1樓：oo為什麼
魚 營養 過年必不可少的，代表年年有餘。再來就是四川的主打甜燒白鹹燒白，老人應該都愛回吃。然後就是涼拌
答雞，青筍肚條，雪豆燉蹄花，花生公尺，那個叫什麼（有豆腐玉蘭片魷魚蘑菇碗豆尖元子的沙鍋湯）再做一兩個素菜，這些都是過年常做的，比較家常，畢竟是一家人吃團年飯，你有心做，一家人能坐在一起吃，就已經很好了。。
吃團年飯，都應該有什麼菜？
2樓：給力
吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳餚盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。
火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚"和"餘"諧音，是象徵"吉慶有餘"，也喻示"年年有餘"。還有蘿蔔俗稱菜頭，祝願有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最後多為一道甜食，祝福往後的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。
古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。但是屠蘇酒的名稱是如何來的？
又是用什麼製作的？從來傳說不一。 屠蘇是一種草名，也有人說，屠蘇是古代的一種房尾因為在這種房子裡釀的酒，所以稱為屠蘇酒。
據說屠蘇酒是漢末名醫華佗創制而成的，其配方為大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸製而成。這種藥具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫癧之邪的功效。後由唐代名醫孫思邈流傳開來的。
孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預防瘟疫。孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以後，經過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。
古時飲屠蘇酒，方法很別緻。一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在後，逐人飲少許。
宋朝文學家蘇轍的《除日》詩道："年年最後飲屠蘇，不覺年來七十餘。"說的就是這種風俗。
有人不明白這種習慣的意義，董勳解釋說："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。"這種風俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說：
"但把窮愁博長健，不辭最後飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最後罰飲屠蘇酒自然不必推辭。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。
直至清代，這一習俗仍不衰。今天人們雖已不再大規模盛行此俗，但在節日或平時飲用這些藥酒的習俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長麵、元宵等，而且各有講究。
北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著"新年大發財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種"祛寒嬌耳湯"給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。
以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，才有了宇宙四方，長麵，也叫長壽麵。
新年吃麵，是預祝壽長百年。求採納
春節在家吃團年飯吃什麼菜呢？
3樓：碌絲絲
我覺得吃火鍋比較好，紅紅火火，蒸蒸日上
4樓：匿名使用者
當然要四川的麻辣火鍋啦。
5樓：匿名使用者
按我們這的說法要吃魚的，寓意年年有餘
團年飯是中午吃還是晚上吃 都有什麼菜
6樓：巧克力夾心脆
團圓飯 是中午吃還是晚上吃 吃什麼菜 沒有硬性規定 什麼時候家人聚得齊 什麼時候就可以吃團圓飯
年夜飯一般有什麼菜？ 5
7樓：樺川縣裡賣兔子
紅燒鯉魚 小雞燉蘑菇 排骨燉豆角 白菜炒木耳 紅燜肘子 火爆雞胗 肉皮凍 家常冷盤 山椒鳳爪 醬牛肉
8樓：優諾
有魚，象徵年年有餘，有芋頭，象徵來年有個好彩頭，不過由於各個地域的文化差異，各個地方的粘液飯都不一樣，不過應該都大同小異
9樓：吳涵凌
1)芹菜—即
勤財之意
2)韭菜—即久財之意
3)白菜—即百財之意
4)香菇—即鼓財之意
5)酸菜—即算財之意
6)肉菜—即有財之意
7)魚肉—既餘財之意
8)牛肉—即牛財之意
9)羊肉—即洋財之意
10)大棗—即招財之意
11)野菜—即野財之意
10樓：劉氏瞎扯胡謅
記的中學時一篇課文中提到,
年夜飯很不錯,是紅薯稀飯
11樓：匿名使用者
魚啊 .還有過年的特產,就象我們那裡一樣..臘肉是必不可少的,
12樓：彤彤
需要很豐盛的食物哦，比如：魚、肉、青菜、清湯。要素適合肉食合理搭配。
13樓：無心想名
魚. 餃子不能少 別的看自己啦 主要是團圓~~開心就好
14樓：愛你寶貝
魚是不能少滴，嘿嘿。
15樓：匿名使用者
一定要吃生菜哦！
這樣預示著生財！
16樓：
魚，生菜，慈姑,豬手等有意頭的
大年三十的團圓飯很多菜都有講究，哪些是必上的菜，有什麼含義嗎？
17樓：hh七涼
歲歲年年人不同，年年歲歲花相似。一年一度的春節就要到來，打工的人們，紛紛從遙遠的城市趕回家團圓，甚至只是為了吃那一頓「團圓飯」，又稱年夜飯。年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕（每年最後一天）的最後一餐。
這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。大年三十的團圓飯很多菜都有講究，哪些是必上的菜，有什麼含義嗎？
在此過程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎乙個碗，也不能摔碎了，而應該說「歲歲平安」。在吃年夜飯上，也有很多講究。當然，不同地方風俗不一樣，但有六道菜是都會準備的。
因為這幾道菜事關來年的吉祥如意萬事順利，如果吃不到，預示來年可能不夠走運。
五福臨門，聽名字就知道了，這是乙個美好祝願。五福是指「長壽、富貴、康寧、好德、善終」，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯裡得有這道菜，讓五福來到自家。
年年有魚是「年年有餘」的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統吉祥符號。
團團圓圓，年夜飯也被成為是「團圓飯」，一家人不遠千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎麼沒有團團圓圓呢？鴻運當頭，這道菜通常的做法是鰱魚頭或鯰魚頭........
還有火紅的辣椒，輔助一些豆腐或其他食材，看你口味了。年夜的時候，吃一些，據說一年都有大運氣跟隨你。
18樓：匿名使用者
大年三十的除夕夜，團圓飯很重要，團圓飯的很多菜當然是有講究的。不過不同的地方有不同地方的講究，南北方不同，東西部也不同，我就以我們那裡的**來聊一聊。
我們家的團圓飯有幾個菜是必須的。
首先是油淋雞，將一**煮好的土雞切塊後整整齊齊的擺好，將調製好的蔥薑蒜倒入盤中，寓意吉祥如意。
還有一道肉丸湯，寓意團團圓圓。
還有乙個菜是清蒸或者紅燒整魚，寓意年年有餘。
還有一道菜是素菜，大葉子的，老人們都叫它大菜，寓意發大財的意思。
19樓：橘貓的春天
肯定是魚和餃子了，這些傳統的東西自然不能丟，而且它的寓意也是很好的。
20樓：匿名使用者
這個與各地風俗有關。我們那裡要有魚，有連年有餘的含義。過年嘛，有個好彩頭，圖個吉利。
21樓：國保科技
先說下我們年味飯必吃的幾道菜
魚，新年吃魚，寓意年年有餘。
雞，新年吃雞，寓意吉利。
年糕，新年吃年糕，寓意年年高。
腐竹，新年吃腐竹，寓意富足。
西蘭花，新年吃西蘭花，寓意錦上添花
炒蝦仁，新年吃蝦仁，寓意金玉滿堂
等等這些過年必吃的
22樓：款泉水瓶子
在我們老家大年三十的時候必須要吃獅子頭，象徵著團團圓圓。
23樓：盤多多
火紅的辣椒，輔助一些豆腐或其他食材。
24樓：窗外的天
肯定是有講究的，如果家裡有人沒回來也要為他擺上一副碗筷。
25樓：匿名使用者
年年有餘的?，八寶飯，湯圓每年團團圓圓……
26樓：旋轉無敵闖天涯
油淋雞，將一**煮好的土雞切塊後整整齊齊的擺好。
27樓：人生何如
餃子，象徵著闔家團圓。
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