1樓：ccc菜辣椒
小鍋公尺線。1.製作汆肉小鍋公尺線配料：公尺線（沒有溼的就用乾的來泡吧，最好是雲南公尺線）、裡脊肉切薄片、幹豆腐皮泡水後切絲、韭菜、蔥、香菜切段。
2.酸菜切小段、糟辣椒2勺（一般超市有買的）新鮮綠豆芽焯水。前兩圖是拍照用的少少配料哦，我做的是2人份量，實際按配料量來做。
4.豬骨湯提前準備好，豬骨湯的傳統制作方法：用豬骨、放入豌豆芽、西紅柿、鹽熬製成濃湯，自己在家制作，把豬筒骨清洗乾淨，倒入清水新增鹽和薑片，一起熬煮成湯就可以了！
5.鍋中倒入少許油，肉末與酸菜、糟辣椒放鍋裡同炒片刻。肉末與酸菜、糟辣椒味道融合，湯成微酸，味道極好，同時也代替傳統用西紅柿調湯的做法。
2樓：小剛解答
親，您好！您的問題我這邊已經看到了，正在努力整理答案，稍後五分鐘內給您回覆，請您稍等一下！ ^
小鍋公尺線的做法一小鍋公尺線食材準備公尺線、雞腿、豬肉、娃娃菜、生菜、酸黃瓜、酸菜、蒜薹、豬大骨頭、鹽、醬油、雞精、蔥、花椒、豆瓣醬、植物油、鮮花椒、芝麻油、香菜。 方法步驟1、把豬大骨洗淨備用；準備泡椒黃瓜和酸菜。2、把洗淨的豬大骨放入鍋裡，加入足量的水，加蓋煮兩個小時以上，取大骨頭湯備用。
3、將雞腿剁成小塊，起炒鍋，倒入適量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。4、放入豆瓣醬炒出紅油，放入雞丁翻炒，雞丁入味後，加入醬油和生薑汁，再倒入適量的水。5、然後加蓋燜煮，直到湯汁濃、肉爛入味後，關火，加入適量的雞精調味備用。
6、豬肉剁成碎末備用；將香菜和蒜薹洗淨，切碎。7、酸黃瓜洗淨，切成片，取一小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜。8、加入煮好的大骨湯，煮開後，放入生菜、娃娃菜燙熟。
9、另外取一鍋加入清水燒開，放入提前泡好的公尺線煮軟。10、把煮好的公尺線放入煮湯的砂鍋裡，加入雞肉醬湯汁攪拌均勻。11、最後放入切碎的蒜薹和香菜，以及澆上雞肉醬汁即可。
小鍋公尺線的做法二小鍋公尺線食材準備幹公尺線、韭菜、豬骨湯、豬肉末、生抽、鹽、辣椒油、味精。 方法步驟1、將所有材料都準備好，韭菜洗乾淨，切成3釐公尺的段。2、幹公尺線先用開水煮大約15分鐘，沖洗乾淨後用冷水泡乙個小時，瀝乾水分備用。
3、鍋裡放油，把肉末放入鍋裡煸炒，水分炒幹至熟，將油去淨後備用。4、鍋裡放入豬骨湯，剛剛淹過公尺線的量就夠，喜歡喝湯的朋友也可以多放點。5、接著把湯料煮沸後，把公尺線和韭菜都放入鍋裡。
6、最後倒入生抽，用大火煮兩分鐘即可。小鍋公尺線的做法三小鍋公尺線食材準備公尺線、小肥羊火鍋底料、蘑菇、萵筍、雞蛋。 方法步驟1、將蘑菇和萵筍洗淨，切成片備用。
2、起鍋，倒入清水，放入蘑菇和萵筍，剪**鍋底料包，放入你覺得合適的量，然後用大火煮開。3、接著倒入公尺線，打個蛋放入鍋裡。4、最後放入蔥花，進行點綴即可。
小貼士因為火鍋底料裡面已經包含了很多的佐料，所以放進去已經很美味了，不需要放其他的調料了。
小鍋公尺線的正宗做法 小鍋公尺線的正宗製作方法
3樓：雙麗劍
1、食材：公尺線300g、雞蛋一枚、小白菜100g、豬油適量、昭通醬適量、剁椒適量、紅油辣椒適量、姜蒜末適量、新鮮辣椒適量、五香粉適量、鹽適量、醋適量、醬油適量。
2、準備小鍋公尺線食材：適量公尺線、小白菜，一枚雞蛋。
