1樓：帳號已登出
根據自己消費能力而定了，如果經濟允許的話，你可以吃一些高檔菜品，如果經濟一般的話你可以去選擇一些廉價的菜品，都是可以的 。
2樓：老許願
年年有餘（黃豆醬蒸魚）。材料：鯉魚、黃豆醬、小蔥、薑片、青椒、朝天椒、鹽、料酒、油適量。
做法：鯉魚清理後清洗；在魚背淺割一刀，用鹽、料酒塗抹魚身醃20分鐘左右；在魚肚內塞小蔥、薑片，放入盤中後塗上黃豆醬；鍋內放水燒開，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘；利用蒸魚時間將青、朝天椒切絲備用；將油燒至六成熱後淋在蒸好的鯉魚表面；再放上青朝天椒絲做裝飾即可。
3樓：網友
我家在海邊，首推是火鍋了，酸菜海鮮鍋，自家積的酸菜無新增，鮮活的大螃蟹，扇貝，蝦等放在一起碳火燉著，湯鮮肉嫩，羊肉片牛肉片招呼著，大快朵頤！次推醬牛肉，買上好的牛犍子肉，頭一天放調料醃上一晚，第二天小火燉上二個小時，放涼後，冷藏一晚，第三天小薄肉片一切，一點也不碎，回味無窮。最後就是三鮮餡餃子，素三鮮丶肉三鮮隨你選，素的是韭菜、雞蛋、蝦；肉的是豬肉、韭菜、蝦。
一頓20個沒問題，今天就介紹這些，祝大家新年快樂！身體健康！
4樓：薄荷玲子曰
年夜飯離不開：
一，雞，這個各地有著各地的烹飪方式，我們這都是燉著吃（寓意大吉大利）二，魚，這個大家肯定知道寓意啦（年年有餘）三，生菜，這個我個人喜歡用蠔油炒著吃（生財）四，芹菜，這個可以炒肉吃很好吃，芹菜的香味很獨特（勤勞勤快）五，韭菜，韭菜我最喜歡鐵板韭菜，但是過年年夜飯肯定是不能夠了，韭菜炒蝦挺好的（長長久久）
六，年糕，炒年糕（年年高公升）
七，腐竹，打火鍋配菜（福氣滿滿）
八，四喜丸子（團團圓圓）
九，火鍋（紅紅火火）
看著準備吧。
過年都吃什麼飯菜啊？
5樓：秋兒之金
第二：蒸魚小的時候最常吃的就是油炸或者是紅燒魚，但是隨著現在少油的健康理念，越來越多的人喜歡吃蒸魚，做法簡單，做出來的清淡少油又好吃。
第三：乾鍋花菜年夜飯上大魚大肉是必須的，但是青菜類也是非常必要的，青菜脆爽的口感和清淡的味道一直都是我們最喜歡的，這道乾鍋花菜清脆爽口又好吃，成為我們餐桌上常見的，當然年夜飯也少不了這道菜。
第四：涼拌黃瓜有魚有肉，年夜飯的餐桌上最少不了的就是涼拌菜，清爽開胃，每一年餐桌上涼拌黃瓜是必不可少的。
第五：燉雞塊雞肉是我們每一年的餐桌上準備得最多的，因為雞跟吉同音，有吉祥如意的美好寓意。而且雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，不管是燉湯熱炒還是拌冷盤都是極好的。
第六：土豆燒排骨，經典搭配，土豆軟糯鮮香，排骨鮮嫩多汁。排骨絲毫沒有肉腥味，嘗上一口，口齒留香。排骨軟爛入味，土豆細膩軟綿，老少皆宜的美食，深受廣大人群眾的喜愛。
第七：虎皮雞爪，寓意撓錢，抓財，來年大把抓錢，能夠財源滾滾。第八：
年糕是農曆新年的時令食品。它有紅色、黃色和白色，象徵著金銀。是一種用糯公尺或公尺粉蒸制的糕。
在南方有吃新年年糕過年的習慣。
第八：梅菜扣肉，梅菜扣肉是一道經典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不膩，肉軟爛非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在餅裡面，超好吃。
第九：餃子在古代被稱為「角子」，在北方有吃餃子作為除夕晚餐的傳統，但吃餃子的習俗也不同。有些地鍵巨集方在除夕吃餃子，有些地方在新年第一天吃餃子。
第十：紅燒獅子頭也是一道特別的美味，因其圓圓滾滾，有「團團圓圓」之意。
第十一：西芹腐竹，芹菜也是年夜飯中不可少的，它有「勤勞」之意，再配上腐竹就是「勤勞富足」，可謂是吉祥如意。
第十二：蝦在過年都會是乙個吉祥菜式，白灼蝦、炸蝦等，因為蝦寓意著每天都哈哈笑，笑哈哈。過年一道蝦，每年笑哈哈，開開心心。
第十三：過年吃鴨子有著非常好的寓意，它象徵著今年圓滿豐收，來年更上一層樓。而且還有和諧美好的意思，本身鴨子肥肥的，它也象徵著財運滿滿。
在我們當地有一種稿乎冊說法，鴨子意味著吉祥安康，因為每天都是活蹦亂跳的，每天都很精神，吃鴨子就是希望，自己和鴨子一樣精神飽滿，勃勃生機。
第十四：油炸花生公尺油炸花生公尺是最經典的一道下酒菜，一家人圍坐在一起最少不了的就是喝酒聊天，一盤油炸花生是一道不錯的選擇。
年夜飯吃什麼菜好?
