1樓:匿名使用者
我國北方人春節第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進寶之意。餃子中有的餡裡放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡裡放花生(稱長生果),用意是吃了人可長壽;各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤玲瓏,餡鮮味美
2樓:匿名使用者
做些大餐,家庭版的如:油悶大蝦,梅菜扣肉,清蒸鱸魚,烤鴨,燒雞,蒸娃娃菜,燉肘子,燒豬蹄,炸帶魚,這樣夠嗎?
3樓:
過年吃的東西太多了。家家戶戶都是大魚大肉的,清淡的多吃點,油膩的少吃點,最好吃點水果,葷素搭配,保持營養均衡。
4樓:匿名使用者
餃子、鯉魚、豬爪、肘子,為防油膩,可選冷盤、拼盤、罐頭,也可選青蝦、麻團
5樓:熱心網友
過年,吃水餃,饅頭,點心,水果,各種食品都很好。
6樓:開開快樂
現在過年和平時沒什麼區別,大家生活水平都提高了,平時的生活質量也都比較高。所以不要為過年吃啥發愁,也不用提前準備,過年的時候商場都營業,需要什麼可以隨時去買的。
7樓:匿名使用者
過年了,家家戶戶都會很豐盛,大魚大肉,看見那麼多好吃的,如果管不住嘴的話,吃多了,吃太過油膩了,太雜了,這對健康很不好。面對那麼多好吃的,首先要吃一些清淡的,暈素搭配好,也不能吃得太飽。然後吃些水果,另外在吃一些下火的,因為冬天容易上火。
8樓:匿名使用者
吃餃子好.,大漢民族幾千年不變的傳統
9樓:事覔希覑
我們過年一般都吃餃子。
10樓:匿名使用者
過年吃彩頭雁大吉大利好彩頭!圖個吉利!
11樓:匿名使用者
清淡有營養,少吃大魚大肉,
12樓:任性餘味的向前
大魚大肉吃幾天 然後就開始吃素了
13樓:匿名使用者
喜歡吃什從就吃什麼。
14樓:匿名使用者
過年只要個家人在一起吃什麼都無所謂
15樓:葉梅郟卯
年年都是那些三,大魚大肉的,都吃煩了,小時侯還覺得很安逸,不過大了就沒感覺了,其實平時有些時候跟過年吃的一樣好,但沒過年有氣氛,一家人坐在一起,那種感覺隨便吃點一般般的都覺得很開心,比較有代表性的我覺得是餃子了,真的太好吃了,即簡單有好吃,吃了大魚大肉吃點蔬菜也很好三,關健是要吃得健康哈,不要把肚子吃壞了哈,總之,吃年飯不在於吃好好哈,最主要就是吃個氣氛,吃個開心,一大家人很難在一起的喔。
過年吃什麼菜最好
16樓:匿名使用者
一、大眾選單
晚餐:冷盤:糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜:蔥烤河鯽魚、蛋皮魚捲、水煮牛肉、青椒炒豆芽、麵筋炒塔菜。點心:三絲春捲 湯:酸菜肚皮湯。
初一早餐:芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。
初一中餐:冷盤:什錦色拉、鹽水鴨、滷肚子、醋拌藕片。熱菜:麻辣魷魚卷、奶油玉公尺烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點心:八寶飯 湯:烏骨雞湯。
初一晚餐:冷盤:五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。
熱菜:砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿蔔、蒜泥豆角。點心:
炒年糕 湯:雪菜小黃魚湯。
二、小康選單
年二十九晚餐:冷盤:手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。
熱菜:翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點心:
蟹粉小籠包 湯:蟲草老鴨湯。
初一早餐:桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。
初一午餐:冷盤:臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜:乾燒明蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。點心:牛肉煎包 湯:洋參甲魚湯。
初一晚餐:冷盤:滷水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節。熱菜:雞茸魚翅、清蒸鰣魚、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點心:酒釀小圓子 湯:原汁草雞湯。