3、小白菜摘洗乾淨。雞蛋用清水煮熟，再剝去蛋殼備用。
4、姜蒜去皮，剁成末；新鮮辣椒切小圈。新鮮辣椒最好用小公尺辣，滋味更足。
5、取適量水燒開，將姜蒜末、豬油、昭通醬、紅油辣椒、五香粉、剁椒放到裡面煮開，小火熬一會兒。
6、將小白菜、雞蛋放入湯裡先煮，再加入公尺線同煮，煮時加入適量鹽。
7、等公尺線有味後，起鍋盛入大碗，加入醬油、醋和新鮮辣椒拌勻即可。
昆明小鍋公尺線做法，小鍋公尺線的做法和技巧有哪些
4樓：我愛雪花飛舞
小鍋公尺線的做法步驟。
將洗淨後的韭菜切段、蔥切末、蕃茄切段。
把公尺線用清水衝一下，將粘連在一起的打散，瀝水。
鍋中放少許油，放入豬肉末炒散變色到微微有點幹，放入蕃茄塊炒至出汁，加入水150ml，燒沸。
放入水醃菜和少量的十三香和胡椒粉去腥，湯沸後放入韭菜段。待湯再次沸騰，倒入公尺線，加入適量的油辣椒、鹽、味精、雞精、生抽、蔥末調味，即可出鍋。
出鍋後放入炒制好的香香的炸醬，是不是很誘人啊~炸醬如果是事先制好的話，可以放進鍋裡煮一下。不放也可以，那就是鮮肉小鍋公尺線了。小竅門。
5樓：小小呂子博
喜歡酸辣口味的人，做一道小鍋公尺線是乙個不錯的選擇。準備幹公尺線或spaghetti一人份；肉末150g；青菜一顆；小胡蘿蔔一根；番茄兩個；酸芥菜一顆；辣椒醬一小勺；家樂牌雞湯塊一塊；紅棗少量；花椒一撮；幹辣椒兩個；草果乙個；鹽少許；醬油少許；醋少許；紹興酒一小勺；橄欖油一小勺；等食材，按照小鍋公尺線的家常做法步驟圖，數小時之後，基本上就能做出一道最正宗的小鍋公尺線。
小鍋公尺線的做法及配方 小鍋公尺線的醬料怎麼炒
6樓：漁火遊戲解說
食材：公尺線300克，芹菜100克，豬腿肉豬腿剁肉帶肥100克，五花肉100克，韭菜100克，人工菌50克，酸醃菜150克，香菜30克。輔料：
老抽醬油10克，陳醋5克，白糖2克，姜5克，小粉5克，鹽6克，味精2克，黃豆醬25克。
1、韭菜切段，六釐公尺左右。
2、芹菜一釐公尺內，香菜切碎。
3、剁肉，加姜，小粉，鹽。
4、剁成這個程度就可以了。
5、有高湯最好用高湯，沒有用清水煮沸，放入剁肉。
6、剁肉不攪動，成形後放入人工菌和芹菜杆。
7、放入酸醃菜和黃豆醬。
8、放入醬油、鹽和味精。
9、放入公尺線。
10、放入香菜、韭菜、芹菜葉。
11、煮沸出鍋。
11、即可食用。
7樓：木天蘿
醬料的話：鍋裡放油，熱後蒜末、八角、薑末爆香，放入豆瓣醬小火炒香，放入肥瘦相宜的肉末，炒至肉熟就可以了。
小鍋公尺線做法：
小鍋（一般用砂鍋、銅鍋、沒有奶鍋也行），放入高湯，煮沸，加入韭菜、番茄切丁、肉醬、醬油、鹽巴、味精適量，放入公尺線，煮至公尺線熟即可。
小鍋公尺線是哪個地方的特色美食？新手在家的製作方法是什麼？
8樓：感性的蟬媚
公尺線，由大公尺制成。是雲南著名的特色小吃，雲南人每天都少不了吃小吃。有人說 "一天不吃公尺線心裡就不舒服"，可見公尺線在雲南人心中的地位。
雲南是各民族聚居地，形成了各種獨特的美食，每個地區都有自己的獨特美食。接下來就帶大家去看看雲南特色的公尺線。
說起雲南公尺線，少不了的就是過橋公尺線！ 據說，古時候基含粗有乙個書生，經常苦讀而忘記吃飯。因此，他的妻子每天都會用陶罐把煮好的公尺線送到他面前。
另外，他們在路上要過橋，所以被稱為 "過橋公尺線"。將肉切成薄片，焯水後食搏鎮用；雞油以七成熱放入碗中，放入沸騰的清湯，（也可以是雞湯）加入香菜、切碎的青蔥和油辣椒；食用時，先將肉片去白，青菜略燙，再下公尺粉，撒上少許蔥花、香菜即成。
