1樓：職場導師陳元芳
先把排骨放到沸水裡面過一下水，再加一點食鹽，老抽，五香粉攪拌一下，再加上香菇，放到鍋上，加一點蔥薑蒜，蒸一下。
2樓：燈火闌珊處
姜蒜，姜，紅椒，冬菇切小塊兒。加入生抽，鹽，雞粉，芝麻油，生粉，一勺花生油抓勻。將排骨平鋪在盤子上。上鍋蒸。蒸熟即可。
3樓：小麓學姐
首先把排骨切成一小塊，然後用料酒跟姜把排骨醃製乙個小時，準備乙個碟子，把蘑菇放下面，排骨放上面蒸20分鐘。
香菇排骨這道菜非常美味，那麼香菇排骨是怎麼製作的呢？
4樓：小拉要抱抱
香菇排骨這道菜是大家都喜歡吃的。因為這道菜裡有葷有素，有的人喜歡吃素就可以吃香菇，有的人喜歡吃肉，就吃排骨，一舉兩得，哈哈。而且香菇的營養價值很高，多吃可以提高自身的免疫力，當它吸收了排骨的湯汁以後，味道堪稱一絕。
一、準備食材
做一道美味的菜餚必須要有新鮮的食材，我們先到菜市場買最新鮮的排骨，然後把排骨砍成小段，並且清洗幹賀辯淨，裝入盤裡備用。
準備適量的香菇清洗幹頃悄淨，用刀在香菇的頂端劃十，加入熱水泡發，備用。
準備好配料：醬油、耗油、生抽、蔥薑蒜、料酒。
二、食材製作
先把洗淨的排骨過熱水煮開，去除浮沫，將煮沸的排骨再次清洗乾淨，放入高壓鍋內，加入少許醬油、耗油，加入蔥段、大蒜、生薑片，少許食用油和食鹽。
把泡好的香菇和泡香菇的熱水，一起倒入排骨裡，放的水沒過排骨就好，記住，這裡的水一定是要泡髮香菇的水，這樣等出鍋以後，味道特別美味。
最後大火燒開轉小火慢燉二十分鐘即可出鍋，味道美極了。
三、排骨還有哪些好吃的做法
除了香菇排骨以外，排骨的做法還有很多，比如糖醋排骨，首先做糖醋排骨需要買最好的肋條來做，這樣做出的排骨形狀會比較好看，做法也很簡單。
可以先把排骨放入高壓鍋蒸之七分熟，然後鍋熱加油，放入適當白糖製作糖色，依次加入番茄醬、香醋，炒制粘稠時加入排骨，快速翻炒均勻，最後加入適量的排骨湯，小火悶一會，等排骨徹底熟透在開大火收汁，當湯汁收的差不多時就可以出鍋啦，撒上蔥花點綴即可。
5樓：幸福上上人籤
香菇排骨睡得很非常美粗悶味的菜，首先把香菇洗乾淨，排骨氏凳大剁成殲豎塊，排骨川水以後放入油，放入姜蔥炒香，加入水，放入排骨，香菇醬即可。
6樓：愛仕達各色
選擇新鮮的排骨，然後將其切成小塊，將香菇清洗乾淨，先將排骨放入鍋中用熱局畝水焯一下，檔臘弊可以行族在裡面放一些調味品，然後再放入香菇，小火慢燉就可以了。
7樓：樂樂在此呢
將排骨提前焯猜唯槐水，之後準備好其他的食材和配料，將排骨放入鍋中燉湯，等待排骨熬製軟爛的時候放入香菇，煮出香味穗友就可以了山桐。
8樓：文仙女
香菇排骨這知信則道菜確實非常的好吃嗯，首先，你需要把香菇和排骨材搭棚料準備好，然後呢，準備乙個沙鍋，把香菇和排骨放進去，加一點水，再加上你秘製坦悉的調料就會非常簡單的製作。
9樓：數碼寶貝
香菇清洗乾淨切好，排骨過水焯出泡沫，宴頌銷鍋裡放油燒熱放冰糖炒糖色，放排骨進去翻炒均勻，放蔥姜晌遊蒜爆香倒入適量清水，放入香菇小火慢燉半小時放入調料就可以了櫻巨集。
10樓：汝瓔璣
新鮮的排骨先用電壓力鍋壓一下，然後把算了窩裡面砸一下，再加上排骨，扮衡香菇，一起炒廳餘做，然後再加上調毀備料就可以了。
11樓：飛主劉
用料。排骨 一斤。
香菇 300克。
薑片 5片。
料神數酒 四勺並瞎消。
醬油 兩勺。
蠔油 一勺。
鹽 一勺。糖 一勺絕知。
胡椒粉 3克。
油 適量。
12樓：韓諾諾
首先把排骨焯一遍水，然後香菇切塊和排骨一起放入鍋中，燉半小時就可以了。
香菇燉排骨美味又營養的做法
13樓：劍經業
燉排骨是日常生活中的常見菜式。燉排骨有多種做法，很多人烹飪出的排骨口味都是不一樣的。香菇也很 營養 。想要了解更多香菇燉排骨的做法，那就和我一起來看看吧！
製作香菇燉排骨美味又營養需要的 食材。
製作香菇燉排骨美味又營養的具體步驟。
1.把洗淨切好的排骨用清水透20分鐘左右再燒好開水備用。
