1樓：情感權墨傾宬
手撕包菜。所需食材：包菜400克，大蒜半頭，花生油15毫公升，幹辣椒4克，生薑末一小勺，花椒末一小勺，香醋一小勺，生抽一小勺，胡椒粉以及鹽各適量。
製作方法：1、首先將包菜一片一片掰下來，放在水中清洗乾淨，最好採用流動水，然後瀝乾水分，用手撕成4釐公尺左右正方形，在清洗包菜時是有方法的，很多人會將包菜撕好了之後再去清洗，這樣會引起包菜中營養流失，包菜中的營養成分會順著撕開的邊緣被水帶走，因此先洗好了之後再撕成小片。
2、大蒜去掉皮切成蒜瓣，幹辣椒剪成小段，準備好所有的調味料。
3、先把鍋燒熱倒入花生油，燒到7成熱的時候放入部分蒜瓣、幹辣椒段爆炒出香味。
4、緊接著將撕好的包菜倒鍋中，調中火，翻炒一分鐘左右，包菜質地本身就比較硬，不要用大火爆炒，需要調為中火把包菜炒軟，要不然在炒制過程中非常容易糊鍋放入生抽、胡椒粉以及花椒粉，然後再調為大火翻炒40秒左右，也就是將包菜炒到九成熟，然後倒入香醋、大蒜瓣和鹽，再繼續翻炒20秒左右即可出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
用料。主料。
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包菜半個。輔料。鹽。一撮。
油。一勺。幹辣椒。一撮。
爆炒手撕包菜的做法。
食材準備好。
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包菜清洗乾淨後用手撕成適合入口的片。
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燒開一鍋水，將包菜片倒進去汆燙至微微變軟，撈出瀝乾水。
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油鍋燒熱，爆香乾辣椒。
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將包菜片倒進去，翻炒片刻。
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加入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。
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爆炒手撕包菜成品圖。
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烹飪技巧。
手撕包菜怎樣炒的好吃呢？
3樓：波哥來趕海
手撕包菜怎麼做？把包菜撕塊，油熱後炒肉炒至金黃，放入蔥蒜幹辣椒炒香，加入包菜斷生，加入鹽雞精，來回翻炒。。
4樓：小管家美食
做這道菜的時候大火煸炒，主要是幹辣椒要炒出糊香味，出鍋的時候加入白糖和蒸魚豉油，
5樓：網友
包菜撕小塊 豬肉切小塊 蔥薑蒜下鍋加包菜鹽雞精耗油 大火翻炒均勻。
6樓：網友
好吃的需要時間沉澱。
手撕包菜為啥比切的更好吃，手撕包菜為什麼比切的好吃
切的使用刀具，斷裂是強迫性。手撕的是按照植物葉片的紋理，比較容易適合食用，比如有一道菜，手撕牛肉，就比切的好吃，還有我們這裡的手撕雞也是這樣，雖然原始，但是味道很好。手撕包菜為什麼比切的好吃 都是物理過程。撕保持了細胞的完整性，基本上完整的儲存了營養的完整性。同時手撕的葉片比較均勻。切使得葉片的部分...
關於做幹鍋手撕包菜的疑問，幹鍋手撕包菜怎麼做
1.每個人洗菜的習慣，淡鹽水泡包菜只是為了促進農藥的降解，和做菜的味道沒直接關係 2.在開水鍋中焯下，一是可以進一步去除殘留農藥 二是為了去掉包菜的苦澀味，使包菜口感更好，而且在下一步烹飪中更容易成熟，在短時間內出鍋，保持脆爽口感 三是在開水中新增1 的食鹽,可使包菜處在接近生理鹽水的溶液中。這樣蔬...
美味的豬油渣炒手撕包菜怎麼做好吃又簡單
主料油渣50g包包菜200g輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量辣椒適量蔬之鮮適量 步驟油渣炒手撕包菜的做法步驟11.準備一些油渣。油渣炒手撕包菜的做法步驟22.包包菜洗淨後用手撕成小片備用。油渣炒手撕包菜的做法步驟33.姜 蒜切片，辣椒切段備用。油渣炒手撕包菜的做法步驟44.炒鍋上火，放入辣椒 薑蒜片炒出...