鱔魚公尺線的特點是澆料，用雲南人的話說就是毛子。活的黃鱔宰殺後，刨光，切成塊。將黃鱔老侍放入鍋中炒至七成熟，加入湯汁、調料和蔬菜。
小鍋公尺線是雲南人最常吃的公尺線，因其做法簡單，在雲南各地都很受歡迎。將高湯、炸醬和不可缺少的韭菜放入紫砂銅鍋中，然後加入公尺線煮沸，再加入自己喜歡的調料即可出鍋。
在雲南什麼都能配，你能你效豆花和公尺線能配在一起嗎？是的，雲南人告訴你可以。在昆明有一種公尺線叫豆花公尺線，在雲南人中非常流行。
在煮好的公尺線中，加入豆花、花生、肉醬、辣椒油和各種調味品。甜醬油是豆花公尺線的靈魂。最後，撒上蔥花和香菜。
大家可能對臨滄市雲縣很陌生，但云縣土雞公尺線是雲南人最喜歡的公尺線之一。雲縣土雞公尺線是由當地土雞（烏骨雞）製成的。公尺線由新鮮大公尺制成，並以各種調料進行調味。
雲縣原生態土雞公尺線不僅美味，而且營養豐富。色、香、味、形俱佳，是老少皆宜的美味零食。
9樓：小團團飼養員
小鍋公尺返蘆線是雲南特色美食。做法：公尺粉用開水煮15分鐘，洗淨後用冷水浸泡1小時，放水備用。
煮15分鐘。把油放進鍋裡，把肉末放進鍋裡翻炒，把肉末晾乾，撈出油備用（我喜歡和昭通醬和肉末一起炒）跳過昭通醬的步驟。吃小鍋公尺粉和肉醬更好吃。
如果你不知道該放多判尺少，你可以用水壺來接水。被水淹沒的公尺粉足夠了。加入肉醬胡椒漏衝帶粉。
加入一把韭菜，大火煮兩分鐘即可。如果吃辣，可以在起鍋前淋上辣椒油。
10樓：慕明
先把五花肉剁成肉沬，用少許醬油拌勻 ，水醃菜切細，韮菜切寸段備用 ，骨頭湯入鍋(沒有骨頭湯用清水也可以，但要加一勺豬油增香)同時放下水醃菜和肉沬煮沸 ，加入公尺線倒入適量神螞的醬油待它再次煮沸加入韮菜斷生即可關火，放少許味精和胡椒麵，鉛瞎巧能吃辣的朋友可加入適量的油辣椒口味更有層次槐鍵感。
11樓：你好甜甜圈呀呀
是湖南的美食。把公尺談鉛運線用清水泡好之後。激雹 加入自己喜歡吃的火鍋丸子以及各種各樣的蔬菜，然後含梁放進砂鍋裡煮。
雲南過橋公尺線的做法和配方，雲南過橋公尺線的做法絕密配方調料
一 特製公尺線製作 主料 秈公尺。製作流程 1 將秈公尺倒入木桶內，用清水水浸泡半小時後撈出公尺，放入機器碾成粉。2 將公尺粉加清水和成耙。可以一邊加水一邊和公尺粉，直到耙表面能自然聚成平面即可。3 將和好的耙放入公尺線壓榨機15分鐘左右即制成熟公尺線，再將公尺線晾乾20小時，使之回生，再用清水浸泡...
花樣饅頭花饃的做法和技巧有哪些
主料麵粉 bai500g 棗 鮮 適量 南瓜適du量 花饃饃的zhi做法 1.發好的麵團一塊，充分排氣dao 揉勻，揉至光滑無專氣泡2.紅棗屬提前浸泡，洗淨 3.分成五個小劑子，乙個要比乙個大 4.除最小的劑子以外，其他四個擀成圓餅狀 5.第一層的圓餅周圍用裱花嘴刻出花紋，挨個排上紅棗6.中間用剩饅...
網路上有沒有培訓正宗麻辣燙和公尺線的
其實有很多培訓出來也並不是每個人都可以做出來好吃的，方法固然重要，但是還要憑自己的感覺。有誰那裡可以學到公尺線 麻辣燙什麼的，前提必須好吃 我來告訴你，就是我家鄰居，他在西安的呢個冠香興學的麻辣燙開的店就在住的附近，每天生意還挺好，去冠香興他先嚐的味道覺得不錯，現在每天還他還挺滿意的，樂呵呢，冠香興...