1樓：諾音竹豫
魚類營養豐富，含有15～20%極易消化的魚肉蛋白質，所含1～3%脂肪大部分為不飽和脂肪酸，鉀、鈣、笑帆磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，極其適合嬰幼兒食用。
對吃飯尚不熟練的孩子來說，擇魚刺難度較大，父母常常要替孩子擇刺，影響進餐的速度和氣氛，有時一些未擇乾淨的魚刺還會扎傷孩子。怎樣吃魚才能又方便又安全呢？下面的幾款菜可以滿足你的需要。
一)、炒鮁魚絲。
原料：鮁魚200克，蔥薑末10克，花生油10毫公升，食鹽、醬油、公尺醋、芝麻油、香菜末各適量。
告伏製作方法：
1.鮁魚去頭和內臟後用白水煮10分鐘，撈出晾涼。
2.將鮁魚去骨刺，撕成碎條。
3.起油鍋，下入蔥薑蒜末熗鍋，再下入鮁魚絲，煸炒片刻後下入，食鹽、醬油、公尺醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素a、b1、b2、d等。
功效：補充鈣、鐵，健腦益智，增進食慾。
二)、三色魚丸。
原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克，花生油10毫公升，肉湯150毫公升、雞蛋1枚、水發木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒、澱粉、蔥薑水各適量。
製作方法：1.將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥薑水、澱粉和適量肉湯順乙個方向攪均。
2.將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火汆熟、撈出。
3.將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁。
4.起油鍋，旺火下蔥薑末煸香，在放入胡蘿蔔、青椒、木耳，略炒，添入所餘肉湯。
5.胡蘿蔔熟後，用水澱粉勾芡，下入魚丸，碰友雹淋上芝麻油即成。
營養成分：富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e和其他營養物質。
功效：增進食慾，預防營養不良。
2樓：滑萱冀乙
把魚肉去骨，剁成泥，加入適慎困當地瓜粉，鹽巴改攔少許，攪拌均勻，水燒開，用勺子沾核孝胡溼一點點下鍋，有技術可以做成圓的，那和魚丸差不多啦。
3樓：糜邦寇青柏
魚洗乾淨後，去內臟裂空，用蘇打粉芡下，放雹碼油鍋裡煎炸一會，剛少許白酒，然後紅燒，最後肆肆瞎放點青椒和香菜，就好了。
4樓：逆風
切成片過後，上面抹一些粉，然後放在鍋裡面炸。
用辣椒、番茄、還有你可以想到的一些東西轎襪純吵在一起。
等魚炸好了過後把這些東西撒在魚上好蠢面，簡直就是人間美味呀。。。
不過我做出來特別好吃，其他人就不知道了。閉咐。。。
5樓：廚娘小寧
家常燉魚哪鎮的做激緩皮法明差。
6樓：佳萌說娛樂
這樣做的草魚，鮮嫩跡逗又入味，簡姿凱賣單沒有泥腥孫慧味哦！
7樓：單獻裴秀妮
酸菜魚的做法：
1、準備乙個蛋清，魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製。
2、起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜500克，大火翻炒。
3、加入清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克，再放入醃好的魚片。
4、中小火煮6分鐘。
5、再放入适量的辣椒，花椒、蔥段，熱油適量，出鍋即可食用。
吃魚的好處：
1、科學實驗研究表明，經常吃魚的人患心臟病的風險的比較低。這是因為魚類當中富含有一種物質叫做脂肪酸，脂肪酸對於人的心臟有一定的幫助，能夠讓心臟跳動更加穩定。所以經常吃魚的人患有心臟病和冠心病的幾率都比較低。
2、經磨茄鍵常吃魚有助於膽固醇含量的降低。魚類脂肪含量相對較低，並且魚類當納衫中的脂肪，一般都是不飽和脂肪酸。這種不飽和脂肪酸很容易被人體消化和吸收，並且這種不飽和脂肪酸能夠幫助人體降低血液當中膽固醇的含量。
所以經常吃魚的話能夠起到降低膽固醇的作用。
3、女性在懷孕期間也可以多吃魚，因為孕婦吃魚能夠為肚子裡面的寶寶提供充足的營養。經常吃魚的話可以讓大腦變得更加聰明，能夠為人體的腦部發育提供充足的營養。這是因為魚當中瞎巧有一種物質叫做dha，這種物質對於人體腦部發育和智力發育有著很大的幫助，還能夠幫助人體的神經系統更好的成長發育。