三、老年選單
老年選單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。
年二十九晚餐:冷盤:陳皮牛肉、薰鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香乾。
熱菜:腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點心:
鮮肉水餃 湯:翡翠銀魚羹。
初一早餐:冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。
初一午餐:冷盤:白斬雞塊、滷口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜:茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚、海公尺花菜、冬菇菜心。點心:奶黃包 湯:山藥肋排湯。
初一晚餐:冷盤:醋拌鴨掌、肉鬆皮蛋、冰糖白芸豆、熗黃瓜。熱菜:脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚、生煸菠菜、油燜茄子。點心:香菇菜包 湯:雞絲魚茸羹。
四、預防心血管疾病選單
適應於冠心病、高血脂、腦中風、動脈粥樣硬化及體重超標的人群。
年二十九晚餐:冷盤:碎雞、滷牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿蔔。熱菜:豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、茄汁目魚片、茶油豆苗、西芹百合。點心:南瓜餅 湯:豆腐鯽魚湯。
初一早餐:紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。
初一中餐:冷盤:芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜:五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、幹煸刀豆。點心:蝦肉餛飩 湯:銀耳橘羹。
初一晚餐:冷盤:薑汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜:雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點心:馬蹄糕 湯:酸菜魚片湯。
(據新華社)
「節日病」多和吃有關
春節多發的「節日病」多和吃有關。
胃腸疾病 吃多了大魚大肉高蛋白高脂肪食物,會患腸胃消化不良症。暴飲暴食使胃極度膨脹,即為急性胃擴張,原患有胃及十二指腸潰瘍病的患者,還可能發生胃穿孔。
胰腺炎 當暴飲暴食時,胰酶分泌驟增,胰管內胰酶排出受阻、積累,造成胰管內壓增高,胰酶對胰腺組織消化破壞,引起急性胰腺炎,嚴重者出現急性出血性壞死性胰腺炎,病人會出現劇烈腹痛、腹脹、發熱休克等症狀。
心腦血管病急性發作 攝入大量動物性食物,使體內脂肪、膽固醇攝入量增多;操辦飯菜容易使人過度勞累;吸菸,飲酒,飲濃茶,喝咖啡容易過量,這些因素可使心臟負擔加大,需氧量增加,可使冠心病患者發生急性心肌梗塞、心絞痛;高血壓患者亦可因血壓上公升或腦血管痙攣而發生中風。
肝膽疾病 由於許多食物、酒精等都在肝內進行解毒代謝,如不節制飲食,必然加重肝的負擔,對肝炎病人的恢復不利;有膽囊炎、膽石症病史的病人,吃含脂較多的食物,可導致膽汁分泌增加,引起膽絞痛發作。
酒精中毒 酗酒或飲酒過量能造成酒精中毒,急性中毒引起急性酒精性胃炎或猝死,慢性中毒損傷肝臟,引起肝硬變。大量飲酒損傷胃腸,智力下降,注意力、記憶力下降。
因此,醫生提醒讀者,過節大餐須有節,合理安排飲食,感覺身體不適,不妨及時到醫院檢查,防止節後仍受「節日病」困擾。
做年夜飯要把握四大原則
在準備年夜飯時,應把握低油、低鹽、低糖、高纖四個原則。
多選擇清淡不油膩的食物,建議大家多以清蒸、川燙、燉煮的方式取代煎炸、紅燒;做肉類菜時,以小火逼出油脂;炒菜時,多加些水,利用水蒸氣對流,減少油分又避免水分流失。
17樓:匿名使用者
過年就要買點大家都愛吃的,鮮香肉美的食物當然要選擇彩頭雁,寓意也非常好,吃了大家都能沾沾喜氣,討個好彩頭!
18樓:匿名使用者
吃彩頭雁壓軸菜!紅紅火火好運相伴!討個吉祥好彩頭!
過年吃什麼菜?
19樓:匿名使用者
為你奉上史上最強幾道年夜飯菜譜,這些菜品色香味俱全,道道精闢,樣樣佳品,**並茂,相信能手把手教你做出一桌最讓人驚嘆的年夜飯。趕緊收藏起來吧!
