1樓：匿名使用者
三陽開泰的做法詳細介紹
菜系及功效：年夜飯
口味：鹹鮮味 工藝：煮
三陽開泰的製作材料：
主料：豬肚300克,魷魚(鮮)100克,雞腿200克,豬腿肉150克
輔料：香菇（鮮）50克,竹蓀(幹)50克,萵筍50克,油菜100克
調料：蠔油10克,植物油15克,鹽4克,白砂糖5克,胡椒粉3克
教您三陽開泰怎麼做，如何做三陽開泰才好吃
1. 豬肚洗淨，先煮熟再切片；
2. 魷魚切花，氽燙過撈出再用；
3. 豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用；
4. 香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；
5. 萵筍先煮熟切條；
6. 油菜氽燙過再沖涼備用；
7. 將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內，加入所有調味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時，使其完全熟軟入味；
8. 放入油菜，煮熟即移出食用。
三陽開泰的製作要訣：
1. 任何材料只湊足3種即可，但必須包括肉類和海鮮；
2. 除本身食譜所用各材料外，海參、蹄膀亦可考慮；
3. 使用沙鍋可防止湯汁消耗，並可凝聚食物香氣和鮮味。
小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
財源滾滾的做法詳細介紹
菜系及功效：年夜飯
口味：鹹鮮味 工藝：炸
財源滾滾的製作材料：
主料：蟹肉300克
輔料：雞蛋50克,小麥麵粉50克,豬肉(肥)100克
調料：大蔥25克,姜25克,鹽1克,味精1克,料酒5克,香油5克,花生油120克
教您財源滾滾怎麼做，如何做財源滾滾才好吃
1. 豬肥肉剁成粗泥；
2. 蔥切末，姜去皮切細末；
3. 蟹肉改刀盛入碗內，加上蔥薑末、精鹽、味精、料酒、芝麻油，打入雞蛋，倒上麵粉拌勻；
4. 蟹肉團擠成直徑為1釐公尺的丸子；
5. 鍋內加上花生油1000克，燒至5～6成熱時，放入擠好的蟹肉團，炸好後盛入盤內；
6. 吃時帶花椒鹽。
財源滾滾的製作要訣：
因為製作中蟹肉團需要過油炸，所以要預備花生油1000克，實耗約120克。
小帖士-食物相剋：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
過年吃什麼菜,代表什麼意思
2樓：精彩百曉生
中國人講究吃，也吃的講究，年夜菜總要有個吉祥的含義，預示來年的好運與平安。如吃魚叫「年年有餘」。
年糕為「年年高公升」，紅肉叫「鴻運當頭」。
湯圓是「團團圓圓」。吃麵為「壽長百年」，
吃雞為「百事大吉」，鱔魚為「善始善終」，
另外，鱔魚與雞還有「龍鳳呈祥」之意。白菜為「百財」，豆芽菜、金針菇因形似而取名「如意」，豆腐包為「福袋」，大棗象徵「甜甜蜜蜜」，花生代表「生生不息」，百合代表「百年好合」，綠色蔬菜為「翡翠」，南瓜、板栗代表「金」，芋頭、蘿蔔代表「銀」，蘋果則預示來年的「平安」。
3樓：禾木由
惠州過年吃糯香雞，糯香雞又叫「發財雞」，宴請客人有好意頭。烹煮好的糯香雞，外觀呈現橙黃色，寒冷的天氣下，騰騰的熱氣從雞身中冒出來。為了方便食用，可以將雞肉手撕成塊，擺盤時，在盤子邊上放上一些切片的胡蘿蔔。
惠州年初二的開年飯要做一碟釀油豆腐，惠州人稱之為 「波菱（音）」，這可能與釀好的油豆腐圓圓像個金光閃閃的小球有關，圓圓的釀油豆腐，也象徵著團圓。在惠州，釀油豆腐也算是一道富貴菜。
惠州年初二的開年飯也少不了魚，年初二要吃鯉魚，常做一道甜酸鯉魚。生意人，取的是「理財」寓意；讀書郎，寄望「跳龍門」。
惠州過年還少不了生菜包。洗乾淨生菜，夾上一塊慈姑、豬肉，或是一塊臘肉和荷蘭豆，放進生菜葉裡，用手一包，放進嘴裡，葷素結合，又有「生財」寓意。