2.把香菇洗好備用。
3.把生薑放入沸水中煮一會兒，再放入排骨，並倒入適量料酒去腥味。
4.等湯沸騰後，放入香菇。
5.湯沸騰後，加入鹽，轉中火慢燉，1小時左右就可以了。
燉排骨怎麼做好吃的方法。
1、備肉。肋排、脊骨、腿骨均可。推薦度依次遞減，原因是後兩者塊頭比較大不易翻動，且劈開的腿骨有尖利的稜角，容易劃傷不粘鍋的塗層。
肋排還有乙個好處是有筋膜和肥肉，經過精心的烹飪可以產生獨特的口感。原料剁成寸段小塊，自己吃可以塊大慢慢啃，請客人吃最好控制在一寸以內。洗淨後放冷水鍋，小火慢慢煮至沸，轉移到不鏽鋼蒸屜上，以淨開水衝淋洗去表面浮沫。
2、炸制。取3瓣大蒜切片，1元硬幣大小的薑片4~5片，八角一顆，生抽90ml，老抽20ml，醋5ml，料酒5ml，白砂糖5g。另取一鍋燒開水備用。
熱鍋冷油，油需要覆蓋鍋底。放入掰碎的八角。此時八角的芳香成份會溶解在油裡。
中小火，放入排骨翻炒1分鐘，切換至小火，用鏟子把排骨撥到一邊，露出鍋底和鍋底的油，放入砂糖翻動幾秒後，繼續翻炒排骨。
3、新增香料。
根據個人口味選取香料。比較常見的香料為桂皮，香葉，以及甘草。香料忌放得多，否則會熬成一鍋 中藥 。
在排骨鍋裡倒入開水，沒過排骨，加入香料和5g鹽。此時還可以放入香菇提鮮，但不要放綠葉蔬菜。大火燒開。
此步驟將形成湯的口味。如果鹽的用量拿不準，最好邊放邊品嚐。放鹽過多肉會苦。
4、燉制。可選用高壓鍋或者瓦罐。切幾段蔥(直徑2cm，長共10cm)鋪底，將鍋裡的湯和肉一次倒入。
高壓鍋通常需要20分鐘，瓦罐則需要3~4個小時。燉至肉酥爛脫骨即可。排骨湯根據個人喜好可以燉菜(土豆、茄子、豆角)或者粉條。
每次加水時按比例重新加鹽。
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排骨紅燒乾香菇,香菇才不會鹹味
14樓：
排骨紅燒乾香菇，香菇才不會鹹味。
親，您好，很高興為您解答：排骨紅燒乾香菇，香菇才不會鹹味答：排骨紅燒乾香菇，香菇是不帶鹹味鄭鎮，需要額外放少量的鹽。
香菇紅燒排骨做法如下：用料： 幹香菇 10朵 肋排 2根 生抽 4勺 料酒 3勺 冰糖 2勺 老抽 1勺 八角 5個 花椒粉 小半勺 鹽 適量 生薑 10多片做法：
1、洗淨幹香菇後放水裡，撒一點鹽，抓勻，浸泡乙個小時2、配料汁： 生抽4勺，料酒3勺，冰糖2勺（約10顆），老抽1勺，八角5個，花椒粉小半勺，加一點點水攪拌一下，不用把冰糖溶解 3、肋排切塊，生薑切片 排骨焯水（冷水下鍋，煮開後等3分鐘） 關火，把每個排骨涮乾淨後撈出來，瀝乾水分放盤子裡備用 4、倒一點油，熱鍋，放入薑片翻炒 倒入排骨翻炒一會兒 倒入料汁翻炒，讓排基昌骨均勻裹上料汁 5、加入公升開水 再倒入香菇及泡香菇的水 蓋上鍋蓋中火喊鋒粗煮30分鐘 然後開蓋，開大火收汁，這個過程大概5-10分鐘，注意不停翻拌以防粘鍋 看著湯汁逐漸粘稠，排骨逐漸上色。
想要作出入味爽口的排骨燉蘑菇，應該要怎麼做？
15樓：愛娛老司機
以往我們都用清燉的方法，裡面還可以加入蓮藕、冬瓜、白菜、蘿蔔等等，輔料不同，其味道亦不同。今天我為大家分享一下我們北方人喜愛的一種方法——紅燒排骨，味道鮮美，排骨酥爛，顏色鮮亮，湯汁鮮香，想要做到零失敗並不難，新手也可以做出美味的紅燒排骨，試試看吧！
紅燒排骨。食材：排骨、鹽、生抽、醬油、花椒、八角、澱粉、蔥段、薑片、味精、香菜
步驟一：首先把新鮮的排骨清洗乾淨，剁成3釐公尺長的小段，放入盆中。
步驟二：剁好的排骨放生抽、十三香和玉公尺澱粉，用手充分攪拌均勻備用。
步驟三：鍋中放適量多的油，油溫六成熱，把拌好的排骨，依次放入油鍋中，把用筷子(或勺子)攪拌均勻，用中火炸至金黃色，即可撈出。
步驟四：把炸好的排骨放入高壓鍋內，倒入適量的開水，以瞞過排骨高出一寸左右為佳。放鹽、花椒、八角、薑片、蔥段和適量的醬油，蓋嚴實鍋蓋，用大火燒開上汽，轉小火慢燉15分鐘，關火。