**雞
1、雞洗淨,剁塊,放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾;
2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,乾辣椒,花椒,蔥薑片煸香;
3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。
珍珠藕圓
1、糯公尺用水浸泡2小時瀝乾;
2、小蔥切蔥花,生薑切末;
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻;
4、藕用器具擦成藕茸,加入調好的肉餡中拌勻;
5、將肉餡搓成丸子,在糯公尺上滾上一層公尺;
6、放入蒸籠裡,在已沸的水上大火蒸20分鐘;
7、關火,撒上蔥花即可。
紅燒雞爪
1、雞爪去指甲,焯水撈出;
2、炒糖色,炒到雞爪微黃;
3、放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1,公尺酒一碗。燒開;
5、放鹽,十三香,燒開;
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
香辣豬蹄
1、豬蹄洗淨,薑蒜切片;
2、鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;
3、鍋中放油,加乾辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;
4、放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
糖醋小排骨
材料:排骨1條,蒜瓣4粒,紅蔥頭2粒,公尺醋3湯匙,公尺酒3湯匙,紅糖1塊,醬油2湯匙,開水一碗,油適量
步驟:1、 排骨洗乾淨瀝乾水,蒜去皮對半開半,紅蔥頭剝去外面一層乾衣,去根部洗乾淨。
2 、鍋裡入油,放入蒜和蔥炸香後倒入排骨,煸至藏在肉裡的骨頭露出來即可。
3 、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒公尺醋3湯匙。
4 、倒入公尺酒3湯匙。
5、放入紅糖一小塊。
6、 倒入開水到末過排骨的位置。
7 、倒入醬油2湯匙 。
8、重新回到炒鍋大火收汁即可,如果太淡,可以適當調入少許鹽,想顏色深些,也可以調入幾滴老抽。
肉沫冬瓜片
1、冬瓜洗淨後去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;
2、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘;
3、將冬瓜片放入盤中鋪平,將醃好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋裡,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4、出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。
豉汁蒸鳳爪
1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝乾水份備用;
2、油熱後下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘;
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;
4、豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩餘的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鐘即可。
麻婆茄子
1、茄子去蒂洗淨,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,蔥花、大蒜切碎,薑切末;
2、熱鍋油熱後放入茄子,小火慢煎至茄子微軟後盛出;
3、鍋中倒油,放入蒜末和薑末爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油;
4、將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽、倒入清水燜煮一會,調入辣椒油、花椒油,待湯汁收乾,撒上蔥花即可。
20樓:匿名使用者
彩頭雁,大吉大利,全家團圓時刻吃彩頭雁!討個吉祥好彩頭!
21樓:希十六是我
**雞1、雞洗淨,剁塊,放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾;
2、熱鍋上油,放八角,桂皮,香葉,乾辣椒,花椒,蔥薑片煸香;