4樓：匿名使用者
過年吃彩頭雁！肉香味美！好吃 吉利！為全家凝聚吉祥好彩！
5樓：phm_蒲紅梅
過年吃水餃，吃年糕水餃，代表形容古代的元寶,年糕發音和年年高相同
6樓：匿名使用者
過年一般要吃魚，代表「年年有餘」。還有吃炸年糕、板鴨和紅酒。
7樓：匿名使用者
魚代表年年有餘，我只知道這個= =
8樓：匿名使用者
應該吃魚，魚代表年年有餘；還有年糕代表年年高公升；還要吃紅肉，代表鴻運當頭。
9樓：王宋紅
還是世界上v啊就是v的解答回答v好幾哈v估計跟幹哈
一桌幾道菜 有什麼講究？
10樓：安安說是你2貨
我們當地一般是分 6 、8、16、18、四種 。而且 10和4 這兩個數字不能有。
寓意很簡單。就是66順。88發。
6一般是家裡。四菜一湯一甜品。
8一般是同事，朋友。 六菜一湯一甜品。
16一般是生日，公升遷，或者搬家。 12菜2湯2甜品2水果18只有結婚才會有。 這個最麻煩。也最將就。8熱菜 4冷盤冷熱菜都要分四葷四素和兩葷兩素。 2湯2甜品2水果
11樓：匿名使用者
咱東北的菜很講究，有道古語。要求：菜要成雙不成單， 雞鴨魚肉必須有 葷素必須要有湯 下酒桌搖少不了 一般要看家裡幾個人吃。
基本上就6道。和10道。只要公司同事吃飯要8道菜下酒菜好辦，弄點紅腸。
小肚什麼的能湊幾盤。 現在說菜，東北「殺豬菜「不能少。你要不會做就簡單點，去超市買乙個「豬味的濃湯寶」一條血腸，半斤五花肉，2元錢寬粉條。
1小袋酸菜。燒水吧五花肉煮變色，再切成片。粉條用剪子剪斷，用冷水泡。
血腸切塊。鍋裡換水等水開了放入乙個濃湯寶，然後吧五花肉。血腸，酸菜放裡面煮10分鐘再把粉條放裡面煮5分鐘開過放鹽。
「溜肉段」 配料： 豬肉切小塊、澱粉打入乙個雞蛋再放鹽稀釋好。豆油燒開，蔥沫 三小塊連著放入澱粉裡面滾均勻，再放油鍋裡面炸半熟。
等到全炸過了等油再開。再炸透留點油，蔥熗 鍋，出味道倒點醬油。再吧肉斷放裡面翻炒顏色均勻再吧剩下的澱粉倒入。
翻炒幾下。「炸茄子盒」 豬肉餡用料味好、大茄子4個、澱粉 大茄子切1寸厚的片，中間稍微切一刀。用鹽醃20分鐘。
把陷打入每片中間切的小刀口裡面。等都弄完了把茄子放入澱粉裡面裹一下再油炸。等全炸完就可以吃了。
紅燒鯉魚先用新鮮姜吧鍋擦一遍然後熱油。吧魚放裡面炸等到魚手，翹起翻個，再等到尾巴翹起。取出來。
流一點油。用花椒炸出味道。倒入醬油然後把魚放進去添水。
加入料酒。糖。味素。
大料。蔥。鹽、小火燉30分鐘。
「出鍋」
過年一桌菜全我燒的，過年一桌菜每一碟菜的含義是什麼
手藝太好了！看著就想吃這些菜。就是沒有辣椒，你應該是廣東或廣西人。你很棒，給你乙個贊 辛苦一年了 慰勞自己一下 願新的一年有更大的收穫 過年一桌菜每一碟菜的含義是什麼?過年在家宴請好友 大概5人 應該燒一桌什麼菜，哪位朋友幫忙列張選單謝謝？竹報平安 雙味竹節蝦 主料 活竹節蝦500克 鵪鶉蛋10個 ...
夢見一桌豐盛的菜正準備吃可是沒有了
做夢有兩種可能，一是你日有所思夜有所夢，二是您睡眠不好，試一試吃點對睡眠有幫助的食物吧，第三就是別迷信，好奇害死貓，迷信害死的是自己 預示著你近期正在籌劃或進行的事情會非常順利，即使有問題，你也會憑藉自己的能力得以解決，不用太擔心。近日你的麻煩往往是因為你的言論引起，你容易被人認為是個出言不遜的性格...
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中式宴會 冷盤六小 碟五香牛肉 一品驢肉 什錦拌菜 桂花山藥 芥辣木耳 脆爽木瓜絲 cold dish bination黑菌汁龍蝦扒 grilled lobster with black mushroom sauce 雜糧煲膠東鮑 braised abalone with grist香煎法國鵝肝 p...