放完壓力後，即可旋轉鍋蓋，開啟高壓鍋蓋即可出鍋食用。
1.排骨一定要先在水裡掉一下出血水，出血水一定要冷水入鍋，不然肉燉不爛，等水開以後祛除浮沫，撈出備用。
2.換一鍋水燒開以後將排骨倒進去煮（注意：一定要等水開以後在放排骨），再加入生薑或料酒，也可以加入幾滴白醋（加醋燉出來的排骨鈣容易燉到湯裡），先不要加鹽等佐料。
3.大火燒開燉5-10分鐘改小火慢燉乙個小時。
4.待排骨燉好以後加入鹽、味精、蔥花等調味料。
需要特別注意的是：冷肉冷水下鍋，熱肉熱水下鍋，這樣肉嫩，比較容易酥爛。
希望我的對您有幫助，可以做出一碗噴香酥爛味美的排骨湯。
16樓：狼道刀
要想排骨燉蘑菇入味爽口關鍵是先把排骨焯水後加入十三香、生抽等醃製，然後放入油鍋炸好再拿去燉蘑菇，這樣煲出來的湯就非常爽口入味。
排骨蒸香菇怎麼做好吃
17樓：李樹的戀愛
食材：排骨300克、幹香菇50克、黑豆豉20克、蠔油20毫公升、小公尺椒2個、生薑5克、料酒20毫公升、鹽3克、澱粉(小麥)3克、食用油10毫公升、雞粉1克。
1、排骨和幹香菇準備。排骨用料酒水浸泡30分鐘緩數。
2、幹香菇沖洗浮塵後加冷水浸泡。
3、撈起浸泡出血水的排骨，加小公尺椒，薑末，蠔油，精鹽和雞粉。抓勻後醃製30分鐘。
4、泡發好的香菇，一分為四切小塊。醃好的排骨中加入澱粉和食用油，拌勻再靜置5分鐘。
5、取一深碗，底部墊香菇。依次擺入醃好的排骨。表面覆保鮮膜。
6、放入燒開的蒸鍋中，大火蒸制40分鐘。
7、取出蒸熟的排骨。表面撒香蔥末，即可美美的享用啦。
space香菇蒸排骨的做法。
材料：排骨6兩、香菇10來朵、獨子蒜乙個、鹽、生抽、澱粉、糖、料酒、花生油300克。
1、香菇泡軟清洗乾淨切片。
2、排骨清洗瀝乾用澱粉、鹽、生抽、澱粉、料酒、花生油、糖、蒜蓉醃製20分鐘。
3、把香菇片拌勻在排骨裡，水開後蒸25分鐘熄火後5分鐘取出。
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做香菇蒸排骨的訣竅。
如果不想用高壓鍋，也可轉用炒鍋，但水的分量稍要加多，時間相對加長一些，味道一樣很不錯呢，蒸鍋上一層放排骨，蒸鍋下一層滑埋蒸公尺飯，飯菜一起搞定。
space如何挑選香菇。
香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細信哪螞白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
清蒸排骨需要哪些配料的，蒸排骨要什麼材料
清蒸排骨。食材 豬排骨，澱粉，生抽，耗油，姜，蒜，蔥，料酒，油，鹽。做法 1 排骨剁段清洗乾淨，蒜切末，姜切絲，蔥切蔥花。2 冷水下入排骨，加料酒，姜焯水去腥。3 焯好水過後撈出，沖洗乾淨控水備用。4 把控好水的排骨放入大碗裡，加耗油 澱粉 蒜 姜 生抽 鹽 油攪拌均勻醃製15分鐘。5 把醃製好的排...
煙燻排骨最美味的做法煙燻排骨怎麼做好吃
用料 豬肋排 2斤 花椒大料 1把 蔥 半根 姜 5大片 紅幹辣椒 4個 冰糖 10g 煙燻排骨的做法1 先把豬排放水焯下，用涼水洗去血末，洗淨備用 2 鍋內放入水，過排骨1寸，然後放入花椒大料，辣椒，蔥姜，加一大勺料酒，放入生抽，鹽，鹽一定加夠哦。3 大火燒開，轉小火，悶燉40分鐘關火，把排骨撈出...
排骨粥的營養價值，排骨粥要搭配什麼好吃？
排骨湯是一種營養價值很高的特色湯，含有大量的蛋白質，脂肪，膠原蛋白，還有一些維生素和礦物質以及一些活性黴類，人們食用後起到補中益氣和強身補虛的作用，所以用它來煮粥，營養價值很高，可以增強體質，加強免疫力。.補腎益氣，健身壯力。潮汕排骨粥具有補腎益氣，健身壯力作用，適於孕婦食用，可健體祛病。梅乾菜排骨...