1樓：網友
苦菜在古代稱之為荼，我國民間自古就有食用苦菜的習俗，《詩經》中就記有：「誰謂荼苦，其甘如薺」。明代還將其列為救荒食品，那時的食法是：
採苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。苦菜有很多種，其中以開紫色花的榮苦菜對人體最為有益，因其開紫色花而得名，她的葉子背面有白色的絨毛，所以也稱榮苦菜，一般只有在合適的季節採摘才有用。一般苦菜紅糖湯煮水喝就行，洗淨，加水，煮好加紅糖。
1、 把苦菜取出約十五克左右，其餘晾乾備用。2、 把取出的樹榮苦菜洗一遍（一般是不用清洗，若有雜質也只能洗一遍即可，這是秘決關鍵點）,放入鍋（一般鍋即可，不宜鐵鍋，鐵鍋容易改變其性質），加水約1000毫公升； 3、 煮開後多煮5分鐘左右，然後去渣，剩餘樹榮苦菜湯敞開存放或置入冰箱儲存； 4、 每次50-100毫公升，每天三次，先把紅糖放入杯內，把燒好的樹榮苦菜湯 倒入杯中充分攪拌，待溫時喝下，紅糖（最好是百貨店裡散裝深顏色的普通紅糖），紅糖加兩三勺。
2樓：麗水清江畫舊圖
樹榮苦菜15g左右，需要加1000毫公升左右的水，煮好後再加紅糖，喝100g左右，加紅糖5g
3樓：匿名使用者
苦菜紅糖水主要有調理膽囊炎以及膽不好引起的腸胃問題，具體方法相對簡單，煮水喝，加紅糖就行。一般選擇開紫色花的苦菜也稱樹榮苦菜，一般在麥收之前開花，一般開花基本就沒啥用了，紫花苦菜用於調理一般在其幼苗或壯苗時採摘，這時採摘的紫花野生苦菜的功效與作用很多，宜用太陽直接晾曬法曬乾，都是從調理膽囊炎延伸出來的，如用來降血壓等。 它以前經常被用來充飢，紫花苦菜特別是在荒年的時候，灌南當地人那可是用苦菜來救命的，這時的功用是用來當飯吃的，保命的。
苦菜湯的做法
4樓：生活寶典
我們知道苦菜是一種營養價值極高的食物，但是又由於苦菜並沒有辜負他的名字，賈菜市吃起來比較苦的一種菜，所以一些人在日常生活中選擇吃苦菜的時候，都不會選擇直接吃，而是選擇伏舉搏炒菜，涼拌，或者將苦菜做成湯，那麼將苦菜做成湯也是需要一些小技答衝巧的，下面就給大家介紹一種苦菜湯的做法。
1.在做苦菜湯之前我們需要準備一些原材料，我們首先需要一些苦菜，適量的鹽，還有適量的雞精，苦菜是一種清熱解毒的良物，在我國很早以前，李時珍就在《本缺祥草綱目》中記載了苦菜，這種食物味苦，有清熱解毒，涼血破瘀的功效，那麼我們今天將要學會做的苦菜湯也有這些功效，而且苦菜湯的功效也不僅於此，那麼下面就跟著來一步一步的操作吧。
2.我們首先將苦菜清洗乾淨並且切成一小塊兒一小塊兒的，然後置於盆中。這個時候我們將鍋開啟，並與向鍋中加入適量的水，等到鍋裡的水沸騰之後，我們將清洗好的苦菜放入鍋中並直至將苦菜煮熟為止。
3.苦菜煮的差不多，熟的時候我們將準備好的言卓亮加入鍋中，並用勺子攪拌均勻，再嘗一嘗味道是否夠，如果味道不夠的話還要再加一些鹽，然後我們再將準備好的雞精酌量倒入鍋中，並也要嚐嚐鍋中的味道。味道全部調好之後，我們便可以將火關閉，然後將湯倒入碗中進行引用了。
以上就是給大家介紹的苦菜湯的做法，這是一種非常簡單的苦菜湯的做法，而如果大家不滿足於此，也可以適量的往裡面打入一些雞蛋進去，或者加一些蘑菇，山藥等食材進去一起熬湯，也是一種非常好的選擇哦。
擴充套件閱讀： 苦菜 苦菜的做法。
苦菜紅糖湯如何煮水？
5樓：焚苦與心
苦菜紅糖水使用方法較為簡單：
1、 把苦菜取出約十五克左右，其餘晾乾備用。
2、 把取出的樹榮苦菜洗一遍（一般是不用清洗，若有雜質也只能洗一遍即可，這是秘決關鍵點）,放入鍋（一般鍋即可，不宜鐵鍋，鐵鍋容易改變其性質），加水約1000毫公升；
3、 煮開後多煮5分鐘左右，然後去渣，剩餘樹榮苦菜湯敞開存放或置入冰箱儲存；