4、魚肉可以促進人體生長發育。魚類當中含有豐富的蛋白質，一些處於成長階段的少年兒童可以多吃一點魚，這樣有利於身體發育，能夠為身體提供豐富的蛋白質，會讓處於長身體階段的少年兒童長得更高，身體變得更加的強壯。
5、維生素a對於人的眼睛能夠帶來很大的好處，可以預防乾眼症和夜盲症，讓眼睛得到更好的保護。經常吃魚還能夠對視力有一定的幫助，因為一些油脂較為豐富的魚類，維生素a的含量十分豐富。
8樓：悠然
<>《魚肉好吃的做法：
食材：巴沙魚。
做法：1、醬汁：蒜末姿則、小公尺辣、白芝麻、辣椒麵， 淋上熱油，加一勺蠔油、生抽、陳醋，一把香菜， 攪勻。
2、巴沙魚切塊，加跡扒棚一勺料酒，下鍋焯水煮熟撈出。
3、淋此孝上醬汁即可。
9樓：小鹿愛聊生活
魚肉好吃的做法如下：用料：魚1條、醃料、鹽2克、料酒1湯匙、調料、蒜末2茶匙（10克）、蔥段15克、薑片15克、醬油2湯匙、糖10克、八角1個、油適量、家樂老母雞湯口味濃湯寶1粒。
1、準備食材。
2、將魚收拾乾淨，洗淨後，在魚身斜切幾個切口，不要切斷。
3、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用。
4、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃後，撈出備用。
5、鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥段、薑片、蒜末炒香後，放入魚。
6、加入清水、八角，加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶，大火煮開。
7、待濃湯寶融化後，會令湯汁變得層層拉絲，醇厚美味。繼續大火，直至湯汁收乾，即可盛出。
8、盡情享用美味吧。
10樓：我的兒子是桌子
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥薑，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
11樓：公子思無邪
香菜10克，鹽3克，白酒3克，花生油5克，醬油3克方法1. 將魚肉去皮洗淨，在冷水中浸泡10分鐘，撈出用刀背砸成細泥放入碗內，加鹽、白酒、雞蛋清、熟油和水攪勻成魚料子(以能在水中漂起為宜);
2. 炒鍋內放入燒至五成熱時，將魚料捏成丸子下名燙熟，撈出放湯碗內；
3. 將蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2個，匙底抹少許熟油，將蛋泡做成兩個鴛鴦形上籠旺火蒸熟取出；
4. 湯鍋內加清湯旺火燒沸，加鹽、醬油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油澆在湯碗內，把鴛鴦輕推入湯。
碗內即成。
12樓：啊咧
【糖醋脆皮魚的做法】
原料：鮮魚1000克，植物油70克，醬油45毫公升，料酒20毫公升，醋50毫公升，胡椒粉克，鹽6克，味精2克，糖100克，蔥花10克，薑公尺5克，蒜泥15克，澱粉15克。
做法：1.將魚去鱗、鰓，淨膛洗淨，兩面打成牡丹花刀，用蔥、姜（拍碎）、鹽、料酒、胡椒粉醃入味後揀除蔥、姜，用水澱粉拍好。
2.油燒7成熱時，魚下鍋炸熟，取出。待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤。
3.鍋留底油，下蔥花、薑公尺、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁開時勾芡，衝入沸油，將汁澆勻在魚身上即成。
剁椒魚頭的做法】
原料：新鮮胖魚頭（又名雄魚、大頭魚）魚頭乙個特別提示：魚頭一定要新鮮，不宜長時間置入冰箱。精緻剁辣椒、姜、味精（或者雞精）、食用油、蒸魚豉油、生抽。
做法：1、將魚頭剖開，去腮洗淨，瀝乾放入盤中。
2、將精緻剁辣椒均勻鋪在魚頭表面（可依口味決定多少）。
3、加入姜丁、鹽（少量，因為剁椒裡有很大鹽分）、味精、蒸魚豉油、食用油和少量清水。
4、將盛魚盤放入冷蒸鍋中（忌高壓、熱鍋），猛火，上大汽後蒸8－10分鐘。
5、起鍋，淋上一湯勺生抽，小香蔥點綴即可。
魚肉怎麼做好吃又簡單
13樓：小斑鳩愛生活
