怎麼做出來更好吃呢？
9樓：職場百事露露
可以多用一些蒜頭，增加香味。也可以用酒，這個味道也會好很多的，一般都是油炸，或者炒，就是比較好吃的。
10樓：阿斯達歲的說
可以給他加一點白蘿蔔，加一點花椒，放一點茶葉或者是加一些醋，或者是加山楂，這樣子做出來會比較好吃一點，而且能夠去除羶味。
11樓：天鵝怎麼飛
焯水的時候用料酒，蔥薑蒜，撇去浮沫，烤著吃，燉著吃看個人喜歡吧。
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