4、 每次50-100毫公升，每天三次，先把紅糖放入杯內，把燒好的樹榮苦菜湯 倒入杯中充分攪拌，待溫時喝下，紅糖（最好是百貨店裡散裝深顏色的普通紅糖），紅糖加兩三勺。紅糖其實並非因為苦，而是起平衡作用，按照樹榮苦菜陶寶店的說法是藥引帶路用的。
6樓：古方紅糖
做法如下：
苦菜洗淨，加水熬煮，待差不多的時候加入紅糖，待紅糖全部融化即可完成。
紅糖不建議煮時間太久，如果和其他搭配，建議先煮其他的材料，最後放入紅糖即可。
7樓：網友
苦菜可以用來涼拌蘸調料吃，但一般用煮的方式較為常見些，苦菜近幾年逐漸被人們熟知，雖然苦，也還是能接受，苦菜多種，紫花尤佳，紫花苦菜也稱樹榮苦菜，苦菜是比較苦，但苦菜有很多種，其中以開紫色花苦菜為佳，是為一年生野生苦菜屬菊科植物的全草。一般在春季的早期採收，自然曬乾。以前用於充飢當飯吃，沒有***，所以適合每個人使用，但用時加紅糖才行。
紫花苦菜的營養價值較多，紫花苦菜葉子背面白色絨毛，紫花苦菜從**裡觀察一般長在溝旁邊、路旁較多，呈散狀集中分佈。
苦菜焯水後放，一定要放在涼水裡讓它全是冷卻下來（讓它快速冷卻，是有利於保護它的色與冰箱的製冷系統）才能放在冰箱冷凍的。
並非炒熟後就沒有寒性，苦菜應煮水喝，煮好後加紅糖，這樣平衡其寒性，不傷及脾胃，苦菜有很多種，一般食用苦菜選開紫色花的紫花樹榮苦菜，以幹品為好，便於儲存。
苦菜紅糖水的功效與作用
8樓：匿名使用者
苦菜紅糖水主要有調理膽囊炎以及膽不好引起的腸胃問題，苦菜一般在麥收之前開花，一般開花基本就沒啥用了，苦菜用於調理一般在其幼苗或壯苗時採摘，這時採摘的紫花野生苦菜的功效與作用很多，宜用太陽直接晾曬法曬乾，都是從調理膽囊炎延伸出來的，如用來降血壓等。 它以前經常被用來充飢，苦菜特別是在荒年的時候，在灌南當地那可是用來救命用的，這時的功用是用來當飯吃的，保命的。苦菜有幾十種，在很多種類中屬開紫花的苦菜最為出名，因為是開紫色花的，所以也叫紫花樹榮苦菜，葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節採摘才有用。
產地在江蘇灌南。紅糖一定要加才行哦。
苦菜在用的時候也有講究，即使充飢時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調理腸胃的時候或作用於保養時，則要加紅糖的方法才能發揮其功用，使用是有點技巧的。紅糖而且是在煮好後加入，而不是煮的過程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發揮出來。
9樓：網友
樹榮苦菜具有清熱解毒，燥溼化痰，疏肝利膽，用時加紅糖，平衡寒熱。
10樓：網友
1、 把苦菜取出約十五克左右，其餘晾乾備用。2、 把取出的樹榮苦菜洗一遍（一般是不用清洗，若有雜質也只能洗一遍即可，這是秘決關鍵點）,放入鍋（一般鍋即可，不宜鐵鍋，鐵鍋容易改變其性質），加水約1000毫公升； 3、 煮開後多煮5分鐘左右，然後去渣，剩餘樹榮苦菜湯敞開存放或置入冰箱儲存； 4、 每次50-100毫公升，每天三次，先把紅糖放入杯內，把燒好的樹榮苦菜湯 倒入杯中充分攪拌，待溫時喝下，紅糖（最好是百貨店裡散裝深顏色的普通紅糖），紅糖加兩三勺。
11樓：網友
主要調理膽，以及膽不好引起的腸胃不適，苦菜有很多種，其中以樹榮苦菜對人最為有利，對於膽囊炎、胃炎有非常好的療效。因開紫花而得名，採摘時機不同，其藥效不同，適時採挖才能保證藥效。在20世紀50-60年代在人們沒有吃的時候用來充飢，樹榮苦菜原產地位於華東蘇北地區的灌南，那裡光照充足，氣候溫和，雨水充沛，充分滿足樹榮苦菜生長的各項要素。
般城裡沒有的，在農村比較多，北方冬天基本沒有生長的條件，主要集中在江蘇蘇北灌南等地，樹榮苦菜在農村叫紫花苦菜，它是苦菜的一種，因其開紫色花而得名，她的葉子背面有白色的絨毛，一般只有在合適的季節採摘才有用。
