1樓：再涼過人心
泡：將羊肉用冷水浸泡兩到三天，每天換水兩次，泡出羊肉的血水，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，減少羊肉羶味。
炒：炒羊肉時，先將羊肉中的水分炒乾，然後灑進濃茶，連續灑3～5次，羶味即可去除，且香脆可口。
煮：1.煮羊肉時放入幾個紅棗，也可除去羊肉羶味。而且還很滋補。
2.每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉羶味即除
3.一公斤羊肉若能放入10克調料和適量料酒、蔥薑蒜姜一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風 味。料理包括草果、 桂皮 、香葉 、花椒、 肉蔻 小茴香、丁香， 八角。
4.煮羊肉的時候放入幾瓣大蒜也可以減少羊肉的膳腥味。
5.一斤羊肉配上10粒左右花椒，燜燒後，不僅羊肉羶味大減，而且口味更香。在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩。
6.羊肉與山楂同煮，去羶效果甚佳。而且還熟得快呢.
2樓：小宇宙去旅行
可放點不去皮的生薑，孜然，花椒。
白蘿蔔也能減少羶味，羊肉又能減少白蘿蔔的辣味
羊肉怎麼去羶味，羊肉怎麼去除羶味 羊肉去羶味的21種方法
羊肉的羶味不管怎麼去都會有一點 的但是有些方法可以減少羊肉的羶味，現在冬天最好買的就是甘蔗了，你可以在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮，可除羶味。烹飪的時候一定要用姜，蔥 可以放點姜壓一下腥味，重要的是用孜然，孜然可以去羶味 沒有羶味的羊肉還好吃嗎？羊肉怎麼去除羶味 羊肉去羶味的21種方法 ...
羊肉如何做無羶味好吃，羊肉怎麼做沒有羶味？
用料 羊肉。白蘿蔔 枸杞。蔥薑 白酒。胡椒粉 鹽。羊肉燉白蘿蔔的做法。羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片。鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出沖淨待用。鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，蔥 姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時。開啟鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點醋去臭味，...
羊肉怎麼燒去羶味，煮羊肉如何除羶味？
一不要 許多人做羊肉湯時，喜歡用熱水焯水，熱水下鍋，羊肉會收縮，這樣羊肉內的血水就會留在裡面，做出來的羊肉湯肯定會又腥又羶。正確的做法是 冷水焯水，這樣羊肉中的血水和雜質會自動的流到水中，這樣做出的羊肉湯不腥也不羶。一不要就是不要用熱水焯水。燉羊肉時，記住 一不要二不放 羊肉不腥不羶也不柴，羊湯鮮美...