6樓：帳號已登出
你好，在今年的年夜飯裡，我最期待的一道菜應該就是螞晌全家福這道菜了，因為這道菜的寓意很好，有著全家團圓，全家幸福的含義。
全家福這道菜也算是我們當地的一道特色菜了，裡面的食材也是比較豐富的，主要用到的食材有蝦仁，海參，魷魚蹄筋，肉丸子等，而且這道菜總體來說，因為食材搭配的比較豐富，所以說口感也是很美味的，所以說在年夜飯裡有了這道菜，自然會烘托春節期間的這種喜慶而歡樂祥和的氛圍。
這道悶慎鋒菜的具體做法，首先是需要將海參魷魚切成五釐公尺的薄片，然後將蹄筋切成五釐公尺的段，再將豬肘子，豬肉，雞肉切成五釐公尺的薄片，最後是將香菇，玉蘭片，青椒切成片，菜心用刀切成四孝茄釐公尺的長段，之後將炒鍋上火，放入肉湯，然後再放入海參，魷魚和蹄筋，白肉，雞肉，玉蘭片等，下一步就是炒制的過程，炒鍋內放入豬油燒至六成熱，放入蔥片和薑末，炒出香味，再放入菜心，青椒，木耳，香菇等，再將海參，魷魚等放入之後，就是加入精鹽，黃酒，醬油，白糖，味精等調料，再用澱粉勾切出鍋裝盤即可。當這樣一道菜端上餐桌的時候，讓我們能夠很好的感受到春節的喜慶和全家人一起團圓的快樂。
年夜飯吃什麼菜最合適？
7樓：網友
年夜飯沒有一定的菜式。如果想討口彩的話，一般會有魚，諧音年年有餘，其他的就看各家自己喜好的口味了。
比如鮮蝦豆腐煲。
1、豆腐切小塊，開水下鍋焯1分鐘（可以去除豆腥味，也不容易散），撈出備用。蝦清洗乾淨去頭剝殼，蝦肉挑出蝦線，蝦頭處理乾淨留著備用。
2、蝦仁中帆喚旁加入白胡椒粉和料酒攪拌均勻，醃製15分鐘。鍋態橡中倒入適量油燒熱，倒入蝦頭，炒出蝦油後將蝦頭撈出備用。蝦油燒熱後放入蔥花炒香，倒入適量料酒。
將豆腐下鍋，翻炒均勻後加入大半碗開水，大火燒開，然後將醃製完成的蝦鋪灑在豆腐上，蓋上鍋蓋中小火燜2分鐘。
3、撒少許鹽、淋入事先調好的水澱粉勾芡鏈蘆，翻炒均勻即可出鍋。
1、菠蘿剖開，一半取肉切好後，用淡鹽水浸泡備用。
2、鮮蝦去頭殼，蝦線，留尾部從背部剖開，用鹽、生抽少許和胡椒粉醃製後，將蝦放入用蛋清調和的澱粉糊中，抓勻上漿。
3、將蝦裹上面包糠。
4、蝦用七成熱油炸制，捲曲變色即可，瀝油備用。
5、另一半菠蘿榨汁後倒入鍋中，同時倒入適量清水。
6、將鍋中加入適量鹽、糖、白醋、少許朗姆酒、燒至冒泡，加入水澱粉，燒至稍稍黏稠。
7、放入切好的菠蘿片和炸好的蝦球迅速翻炒至均勻掛上芡汁。
8、起鍋裝盤，將鍋中湯汁澆到菜品上即可。
8樓：海納百川
在年夜飯裡我最期待的是紅燒魚，因為這一道菜真的是特別特別好吃，而且做起來其實非常的麻煩，平常基本上都是不做的，除非就是像春節等等這些比較大型的信或節日，一家人在一起團圓吃飯的時候才會做，所以春節大年三十這一天晚上，我最期待的毫無疑問就是這一道菜了。這一道菜的做法為這幾個步驟。
1、首先將魚處洗乾淨，然後在魚的表面給他切上花刀。
2、然後將魚上面蘸塗上一些澱粉，蘸好澱粉的魚放在鍋裡面炸至兩面金黃。
3、在森坦讓鍋裡面燒油放入蔥薑蒜和紅辣椒段，花椒和豆瓣醬，火鍋底料。
4、炒至此局融化之後再加入水，再將炸好的魚放入鍋中，將下面的料澆在魚的身上，蓋上蓋兒慢燉20分鐘。
5、將這個魚撈出來，放到盤子裡面，將裡面的這個剛才這個魚湯汁裡面再加入水澱粉勾芡。
6、將勾好芡的湯汁，直接放在這個倒在這個魚的上面，然後撒上蔥花和香菜就可以了。這一道菜一齣鍋，簡直就是香味撲鼻，所以春節的時候我最喜歡的就是這一道菜了，也只有在春節才可以大飽口福。
年夜飯吃什麼菜好呢？
9樓：網友
年夜飯我最期待的就是粉蒸排骨，梅菜扣肉。其中粉蒸排骨的骨頭特別容易剝落，肉也是入口即化配租的，如果加上紅薯一起蒸，還會有甜甜的味道，粉蒸排骨不會像粉蒸肉那麼肥膩伍帶，<>