它以前經常被用來充飢，紫花苦菜特別是在荒年的時候，那可是用來救命用的，紫花苦菜在用的時候也有講究，即使充飢時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調理腸胃的時候或作用於保養時，則要加紅糖的方法，苦菜紅糖水就是煮水喝，加紅糖，當然使用是有點技巧的。
12樓：旗芬表絹子
1.苦菜紅糖水的配比比較簡單，就是選擇開紫色花的樹榮苦菜15克左右，加1000ml的水，放在鍋裡煮就行，煮好後倒出來加紅糖，其功效主要是調理膽囊炎以及膽不好引起的腸胃問題，作用主要在紅糖方面凸顯出來，紅糖祛溼，養血，甘能緩急，所以還具有止痛的作用，對於膽不好會有較為明顯的療效，苦菜一般選擇開紫色花的苦菜也稱樹榮苦菜，一般在麥收之前開花，一般開花基本就沒啥用了，紫花苦菜用於調理一般在其幼苗或壯苗時採摘，這時採摘的紫花野生苦菜的功效與作用很多，宜用太陽直接晾曬法曬乾，都是從調理膽囊炎延伸出來的，如用來降血壓等。
它以前經常被用來充飢，紫花苦菜特別是在荒年的時候，那可是用來救命用的，這時的功用是用來當飯吃的，保命的。
2.苦菜在古代稱之為荼，也就是我們大家現在所稱的茶，經常吃樹榮苦菜好，民間食用苦菜已有二千多年的歷史，亦常用做草藥。
在春夏季吃得最多的野菜，苦菜應該是排在第一位了。因它常見於路邊、田埂或荒地，全國各地均有分佈，容易採摘，而且有清熱解毒，殺菌消炎，防暑保健作用，所以在春夏季常被人們採摘來，做成菜餚端上餐桌，品嚐。我國民間自古就有食用苦菜的習俗，《詩經》中就記有：
誰謂荼苦，其甘如薺」。明代還將其列為救荒食品，那時的食法是：採苗葉炸熟，用水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
3.在20世紀60-70年代，的時候這個野菜常常被人們用來充飢當飯吃，苦菜特別是在荒年的時候，那可是用來救命用的，苦菜在用的時候也有講究，即使充飢時往往也會把中間的苦芯去掉，這樣才不覺得苦，單獨吃苦菜也不建議多吃，但用來調理腸胃的時候或作用於保養時，則要加紅糖的方法，使用是有點技巧的。紅糖而且是在煮好後加入，而不是煮的過程中加入。
否則苦菜紅糖水的功效與作用就很難被發揮出來。
4.農村人一般是將樹榮苦菜採下來，洗乾淨，去除中間的苦芯，因為這個菜芯非常苦，去掉菜芯，這樣苦。
味就能減少很多，再用手去揉搓幾次，苦味基本沒有多少，再在熱水中焯一下，然後放入清水中，剩下苦菜的苦味。
也拔除的差不多了。在那個貧窮的年代，苦菜是救命菜。
它具有清熱利膽、破瘀活血、止瀉解毒作用與效果。
因此，中醫提倡食用苦菜，從而達到食療作用。
請問，苦菜有什麼藥用,苦菜的藥用功效是什麼？
一 清熱解毒作用 苦菜具有清熱解毒的功效。苦菜中含有蒲公英醇 膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，可用於 黃疸性肝炎 咽喉炎 細菌性痢疾 感冒發熱及慢性氣管炎 扁桃體炎等病症，具有很好的療效。二 補血保健功效 苦菜具有補血保健的作用。苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素 維生素c以及鉀鹽 鈣鹽等，對預防和 貧血病有一...
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苦菜能治療膽囊炎嗎 治膽囊炎的苦菜現在有嗎？
中醫認為苦能洩火清熱，許多用於 膽囊炎的中藥如龍膽草 虎杖 金錢草等都是苦的，所以有一定道理。一般膽不好往往會出現在腸胃方面不舒服，腸道收縮能力減弱，運化趨緩，食物在腸道不能正常消化分解，根在膽，缺少膽汁的緣故，主要是體內寒氣偏多，膽汁減少，食物中的脂肪主要依靠膽汁靡化後才能被腸道吸收利用，根在膽，...