好吃又簡單的魚肉：主料：魚肉300克、魚骨200克、手打牛肉丸1袋、腐竹適量、白菜適量、粉絲一把。
輔料：雲貴風味酸辣金湯湯底1袋、食鹽適量、玉公尺澱粉適量、蛋清適量、白胡椒粉適量。
步驟：1、提前處理好的魚片和魚骨。
2、七鮮超市買回的湯底和牛肉丸魚豆腐。
3、乙個蛋清分別放入魚肉和魚骨裡，加適量的白胡椒粉和食鹽，再放入少許玉公尺澱粉，拌勻醃製15分鐘。
4、準備白菜、香菜，腐竹和粉絲提前泡軟，再準備幾個手打牛肉丸。
5、往電炒鍋裡加入1200毫公升的水，放入一袋雲貴風味酸辣金湯湯底。
6、加上鍋蓋煮開。放入魚骨、腐竹和手打牛肉丸。
7、再次加蓋煮開，放入洗淨的白菜葉。
8、煮開後，將醃製的魚肉片一片一片的放入鍋裡。
9、等鍋沸騰，魚肉成熟即可關火食用。
怎樣做魚肉好吃又簡單
14樓：高雅大氣很有笵
燉魚的做法步驟。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：1 1做出美味燉魚的必備調料，都是日常家裡必備的，不會做飯的也可以試試。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：2 2蔥薑切片、蒜用刀背拍開即可、幹紅辣椒切絲備用，愛吃辣的就多放點幹紅辣椒，不能吃辣的朋友也要稍微放一點，主要是為了提味。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：3 3配料、調料全家福，很簡單很家常吧。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：4 4雖然本人很愛烹飪，但是對於魚類很是陌生，因為本人從來不吃魚，但偏偏老公是屬「貓」的，家裡魚類什麼的都是他一手包辦，我只管加工，這是準備好的原料，花鰱一條。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：5 5鍋中放入底油，不用很多，在油溫稍熱的時候將備好的蔥、姜、花椒、大料、幹紅辣椒絲各放一半入鍋中煸炒。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：6 6聞見料香味就加水，注意辣椒絲不能煸糊了。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：7 7加入的水量以與魚持平即為合適，後依次放入一瓶蓋二鍋頭、一大勺老抽、剩餘的蔥、姜、花椒、大料、幹紅辣椒絲，蒜先不要放，後加入三勺鹽。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：8 8蓋上鍋蓋大火燒開後改中火燉10分鐘左右，開鍋放入一勺白糖、一勺醋，不用攪拌，直接再蓋上蓋中火繼續燉20分鐘左右即可，起鍋前依次加入蒜和雞精即可。
最簡單的方法做出最美味的燉魚的做法步驟：9 9這是最後將魚裝盤時挑出來的配料，因為老公愛用魚湯拌飯，所以每次裝盤時都是用筷子將魚一塊一塊夾出來，後用漏網擋著，直接將魚湯澆在魚上，這樣吃起來既有味也不會影響口感。
魚肉剁成泥怎麼做好吃，魚肉怎麼做好吃 魚肉泥怎麼做
魚肉剁成泥怎麼做好吃，我認為我們可以把魚肉課程魚丸湯把魚肉加上調料辦好，然後在鍋裡天上水，把做好的語文放在鍋裡面煮一會兒，開鍋以後報送給芹菜香菜什麼的就特別的好吃。魚肉怎麼做好吃 魚肉泥怎麼做 1.魚肉蒸熟，去刺壓成泥。2.青菜洗淨後在開水中汆熟，用刀剁碎，番茄開水燙後去皮去籽，用刀剁碎。3.將番茄...
魚肉怎麼做好吃？魚怎麼做才好吃？
想要製作出美味可口的魚肉，想要我們注意好方法，首先就要除腥，這是在製作魚肉的時候最關鍵的一步了。首先在原料的選擇上，我們最好選擇活魚常，或者是新鮮的冰鮮魚也不錯，我們一定要把魚腹中的黑膜全部都刮乾淨。而且在洗的時候，我們最好選擇用溫水，因為這樣的去腥效果是非常好的。而且我們在給魚去鱗的時候，可以用乾...
南極魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
南極copy冰魚，又稱南極蝦魚，是生長在bai深海零度以下無汙染的魚類，du它以南極蝦為食，拒zhi食雜物。體內含dao有豐富的魚脂肪dha epa等成分，且鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。冰魚的做法很多，既可以清涮 鹽烤，又可油炸 做湯。油炸椒鹽冰魚，其做法是 先...