沒有腥味而且一口一塊，軟糯又有嚼勁；其次是梅菜扣肉，我最喜歡的就是裡面的梅菜，特別下飯，這兩個菜每次過年都會忍不住吃很多，也是過年才會天天吃。
粉蒸排骨做法：
1、準備排骨焯水，用料酒去腥。
2、去腥後準備醃製10分鐘，一瓶蓋老抽、兩瓶蓋生抽、三瓶蓋蠔油，一點點鹽，豆瓣醬、
3、加入蒸肉公尺粉，讓每乙個排骨都裹上，可再根據自己的口味加入土豆或紅薯。
4、放入鍋中蒸1個小時左右。
梅菜扣肉做法：
1、準備五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽。
2、準備一整塊五花肉、梅菜、蔥、姜、料酒、老抽、生抽。
3、將五花肉放入鍋中煎，肉皮朝下，煎至接近焦黃。
4、將煎好的五花肉再放入水中煮，放入蔥結、姜塊、八角、桂皮、料酒，煮一段時間後轉小火繼續煮。
5、煮好後撈出加入醬油上色，在豬皮上扎一些小孔。
6、肉片朝下再放入鍋中煎至焦黃色，拿出切片，放在梅菜（梅乾菜加入薑絲炒香）上面。
7、加入老抽、生抽、白糖調好的蘸料。
8、放入鍋中蒸，蒸好後倒扣在盤中。
那麼除了這些年夜飯還會有很多值得期待的菜培橘兆，比如臘肉香腸，這也是過年最具標誌性的一道菜，基本上家家戶戶的飯桌上都會有，還有雞肉、魚肉也是必備的，所以在年夜飯這一天家家戶戶都會做很多美食，熱熱鬧鬧地吃上一頓，所以年夜飯是非常值得期待的。
過年的時間也快到了，不管是在外離家上班的還是上學的人，都應該是十分期盼著年夜飯的到來，能和家裡的人嘮嘮家常，能在過年的這幾天放鬆一下，多吃吃好吃的，嚐嚐家裡的味道，只有在這幾天我們會拋開生活的壓力，笑容，好好的卸下身上的重擔，俗話說的好「有錢沒錢，回家過年。」所以對於過年我們可以提前準備起來，遇到想吃的菜也可以和家裡人學起來，之後如果自己不能回家過年也可以嚐到家裡的味道。
年夜飯吃什麼菜好？
10樓：網友
家常年夜飯推薦哪些菜品呢？
一，四喜圓子。
做法： 1，把豬肉切塊，蔥姜改刀，放入破壁機，攪打成細膩的肉泥。
2，把肉泥中放入1個雞蛋，3小勺玉公尺澱粉，小半杯水攪打上勁，然後加入蠔油，生抽、醬油各適量，胡椒粉，少擾仿叢許大帶的鹽攪拌均勻，這樣四喜圓子的味道就調好了。
3，手上抹油，把肉泥團成4個大一些的圓子，鍋裡放入花生油燒熱到7成熱的時候，下入肉圓子炸至發黃撈出。
4，砂鍋中放入少許花生油，把蔥姜，花椒，大料放入炒香，加入料酒烹一下，倒入生抽，老抽，加入適量的水，把炸制好的肉圓子放入，再加入少許的鹽和1勺紅糖，大火燒開，改成小火慢慢的燉大約1小時，出鍋即成。
二，茄汁牛腩。
做法：1，把牛腩切成塊，番茄燙去外皮切塊備用，番茄沙司備用。
2，可乾燒砂鍋裡放入花生油，入薑片炒香，倒入番茄沙司和番茄塊煸炒成糊狀。
3，倒入牛腩塊煸炒均勻，炒到肉看起來緊縮了，就可以加入適量的水。
4，慢慢的燉大約1小時至牛腩熟透，牛肉軟爛，加點香菜點綴即可關火，直接上桌。
三，麻辣雞絲。
做法：1，雞胸肉放到冷水鍋裡，加入料酒和蔥段薑片煮20分鐘，把煮熟的雞胸肉撈出，浸泡到冷水中。
2，把蒜末，蠔油緩櫻1勺，生抽1勺，白糖半勺，辣椒粉，鹽少許放入到盆裡，用熱油潑出香味，在擠入一些檸檬汁來提味，攪拌均勻，這樣料汁就做成了。
3，把雞胸肉撕成雞絲，放入到拌好的料汁中，撒上芝麻，充分拌勻，這款小冷盤就做好了。
這幾個菜都是硬菜。而且燉的菜和冷盤都有。家裡麵人口簡單的話，再搭配幾個素菜，年夜飯就ok了。
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