3、放入雞塊翻炒3分鐘,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
4、加入開水,沒過雞塊即可,燒開後加番茄醬、檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽,胡椒粉,大火收汁。
珍珠藕圓
1、糯公尺用水浸泡2小時瀝乾;
2、小蔥切蔥花,生薑切末;
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻;
4、藕用器具擦成藕茸,加入調好的肉餡中拌勻;
5、將肉餡搓成丸子,在糯公尺上滾上一層公尺;
6、放入蒸籠裡,在已沸的水上大火蒸20分鐘;
7、關火,撒上蔥花即可。
紅燒雞爪
1、雞爪去指甲,焯水撈出;
2、炒糖色,炒到雞爪微黃;
3、放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1,公尺酒一碗。燒開;
5、放鹽,十三香,燒開;
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
香辣豬蹄
1、豬蹄洗淨,薑蒜切片;
2、鍋中燒水,放入蔥薑片,倒入少許料酒,水開後放豬蹄飛水,撇除浮沫撈出豬蹄;
3、鍋中放油,加乾辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;
4、放入豬蹄翻炒,加老抽、陳醋、鹽調味,添水沒過豬蹄;
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
糖醋小排骨
材料:排骨1條,蒜瓣4粒,紅蔥頭2粒,公尺醋3湯匙,公尺酒3湯匙,紅糖1塊,醬油2湯匙,開水一碗,油適量
步驟:1、 排骨洗乾淨瀝乾水,蒜去皮對半開半,紅蔥頭剝去外面一層乾衣,去根部洗乾淨。
2 、鍋裡入油,放入蒜和蔥炸香後倒入排骨,煸至藏在肉裡的骨頭露出來即可。
3 、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒公尺醋3湯匙。
4 、倒入公尺酒3湯匙。
5、放入紅糖一小塊。
6、 倒入開水到末過排骨的位置。
7 、倒入醬油2湯匙 。
8、重新回到炒鍋大火收汁即可,如果太淡,可以適當調入少許鹽,想顏色深些,也可以調入幾滴老抽。
肉沫冬瓜片
1、冬瓜洗淨後去皮,切成約2mm厚的薄片,大蒜、小蔥分別切碎;
2、肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘;
3、將冬瓜片放入盤中鋪平,將醃好的肉末鋪在冬瓜上,放入蒸鍋裡,用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4、出鍋滴上幾滴香油,撒上蔥花即可。
豉汁蒸鳳爪
1、鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,瀝乾水份備用;
2、油熱後下入鳳爪,炸至微黃,再入冷水中浸泡10分鐘;
3、撈出鳳爪加鹽、胡椒、蔥、紅椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蠔油充分抓勻;
4、豆腐放入碗中,把鳳爪擺放好,把剩餘的料汁倒在鳳爪上,入鍋大火蒸25分鐘即可。
麻婆茄子
1、茄子去蒂洗淨,切成塊狀,用淡鹽水浸泡10分鐘,蔥花、大蒜切碎,薑切末;
2、熱鍋油熱後放入茄子,小火慢煎至茄子微軟後盛出;
3、鍋中倒油,放入蒜末和薑末爆香,下豆瓣醬煸炒出紅油;
4、將茄子放入炒勻,加料酒,白糖、生抽、倒入清水燜煮一會,調入辣椒油、花椒油,待湯汁收乾,撒上蔥花即可。
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過年吃什么好，過年吃什麼好
過年的時候，很少見有買士多啤梨的。但是在過年吃士多啤梨。不僅可以 便秘還可以起到嫩白 哦 它的主要營養成分是纖維素 蛋白質 鈣質及維生素c。士多啤梨含豐富的膳食纖維素，而且還是橙的兩倍，特別是幫助過年期間助消化，通暢大便，降低膽固醇等方面功效極佳。而內含的維生素c更可抑制黑色素，讓 保持嫩白幼滑，過...
你過年吃什麼,過年吃什麼魚
還能吃什麼和平時一樣啊，只不過三十這天晚上必須吃餃子 愛吃啥就做啥吃，或者買來吃，雞鴨魚肉麵條公尺飯都可以吃！各地的風俗習慣都不一樣！過年吃什麼魚 1 過年吃鯉魚是標配 2 其它按自己的喜好新增 3 比如我們家喜歡帶魚 鮁魚 小黃魚和老闆魚。每個地區不一樣，大多數吃鯉魚，鯉魚跳龍門，吉祥。也有吃多寶...
廣東人過年吃什麼菜
吃的菜和北方沒什麼分別，通常吃 蔬菜類 白菜 青菜 芹菜 也有人家吃生菜 肉類 雞 鴨 魚 蝦 鵝 其它類 豆腐 蒜 蔥 年糕 湯圓 飲料等。附註 每家吃的都不同，我只是列舉我們家吃的，您可另請高明。無雞不成宴 一定得有雞 而且還是白切的 還有類似什麼燒鵝啊 乳豬之類的 紅紅火火嘛總之大多數是比較清...